Pear jam kwa majira ya baridi: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Msimu wa joto - ni wakati wa kujiandaa kwa msimu wa baridi. Ni wakati huu wa mwaka kwamba unaweza kupika aina tofauti za jam kutoka kwa pears zilizoiva na za juicy, apples na matunda mengine na matunda. Katika majira ya baridi, maandalizi ya tamu yatakuja kwa manufaa. Jamu ya kupendeza au jamu inaweza kutumiwa na chai au kutumika kama kujaza kwa mkate wa nyumbani. Ladha kama hiyo itavutia sio tu kwa jino tamu. Mapishi bora ya jam ya peari kwa majira ya baridi yanawasilishwa katika makala yetu. Maelezo ya hatua kwa hatua yatakuruhusu kuandaa kwa urahisi chaguo zozote ulizochagua.

Jamu ya Amber pear

Siri ya dessert hii ni mbinu maalum ya kupika. Ili vipande vya peari kubaki sawa na kugeuka kuwa viazi zilizosokotwa, vinapaswa kupikwa kwa njia tatu. Kwa kuwa tunda hili ni tamu sana, kiasi cha sukari kinaweza kuongezwa (500-700 g kwa kila kilo 2 ya tunda lililoganda).

Jamu ya kaharabu kutoka kwenye vipande vya peari imepikwamlolongo fulani:

1. Matunda yaliyoiva lakini madhubuti huondoshwa, kung'olewa na kukatwa vipande vipande.
2. Syrup inapika kwenye sufuria kwenye jiko. Kwa kufanya hivyo, sukari hupasuka katika 350 ml ya maji na kuletwa kwa msimamo mzito. Inapaswa kukaa wazi na sio caramel.
3. Vipande vya peari hutiwa maji ya moto na kuwekwa kando ili vipoe kabisa.
4. Sasa weka sufuria juu ya moto wa wastani na uwashe peari zichemke. Pika kwa dakika 5, kisha uondoe jamu kwenye jiko na uipoe.
5. Rudia hatua zile zile mara mbili zaidi. Mara ya mwisho, muda wa kuchemsha unaweza kuongezeka hadi dakika 45, ambayo itakuruhusu kufikia unene unaohitajika wa syrup.

Pea safi na vipande vya jamu vya tufaha

Utamu ufuatao ni mzuri kama kujaza pai na mikate. Baada ya baridi, jamu kwa majira ya baridi kutoka kwa peari na apple inageuka kuwa nene, kama jam au jam, na haina kuenea wakati wa kuoka bidhaa. Na ni rahisi sana kutayarisha:

1. Tufaha (g 350) na peari (450 g) za aina ya durum hupunjwa na kutiwa rangi, na kisha kukatwa vipande vipande.
2. Matunda huwekwa kwenye sufuria, kufunikwa na sukari (450 g) na kuachwa kwenye joto la kawaida kwa saa 3-4 ili kutoa juisi.
3. Kwa wakati huu, pete kadhaa za limau huvuliwa na kuchunwa, kukatwa vipande vidogo na kuongezwa kwenye tufaha na peari. Ndimu itatoa jamu asidi ambayo tunda halina.
4. Sufuria yenye viambato hutumwajoto la kati, kuleta kwa chemsha na kupika vipande vya apple na peari kwa dakika 5. Bakuli lenye jamu huondolewa kwenye moto na kuachwa usiku kucha hadi ipoe kabisa.
5. Vitendo sawia hufanywa mara mbili.
6. Kwa mara ya nne, jamu huchemshwa kwa muda wa saa 1 hadi inakuwa nene vya kutosha. Ladha iliyomalizika imewekwa kwenye mitungi, iliyofunikwa na vifuniko na kukunjwa kwa ufunguo wa mkebe.

Kichocheo cha jamu ya peari na peel

Pea za aina yoyote zinafaa kwa kitindamlo kinachofuata, ikijumuisha laini. Lakini hii haina maana kwamba vipande vitageuka kuwa puree wakati wa kupikia. Ili kuepuka hili, matunda hayajapigwa, lakini tu kutoka kwa mbegu na maeneo yaliyoharibiwa. Kama matokeo, jamu ya peari iliyo na vipande hugeuka kahawia, na peel inakuwa laini, kwa hivyo haisikiki hata kidogo.

