2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Cream ni kiungo kinachotumiwa sana katika sahani na confectionery nyingi. Bidhaa hii hutofautiana katika maudhui ya mafuta, iwe mbichi au ya uvivu.
Inatumika wapi?
Kwa msingi wa cream, cream ya confectionery huandaliwa, ambayo hutumiwa kupamba keki na keki, keki za kanzu, kujaza bidhaa za keki za choux. Kwa kuongeza, kuna michuzi na mavazi mengi. Supu za cream, kila aina ya casseroles na mengi zaidi huandaliwa kwa misingi ya cream. Na ni nini kinachoweza kubadilishwa na cream?
Inapokuja suala la kuunda sahani moja kwa moja, haswa kitindamlo, viungo huwa haviko karibu kila wakati. Hakuna wakati wa kwenda haswa kwenye duka kununua iliyopotea, na gharama yake inazidi bajeti. Na wakati mwingine bidhaa haipatikani kwenye rafu. Katika hali hiyo, matumizi ya mbadala yanakubalika bila kupoteza ladha ya sahani. Mapishi ya maandalizi mengi yanapendekeza sana matumizi ya viungo vilivyoainishwa wazi. Lakini kwa kweli, bidhaa nyingi mbadala sio tofauti. Inatokea kwamba gharama ya sahani nyingi inaweza kupunguzwa kwa matumizi ya bei nafuu zaidichaguzi.
Kuanza, ni muhimu kutofautisha katika hali ambayo matumizi ya cream ni ya lazima, na wapi unaweza kuchukua bidhaa sawa kwa usalama. Vighairi ni hasa aina maalum za confectionery.
Kubadilisha cream
Iwapo unahitaji kuandaa keki ya cream ya kuoka, basi unaweza kubadilisha cream kwa usalama na cream ya siki. Haina mjeledi mbaya zaidi, lakini unapaswa kuwa mwangalifu usiiongezee ili usipate mafuta. Inapofanywa kwa usahihi, matokeo ya mwisho ni ladha nzuri. Maziwa yaliyotengenezwa tayari pia yanaweza kutumika kama mbadala. Ongeza maji ya limao kwake. Hasa kitamu ni cream ya protini na maziwa yaliyofupishwa. Chaguzi zote mbili ni nzuri sana katika kupachika mikate au kujaza bidhaa ya confectionery, kwa mfano, custards.
Katika kesi unapohitaji kupika soufflé au, kwa mfano, keki ya Maziwa ya Ndege, ni vigumu kufikiria nini kinaweza kuchukua nafasi ya cream. Hasa ikiwa inahitajika kutumia aina yao maalum na maudhui fulani ya mafuta ya 33%. Hata hivyo, kuna njia ya kutoka. Mafuta ya sour cream au mtindi nene wa asili na kuongeza ya gelatin inaweza kusaidia. Fuwele zinapaswa kulowekwa, kuruhusiwa kuvimba, na kisha kuongezwa kwa viungo mbadala. Kisha wingi unapaswa kusambazwa juu ya msingi wa bidhaa, kwa kutumia fomu inayoweza kuondokana. Unaweza pia kuchukua nafasi ya cream ya nyumbani. Wanachupa haraka na wana mafuta mengi.
Maziwa ni mbadala mzuri
Wapishi wengi wasio na ufundi mara nyingi hujiuliza ikiwa inawezekana kubadilisha cream na maziwa? Baada ya yote, inagharimu kidogo, na hakuna tofauti za kardinali katika ladha. Hapa unahitaji kuangalia hasa mapishi na mahitaji yake. Ikiwa unapaswa kupamba keki au kujaza, kwa mfano, profiteroles, basi maziwa yanaweza kuja kwa manufaa. Itahitaji kutumika kutengeneza custard nene, na kuongeza viungo vingine muhimu. Cream inaweza kubadilishwa na maziwa safi, kwa mfano, katika michuzi.
Katika halijoto ya juu, haibadilishi muundo na haina tofauti katika ladha. Tofauti pekee ni katika asilimia ya mafuta. Pia, moja ya chaguzi za michuzi inaweza kuwa Bolognese ya kawaida. Ili kufanya hivyo, weka siagi kwenye sufuria ya kukata moto, ukayeyuka, kisha uinyunyiza na unga na kaanga. Wakati wingi hupata hue ya dhahabu, inapaswa kupunguzwa na maziwa. Katika kesi hii, hali ya nyuma inaweza pia kutokea, wakati mchuzi mzima hauwezi kupikwa kulingana na mapishi.
