Lishe ya matibabu kwa vidonda na gastritis. Kanuni za lishe, orodha ya bidhaa muhimu, orodha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Lishe ya vidonda na gastritis ndio sehemu kuu ya tiba bora ya magonjwa ya njia ya utumbo. Magonjwa ni makubwa, na kwa hiyo mtu ambaye anakabiliwa na mmoja wao lazima atoe utando wake wa mucous na uhifadhi wa kemikali na mitambo, na pia kuzingatia kurekebisha matatizo ya kimetaboliki. Kuna nuances nyingi, mtaalamu wa lishe anamwambia mgonjwa juu yao, lakini sasa inafaa kuzungumza juu ya kanuni za matibabu ya lishe.

Masharti ya jumla

Iwapo mgonjwa atagunduliwa kuwa na asidi ya kawaida au iliyoongezeka, basi jedwali namba 1 linawekwa kwake. Je, viashiria vimepunguzwa? Kisha jedwali nambari 2.

Kanuni kuu za lishe kwa vidonda na gastritis zinaweza kuorodheshwa kama ifuatavyo:

1. Ni muhimu kudhibiti ubora na wingi wa chakula kinachotumiwa, kukokotoa thamani ya nishati, kuzingatia michakato iliyoharibika ya usagaji chakula.
2. Mtazamo tofauti walishe. Umuhimu wake unaamuliwa na asili ya ugonjwa huo, ukali wa mwendo wake, kuwepo au kutokuwepo kwa matatizo na maradhi yanayoambatana.
3. Mlo wa mtu binafsi kwa vidonda na gastritis hutengenezwa kwa kuzingatia upekee wa hali ya kimetaboliki na lishe ya mtu, pamoja na mahitaji ya mwili wake.
4. Labda pia kuibuka kwa hitaji la kujumuisha virutubisho vya lishe na michanganyiko ya lishe inayoingia kwenye lishe.
5. Unahitaji pia kuhalalisha utendaji kazi wa mori na usiri wa njia ya utumbo.

Jedwali hili au lile huteuliwa kwa muda fulani. Mlo unaoonyeshwa kwa vidonda na ugonjwa wa gastritis hutofautiana katika maudhui ya kalori, maudhui ya madini, kiwango cha uhifadhi wa baridi, regimen ya chakula, pamoja na mbinu za usindikaji wa upishi wa bidhaa na hata uthabiti wa sahani.

Jedwali 1A

Sasa unaweza kuzungumza zaidi kuhusu vipengele vya lishe tofauti. Jedwali Nambari 1A hupunguza upeo wa athari yoyote kwenye tumbo - joto, kemikali, mitambo. Mlo huu kawaida huwekwa kwa ajili ya kuzidisha gastritis na vidonda. Inapaswa pia kuzingatiwa na watu wanaosumbuliwa na cholecystectomy.

Lengo la jedwali 1A ni kupunguza msisimko wa tumbo na kurejesha mucosa. Mgonjwa anapaswa kuambatana nayo kutoka siku 2-3 hadi 14. Yote inategemea ugonjwa wake.

Katika gastritis ya papo hapo, kwa mfano, siku 3 zinatosha. Kwa kuchoma kwa umio - siku 7-8. Huwezi kufuata lishe kwa zaidi ya wiki mbili, kwani ina kalori chache (1800-1900 kcal) na haina usawa.

