Keki za jibini: mapishi rahisi yaliyotengenezwa nyumbani na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ikiwa unafikiria kuhusu kile kitakachopendeza na kuridhisha kupika kwa kiamsha kinywa, basi jibu liko tayari. Hizi ni mikate ya jibini. Wao ni kitamu, lishe, na kupika haraka sana. Aidha, bidhaa za maziwa asubuhi zina manufaa sana kwa mwili. Wanaweza kuosha na kahawa na chai, compote na mtindi wa kioevu, kefir na maziwa yaliyokaushwa. Keki kama hizo hupatikana katika vyakula vya Kirusi, Kiukreni na vingine vya Slavic. Wanapendwa na Waturuki, Wagiriki, Waarabu na wenyeji wengine wa Mediterania. Kwa kuongezea, mikate ya jibini pia ni maarufu katika nchi zingine - kutoka India hadi Mexico. Na kila jikoni huweka mapishi yake kwa ajili ya maandalizi yao. Wanaweza kukaanga kwenye sufuria, kuoka katika oveni. Ikiwa una vifaa vya kisasa vya jikoni, basi mikate kama hiyo hupikwa kwenye jiko la polepole. Unaweza kuwafanya sio tu na jibini, bali pia na viongeza mbalimbali - mchicha, nyama ya kukaanga, viazi, vitunguu, uyoga … Hauwezi kuorodhesha nyongeza zote. Lakini hapa tunawasilisha mapishi rahisi zaidi ya nyumbani ambayo sioitakuchukua muda mwingi. Si ajabu wanaitwa khachapuri wavivu.

lahaja ya Kislavoni cha Kikale

Bidhaa hizi ni rahisi sana kutayarisha na zinaweza kutumika kama usaidizi wakati wowote - ukiwa na haraka, unasubiri marafiki zako wakunywe chai au unataka tu kuumwa haraka. Keki hufanywa na jibini kwenye kefir. Tunachukua glasi moja yake. Ongeza kijiko cha nusu cha chumvi, soda na sukari huko. Tunachanganya kila kitu hadi kufutwa kabisa. Sasa coarsely tatu jibini ngumu. Atahitaji glasi. Na tunachukua unga mara mbili kuliko jibini. Tunakanda unga. Tunagawanya katika koloboks. Kutoka kwa kila panua keki ndogo. Sasa, kama dakika mbili, kaanga bidhaa kwenye sufuria, ambayo tunatayarisha. Kwa kufanya hivyo, unaweza kuchukua mafuta yoyote yasiyo na harufu, lakini mafuta ya alizeti iliyosafishwa ni bora zaidi. Moto unapaswa kuwa wa kati. Keki na jibini kwenye sufuria ni kukaanga pande zote mbili. Ni bora kuwazuia wakati wa mchakato huu. Wakati tortilla ni kukaanga, jibini huyeyuka na unga huwa porous. Yeye huyeyuka tu kinywani mwako. Na baada ya kupika bidhaa, ni bora kuiweka kwenye kitambaa cha karatasi kwa dakika kadhaa. Kisha mafuta ya ziada yataisha.

Mapishi changamano

Ikiwa unatafuta tortilla za papo hapo za kiamsha kinywa ambazo ni tamu na baridi, jaribu mapishi haya. Chukua mayai mawili ya kuku. Wavunje kwenye bakuli. Tikisa kwa uma. Kisha kuongeza vijiko 2 vya cream ya sour yenye mafuta sana kwao. Tunaongeza unga. Tuna yakeitaenda vijiko vitatu au vinne vikubwa na juu. Sasa kata rundo la wiki na uongeze kwenye unga. Na mwisho, kusugua si faini sana gramu 100 ya jibini ngumu. Unga utatoka kidogo. Lazima ichanganyike ili jibini isambazwe sawasawa. Keki kama hizo na jibini na mimea hukaanga kama pancakes. Unapasha moto kikaangio, mimina mafuta kidogo, mimina robo ya mchanganyiko uliobaki na uwache kwa moto wa wastani kwa takriban dakika saba kila upande. Unahitaji kuzigeuza kwa uangalifu sana ili zisisaruke.

