Keki zenye kituo kioevu: mapishi, viungo na vipengele vya kuoka

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Msingi wa keki zote zilizojazwa kimiminika ni kichocheo cha keki maarufu ya Kifaransa, ambayo inajulikana zaidi kama chocolate brownie. Kuna aina kadhaa zake. Moja ya dessert hizi inaitwa Fudgy brownies. Hii sio kitu zaidi ya keki iliyo na kituo cha kioevu ndani. Dessert inaweza kuwa na msimamo wa keki au kuki. Katika makala yetu, tunatoa picha na mapishi ya keki na kituo cha kioevu. Kwanza kabisa, acheni tuangazie toleo la kawaida la keki hii maarufu.

Keki za Classics za Brownie zenye Kituo cha Kioevu

Kitindamcho hiki kinatokana na tukio rahisi. Siku moja, mpishi Mfaransa asiye na uzoefu alitoa keki zake kutoka kwenye oveni kabla ya wakati. Na mshangao wake ulikuwa nini wakati waligeuka kuwa wa kitamu isiyo ya kawaida. Kujaza kioevu kutoka katikati ya keki kulifanya dessert kuwa ya juisi na laini isiyo ya kawaida. Leo ni maarufu sana duniani kote.

Mchakato wa kutengeneza keki zenye kiowevu katikati si rahisi uwezavyokuonekana kwa mtazamo wa kwanza. Hata confectioners uzoefu si mara zote uwezo wa kupata mstari wakati keki ya nusu ya kumaliza inahitaji kuondolewa kutoka tanuri. Dessert hutolewa kwa meza peke kwa fomu ya joto, kwa sababu baada ya baridi kujaza hakutakuwa kioevu tena. Na hiki ndicho kivutio kikuu cha kitamu hiki.

Orodha ya viungo

Ili kutengeneza keki za kioevu katikati, utahitaji seti ifuatayo ya bidhaa:

• chokoleti nyeusi - 200g;
• siagi - 120 g;
• sukari - 80 g;
• mayai - pcs 4.;
• unga - 80 g;
• chumvi - ¼ tsp

Kulingana na saizi ya ukungu, kiasi cha viungo kilichoonyeshwa kwenye mapishi kinapaswa kutengeneza keki 8-12. Inashauriwa kutumia chokoleti ya giza na maudhui ya kakao ya angalau 7%. Ni yeye ambaye ana texture bora. Wakati wa kutumikia keki kama hiyo, chokoleti ya kupendeza itatiririka vizuri kutoka katikati kama lava halisi. Viungo vyote vilivyotumika lazima viwe kwenye halijoto ya kawaida.

Mapishi ya Hatua kwa Hatua ya Keki za Chokoleti za Liquid Center

Hata mkaribishaji mgeni anaweza kupika kitindamlo hiki kitamu. Hapa kuna maagizo tu yaliyowasilishwa yanapaswa kufuatwa kwa uangalifu:

1. Washa oveni kuwasha joto hadi 200°.
2. Jenga bafu la maji kwenye jiko. Weka chokoleti iliyovunjika na siagi laini kwenye bakuli juu.
3. Yeyusha viungo hadi vilainike. chokoleti-creamy molekuli lazima laini na glossy. Katika hatua hii, ni muhimu kutopasha moto chokoleti kupita kiasi ili isigandane.
4. Pasua mayai kwenye bakuli la kuchanganya. Ongeza sukari na chumvi kwao. Mama wengi wa nyumbani huruka kiungo cha mwisho, lakini ndiye anayesisitiza utamu wote wa sahani.
5. Piga viungo kwa kuchanganya kasi ya chini kwa dakika 1. Povu nyororo katika kesi hii haihitajiki.
6. Mimina mchanganyiko wa chokoleti kwenye bakuli. Changanya vizuri na kijiko au spatula. Ni muhimu kwamba sehemu ya chokoleti ya unga sio moto. Vinginevyo, mayai yanaweza kujikunja.
7. Paka ukungu wa kuoka mafuta kwa siagi na nyunyiza na unga wa kakao au unga. Chaguo la kwanza ni bora zaidi linapokuja suala la kutengeneza keki za chokoleti.
8. Weka trei yenye ukungu kwenye oveni.
9. Oka muffin zenye kioevu katikati kwa dakika 10. Zinapoinuka kidogo na katikati kuanza kuzama kidogo, brownies inaweza kuondolewa kutoka kwenye oveni.
10. Geuza keki za moto kutoka kwenye ukungu na kuziweka kwenye sahani. Dessert inapendekezwa kutumiwa pamoja na kijiko cha aiskrimu ya vanilla.