Imeruhusiwa na imepigwa marufukubidhaa

Lishe ya gastritis na vidonda vya tumbo, iliyoonyeshwa na nambari 1, inamaanisha vikwazo vingi. Vyakula na bidhaa zifuatazo zinaruhusiwa:

1. Supu za Mucoid zilizotengenezwa kwa wali, semolina na oatmeal. Unaweza kuongeza siagi, mchanganyiko wa maziwa ya yai, unga kwa chakula cha mtoto.
2. Nyama au samaki konda kwa namna ya soufflé ya mvuke.
3. Bidhaa zinazotengenezwa kwa unga wa nafaka au uji (mchele, oatmeal, buckwheat).
4. Jibini la kottage lililokokotwa, maziwa, krimu, jeli.
5. Kimanda cha mvuke au mayai ya kuchemsha.
6. Mboga na siagi kama nyongeza.
7. Beri katika umbo la jeli au jeli.
8. Chai ya cream dhaifu, juisi zilizokamuliwa upya na maji, kichemko cha pumba ya mtama, uwekaji wa rosehip.

Mchuzi, mboga zote, vyakula vibaya na visivyoweza kumeng'enywa, ute wa yai, sahani baridi na moto kupita kiasi ni marufuku kabisa. Inashauriwa kula mara 6 kwa siku kwa sehemu ndogo kwa wakati mmoja.

Jedwali 1B

Lishe hii ya gastritis na vidonda vya tumbo inafuata baada ya ile iliyoelezwa hapo juu. Jedwali Nambari 1B linabeba mzigo zaidi. Maudhui ya virutubisho na maudhui ya kalori yanaongezeka, sahani na bidhaa mpya zinaletwa, orodha ya mbinu zinazoruhusiwa za usindikaji inapanuka.

Mgonjwa anaonyeshwa matumizi hai ya maziwa, jibini la Cottage, nafaka. Kwa gastritis na vidonda vya tumbo, chakula No 1B lazima izingatiwe kutoka siku 10 hadi mwezi 1. Kanuni za lishe ni:

1. Milo inapaswa kutayarishwa kwa namna ya viazi vilivyopondwa au nafaka. Bidhaa hupikwa kwanza, na kishafuta.
2. Vikwazo bado vivyo hivyo.
3. Safi inaweza kutengenezwa kutoka kwa beets, karoti na viazi.
4. Unaweza kuongeza matunda na mboga za makopo kwenye lishe kwa chakula cha watoto.
5. Inaruhusiwa kutengeneza cutlets, viazi vilivyopondwa, quenels kutoka kwa samaki na nyama.

Ni muhimu sana wakati wa kuandaa menyu kuhakikisha kuwa vyakula vya protini na nafaka vinapishana kila siku na ikiwezekana visijirudie. Vinginevyo, chakula kitaonekana kuwa cha kuchukiza sana kwa mtu.

Kadirio la menyu ya siku inaweza kuonekana hivi:

1. Kiamsha kinywa: kimanda cha protini mvuke, oatmeal safi na glasi ya maziwa.
2. Chakula cha mchana: Supu ya wali na nyama ya kusaga, quenelle za nyama ya ng'ombe, viazi zilizosokotwa na makalio ya waridi.
3. Vitafunwa: crackers na milk jelly.
4. Chakula cha jioni: uji wa semolina, soufflé ya jibini la kottage, chai na maziwa na sukari.

Kati ya kifungua kinywa na chakula cha mchana, na vile vile usiku, unapaswa kunywa glasi ya maziwa yote kama vitafunio. Unaweza kunywa takriban lita moja kwa siku.

Vipi kuhusu sehemu? Kwa vitafunio, gramu 100-150 ni ya kutosha. Kwa milo kuu - hadi 400. Huwezi kula kupita kiasi, lakini kiasi hiki kinatosha kudumisha kushiba.

Jedwali 1

Imewekwa baada ya mlo Na. 1B. Utalazimika kufuata miezi 2-3. Hiki ni chakula kisicho kali sana kwa gastritis na vidonda vya duodenal - siku chache baada ya kubadili, inaruhusiwa kuacha kusaga vyakula kabla ya kula.