Reverse replacement
Na ni nini kinachoweza kubadilishwa na cream? Hebu tufikirie. Kwa mfano, Bolognese nzima inaweza kubadilishwa na cream 15% na chumvi aliongeza. Vile vile, viini vya yai vilivyopigwa vikichanganywa na cream ya sour wakati mwingine huongezwa kwa julienne. Mchanganyiko huu ni rahisi kuchukua nafasi na cream ya kioevu. Hakuna haja ya kuwa na wasiwasi kuhusu mchuzi kuganda kwenye joto la juu.
Katika kesi ya sahani za kitamu, mara nyingi ni muhimu kubadilisha viungo tata na rahisi zaidi. Kwa mfano, jibini la Mascarpone katika favorite yakodessert nyingi "Tiramisu". Bila shaka, kuna mbadala kwa kiungo hicho cha nadra na cha gharama kubwa. Na ni jibini la jumba lililopondwa na cream nzito.
Kuna mapishi mengi ambayo hutumia, kwa mfano, viambato vya kigeni. Mojawapo ya haya ni maziwa ya nazi, ambayo mara nyingi hutumiwa kuandaa supu mbalimbali. Hii ndio hasa inaweza kubadilishwa na cream na asilimia ya mafuta ya hadi vitengo 15. Isipokuwa ni vyakula vya mboga mboga, ambavyo havina protini na mafuta ya wanyama.
Hitimisho
Sasa unajua nini kinaweza kubadilishwa na cream. Kama unaweza kuona, kuna chaguzi nyingi. Kwa hivyo chagua viungo vyako kwa uangalifu. Furahia majaribio!
Ilipendekeza:
Jinsi ya kufanya nyama ya nguruwe iwe na juisi na laini: chaguzi za sahani, vidokezo vya kupikia na vidokezo vya kupikia
Kozi za pili zimekuwa zikilengwa sana katika upishi. Kila mhudumu anajua jinsi ya kufanya nyama ya nguruwe juicy na laini, tafadhali wageni na sahani kutoka kipande cha mzoga wa marumaru na mshangao wapendwa. Tunatoa maelekezo kadhaa kwa ajili ya chakula cha jioni ladha na sahani za upande, yatangaza hila za kupikia nyama ya nguruwe
Nini cha kupika kutoka kwa matango mapya kwa majira ya baridi, isipokuwa saladi? Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa matango safi na nyanya kwa chakula cha jioni: mapishi
Matango na nyanya ni mboga tunazozifahamu sana. Lakini nini cha kupika kutoka kwa bidhaa hizi ili kupendeza na kujishangaza mwenyewe na wapendwa?
Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa uyoga uliotiwa chumvi: mapishi, vipengele vya kupikia, picha
Wengi huchuna uyoga wenyewe na kisha kuutia chumvi kwa msimu wa baridi. Walakini, kula kama hivyo, kupamba na vitunguu, ni kukasirisha. Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa uyoga wa chumvi? Uyoga wa maziwa, uyoga wa oyster, uyoga na aina nyingine nyingi ni kamili kwa saladi zote za awali na sahani ngumu zaidi na zenye kuridhisha
Anchovies - ni nini? Picha, ni nini kinachoweza kupikwa na anchovies?
Watu wengi wamesikia kuhusu anchovies, lakini si kila mtu anajua ni nini. Anchovies ni samaki wadogo tu, lakini zina vyenye vitu vingi muhimu, ni kitamu sana kwa namna yoyote. Sasa samaki huyu anakuwa maarufu zaidi na zaidi. Katika makala hii, utajifunza habari nyingi za kuvutia kuhusu anchovies na kupata mapishi rahisi
Katyk: ni nini, jinsi ya kupika, ni nini muhimu na kinachoweza kudhuru
Bidhaa za maziwa yaliyochacha ni maarufu duniani kote. Kila mtu anajua mtindi, kefir, cream ya sour au maziwa yaliyokaushwa. Hata hivyo, pia kuna bidhaa za kigeni zaidi - kwa mfano, katyk. Ni nini, Waasia tu na Wabulgaria wanajua