Kichocheo cha hatua kwa hatua ni kama ifuatavyo:

1. Pears huoshwa, kukaushwa na kukatwa katika sehemu 4. Msingi hukatwa kutoka kwa kila robo, kisha vipande kama hivyo hukatwa vipande 3-4 zaidi.
2. Matunda yaliyotayarishwa (kilo 2) huwekwa kwenye sufuria, iliyofunikwa na sukari (800 g) na kutikiswa ili kusambazwa sawasawa. Unaweza kuanza kupika jamu baada ya saa 2, wakati maji yanapotolewa kutoka kwa peari.
3. Sufuria huwekwa kwenye moto wa polepole, vipande vilivyo na sukari huleta kwa chemsha na kuchemshwa kwa dakika 5, lakini sio zaidi.
4. Baada ya kupoa kabisa, baada ya takribani saa 6-8, jamu hutumwa tena kwenye jiko. Wakati huu na mara 3-4 zifuatazo, unahitaji kupika kwa dakika 5. Kabla ya kila mmojamatibabu ya joto ya jamu yamepozwa vizuri.
5. Angalia jinsi utamu ulivyobadilika na kuwa tone baada ya kushuka kwenye sahani ambayo haifai kumwagika ikiwa unainamisha sahani.
6. Jamu iliyokamilishwa imewekwa kwenye mitungi ya moto iliyosafishwa na kukunjwa. Hakuna haja ya kugeuza na kuifunga.

Pear jam na maziwa

Kitamu kinachofuata kina ladha zaidi kama puree ya chakula cha mtoto, na uthabiti huo ni kama maziwa yaliyofupishwa. Lakini zinageuka kuwa jamu kama hiyo ya peari ni ya kitamu sana, ingawa haijahifadhiwa wakati wote wa baridi. Chini ya kifuniko cha hewa na kwenye jokofu, inaweza kusimama kwa si zaidi ya miezi mitatu. Maagizo yafuatayo ya hatua kwa hatua yatasaidia kuandaa jam kama hiyo kwa usahihi:

1. Pears (pcs 17) zimemenya, mbegu, sehemu zilizoharibika na kukatwa vipande vya ukubwa wowote.
2. Katakata matunda yaliyotayarishwa kwa blender au grinder ya nyama.
3. Nyunyiza pear puree na sukari (vijiko 6), mimina maziwa (vijiko 5) na ongeza kijiko cha soda. Katika jamu iliyokamilishwa, poda hii ya kuoka haitasikika, na wakati wa mchakato wa kupikia itawawezesha pears kuchemsha vizuri.
4. Wacha viungo vilivyotayarishwa kwenye sufuria kwenye joto la kawaida kwa saa 2.
5. Baada ya muda, weka sufuria juu ya moto mdogo, fanya jamu ichemke na upike kwa kuikoroga mara kwa mara kwa saa 8. Inapaswa kuwa nene kabisa na polepole kushuka kwenye sahani. Wakati wa kupikia, kiasi cha misa hupungua kwa mara 4.
6. Jam iliyokamilishwa imewekwa kwenye mitungi, na kusokota kwa vifuniko, kupozwa na kutumwa kwenye jokofu.

Kichocheo cha jamu ya peari na mbegu za poppy

Kitindamcho hiki kina mwonekano na ladha isiyo ya kawaida. Jamu ya peari na mbegu za poppy ni kitamu sana. Inaweza kutumika kwa ajili ya kunywa chai, na pie ya kuvutia inaweza kufanywa kutoka humo. Maandalizi ya hatua kwa hatua ya dessert kama hii ni kama ifuatavyo:

1. Vipande vya peari vilivyochapwa na vilivyopakwa (kilo 1) hutiwa sukari (300-500 g) na asidi ya citric (kijiko 1 cha chai). Katika fomu hii, matunda lazima yasimame kwa saa 3 ili juisi isimame kutoka kwao.
2. Weka sufuria kwenye jiko. Pika jamu kwa moto mdogo kwa dakika 20.
3. Tenga nusu ya peari kwenye bakuli tofauti, zipoe na usafi kwa kutumia kichanganya cha kuzamisha. Rudisha jamu iliyosagwa kwenye sufuria.
4. Pasha moto mbegu za poppy (½ kikombe) kwenye kikaango kilicho kavu na ongeza kwenye peari.
5. Pika jamu kwa dakika 15 nyingine. Andaa mitungi na ukundishe dessert moto kwa msimu wa baridi.