Vipengele vya jedwali nambari 1 vinaweza kutambuliwa katika orodha ifuatayo:

1. Kozi ya kwanza hupikwa kwenye mchuzi wa viazi aukatika mchuzi wa mboga. Kama hapo awali, nafaka za kuchemsha zinapaswa kuwepo katika muundo. Supu za maziwa na cream na kuku au nyama zinaruhusiwa.
2. Sahani za nyama zilizochemshwa na kuchomwa bila kano, ngozi na fascia zinapaswa kuongezwa kwenye lishe. Kuruhusiwa Uturuki, kuku, nguruwe konda, kondoo mdogo, nyama ya ng'ombe. Unaweza kutengeneza nyama ya ng'ombe stroganoff, soufflé, zrazy, cutlets, meatballs, n.k. kutoka kwao. Lakini lazima kwanza uvichemshe.
3. Unaweza kuoka baadhi ya sahani (sungura, kuku, nyama ya ng'ombe).
4. Inapendekezwa kumpa samaki katika kipande, kwa mvuke. Unaweza kutengeneza zrazy, mipira ya nyama, mipira ya nyama, mipira ya nyama.
5. Mkate unawezekana, lakini umekaushwa au wa jana. Pia kuruhusiwa ni biskuti na biskuti kavu. Mara moja kwa wiki, mikate iliyo na jibini la Cottage, samaki, nyama, jamu au tufaha inaruhusiwa, lakini sio kutoka kwa keki.
6. Inapendekezwa kuongeza nafaka (oatmeal au buckwheat), wali, semolina, vermicelli, pasta kwenye supu.
7. Kutokana na mboga unahitaji kula cauliflower, mbaazi changa, viazi, karoti, beets. Wao ni mvuke, kusuguliwa au kufanywa katika soufflé au viazi mashed. Unaweza kula malenge, zukini, nyanya zisizo na tindikali vipande vipande. Kutoka kwa mboga, bizari inaruhusiwa.
8. Unaweza kujaza vyombo na mboga au siagi.
9. Inaruhusiwa kubadilisha lishe kwa kutumia kefir, mtindi, krimu, maziwa, curd cheese na sour cream. Unaweza kufanya dumplings wavivu, puddings, cheesecakes kutoka jibini la Cottage. Wakati mwingine jibini iliyosagwa inapaswa kuliwa, lakini sio viungo.

Lishe inayozingatiwa kwa gastritis na kidonda cha duodenal pia inaruhusu mayai 2 kwa wiki (katika mfumo wa omelet auiliyochemshwa), saladi za mboga na nyama iliyochemshwa, pate za ini, soseji ya maziwa au ya daktari, samaki wa kukaanga kwenye mchuzi wa mboga, sill na nyama isiyo na mafuta kidogo, na sturgeon caviar.

Jedwali 2

Hapo juu, ilielezewa kwa kina ni aina gani ya lishe ya ugonjwa wa gastritis na vidonda inapaswa kufuatwa na wagonjwa. Jedwali namba 2 limeundwa kwa ajili ya nani? Kwanza kabisa, kwa watu wenye gastritis ya muda mrefu, ikifuatana na upungufu wa siri, na pia kwa wagonjwa ambao wamepata kuzidisha kidogo. Pia, chakula hiki kinaonyeshwa kwa watu ambao wamekuwa na ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa. Atawasaidia kurejea kwenye mlo wao wa kawaida.

Jedwali namba 2 linahusisha lishe kamili ya kisaikolojia na athari ya upole kwenye njia ya utumbo. Lishe pia inalenga kuchochea usiri wa viungo na kuhalalisha utendaji kazi wa viungo vya usagaji chakula.

Mlo huu unahusisha matumizi ya sahani za viwango tofauti vya usindikaji na kusaga. Wanaweza kuchemshwa, kuchemshwa, kukaanga, kuoka (jambo kuu ni kwamba bila ukoko mbaya). Hakuna haja ya kufuta bidhaa. Isipokuwa ni zile tu ambazo zimerutubishwa na tishu-unganishi (haswa, nyama yenye nyuzi) na nyuzinyuzi (mboga mbichi).

