Mbavu za nyama ya ng'ombe: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

mbavu za nyama ya ng'ombe ni mojawapo ya sehemu zenye ladha ya mzoga. Baada ya kupika kwa muda mrefu, huwa laini sana na laini. Kuna mapishi mengi ya mbavu za nyama, zinaweza kukaanga, kukaanga, kuchemshwa na kuoka katika oveni. Ni mapishi tamu na asili pekee ndiyo yamewasilishwa hapa.

mbavu za ufuta

Kichocheo asili kabisa cha nyama laini. Ili kuandaa sahani, unahitaji kutumia mbinu mbalimbali za kupikia, ambazo hutoa uzuri na ladha ya ajabu.

Ili kuandaa chakula kitamu sana, inashauriwa kutumia nyama safi pekee ambayo bado haijagandishwa.

Viungo Vinavyohitajika

Orodha ya bidhaa zilizoonyeshwa ni za resheni 4-6. Chukua:

• mbavu za nyama ya ng'ombe - kilo 1.5 (ikiwa unatumia nyama ya nyama ya ng'ombe, basi wakati wa kupikia utapunguzwa sana);
• ketchup - 100 g;
• mayai - pcs 2-3. (inahitajika kabla ya hatua ya mwisho ya kupika - kukaanga);
• mchuzi wa soya;
• wanga - 1 tbsp. l. (kiungo hiki kinahitajika iliili kuimarisha mchuzi, unaweza pia kutumia mahindi au viazi);
• ufuta - 20 g;
• mafuta ya mboga.

Kichocheo cha mbavu za nyama ya ng'ombe kitoweo hutumia ufuta mweupe, lakini unaweza kutumia nyeusi ukipenda. Itaonekana kuwa ya manufaa zaidi wakati wa kuwasilisha sahani.

Jinsi ya kupika

Fuata haswa maagizo ya hatua kwa hatua:

1. Hatua ya kwanza ni kuokota nyama. Ili kufanya hivyo, weka mbavu kwenye chombo chochote kirefu, kiasi cha chini cha mchuzi wa soya na uinyunyiza na msimu wako unaopenda. Ya manukato, aina hii ya nyama inafaa vizuri: rosemary, tarragon, aina yoyote ya pilipili, coriander. Weka bakuli lenye mbavu kwenye jokofu usiku kucha.
2. Siku inayofuata, nyama inapaswa kukaanga kidogo katika mafuta ya mboga. Kisha mimina maji na chemsha hadi iwe laini. Mwisho wa kupika, weka mbavu kando zipoe.
3. Pasua mayai kwenye bakuli la kina kisha ukoroge na ufuta, unaweza kuongeza chumvi kidogo.
4. Mkate mbavu kwenye mchanganyiko wa yai na kaanga kwenye sufuria hadi rangi ya dhahabu.
5. Sasa unahitaji kuandaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, chukua kioevu ambacho nyama ilipikwa, ongeza mchuzi wa soya kidogo na ketchup, weka moto, ongeza wanga. Weka kwenye moto mdogo hadi wingi uanze kuwa mzito.

Tumia mbavu vizuri zaidi kwa viazi vya kuchemsha au vya kukaanga, baada ya kuimimina na mchuzi uliopikwa.

Mapishi ya mbavu za nyama kwenye oveni

mbavu zilizopikwatanuri, kwenda vizuri na viazi. Wakati mboga hupikwa na nyama, hupata harufu isiyoweza kusahaulika na ladha. Ili sahani igeuke kuwa ya kitamu na ya asili, jambo kuu ni kusafirisha nyama kwa ladha. Ikiwa una muda, basi mchakato wa marinating unapaswa kuwa wa kutosha, kwa sababu nyama zaidi iko kwenye marinade, inapika kwa kasi na juicier inageuka.

Orodha ya Bidhaa

Ili kupika mbavu za nyama na viazi kulingana na mapishi, unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:

• mbavu - 1.2 kg;
• bizari;
• haradali - 2 tbsp. l. (katika kesi hii, unaweza kutumia aina yoyote ya haradali, ikiwa unapenda chakula cha spicy, basi classic, ikiwa sivyo - Kifaransa);
• mafuta;
• viazi - 1.5 kg.

Wataalamu wa upishi wanapendekeza kuongeza mchuzi wa soya kwenye marinade.