Na cottage cheese

Kuna kichocheo kingine cha kupendeza cha keki za jibini kwenye sufuria. Unga kwao pia hufanywa kwenye kefir. Lakini, pamoja na jibini ngumu, kujaza curd pia huongezwa huko. Kwanza kanda unga. Ili kufanya hivyo, unahitaji vikombe moja na nusu ya unga. Changanya nayo nusu ya kijiko cha soda, chumvi na sukari. Ongeza glasi moja ya kefir na jibini ngumu iliyokunwa. Unga hukandamizwa haraka, ni laini na haushikamani na mikono. Gramu 400 za jibini la Cottage la mafuta, ongeza chumvi kidogo. Panda vizuri na uma na kuongeza kundi la bizari iliyokatwa vizuri (katika chemchemi unaweza kutumia vitunguu vya kubeba au vitunguu mwitu). Tunagawanya unga katika koloboks kadhaa. Tunapiga kila mmoja wao kwa mikono yetu na kuweka jibini kidogo la jumba. Tunaunganisha na kupiga kando. Pindua kidogo ili keki zitoke. Kaanga kwenye sufuria, kama katika mapishi ya awali. Unaweza pia kuongeza jibini gumu au jibini kwenye kujaza.

Katika tanuri

Lakini si kwenye sufuria pekeeunaweza kupika tortillas ladha na ya haraka na jibini. Pia hufanya kazi vizuri sana katika oveni. Hapa ni moja ya maelekezo kwa mwanga na airy, bidhaa karibu biskuti. Tunachukua mayai mawili ya kuku. Tenganisha viini na wazungu. Piga mwisho na mchanganyiko, lakini si mpaka imara. Kusaga viini na vijiko viwili vya unga. Ongeza kwenye mchanganyiko huu gramu 100 za jibini iliyokatwa. Tunasugua kila kitu tena. Sasa, kwa uangalifu sana, ili tusianguke, tunaanzisha protini. Kisha kuongeza chumvi na pilipili kwa ladha. Tunajaza fomu. Tunawasha oveni hadi digrii 200. Oka si zaidi ya dakika kumi. Tunaangalia utayari na mechi - ikiwa unga haujaachwa kwenye mti, basi unaweza kuiondoa. Kwa njia, keki hizi zinaweza kutumika kama msingi wa sandwiches za gourmet. Kwa mfano, huenda vizuri na samaki nyekundu iliyotiwa chumvi na cream ya balsamu, iliyopambwa kwa capers au mizeituni iliyokatwa.

Na kujazwa tofauti

Sasa hebu tujaribu kupika keki na jibini na vichungi. Tayari tumeona jinsi wanavyopikwa na jibini la Cottage. Lakini mapishi ya bidhaa hizi hutoa upeo wa mawazo ya upishi. Unga kwao hukandamizwa kawaida, kefir, na, kwa kweli, na kuongeza ya jibini ngumu. Lakini kujaza kunaweza kuwa tofauti sana. Ikiwa unangojea kuwasili kwa wageni, lakini hakuna wakati, kata sausage au ham. Chaguo nzuri ya spring ni kufanya kujaza vitunguu vya kijani na mayai. Viungo hivi lazima vivunjwe kabla ya kuongeza. Kwa toleo la sherehe zaidi la kujaza sawa, vitunguu na mayai vinaweza kuchanganywa na mozzarella iliyovunjika. Wakati mwingine katikati ya mikate kueneasafu nyembamba ya nyama ya kukaanga, kama kwa mipira ya nyama. Bidhaa kama hizo pia hukaangwa kwenye sufuria kwa kiasi kikubwa cha mafuta.