Marufuku ya Jedwali 2

Kama unavyoelewa tayari, lishe hii ya vidonda, ugonjwa wa gastritis na matatizo ya utumbo sio kali zaidi. Lakini bado, kuzingatiwa kwake kunamaanisha kukataliwa kwa bidhaa na bidhaa fulani.

Ni haramu kula kitu ambacho ni kigumu kusaga na chenye tabia ya kukaa tumboni. Inahitajika pia kuzingatia kila sikuthamani ya nishati ya kalori 3000. Unahitaji kutumia gramu 100 za mafuta na protini kwa siku, inashauriwa kutegemea wanga - hadi 420 g.

Vitu kuu vya lishe vinaweza kuorodheshwa kama ifuatavyo:

1. Mboga zenye nyuzinyuzi hazipaswi kuliwa. Hizi ni swede, radish, kabichi nyeupe, turnip, njegere, maharagwe.
2. Supu za maziwa na pea, okroshka pia ni marufuku.
3. Inahitajika kuwatenga pilipili tamu, vitunguu, chika, tango na mchicha kwenye lishe.
4. Samaki wa makopo, kupikia na mafuta ya wanyama, kila kitu kilichotiwa viungo na viungo, mkate safi, puff na keki haziruhusiwi.
5. Mboga zinazoruhusiwa haziwezi kuliwa mbichi.
6. Pika supu kwenye mchuzi dhaifu wa uyoga, samaki au nyama.
7. Katakata mboga mboga kwenye vyombo.
8. Unaweza kupika na vipande vizima vya sungura, kuku, nyama ya ng'ombe.
9. Inaruhusiwa kutengeneza chapati zilizookwa zikiwa zimejazwa nyama ya kuchemsha.
10. Siri iliyolowa inaweza kuletwa kwenye lishe.

Kwa ujumla, lishe hii ya gastritis ni tofauti kabisa. Unachoweza kula na usichoweza kula - mtaalamu wa lishe anaelezea kila wakati kwa undani, akizingatia sifa za kisaikolojia za mgonjwa fulani.

Kadirio la mlo wa kila wiki

Mengi yamesemwa tayari juu ya lishe gani inapaswa kufuatwa wakati wa kuzidisha kwa gastritis na vidonda vya tumbo na sifa zao ni nini. Unapaswa pia kusoma sampuli ya menyu ya wiki.

Jumatatu:

• kifungua kinywa: mayai ya kuchemsha, uji wa maziwa ya oatmeal na chai nacream;
• vitafunio: glasi ya maziwa;
• lunch: supu ya wali uliopondwa na nyama ya kusaga, soufflé ya nyama ya ng'ombe na mchuzi wa cream na infusion ya rosehip;
• vitafunio: milkshake na biskuti;
• chakula cha jioni: semolina, jibini la jumba, chai ya cream.

Jumanne:

• kifungua kinywa: Buckwheat na maziwa, kimanda cha mvuke, chai dhaifu;
• vitafunio: mayai ya kukokotwa tena;
• chakula cha mchana: supu ya Buckwheat, viazi zilizosokotwa, mipira ya nyama ya samaki, glasi ya compote;
• vitafunio: juisi ya matunda iliyobanwa na jibini la kottage;
• chakula cha jioni: zucchini na puree ya malenge, keki ya samaki, chai.

Jumatano:

• kifungua kinywa: uji wa semolina na maziwa, chai dhaifu na jibini la kottage;
• vitafunio: tufaha la kuokwa;
• lunch: supu ya mboga na semolina, puree ya malenge, kipande cha minofu ya kuchemsha na jeli;
• vitafunio: biskuti na compote;
• chakula cha jioni: viazi zilizosokotwa na zucchini, samaki wa kuchemsha na bizari, chai dhaifu.

