Siki ya mezani imetengenezwa na: muundo, mali muhimu na vipengele

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kila mama wa nyumbani anajua kwamba siki ni muhimu sana na ni muhimu sana ndani ya nyumba, lakini watu wachache hujiuliza imetengenezwa na nini. Hebu tuangalie kwa makini siki: muundo, mali muhimu na hatari na matumizi yasiyo ya kawaida.

siki ni…

Bidhaa ambayo ina asidi asetiki nyingi zaidi inayopatikana wakati wa usanisi wa viumbe hai kwa kutumia bakteria ya asidi asetiki kutoka kwa malighafi ya chakula iliyo na pombe. Kuweka tu, kwa fermenting kioevu pombe. Siki ni kioevu wazi na tinge kidogo ya rangi au isiyo na rangi. Mara nyingi hutumiwa katika kupikia au kwa madhumuni ya nyumbani. Ili kuelewa ni nini siki ya kawaida hutengenezwa, unahitaji kujua kwamba aina ya jedwali lake huuzwa kwa viwango kutoka 3% hadi 15% ya mmumunyo wa maji wa asidi asetiki.

Historia ya kuonekana kwa siki

Siki ni mojawapo ya bidhaa za zamani zaidi zilizochacha. Kwa "umri" wake inaweza kushindana na divai kwa urahisi.

Kutajwa kwa kwanza kwa siki kunaweza kupatikana Babeli 5000 KK.e. Watu wa kale walitengeneza siki kutokana na tende, pamoja na divai kutokana na matunda haya.

Hapo zamani za kale, siki haikutumika tu katika kupikia, bali pia kama dawa ya kuua viini (kiua viua viini) kwa maisha ya kila siku, kwa madhumuni ya matibabu na usafi.

siki imetajwa mara nyingi katika Biblia, na kumbukumbu ya zamani zaidi iko katika Agano la Kale (Hes. 6:3).

Jinsi hasa siki ya kwanza ilipatikana, kwa bahati mbaya, haijulikani, lakini tunaweza kuzingatia utofauti wa kisasa wa bidhaa hii.

Siki ya mezani imetengenezwa na nini?

Siki ya kisasa ya mezani hutengenezwa kutokana na pombe ya ethyl na bidhaa nyingine za uzalishaji wake: tufaha, zabibu na juisi nyingine za matunda, divai iliyochacha.

Pia kuna siki ya kutengeneza, ambayo huishia jikoni kwetu mara nyingi zaidi kuliko nyingine. Itajadiliwa kwa undani zaidi baadaye.

Siki ya mezani na aina zake

Hebu tuangalie kwa karibu kile ambacho akina mama wa nyumbani hutumia jikoni zao. Kwa hivyo, hapa chini ni kuhusu siki ya meza, mali, aina na matumizi yake katika kupikia na maisha ya kila siku.

Siki ya Mvinyo

Pata kutoka kwa uchachushaji wa maji ya zabibu au divai. Siki hii ina ladha na harufu ya kupendeza, shukrani kwa esta iliyomo.

Kuna aina mbili - nyekundu na nyeupe. Je, siki hii ya meza imetengenezwa na nini, tutachambua kwa kina.

Nyeupe mara nyingi hutengenezwa kutokana na divai kavu nyeupe, ambayo aina za zabibu nyepesi hutumiwa. Kutokana na hili, siki ina ladha nyepesi na hutumiwa kupika sahani za nyama na mavazi ya saladi. Piamara nyingi, pamoja na kuongeza sukari, siki nyeupe inabadilishwa na divai nyeupe katika mapishi ili kupunguza gharama ya sahani.

Siki ya divai nyekundu imetengenezwa kwa aina za zabibu za kawaida kama vile Cabernet na Merlot. Ina ladha tofauti na harufu, kwa sababu kabla ya kuweka chupa ni mzee kwa muda mrefu katika mapipa ya mwaloni. Siki nyekundu ni nzuri kwa marinades, mavazi ya saladi na michuzi.

Siki ya Balsamu

Wengi huchukulia siki hii kuwa ndiyo kuu jikoni, kwani inatumika kwa marinade ya samaki, sahani za nyama, mavazi ya saladi, supu na hata vitindamlo. Aina hii inakwenda vizuri na jibini, matunda na hutumiwa kwa kiasi kikubwa katika vyakula vya Kiitaliano na Kijapani. Imetengenezwa kutokana na nini? Siki ya meza hii imetengenezwa kutoka kwa aina za zabibu nyepesi, ambazo zina kiwango cha juu cha sukari. Kwanza, matunda hupitia fermentation ya asili, kisha huzeeka kwa miaka 12 kwenye mapipa ya mwaloni, hatua kwa hatua hupoteza kiasi kila mwaka. Kwa sababu ya muda mrefu wa uzalishaji, bei ya siki hii ni ya juu kabisa.

Siki ya M alt

Siki ya meza gani haijatengenezwa! Hii imetengenezwa kwa wort iliyochacha ambayo bado haijatumiwa katika utengenezaji wa pombe. Ina harufu ya kupendeza, ladha safi na ladha ya matunda. Mara nyingi hutumiwa katika vyakula vya Kiingereza, haswa katika utayarishaji wa sahani zao za kitamaduni. Pia yanafaa kwa uhifadhi, utayarishaji wa marinades kwa mboga na samaki.

siki ya tufaha

Siki ya tufaa ina ladha kidogo, kwa sababuimetengenezwa kutoka kwa cider ya kupendeza. Inapendwa sana na Wafaransa na Wamarekani, kwa sababu ina kiasi kikubwa cha vitu muhimu na madini, hutumiwa katika maandalizi ya kuku, samaki, dagaa, michuzi na wakati mwingine hata vinywaji. Inatumika sana katika kuokota vitunguu, kachumbari, capers, shallots na zaidi. Apple cider siki pia hutumiwa mara nyingi kwa matibabu ya kibinafsi. Inaweza kuongezwa kwa maji ya uvuguvugu na kusukwa koo na vidonda, kubana kwa kitambaa kilichowekwa maji kwa ajili ya misuli iliyochoka, na hata kuongezwa kwa maji na kunyunyiziwa kwenye nywele ili kuifanya hariri.