Jam tamu yenye limau na peari

Mlo unaofuata unatengenezwa kwa sharubati ya limau. Ladha yake inageuka kuwa tofauti kabisa kuliko ile ya jam ya kawaida ya amber pear, ya kuvutia zaidi na iliyosafishwa. Hatua kwa hatua inatayarishwa katika hatua kadhaa:

1. Pears huvunjwa na kuwekwa msingi kwa mbegu, hukatwa vipande vipande na kupimwa. Kwa jamu, kilo 1 haswa inahitajika.
2. Kwenye sufuria ndogo weka limau iliyokatwa kwenye miduara na kumwaga 250 ml ya maji.
3. Baada ya dakika 3, chuja mchuzi uliomalizika na ongeza kilo 1 ya sukari kwake. Andaa sharubati nene ya sukari na mimina peari kwenye sufuria.
4. Weka vipande kwenye sharubati kwa saa 3. Wakati huu, kiasi cha kioevu kitaongezeka maradufu.
5. Pika jamu kwenye moto mdogo kwa seti 3 za dakika 10-15. Kabla ya kupika tena, lazima ipoe kila wakati.
6. Kwa mara ya nne, jamu huchemshwa kwa uzito unaohitajika, kisha inakunjwa kwenye mitungi kwa ufunguo wa mkebe.

Kichocheo cha jamu ya peari na chungwa

Kitoweo hiki kinaweza kutayarishwa kwa haraka sana. Lakini imepikwa kwa njia 2, na kabla ya matibabu ya joto inayofuata itahitaji kupozwa kwa masaa 12. Vinginevyo, kila kitu ni rahisi sana:

1. Chambua peari kutoka katikati, na ganda liachwe. Kuwaweka katika sufuria, kuongeza kiasi sawa cha sukari (kilo 1 kila mmoja) na kuongeza machungwa kukatwa katika vipande nyembamba. Ganda halihitaji kuondolewa, lakini mifupa italazimika kutolewa.
2. Weka sufuria kwenye moto mdogo, na baada ya kuchemsha chemsha peari pamoja na sukari na chungwa kwa dakika 10.
3. Ondoa jamu kwenye jiko na iache ipoe. Wakati huu, vipande vitajaa maji, kuwa mnene na uwazi.
4. Weka jamu kwenye moto tena. Ichemshe kwa dakika 5 na unaweza kuikunja kwenye mitungi iliyosawazishwa.

Cowberry na pear jam

Kitindamlo kitamu kinaweza kutayarishwa kulingana na mapishi yafuatayo. Jamu ya peari na lingonberries imeandaliwa ndaniagizo hili:

1. Beri (kilo 2) hupangwa, huoshwa na kukaushwa.
2. Pears zilizochujwa (kilo 2) zimekatwa vipande vidogo.
3. Sukari (kilo 4) hutiwa kwenye bakuli kwa ajili ya kupikia jamu au kwenye sufuria yenye kina kirefu na kumwaga ndani ya glasi ya maji ya moto.
4. Sharau huchemshwa kwa moto mdogo hadi sukari itayeyushwa kabisa. Mara tu inapoanza kuwa mnene, vipande vya peari huongezwa ndani yake.
5. Vipande vya matunda huchemshwa kwa dakika 15, kisha lingonberries na viungo (karafuu 10 na kijiko kidogo cha mdalasini) huongezwa kwao.
6. Kutayarisha jamu kwa dakika 45, hadi iwe nene ya kutosha. Katika mitungi iliyotiwa vijidudu na iliyofungwa kwa hermetically, inaweza kuhifadhiwa majira yote ya baridi kali.

Pea kwenye sharubati ya bahari ya buckthorn kwa msimu wa baridi

Kitoweo kifuatacho kinatayarishwa kwa mfuatano ufuatao:

1. Berries safi za sea buckthorn (300 g) zimewekwa kwenye sufuria. 700 g ya pears zilizoganda na zilizopandwa pia huongezwa hapa.
2. Mchanganyiko uliotayarishwa hutiwa sukari (kilo 1.5) na kuachwa kwenye meza kwa saa 8-10.
3. Siku inayofuata, unaweza kuanza mchakato wa kupika jamu. Inashauriwa kupika katika seti tatu za dakika 5. Kila wakati jamu inahitaji kupozwa vizuri.

Kitoweo kilichomalizika ni cha uwazi, kizuri sana na kitamu. Hukunjwa kwenye mitungi na kuhifadhiwa majira yote ya baridi kali.