Alhamisi:

• kifungua kinywa: uji wa Buckwheat na maziwa, jibini la Cottage na chai;
• vitafunio: jeli yenye vanila;
• chakula cha mchana: supu ya wali, mipira ya nyama ya chewa, puree ya karoti, glasi ya compote;
• vitafunio: keki ya jibini ya curd na juisi ya matunda iliyobanwa;
• chakula cha jioni: zucchini puree, kipande cha kuku wa kuchemsha, glasi ya compote.

Ijumaa:

• kifungua kinywa: bakuli la jibini la kottage, uji wa semolina na maziwa na chai;
• vitafunio: juisi safi na biskuti;
• lunch: supu ya mboga na wali na siagi, kukucutlets;
• vitafunio: maandazi ya uvivu, juisi;
• chakula cha jioni: samaki aliyeokwa, boga puree na cream, glasi ya chai.

Jumamosi:

• kifungua kinywa: uji na maziwa, mikate ya jibini iliyookwa na chai;
• vitafunio: glasi ya juisi na mayai ya kukokotwa;
• chakula cha mchana: supu ya cauliflower na unga wa Buckwheat, vipande konda;
• vitafunio: biskuti biskuti na juisi;
• chakula cha jioni: hake iliyookwa na viazi vilivyopondwa, glasi ya chai.

Jumapili:

• kifungua kinywa: uji wa oatmeal, kipande cha jibini, biskuti na chai ya maziwa;
• vitafunio: syrniki na jamu ya matunda;
• lunch: supu ya mboga na semolina, veal ya kuchemsha, puree ya karoti na glasi ya compote;
• vitafunio: tufaha la kuokwa;
• chakula cha jioni: mbaazi za kijani kibichi, vipandikizi vya samaki waliooka na jeli.

Hivi ndivyo menyu ya lishe inavyoonekana kwa vidonda vya tumbo na gastritis. Pia, hakikisha umekunywa glasi ya maziwa yote usiku.

Kanuni za kupikia

Zinafaa pia kuzingatiwa. Chakula chochote cha vidonda vya tumbo na gastritis kitaonyeshwa kwa mtu, atalazimika kufuata kanuni fulani za usindikaji wa upishi wa bidhaa.

Chukua, kwa mfano, supu za maziwa. Jinsi ya kupika yao? Msingi huchukuliwa nafaka, ambazo hupikwa kwa maji. Wakati iko tayari, inafutwa, hutiwa na maziwa (idadi 1: 1) na kuletwa kwa chemsha. Inapendekezwa kwa chumvi ikiwa sio marufuku.

Supu safi za mboga pia hupikwa kwa nafaka, na kuongeza karoti na viazi. Vipengele vyoteiliyochemshwa vizuri, kusuguliwa na kutiwa mafuta kwa sahani iliyo tayari tayari.

Ikiwa kitu kimechomwa, basi bidhaa hiyo haipaswi kugusana na kioevu kinachochemka.

Nyama inapaswa kuchemshwa vipande vidogo. Mchuzi lazima uwe mchanga. Kisha maji mapya hutiwa ndani, na nyama tayari imeletwa ndani yake. Kisha hutumika kutengeneza kitoweo.

Hitimisho

Kwa kumalizia, ningependa kusema kwamba lishe yoyote kati ya zilizo hapo juu inaonyesha matokeo bora. Kila mlo huokoa tumbo na utando wake wa mucous, ni kamili ya kisaikolojia, na pia husaidia kuondoa uvimbe na kurejesha utendaji wa kawaida wa njia ya utumbo.

Aidha, hakuna bidhaa za bei ghali zinazohitajika kwa ajili ya kuandaa milo ya lishe. Na kuna mapishi mengi ya kuvutia ambayo husaidia kubadilisha lishe.

Iwe hivyo, watu wengi waliougua magonjwa ya njia ya utumbo waliweza kurudi kwenye mlo wao wa kawaida baada ya kufuata mlo. Na huu ndio uthibitisho bora zaidi wa ufanisi wake.