Siki ya Mchele

Siki maarufu zaidi katika nchi za Asia. Imegawanywa katika aina kadhaa: nyeupe, nyeusi, nyekundu na tamu pamoja na viungo.

Imetengenezwa kwa mvinyo wa wali au wali wa kahawia uliochacha au mweusi.

Siki nyeupe ya wali hutumiwa mara nyingi katika vyakula vya Kichina, kwani hupa sahani ladha tamu na siki. Siki nyeusi ni laini na hutumika kama kiungo cha sosi.

Ni ngumu pia kufikiria vyakula vya Kijapani bila siki ya mchele, kwa sababu hutoa sahani ladha ya siki na harufu ya kushangaza, kwa hivyo hutumiwa kama mavazi ya mchele kwa kutengeneza sushi na rolls, kwa michuzi, marinades na sahani za nyama..

siki ya kutengeneza

Hii ndiyo siki ya kawaida kwetu, na hakuna anayeuliza imetengenezwa na nini. Lakini kwa kweli, hutolewa kwa msingi wa mbolea ya madini kutoka kwa gesi asilia au kwa kuunganisha sawdust. Siki hii ndiyo inayopatikana zaidi jikoni kwetu.

Shukrani kwa hili, ina karibu hakuna tarehe ya mwisho wa matumizi na ni nafuu sana, tofauti na zile za asili. Kwa nini karibu hakuna kikomo cha wakati? Ukinunua siki kwenye chupa ya glasi, basi unaweza kuihifadhi kwa maisha yote, lakini vyombo vya plastiki huwa na kuoza kwa muda, hutoa vitu vyenye madhara ambavyo hupungua, kwa hivyo maisha ya rafu ya siki kama hiyo ni mdogo sana.

Siki ya mezani inayotumika sana ni 9%, ambayo ndiyo hutengeneza kachumbari nyingi kwa ajili ya kuhifadhi - yalitengenezwa kabisa!

Inaongezwa kwa saladi, michuzi, supu, marinade na keki - kama unga wa kuoka pamoja na soda. Wakati wa kuiongeza kwa borscht au hodgepodge, kwa saladi ya vitamini au vinaigrette, hatufikiri juu ya siki ya meza iliyofanywa na ikiwa inaweza kuwa hatari kwetu. Ingawa imeidhinishwa na Wizara ya Afya, ni bora kupunguza au kuachana kabisa na matumizi yake na kutumia bidhaa asilia.

Kutumia siki kusafisha

Siki ya mezani inatengenezwa kutokana na nini, tayari tunajua, na kwamba hata nyakati za zamani watu walikuja na wazo la kuitumia kama antiseptic, kwa sababu huua bakteria hatari na kuondoa mafuta. Lakini hivi ndivyo unavyoweza kuitumia katika ulimwengu wa sasa:

1. Ili kuondoa madoa ya jasho kutoka kwa nguo nyeupe, inatosha kuloweka kwenye siki ya kawaida nyeupe ya meza kwa dakika 10 kabla ya kuosha kwa dakika 10, basi hakutakuwa na athari.

2. Siki ina uwezo wa kuondoa kutu kutoka kwa vitu vidogo ikiwa vimechemshwa na kusafishwa vizuri.maji.

3. Ikiwa paka au paka imeweka alama eneo au samani, osha eneo hilo na kisha uifute kwa kitambaa cha siki, na unachobaki nacho ni harufu yake. Lakini ni bora kuifanya mara moja, kabla ya "harufu" ya paka kuingizwa, hasa katika kitambaa.

4. Siki huondoa harufu mbaya kwenye jokofu, makabati na nyuso zingine, futa tu kwa kitambaa kilichowekwa ndani yake.

5. Siki ni nzuri katika kuondoa chokaa, chemsha tu maji na siki kwenye aaaa au ongeza kidogo kwenye sehemu ya suuza ya mashine yako ya kuosha.

6. Ili kuondoa rangi kavu kutoka kwa brashi au rollers, chemsha siki kwenye sufuria ya maji, kisha uinamishe brashi ndani yake na uifute chini. Hakutakuwa na alama yoyote ya rangi iliyosalia.

7. Unaweza kufuta kizuizi chochote kwenye bomba ikiwa unamimina 180 g ya soda ndani yake na kumwaga 100 ml ya siki, na baada ya dakika 30 kumwaga maji ya moto juu ya kettle.

8. Ikiwa sufuria yako imechomwa, soti yoyote inaweza kuondolewa. Kwanza, safisha uso na soda, kisha mimina siki na wacha kusimama kwa dakika 30. Kisha chemsha sufuria kwa maji, na masizi yote yatatoka yenyewe.

Jambo kuu kukumbuka: wakati wa kufanya kazi (haswa na bidhaa iliyo na mkusanyiko wa zaidi ya 5%), tumia glavu, kwa sababu, bila kujali siki ya meza imetengenezwa na nini, bado ni asidi, na ni. inaweza kuharibu tishu zako laini.