Pai ya keki ya Choux: mbinu za kupika

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pai ya keki ya Choux ni kitindamlo laini, laini na cha kupendeza. Wapishi wengine huandaa ladha hii na kuongeza ya chachu. Lakini hata bila kiungo hiki, inageuka kitamu sana. Mapishi kadhaa ya sahani yametajwa katika makala.

Pie na tufaha

Inajumuisha:

1. Sukari (nusu glasi).
2. mililita 500 za maziwa.
3. Siagi - takriban gramu 150.
4. Chumvi (kijiko 1 kidogo).
5. Kiasi sawa cha chachu kavu.
6. Unga (karibu gramu 400).
7. Pauni moja ya tufaha zilizoganda.
8. Vijiko vitatu vya sukari iliyokatwa.

Unga wa chachu ya custard kwa ajili ya pai umeandaliwa hivi.

Maziwa hupashwa moto na kuunganishwa na siagi. Ongeza sukari na chumvi. Bidhaa huletwa kwa chemsha. Imechanganywa na unga kwa kiasi cha gramu 150. Kusaga na mchanganyiko. Kisha unapaswa kusubiri hadi misa itapungua. Unga iliyobaki imejumuishwa na chachu kavu. Ongeza kwa bidhaa zingine. Changanya vizuri.

Unga umewekwa kwenye mfuko nakusubiri kwa kupanua. Theluthi moja ya misa imetengwa. Wengine huwekwa chini ya chombo, pande zote zinafanywa. Maapulo yanapaswa kusafishwa na kukatwa kwenye viwanja. Wao huwekwa kwenye uso wa msingi wa dessert. Nyunyiza na sukari kwa kiasi cha vijiko 3. Sehemu ya tatu ya unga imevingirwa kwenye safu ya mstatili, imegawanywa katika vipande. Wanaunda lati, ambayo inapaswa kufunikwa na maapulo. Sahani hupikwa katika oveni hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha keki ya choux ikopozwa, kutolewa kwenye bakuli na kuhamishiwa kwenye sahani bapa.

Keki zilizojazwa na limau

Maandalizi ya unga yanahitajika:

1. Unga - takriban gramu 600.
2. Mayai manne.
3. Maziwa kwa kiasi cha mililita 220.
4. Siagi - takriban gramu 55.
5. Chumvi (bana moja).
6. 5g chachu safi.

mayai 2 ya kware na nusu kijiko kidogo cha baking soda hutumika kusaga unga.

Inahitaji matawi matatu ya mnanaa mbichi ili kupamba kitamu.

Kwa kujaza unahitaji bidhaa zifuatazo:

1. matufaha 6.
2. Nusu ya limau.
3. Sukari (vijiko vitatu vikubwa).

Keki ya choux ya pai katika oveni imetayarishwa hivi. Unga (gramu 120) unapaswa kupepetwa. Kiasi sawa cha maziwa huletwa kwa chemsha. Bidhaa hizo zimeunganishwa na kuchanganywa. Kisha wingi lazima upozwe. Mayai manne yanasaga na kuongeza chumvi hadi povu mnene itaonekana. Mchanganyiko unaowekwa huwekwa kwenye unga. Weka gramu 80 za unga ndani yake. Misa huwekwa mahali pa joto kwa dakika thelathini. Kisha katika unga unahitajiweka siagi laini. Ongeza gramu 400 za unga, iliyobaki ya maziwa. Vipengele ni chini mpaka wingi na texture mnene hupatikana. Weka unga mahali pa joto kwa dakika 60.

Tufaha humenywa, hukatwa katikati, mbegu huondolewa. Kisha matunda lazima yamevunjwa. Kuchanganya na juisi iliyochapishwa kutoka nusu ya limau. Weka kwenye ungo ili kuondoa unyevu kupita kiasi. Unga umegawanywa katika vipande viwili vya saizi isiyo sawa. Kipande kikubwa kinatolewa kwenye mduara. Imewekwa juu ya uso wa karatasi ya chuma iliyofunikwa na karatasi ya kuoka. Nyunyiza na vipande vya apple. Sehemu ndogo ya unga hukatwa vipande vipande. Wanahitaji kuwekwa juu ya uso wa matunda, kupaka mchanganyiko wa mayai na soda.