Microwave Chocolate Brownies

Mapishi yafuatayo ni ya kategoria ya "wageni mlangoni". Kupika mikate kama hiyo inapendekezwa kwenye mug kubwa. Lakini ikiwa wakati unaruhusu, unaweza kumwaga unga kwenye molds za silicone na kuzituma kwenye oveni badala ya microwave kwa dakika 10. Itachukua muda mrefu zaidi, lakini itaonekana kuwa ya kuvutia zaidi.

Kwa hivyo, kichocheo cha muffins za brownie na kituo cha kioevu cha microwave kinaonekana kamakama ifuatavyo:

1. Andaa kikombe cha angalau 300 ml.
2. Mimina ndani yake 30 g ya unga, 50 g ya sukari na 10 g ya poda ya kakao. Ongeza poda ya kuoka (¼ tsp) na chumvi kidogo.
3. Yeyusha siagi na kuongeza vijiko 3 kamili kwenye unga.
4. Mimina katika 45 ml ya maziwa.
5. Ongeza yai 1 la uma na dondoo ya vanila (¼ tsp).
6. Changanya viungo vizuri ili kutengeneza unga usio na usawa.
7. Katikati weka vipande 3-4 vya baa ya chokoleti na mimina ndani ya kijiko 1 cha maji. Hii ndiyo siri kuu ya kupata kituo cha kioevu.
8. Ovea bakuli la unga kwa microwave kwa dakika 1.5-2. Wakati huu, unga unapaswa kuongezeka kwenye kingo, na katikati inapaswa kubaki unyevu.

Keki za chokoleti na maziwa yaliyofupishwa ndani

Pikia ladha hii tamu kwa kila mtu:

1. Yeyusha polepole gramu 50 za chokoleti nyeusi na 60 g ya siagi kwenye microwave au bafu ya maji.
2. Mayai (pcs 2) Piga na sukari (100 g) hadi yayuke kabisa.
3. Unganisha misa zote mbili pamoja.
4. Ongeza unga uliopepetwa (60 g) na hamira (½ tsp) na kakao (20 g).
5. Washa oveni kuwasha joto hadi 180°.
6. Andaa bakuli za keki kwa kuzipaka mafuta au kuziweka kwa karatasi ya kuoka.
7. Sambaza unga katika ukungu. Kwanza, mimina kijiko 1 cha molekuli ya chokoleti, kisha kuweka 1 tsp katikati. kuchemsha maziwa yaliyofupishwa. Juu na kujaza tena na kijikomtihani.
8. Oka dakika 15.
9. Muffins za chokoleti zilizopozwa na katikati ya kioevu kupamba cream na jibini cream. Ikiwa ni lazima, ongeza kakao kwenye cream.

