2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Ubora wa bidhaa za upishi ambapo protini hutumiwa moja kwa moja inategemea matokeo ya kuzipiga. Kwa hivyo, unahitaji kujua ni mayai gani na vifaa vya jikoni vya kutumia ili kupata povu yenye nguvu na nene ya protini ili muffin iwe laini na laini mwishoni. Baadhi ya mama wa nyumbani hawajui jinsi ya kuwapiga wazungu wa yai ili kupata matokeo yaliyohitajika kutoka kwa kuoka kwao, na kwa sababu hiyo, "masterpieces" yao ya kupikia ni mbali na athari inayotarajiwa. Unahitaji kujifunza sheria rahisi ambazo zitakusaidia kufikia matokeo unayotaka bila juhudi zozote.
Sahani ya kuchezea
Kabla ya kupiga protini, unahitaji kuchagua chombo kinachofaa kwa kazi hiyo. Ili kupata povu ya hewa na yenye nguvu, vyombo vya shaba hutumiwa, ambavyo vimekuwa rarity leo. Unaweza kuchukua nafasi yake kwa vyombo vya chuma au kioo. Lakini haipendekezi sana kupiga protini katika vikombe vya alumini au sufuria, kwa sababu kutokana na mmenyuko wa chuma na asidi iliyoongezwa kwa protini wakati wa kuchapwa, molekuli inayotokana itapata tint ya kijivu. Pia, bidhaa za plastiki hazipaswi kutumiwa, kwa sababu uso wa porous wa plastiki huchangiakuonekana kwa filamu za mafuta zinazozuia uzalishaji wa protini za volumetric wakati wa kuchapwa. Hakikisha bakuli lako ni safi na kavu kabisa. Hata kiasi kidogo cha mafuta kitazuia kuundwa kwa mwingiliano wa protini katika molekuli ya protini. Futa mjeledi kwa ajili ya kupiga protini kwa kipande cha limau na ukauke vizuri mara moja kabla ya mchakato wenyewe.
Jinsi ya kushinda protini laini
Ni rahisi. Ili kupiga protini ya fluffy, unahitaji kujua baadhi ya nuances: ili povu ya protini iliyopigwa iweze kudumu kwa muda mrefu, unahitaji kutumia mayai safi, ambayo protini ni kubwa zaidi. Mchakato wa kuipiga itachukua muda kidogo, lakini ubora utakuwa bora zaidi: misa itageuka kuwa nzuri zaidi na yenye nguvu na itakaa katika hali hii kwa muda mrefu zaidi. Mayai ya baridi na joto la kawaida hupiga vizuri, lakini tofauti pekee ni kwamba protini za joto zina mvutano mdogo wa uso, na kutokana na hili, mchakato wa malezi ya Bubble ni bora zaidi. Hakikisha kwamba wakati wa kujitenga, hata tone la yolk haliingii kwenye albamu, vinginevyo huwezi kufikia kiasi unachotaka.
Jinsi ya kuangalia usawiri wa yai
Njia ya kwanza ya kubainisha kiwango cha usawiri wa yai ni kulichovya kwenye maji yenye chumvi kidogo: lililo safi litaenda chini mara moja, na lililomaliza muda wake litaelea. Njia ya pili ni kuvunja yai juu ya sahani, na makini: ikiwa yaliyomo ni katika hali ya mchanganyiko, basi haifai kwa kupigwa, lakini inafaa tu.kwa saladi, nyongeza kwa unga au mayai yaliyoangaziwa. Hata ukiongeza asidi kidogo ya citric, bado hutafikia athari unayotaka.
Jinsi ya kufanya protini ziwe thabiti
Ili kufikia hali thabiti ya protini iliyochapwa, unahitaji kuongeza asidi ya citric au siki ndani yake wakati wa kuonekana kwa povu. Misa kama hiyo ya protini itapata kiasi na haitaanguka. Wakati wa mchakato wa kuchapwa, itajaa na oksijeni na hii itafanya kuwa porous zaidi na airy. Pia, ubora wa yai nyeupe iliyochapwa inategemea muda gani na kwa kasi gani utaifuta. Lakini sahani tofauti zinahitaji msimamo wao maalum. Kwa mfano, wingi thabiti unafaa kwa kupamba keki na soufflé, na povu kali kwa meringues.
Kuongeza sukari
Kwa kuongeza sukari, wingi wa protini huwa mnene na dhabiti zaidi. Kabla ya kupiga protini kabisa, lazima kwanza uongeze asidi ya citric kwenye mchanganyiko wa yai ya msimamo wa kioevu, na kisha, katika malezi ya kwanza ya povu, ingiza poda ya sukari katika sehemu ndogo. Ni muhimu kuwapiga wazungu, kuanzia kwa kasi ya chini, kuongeza hatua kwa hatua. Baada ya dakika chache, protini inayong'aa na thabiti inapaswa kutokea.
Miujiza, na pekee
Kwa kuwa sasa unajua jinsi ya kupiga nyeupe yai ili kuifanya iwe laini na dhabiti, tafuta kichocheo chako unachokipenda na ujaribu. Utakuwa na hakika kwamba ikiwa unataka, unaweza kufanya maajabu katika kupikia. Ishike, na subira na udadisi wako vitazaa matunda.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kukaanga nyeupe nyeupe kwenye sufuria: utayarishaji wa samaki, wakati wa kupika, viungo
Weupe wa buluu ni samaki asiyejulikana nchini Urusi kama, kwa mfano, pollock, salmoni au carp. Lakini hivi karibuni, imekuwa hatua kwa hatua kupata kasi katika masoko, na watu wanazidi kununua samaki hii kwa ajili ya kupikia sahani mbalimbali kutokana na thamani yake ya chini ya bei
Nini cha kupika na yai nyeupe? Jinsi ya kutenganisha kiini cha yai kutoka nyeupe
Nyeupe ya yai ni mojawapo ya bidhaa zinazojulikana sana kwa kutengeneza krimu za keki. Dessert kama hizo ni za kitamu sana, zenye lishe na za hewa. Kuhusu nini cha kupika kutoka kwa protini, soma katika makala hii
Jinsi ya kupiga nyeupe yai kwa bidii kidogo: vidokezo kadhaa vya vitendo
Katika mchakato wa kuandaa desserts ambayo ni pamoja na meringue, swali mara nyingi hutokea la jinsi ya kupiga protini ndani ya povu kali na kiwango cha chini cha juhudi. Inatokea kwamba kuna siri kadhaa, kujua ambayo, unaweza kupata meringue ya ajabu kwa dakika chache tu. Hakuna ugumu fulani katika hili, jambo kuu ni sahani safi, joto la chakula na nuances chache zaidi, ambazo zinajadiliwa kwa undani zaidi hapa chini
Belfish: aina gani ya samaki, jinsi ya kupika? Salmoni nyeupe: mapishi na picha. Kupika lax nyeupe katika tanuri
"Samaki mweupe? Samaki wa aina gani? Jinsi ya kupika?", Anauliza mtu wa kawaida. Tunatumahi kuwa baada ya kusoma nakala yetu, mashaka yake yote juu ya asili na usindikaji wa mwakilishi huyu mzuri wa wanyama wa baharini wa Urusi yatatoweka
Chai nyeupe: mali muhimu. Jinsi ya kutengeneza chai nyeupe
Jinsi gani wakati fulani ungependa kufurahia chai ya manukato jioni ya baridi, bila kuharakisha popote. Kwa mfano, panga sherehe ya chai kwa kutumia chai nyeupe, mali ya manufaa ambayo yana athari isiyoweza kulinganishwa kwa mwili