Pai ya keki ya choux hupikwa katika oveni kwa takriban dakika thelathini kwa joto la nyuzi 180, ikiwa imepambwa kwa mint.

Kitindamu na cream

Muundo wa msingi wa sahani ni pamoja na:

1. Unga kwa kiasi cha gramu 200.
2. Maji - glasi 1.
3. Mayai manne.
4. Siagi (takriban gramu 125).
5. Nusu kijiko kidogo cha unga wa kuoka.

cream inahitaji viungo vifuatavyo:

1. Maziwa (takriban mililita 500).
2. Unga - vijiko 2.
3. Sukari - takriban gramu 100.
4. Yolk.
5. unga wa Vanila.
6. Kijiko kikubwa cha wanga.
7. Siagi - takriban gramu 200.

Kupika

Msingi wa pai ya custard unafanywa hivi.

Maji huchanganywa na mafuta kwenye sufuria kubwa. Joto juu na kuleta kwa chemsha. Kisha misa hutolewa kutoka kwa moto, pamoja na unga, kusugua vizuri. Weka tena kwenye jiko. Chemsha hadi mchanganyiko uanze kuondoka kwenye kuta za sufuria. Inapaswa kuwa na usawa. Kisha unga ni chilled. Kuchanganya na mayai, saga na mchanganyiko. Ongeza poda ya kuoka. Kueneza unga juu ya uso wa karatasi ya chuma iliyofunikwa na ngozi. Oka katika oveni kwa karibu nusu saa. Kisha msingi wa dessert huachwa katika oveni kwa dakika ishirini.

Kwa cream, maziwa (theluthi mbili ya glasi) huwekwa kwenye sahani tofauti. Changanya na wanga na yolk. Bidhaa iliyobaki imejumuishwa na sukari iliyokatwa. Weka moto, kuleta kwa chemsha. Maziwa ya moto yanachanganywa na wingi wa wanga. Wanasugua vizuri. Weka sufuria juu ya moto na kuleta viungo kwa chemsha. Ongeza poda ya vanila, ondoa mchanganyiko kwenye moto, baridi.

Mafuta hupakwa kwa mixer. Hatua kwa hatua ongeza kwa viungo vilivyobaki. Cream inapaswa kupigwa vizuri. Unga umegawanywa katika vipande viwili. Soufflé imewekwa kwenye safu ya chini. Funika na safu ya juu. Keki ya choux inaweza kunyunyiziwa na sukari ya unga.

Kitindamlo chenye beri

Atahitaji:

1. Unga - takriban gramu 370.
2. Chumvi (bana moja).
3. Baking powder - kijiko 1 cha chai.
4. Maji kwa kiasi cha gramu 100.
5. Mafuta ya mboga (sawa).
6. 300g berries.
7. Wanga (kijiko 1 kikubwa).
8. Nusu glasi ya sukari iliyokatwa.

Jinsi ya kutengeneza keki ya choux?

Mapishi ya chakula

Viungo vyote kavu vinavyohitajika kwa msingi lazima vikichanganywa. Changanya na mafuta ya mboga. Ongeza maji ya joto kidogo. Bidhaa zimechanganywa. Unga unaosababishwa huwekwa mahali pa baridi kwa nusu saa.

Tanuri inapaswa kuwashwa kabla. Berries huoshwa, pamoja na sukari na wanga. Unga hutiwa kwenye safu, iliyowekwa kwenye bakuli la kuoka. Filler imewekwa juu ya uso wa msingi. Kingo za bidhaa lazima zimefungwa kidogo ili kujazwa kusienee.

Pie kutoka kwa keki ya choux iliyo na beri hupikwa katika oveni kwa robo ya saa.