Gadazelili

Sasa hebu tuone jinsi tortilla zilizo na jibini hutayarishwa huko Georgia. Lakini hapa hatutafanikiwa na bidhaa zilizoorodheshwa hapo juu. Kwa ajili ya maandalizi ya bidhaa hizo za vitafunio katika nchi hii, kuna aina maalum za jibini - chumvi. Na Wageorgia wanaamini kuwa haiwezekani kuwabadilisha na chochote. Kwa hivyo, kwa keki kama hiyo, tunahitaji jibini la suluguni - karibu gramu 600. Ni kukatwa katika vipande nyembamba. Ikiwa suluguni iligeuka kuwa na chumvi nyingi, basi inaingizwa kwa maji kwa saa kadhaa. Kisha tunachukua sufuria. Mimina lita mbili za maziwa hapo - bora zaidi, mafuta, ya nyumbani. Ninaweka jibini iliyokatwa. Chemsha kwenye maziwa hadi yalainike, na ukoroge mara kwa mara ili isiungue. Baada ya hayo, kuondoka sufuria kwenye moto mdogo, na uondoe jibini. Tunasaga sehemu yake na kijiko kwenye bakuli, wakati mwingine tunamimina maziwa ambayo ilichemshwa, hadi iwe laini kabisa na kuwa kama puree.

Hatua ya mwisho ya kupikia gadazelili

Kichocheo cha keki za jibini za Kijojiajia, kama tunavyoona, ni tofauti sana na kile cha kawaida. Wanachukua muda mrefu kujiandaa. Ni lazima si tu kusaga baadhi ya jibini, lakini pia kutuma molekuli hii nyuma ya sufuria na maziwa. Kisha tunafanya vivyo hivyo na suluguni iliyobaki. Na hivyo tunafanya mpaka cheese yote itafutwa kabisa katika maziwa. Pika misa hii juu ya moto mdogo hadi unene. Huko utahitaji kuongeza nusu ya kundi la mint wiki, cilantro safi na basil. Lakini kama vilekiasi cha mimea kinakuchanganya, unaweza kupunguza kwa ladha. Wakati misa inakuwa nene ya kutosha, imetengenezwa kwa mikate. Kuwatumikia kwenye meza mara moja na kumwaga juu ya wengine wa maziwa. Wataalamu wa vyakula vya Kijojiajia wanaamini kwamba gadazelili ni mojawapo ya vyakula vitamu zaidi nchini humo, vinavyotengenezwa kwa jibini.

Gezleme

Hizi pengine ni tortilla maarufu na jibini miongoni mwa Warusi. Haishangazi wengi wao wanawasifu baada ya kuzuru Uturuki, haswa katika hoteli zenye mfumo unaojumuisha kila kitu. Na ni rahisi sana kuwafanya nyumbani. Unga hufanywa kutoka kwa unga, maji, mafuta ya mizeituni na chumvi. Viungo ni rahisi sana. Keki tatu huchukua gramu 100 za unga, 60 ml ya maji na kijiko cha nusu cha mafuta. Unga hukandamizwa haraka sana. Kisha imevingirwa kwenye mpira na kushoto ili kukaa kwenye jokofu. Baada ya hayo, bun imegawanywa katika sehemu tatu na nyembamba sana kama unga wa kutolea nje. Kisha crumbled brynza iliyochanganywa na mimea ya spicy. Kujaza huku kunaenea kwenye safu nyembamba juu ya uso wa kila keki. Bidhaa zimefungwa kwenye "bahasha". Naam, basi hukaangwa katika mafuta sawa ya mzeituni kwenye sufuria hadi hudhurungi. Kabla ya kutumikia, wanaweza kupakwa na cream ya sour, kutumiwa na mchuzi au hakuna chochote. Toleo la Kituruki la classic ni tortilla na jibini. Lakini zinaweza kutengenezwa kwa uyoga, mchicha wa kitoweo na nyama ya kusaga.