Muffin za chokoleti zilizopakwa jibini la cream

Kitindamcho hiki kitamu kina ladha zaidi kama cheesecake halisi ya chokoleti kuliko keki. Na kuwa na uhakika wa hili, unahitaji tu kujaribu kupika. Zaidi ya hayo, si vigumu kufanya hivi:

1. Washa oveni kuwasha joto hadi 180°.
2. Kwenye bakuli la kina, changanya unga (90 g), sukari (vijiko 0.5), kakao (vijiko 3), soda na chumvi (vijiko 0.25 kila moja).
3. Tengeneza kisima katikati ya mchanganyiko mkavu. Mimina maji (vijiko 0.5), siki (vijiko 0.5), mafuta ya mboga (vijiko 0.25) ndani yake.
4. Kanda unga laini na sare kwa whisky.
5. Andaa kujaza. Ili kufanya hivyo, changanya 60 g ya jibini cream, kijiko cha maziwa, kijiko cha sukari na ¼ kikombe cha chips chokoleti.
6. Sambaza unga katika ukungu, ukiacha mapumziko ya kujaza juu. Weka cream cheese na maziwa na sukari ndani yake.
7. Oka muffins kwa dakika 20. Tumikia kwa joto.

Keki za katikati ya kioevu zilizotayarishwa kulingana na mapishi hii zinatosha kwa kampuni nzima ya wageni. Wanatengeneza vipande 24, lakini wanaruka kutoka kwenye meza kwa dakika 10.

brownie ya chokoleti na jamu ya cherry

Kichocheo cha kutengeneza hii rahisi lakini kitamudessert ina hatua zifuatazo:

1. Chekecha pamoja viungo vyote vikavu vya kuoka. Hii itakuwa kikombe 1 cha unga, sukari na kakao (vijiko 3 kila kimoja), hamira na mdalasini (kijiko 1 kila kimoja).
2. Changanya pamoja maji (vijiko 6), mafuta ya mboga (vijiko 4) na sharubati ya cherry kutoka kwa beri za makopo au jam (vijiko 0.5).
3. Kanda unga. Inapaswa kuwa nene ya kutosha isidondoke kutoka kwenye kijiko.
4. Andaa maumbo ya keki. Wajaze nusu na unga. Tengeneza kisima katikati na uweke jamu nene ya cherry (½ tsp) ndani yake. Jaza ukungu hadi juu na unga.
5. Tuma keki kwenye oveni iliyowashwa tayari kwa dakika 15. Ikiwa hutolewa moto, jamu itatoka wakati imevunjwa. Ikipoa, itaganda na kufanya cherry ijae.

Muffins za Vanila zilizojazwa chokoleti

Keki laini zenye harufu nzuri na katikati ya chokoleti ya giza inapaswa kutayarishwa kama ifuatavyo:

1. Yeyusha gramu 100 za siagi. Ikipoa kidogo, ongeza yai 1 na mililita 100 za maziwa.
2. Changanya gramu 150 za unga na sukari (50 g), dondoo ya vanila (kijiko 1) na poda ya kuoka (½ tsp).
3. Mimina misa ya yai-laini kwenye mchanganyiko mkavu.
4. Piga unga vizuri kwa kuchanganya. Inapaswa kuwa sare, nyororo na kung'aa.
5. Sasa unaweza kufanyia kazi ujazo. Ili kufanya hivyo, changanya mililita 60 za cream na kijiko cha dondoo la vanila kwenye sufuria na uache zichemke.
6. Chokoleti (gramu 100) imevunjwa ndanivipande. Mimina cream ya moto juu yake na ukoroge.
7. Andaa ukungu. Mimina unga ndani yake, na weka vijiko 2 vya wingi wa chokoleti juu.
8. Zitume kwenye tanuri iliyowashwa tayari kwa joto (180°) kwa dakika 25. Ikiwa ukata keki wakati wa moto, katikati itakuwa ya kukimbia. Baada ya kupoa kabisa, kujazwa kwa chokoleti itakuwa ngumu, lakini hii itaifanya iwe ya kitamu kidogo.

Dessert yenye kituo cha kioevu itahitajika miongoni mwa kaya na wageni. Kwa kuongeza, sahani hii inaweza kutayarishwa haraka, na hakuna viungo vingi vinavyohitajika. Hiki ndicho kinachofanya keki za chokoleti kuwa maarufu sana.