Bidhaa zilizo na asidi oxalic: orodha ya bidhaa, muundo, thamani ya lishe

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Asidi ya oxalic asili yake ni sumu, shukrani ambayo mimea hujilinda dhidi ya wadudu na wanyama wadogo. Dutu hii inaweza kuleta madhara na manufaa kwa mtu. Kwa kawaida, vyakula vyenye asidi ya oxalic vinapendekezwa zaidi kwa matumizi. Kuna mengi yake katika mboga za bustani, matunda na matunda. Kwa nini ni hatari na jinsi ya kujikinga na athari mbaya za dutu hii, kila mtu anapaswa kujua.

Sifa za asidi oxalic

Ni kwa idadi ndogo tu, dutu hii inaweza kuwa salama na isilete madhara kwa afya. Asidi ya oxalic huingilia ngozi ya kalsiamu, ambayo husababisha mkusanyiko wake. Matatizo ya kimetaboliki huathiri vibaya viungo na kusababisha magonjwa kama vile gout, arthrosis na arthritis. Watu wenye ugonjwa wa figo, arthritis, na gout wanapaswa kufuata chakula maalum ambacho huondoa kumeza kwa asidi oxalic. Kila mtu mwingine anaweza kuitumia kwa idadi ndogo.

Faida kwa mwili wa binadamu

Inapotumiwa kwa kiasi, asidi oxalic inaweza kuwa ya manufaa sana. Inapoingia mwilini, hufanya kama ifuatavyo:

• Husaidia kufanya tendo la ndoa kwa wanaume na kuzuia utasa na upungufu wa nguvu za kiume.
• Asidi ya oxalic hufanya kazi kwenye motility na kusafisha matumbo.
• Ina antibacterial properties na hulinda tumbo dhidi ya maambukizi.
• Matumizi ya mara kwa mara ya asidi ya oxalic yanaweza kuzuia kipandauso, kifua kikuu na rhinitis.
• Wanasayansi wanabainisha athari chanya ya dutu hii kwenye utendakazi wa mfumo wa neva. Watu ambao mara kwa mara hupokea asidi ya oxalic kutoka kwa vyakula ni sugu zaidi kwa mafadhaiko na usawa wa kiakili.
• Inapendekezwa kwa wanariadha kuimarisha misuli na mishipa.

Kwa neno moja, manufaa ya dutu hii hayana shaka. Kwa bahati mbaya, pamoja na faida, asidi oxalic inaweza pia kuwa na madhara.

Masharti ya matumizi

Kama sheria, misombo hatari huonekana baada ya usindikaji wa upishi wa bidhaa. Katika uwepo wa kushindwa katika mwili wa binadamu, hata dozi ndogo ya asidi oxalic inaweza kusababisha madhara yasiyoweza kurekebishwa. Katika hali kama hizi, dalili zifuatazo zinaweza kuzingatiwa:

• Utendaji wa mfumo wa upumuaji umetatizika.
• Hali ya mishipa ya damu na moyo inazidi kuwa mbaya.
• Kuharisha au kuvimbiwa hutokea.
• Kujisikia vibaya katika eneo la paja.

Hata hivyo, si bidhaa ya lazima. Badala yake, ni kipengele cha kati cha kimetaboliki. Wanasayansiilikokotoa kawaida ya asidi oxalic, ambayo si zaidi ya 50 mg.

Vyakula gani vina asidi oxalic

Kiasi kikubwa zaidi cha dutu hii ni bidhaa za asili ya mimea. Miongoni mwao, viongozi ni rhubarb na mchicha. Kwa mfano, sehemu moja ya rhubarb ya kitoweo ina zaidi ya 800 mg ya dutu hii. Mchicha uliogandishwa una 600 mg ya asidi oxalic, wakati mchicha wa kuchemsha una miligramu 720. Carambola ni hatari sana. Ina dutu ambayo huathiri vibaya figo. Pamoja na asidi oxalic, kijenzi hiki hakifai sana kwa watu wenye figo kushindwa kufanya kazi.

Orodha ya vyakula vyenye asidi oxalic ni kama ifuatavyo:

• Vyakula salama zaidi kwa uwepo wa dutu hii ni mbilingani, mayai, jibini la Cottage na kefir, pamoja na malenge ya machungwa na mbaazi mbichi.
• Asidi zaidi katika ndizi, viazi vya kuchemsha na kabichi nyeupe. Kati ya hizi, unaweza kuandaa sahani kwa usalama kwa menyu ya kila siku, bila hofu ya kupata kipimo kikubwa cha asidi.
• Watu wenye vidonda kwenye viungo wajiepushe na nyanya, vitunguu na beets zilizochemshwa. Pia haifai kunywa chai nyeusi na kahawa.
• Ikiwa una mawe kwenye figo, epuka soreli, chokoleti na celery.

Asidi oxalic nyingi pia hupatikana katika matunda ya kigeni. Orodha ya vyakula vyenye asidi ya oxalic kwa utaratibu wa kupanda: limao, okra, lakonos, chard. Viungo ni pamoja na tangawizi na pilipili nyeupe. Baadhi ya nafakapia ina asidi oxalic. Hizi ni pamoja na: mahindi, maharagwe, karanga za kukaanga na dengu.