Mchakato wa kupikia

Ili kufanya mbavu ziwe kitamu sana, inashauriwa kufuata maagizo ya hatua kwa hatua haswa:

1. Kata mbavu katika sehemu ndogo na suuza vizuri. Kuwaweka katika bakuli na kuchanganya vizuri na haradali, mafuta ya mboga, mchuzi wa soya na viungo. Viungo vifuatavyo vinapendekezwa: marjoram, oregano, rosemary.
2. Funika bakuli kwa filamu ya kushikilia, mfuko wa plastiki au kitu kingine chochote na uweke mahali pa baridi usiku kucha. Mchakato wa marinating unaweza kuwa wa haraka, lakini katika kesi hii kuna hatari kwamba nyama haijatiwa mafuta ya kutosha.
3. Mchakato wa kuchuna utakapokamilika, unahitaji kuanzamaandalizi ya viazi. Mboga lazima ioshwe, kuosha na kukatwa kwenye pete nyembamba. Kisha lazima iwe imekaangwa kwa kina au kukaanga hadi nusu iive.
4. Chukua mkono wa kuoka, weka mbavu na viazi vya kukaanga ndani yake, ongeza maji kidogo.
5. Washa oveni hadi nyuzi 180.
6. Weka chakula ili upike kwa dakika 60. Baada ya wakati huu, unahitaji kupata sleeve, mimina bidhaa zote kwenye karatasi ya kuoka na upike kwa dakika nyingine 10 katika oveni kwa joto la juu ili ukoko mzuri na wa dhahabu uonekane.

Wakati wa kutumikia, unaweza kumwaga juu ya juisi iliyobaki wakati wa kupika, nyunyiza na parsley kidogo, bizari au cilantro. Hii inakamilisha kupika mbavu za nyama katika oveni kulingana na mapishi (sahani inaonekana ya kupendeza kwenye picha).

mbavu tamu na chungu

Uzuri wa sahani hii upo katika utayarishaji wa mchuzi usio wa kawaida, shukrani ambayo ladha ya bidhaa kuu ni ya kupita kiasi, na kuonekana kwa mbavu ni ya kupendeza sana.

Ili kupika mbavu hizi kwenye mchuzi tamu na siki, unapaswa kuandaa bidhaa zifuatazo:

• mbavu - 1.5 kg;
• vitoweo vya sahani za kukaanga.

Kwa sosi tamu na siki unahitaji kuchukua:

• vitunguu saumu - karafuu 5 (ni bora kukamua kupitia kitunguu saumu, au unaweza kusugua kwenye grater laini);
• pilipilipili - 1 pc.;
• sukari ya kahawia - kikombe 1 (ikiwa hautapata bidhaa hii, basi sukari ya kawaida inahitajika katika sehemu mbili.mara chache);
• mchuzi wa soya - 4 tbsp. l. (hiki ndicho kiwango cha chini kabisa cha kiungo, ikiwa unapenda mchuzi wa soya, unaweza kuongeza zaidi);
• haradali ya viungo - 1.5 tbsp. l.;
• maji - 100 ml.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha mbavu za nyama ya ng'ombe (pamoja na picha)

Mchakato wa kupikia:

1. Kata mbavu vipande vidogo na utupe kwenye sufuria ya maji. Kupika nyama mpaka inakuwa laini. Ikiwa mbavu za mnyama mzima hutumiwa, wakati wa kupikia unaweza kuchukua hadi saa 2-3. Katika kesi ya kutumia mbavu za nyama ya ng'ombe, kupikia hudumu hadi saa 1.



2. Chukua sufuria na changanya vitunguu saumu vilivyokatwakatwa, sukari, mchuzi wa soya, haradali na pilipili iliyokatwa vizuri ndani yake. Unaweza pia kuongeza viungo mbalimbali, kama vile rosemary, mchanganyiko wa pilipili au marjoram. Ikiwa unapenda michanganyiko ya ladha isiyo ya kawaida, inashauriwa pia kuongeza zest kidogo ya chungwa kwenye mchuzi.
3. mbavu zikiwa tayari zitoe kwenye maji na utenganishe nyama na mifupa.



4. Weka nyama kwenye sufuria ambapo viungo vya mchuzi huo mtamu na siki vilichanganywa na uweke moto.



5. Chemsha nyama kwenye joto la chini kwa dakika nyingine 12-18. Mpaka mchuzi unene.

Makini! Katika kesi hii, nyama huondolewa kwenye mfupa, lakini huwezi kufanya hivyo ikiwa unataka. Kichocheo hakina maagizo madhubuti kuhusumchakato huu.

Pia, ikiwa inataka, mbavu zinaweza kuongezwa kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga, mchuzi wa soya na pilipili. Katika kesi hii, mchakato wa kupikia utakuwa wa haraka, na mbavu zitakuwa juicier zaidi.

Sasa unajua baadhi ya mapishi asili na ya kuvutia ya mbavu za nyama ya ng'ombe. Kila moja ni kamili kwa matumizi ya kila siku au kwa meza ya sherehe. Na jambo la mwisho - usiogope kujaribu, kwa sababu ikiwa sio kwa maamuzi ya ujasiri ya wataalam wa upishi, ulimwengu haungeona sahani nyingi za kupendeza.