Lishe yenye alkali: kanuni, menyu, mapishi

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Leo mara nyingi unaweza kusikia kutoka kwa wataalamu wa lishe kwamba lishe haipaswi tu kuwa na uwiano katika protini, mafuta na wanga, lakini pia kuwa na PH sahihi. Hii sio zaidi ya usawa kati ya vyakula vya asidi na alkali. Ni tofauti gani kati yao, na zinaathirije hali ya mwili wa mwanadamu? Leo tutashughulikia hili.

Kidogo ya fiziolojia

Damu ya binadamu ina tabia ya alkali, ambayo ina jukumu kubwa katika mtiririko sahihi wa michakato ya kimetaboliki. Ili kudumisha kiwango cha PH katika kiwango kinachofaa, ni muhimu kula haki. Chakula ni 80% ya alkali na 20% ya asidi. Wakati huo huo, Kirusi wastani kawaida hupata kinyume chake. Leo tutazungumzia lishe ya alkali ni nini na inawezaje kuathiri hali ya mwili.

PH ukiukaji na matokeo yake

Chakula kinapowekwa kimetaboliki, asidi (uric, lactic) huundwa, na bila shaka, humenyuka kwa kemikali pamoja na damu na alkali za limfu. Mmenyuko wa neutralization hutokea. Lakini ikiwa chakula kinaongozwa na bidhaa za tindikali, basi mwili hauwezi kukabiliana nao. Asidi ya mwili huanza, na tunahisi uchovuna maumivu ya kichwa, kukosa hamu ya kula na msongo wa mawazo.

Kuna ishara zingine ambazo unaweza kuelewa kuwa unahitaji kufahamu kwa haraka lishe yenye alkali. Mwili hutumia sodiamu kupunguza viwango vya asidi. Wakati mwingine hakuna hifadhi ya kutosha, na wakati kiwango cha asidi kinapopungua, kalsiamu hutumiwa kuipunguza. Ni vizuri ikiwa inakuja kwa kiasi cha kutosha na chakula, lakini mara nyingi huwashwa nje ya meno na mifupa. Hii husababisha ukuaji wa osteoporosis.

Ni muhimu kujua

Tuliamua kubaini lishe ya alkali ni kwa sababu gani. Hyperacidity ya muda mrefu ni hali isiyo ya kawaida ambayo michakato ya kuzorota na kuzeeka kwa mwili huharakishwa. Unahitaji kujua kwamba sumu zote katika mwili wetu ziko katika mfumo wa asidi. Ili kuzuia mrundikano wao, ni muhimu kula vyakula ambavyo ni kinyume kabisa.

Ndio maana ni muhimu kujua ni vyakula gani vina tindikali na vipi vyenye alkali. Kalsiamu na magnesiamu, sodiamu na potasiamu, chuma na manganese, ambazo hupatikana katika chakula, huunda athari ya alkali. Lakini sulfuri, iodini, fosforasi, asidi lactic, kinyume chake, huchangia kwenye asidi. Lishe yenye alkali inamaanisha kuwa una ufahamu mzuri wa nini hasa unakula na jinsi inavyoathiri hali ya mwili.

Tengeneza orodha

Inapaswa kuwa jikoni kwako kila siku, mbele ya macho yako, hadi ujifunze kugawanya chakula katika makundi mawili. Lishe ya asidi-alkali ni ya usawa, sio chakula ambacho kinamaanishakutengwa kabisa kwa moja kwa ajili ya nyingine. Ni njia tofauti ya maisha. Kuchambua orodha ya vyakula vya asidi, tunaanza kuelewa kwamba huunda msingi wa mlo wetu. Hizi ni pamoja na:

• Pipi na peremende zote zilizo na sukari nyeupe. Jaribu kujizoeza kunywa chai yenye fructose tamu, tende na asali.
• Bidhaa zote za asili ya wanyama. Orodha hii inaweza kuendelezwa kwa muda mrefu sana, lakini kila mtu anaelewa kuwa hii ni nyama na mayai, samaki na kuku.
• Bidhaa za maziwa na siki pia hujivunia kuwa miongoni mwa zinazoweza kuwa na tindikali.
• Nafaka zote na kunde kwa kawaida huchukuliwa kuwa na afya.
• Bidhaa zilizokamilika nusu.
• Mafuta na mafuta, na pamoja nao vyakula vya kukaanga.
• Karanga na mbegu.
• Chai, kahawa na pombe, pamoja na vinywaji vya kaboni.

Vyakula vya asidi na alkali vinapaswa kuwa katika mlo wetu wa kila siku. Hakuna hata mmoja wao anayeweza kuitwa kuwa mbaya, yote ni juu ya uwiano. Vyakula vilivyo hapo juu ni muhimu kwa idadi ndogo, na lazima viongezwe kwa mapambo ambayo yanaweza kupunguza asidi inayotokana.

Vyakula vya alkali

Hatutakuonyesha lolote jipya hapa. Kanuni za kula afya zinasema kitu sawa. Bidhaa za wanyama (nyama, siagi, maziwa) zinapaswa kufanya 20% ya chakula, na mboga ni kuongeza bora kwao. Orodha ya vyakula vya alkali ni pamoja na matunda yote, ikiwa ni pamoja na matunda ya machungwa, hivyo usiogope kula machungwa na kunywa.chai na ndimu. Hii pia inajumuisha mboga zote safi na mazao ya mizizi ya kijani. Mbali pekee ni maharagwe. Lakini mbaazi au njegere zilizochipuka hubadilisha tabia zao kuwa kinyume, ili ziweze kuliwa kwa usalama.