Chai na vinywaji

Kikombe kimoja cha chai nyeusi au kahawa ya papo hapo kina takriban 30 mg ya dutu hii. Asidi ya oxalic kidogo itajumuisha chamomile, jani la raspberry, au chai ya sage. Chai ya kijani ina 12 mg tu ya bidhaa hii, na chai nyeupe ina kidogo zaidi ya 15. Compote ya matunda yaliyokaushwa, kinyume chake, kwa kiasi kikubwa hupunguza kiasi cha asidi oxalic katika mwili wa binadamu. Peari zilizokaushwa na tufaha zimetambuliwa kuwa na athari hii.

Nani anaongoza

Kila kikundi cha bidhaa zilizo na asidi oxaliki na chumvi oxaliki kina viongozi wake. Kwa hivyo, kati ya bidhaa za nyama na samaki, ini ya nguruwe, sardini na bakoni zina kiwango kikubwa cha asidi ya oxalic. Tofauti nao, nyama ya kuku haina karibu asidi.

Kati ya bidhaa za confectionery, chokoleti huja kwanza, ikifuatiwa na marmalade na vidakuzi.

Kwa hivyo, tunaweza kuhitimisha kuwa vyakula vifuatavyo huchochea kuonekana kwa mawe: soreli, mchicha, chokoleti, karanga, sardini, kahawa na chai nyeusi. Bidhaa mbili za mwisho huondoa maji kutoka kwa mwili, ambayo huacha kiasi kikubwa cha chumvi ambacho hubadilisha mawe. Sardini na uyoga, kati ya mambo mengine, huongeza kwa kiasi kikubwa kiasi cha mkojo ambacho mwili hauna muda wa kujiondoa. Hii, kwa upande wake, husababisha kuundwa kwa mawe.

Kutokana na matibabu ya joto ya mboga iliyo na kiasi kikubwa chaasidi ya oxalic, mabadiliko yake kutoka kwa hali ya kikaboni hadi ya isokaboni hutokea. Kwa hivyo, sahani kama vile jeli ya rhubarb au borscht ya chika inapaswa kupunguzwa kwa kiwango cha chini. Mchicha ni bora kuliwa mbichi na sio kupikwa.

Oxalates katika mwili wa binadamu

Kulingana na takwimu, mara nyingi vitu hivi hupatikana kwa watu wenye magonjwa mbalimbali ya figo. Ili kutambua mawe na kuondokana nao kwa wakati, unapaswa kuchukua mkojo kwa vipimo angalau mara moja kila baada ya miaka miwili. Kawaida ya maudhui ya oxalates haipaswi kuzidi 20 mg. Uwepo wao katika mkojo unaonyesha kuwa kimetaboliki ya asidi oxalic imesumbuliwa katika mwili. Kunaweza kuwa na sababu kadhaa:

• Wakati mwingine hii hutokea kutokana na sifa za mwili. Tabia ya kuunda mawe inarithiwa, na watu ambao tayari wana kesi kama hizo katika familia wanapaswa kufuata lishe.
• Madaktari wanaona uhusiano kati ya sanisi vitamini C na uundaji wa oxalates. Hivyo, mashabiki wa virutubisho vya vitamini wako hatarini.
• Mfadhaiko na mazoezi mazito ya mwili pia huchochea urolithiasis.

Dalili za viwango vya juu vya oxalate zinaweza kujumuisha maumivu ya tumbo, damu kwenye mkojo, kupungua kwa utendaji kazi na kizunguzungu cha mara kwa mara.

Jinsi ya kuondoa oxalate

Kuondoa dutu hizi kwa ufanisi kutasaidia lishe ya kimatibabu. Bidhaa zote zilizo na asidi ya oxalic hazijumuishwa kwenye orodha ya kila siku.asidi. Kwanza kabisa, haya ni chika, rhubarb, chokoleti, jordgubbar, beets, chai na kahawa. Inashauriwa kutumia decoctions kutoka kwa nyimbo zifuatazo:

• Ganda la tufaha, peari na mirungi hutiwa na maji baridi na kuchemshwa kwa moto mdogo kwa dakika 30. Katika mchuzi unaotokana, unaweza kuongeza sukari kidogo ili kuonja na kuitumia kama compote.
• Majani ya currant nyeusi na peari hukaushwa na kutumika badala ya chai wakati wa baridi. Imetengenezwa kama chai ya kawaida kwa hesabu: vijiko viwili kwa nusu lita ya maji yanayochemka.
• Madaktari wanapendekeza kula matunda yaliyokaushwa na kutengeneza compote.

Ikiwa na urolithiasis, orodha ya bidhaa zilizo na asidi oxalic inapaswa kutengwa kwa matumizi.

Ili kupunguza asidi, milo yote hutayarishwa kwa vyakula vya alkali. Hizi ni pamoja na vitunguu, oatmeal, kabichi nyeupe, jibini la Cottage na bidhaa nyingine za maziwa, pamoja na samaki ya kuchemsha na mayai. Inapendekezwa kutumia kalsiamu, antioxidants, potasiamu na magnesiamu kwa wingi iwezekanavyo.