Nyongeza na vidokezo muhimu

Kama sheria yoyote, kuna vighairi. Kwa mfano, nafaka yoyote ni asidi ya wastani, lakini kiashiria hiki kinaongezeka baada ya kusaga. Kwa hiyo, mchele wa kahawia na buckwheat ya kijani ni vyema zaidi. Mikunde isiyoweza kumeng'enywa huwa na asidi kidogo inapochipuka. Maziwa mapya na mabichi yana alkali, huku yakipashwa moto au kuchemsha yanakuwa machungu.

Kanuni za lishe yenye alkali

Ikiwa hujawahi kufikiria kuhusu vyakula vya PH hapo awali, huenda mwili wako usiwe sawa. Kwa hiyo, hatua fulani zitahitajika ili kuiweka kwa utaratibu. Mara nyingi, lishe yenye alkali hudumu takriban wiki 3-4, wakati ambapo mwili huwa na wakati wa kujiondoa taka zenye asidi.

Kwa kweli, ni vigumu kuiita lishe. Uwezekano mkubwa zaidi, tutarudia tu kanuni za kujenga lishe yenye afya. Matokeo yake ni chakula cha alkali cha classic. Menyu inategemea uwiano wa 80% ya bidhaa za alkali na 20% tindikali. Wakati huo huo, unahitaji kula polepole sana, kutafuna na kutafuna kila bite. Baada ya chakula, inaruhusiwa kunywa kikombe cha chai ya mitishamba, lakini baada ya 19:00 ni thamani ya kutoa mwili nafasi ya kupumzika.

Unahitaji kuanza siku kwa mboga za manjano na kijani, huku mbogambogaChakula kinaweza kuliwa kibichi au kuchemshwa. Chaguo bora ni saladi ambazo zimehifadhiwa na mafuta ya asili au maji ya limao. Matunda na matunda yaliyokaushwa husaidia kikamilifu sahani zingine. Unaweza kula samaki mara mbili kwa wiki, nyama kwa kiasi kila siku, nafaka mara tatu kwa wiki.

Menyu kuu

Lengo kuu ni mazingira asilia ya mwili yenye alkali. Lishe ina jukumu muhimu zaidi hapa. Kwa hivyo, 80% ya lishe inayojulikana inapaswa kutoka kwa vyakula vifuatavyo:

• Nafaka: Buckwheat na wali wa kahawia, oats.
• Tunda: Takriban chochote, hiki kinaweza kujumuisha chokaa na ndimu, parachichi na peari, tini na tende.
• Mboga: kategoria kubwa zaidi. Unaweza kujipikia viazi zilizookwa na cauliflower, beets na vitunguu saumu, mimea safi, matango na nyanya.
• Karanga, mbegu za maboga na alizeti, lozi na jozi.

Jaza vyakula vyao vya asidi. Wanaweza kugawanywa katika vikundi vitatu.

• Vyakula vinavyotokana na mimea ambavyo ni pamoja na kunde, karanga na nafaka.
• Protini.
• Vinywaji. Ni chai na kahawa.

Nguzo tatu za lishe yenye afya

Tumebakiwa na jukumu la mwisho, kuelewa jinsi ya kupanga lishe ya alkali kitamu na yenye afya kutoka kwa bidhaa zinazopendekezwa. Mapishi yatakusaidia kuifanya ili familia yako hata wasitambue kuwa wako kwenye lishe fulani. Kwa hivyo, kingo kuu ni mchuzi wa mboga. Ladha na lishe, inapaswa kuliwa mara nyingi iwezekanavyo. Utahitaji vikombe 2 vya viazi nyekundu, broccoli namchicha, celery na zucchini. Yote hii lazima ikatwe na kuweka kwenye sufuria, mimina lita mbili za maji na upike hadi kupikwa kwa kama dakika 30. Chuja mchuzi na uhifadhi kwenye jokofu.

Saladi za mboga ni sahani ya pili ambayo inapaswa kuwa kwenye meza kila siku. Utahitaji nyanya tatu, cauliflower, tango na zabibu, pamoja na mafuta ya mboga. Ili kuongeza thamani ya lishe, unaweza kuongeza fillet ya kuku ya kuchemsha au yai ndani yake. Cauliflower inapaswa kuchemshwa mapema katika maji yenye chumvi na kugawanywa katika inflorescences. Kata viungo vingine vyote kwenye cubes na uvitie siagi.

Ukipenda, unaweza kubadilisha seti ya bidhaa, chukua beets na karoti, viazi na celery, mimea mibichi.

Vitindamlo

Kanuni za lishe yenye alkali zinahitaji kuacha peremende zilizosafishwa, lakini kwa kweli unataka kujitibu kwa kitu kitamu. Tunakuletea saladi nzuri ya matunda, ambayo inaweza kufanya kama sahani huru, kifungua kinywa au vitafunio vya alasiri. Kata peari na apple vipande vidogo, ongeza tarehe, ukate vizuri walnuts. Inabaki kueneza saladi kwenye bakuli na kuongeza kijiko cha mtindi usio na mafuta kidogo au cream ya sour katikati.

Tunapata nini kama matokeo?

Ni vigumu kubadili mtindo mpya wa kula ikiwa huelewi 100% inakupa nini. Lishe ya alkali itakuruhusu kugundua uboreshaji wa hali ya ngozi baada ya wiki ya kwanza. Kwa kuongeza, ni kawaidammeng'enyo wa chakula, uvimbe na gesi tumboni hupungua. Mtu anahisi kuongezeka kwa nishati, inaboresha mkusanyiko wa kumbukumbu na umakini. Hali ya mhemko inaboresha na matamanio ya peremende, kahawa na pombe hupungua.