Saladi na uyoga kwa msimu wa baridi. mapishi rahisi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Saladi iliyo na uyoga kwa msimu wa baridi sio ngumu sana kuandaa. Ukitumia mojawapo ya mapishi yaliyo hapa chini, utapata vitafunio vitamu na visivyo vya kawaida ambavyo hakika wanafamilia wako wote watafurahia.

Ikumbukwe hasa kwamba uyoga umeunganishwa kikamilifu na viungo vyovyote. Kwa hivyo, ni rahisi sana kufanya uvunaji wa msimu wa baridi kutoka kwao. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kujumuisha uyoga kwenye kichocheo chochote ambacho umejua kwa muda mrefu na upate vitafunio vipya na asili.

Saladi ya uyoga: mapishi ya kupikia

Kuna mapishi mengi tofauti ya maandalizi ya majira ya baridi ambapo uyoga hupatikana. Mmoja wao anahusisha matumizi ya kabichi nyeupe. Mboga hii hufanya saladi kuwa laini na kitamu sana.

Ili kuandaa appetizer kama hii nyumbani, tunahitaji viungo vifuatavyo:

• kabichi nyeupe nyeupe - takriban kilo 5;
• tunguu kubwa - kilo 1;
• mchuzi wa nyanya asili - takriban 500 ml;
• uyoga wowote uliochemshwa - kilo 1.5;
• pilipili tamu ya Kibulgaria - pcs 10.;
• sukari ya beet - takriban 210g;
• karoti yenye juisi - kilo 1;
• chumvi ya mezani si kubwa sana - 120-125 g;
• mafuta ya alizeti iliyosafishwa - 300 ml;
• majani ya laureli - pcs 10;
• siki ya mezani asili - vijiko vikubwa 5-7;
• maji ya kunywa - kwa hiari yako (glasi 2-3).

Kusindika viungo

Saladi ya msimu wa baridi iliyo na uyoga na kabichi lazima iandaliwe kwa hatua. Kwanza, kiungo kikuu kinasindika. Kabichi huosha na kukatwa kwa vipande virefu na nyembamba. Kuhusu uyoga, pia husafishwa kwa vitu visivyohitajika na kuoshwa. Kisha, bidhaa hiyo huchemshwa katika maji ya kawaida (kama dakika 20-30), kutupwa kwenye colander, kilichopozwa na kukatwa sio laini sana.

Karoti pia husuguliwa tofauti, kitunguu na pilipili tamu hukatwa kwenye pete za nusu.

Kupika kwenye jiko

Ili saladi-hodgepodge na uyoga iwe tayari vizuri kwa msimu wa baridi, inapaswa kuchemshwa kwenye bonde kubwa la enameled. Kabichi, karoti, vitunguu na pilipili huwekwa ndani yake. Kisha viungo vyote hutiwa na mchuzi wa nyanya, maji ya kunywa na mafuta ya alizeti. Baada ya kuongeza majani ya bay, pilipili na chumvi kwenye bidhaa, huwekwa kwenye jiko na kuchemshwa.

Mara tu mboga inapoanza kuchemka, moto hupunguzwa hadi kiwango cha chini, na vyombo vinafunikwa na kifuniko.

Hodgepodge ya saladi iliyo na uyoga kwa msimu wa baridi inapaswa kuchemshwa polepole kwa saa 1.5. Mara kwa mara inasumbuliwa ili haina kuchoma. Baada ya muda, uyoga huongezwa kwa mboga na kuchemshwa kwa karibu nusu saa. Dakika 5 kabla ya kuzima jiko, siki ya meza hutiwa ndani yao.

Kutafuta na kuhudumiameza

Baada ya saladi iliyo na uyoga kwa msimu wa baridi kupikwa kabisa, imewekwa kwenye mitungi isiyo na mbegu, iliyokunjwa na kufunikwa na blanketi nene. Baada ya kuweka nafasi wazi kwa takriban siku moja, huondolewa hadi mahali popote penye giza.

Tumia vitafunio hivi baada ya wiki 5-6. Inatolewa kwa baridi pamoja na kipande cha mkate na vyombo vya moto.

Kutengeneza saladi ya uyoga na maharagwe

Maharagwe yanaweza kuhifadhiwa kwa majira ya baridi kwa njia tofauti. Walakini, mapishi mengi ni pamoja na matumizi ya sio kunde tu, bali pia mboga mboga na hata uyoga. Viungo kama hivyo hufanya saladi kuwa ya asili zaidi katika ladha na kuipa piquancy maalum.

Kwa hivyo, ili kutekeleza kichocheo hiki tunahitaji:

• maharagwe meupe - takriban kilo 1;
• uyoga safi (tumia champignons au boletus) - takriban kilo 1.5;
• karoti yenye juisi - kilo 1.5;
• nyanya tamu elastic - kilo 3;
• sukari iliyokatwa - takriban 10-15 g;
• mafuta ya mboga iliyosafishwa - 190 ml;
• siki ya meza asili - ½ kikombe;
• chumvi ya mezani ya ukubwa wa wastani - 25 g;
• pilipili - pcs 4

Inachakata bidhaa

Saladi iliyo na maharagwe na uyoga kwa msimu wa baridi inapaswa kuanza na usindikaji wa bidhaa ya maharagwe. Imepangwa, kuosha na kulowekwa kwa maji ya kawaida kwa muda mrefu (masaa 12-15). Baada ya hayo, maharagwe huoshwa tena, kioevu hubadilishwa na kuchemshwa juu ya moto mdogo kwa dakika 50. Baada ya muda uliowekwa, bidhaakutupwa kwenye colander na kuruhusiwa kumwaga kioevu chote.

Wakati maharage yanapikwa, unaweza kuanza kusindika uyoga. Zinapangwa, kusafishwa, kuoshwa vizuri na kukatwa vipande vipande.

Nyanya pia hukaushwa tofauti, kumenya na kusagwa kwa blender. Kuhusu karoti, wanaisugua kwenye grater kubwa.

Matibabu ya joto

Saladi ya uyoga inapaswa kutayarishwa vipi? Mapishi ya vitafunio vile yanahitaji matibabu ya joto ya lazima. Kwa kufanya hivyo, karoti, uyoga na gruel ya nyanya huunganishwa kwenye sufuria yenye nene. Ongeza sukari iliyokatwa, siagi, pilipili na chumvi ya meza kwenye viungo, changanya vizuri na uweke kwenye moto wa wastani.

Chemsha saladi kwa muda wa nusu saa, ukikoroga kila mara. Kadiri muda unavyopita, maharagwe yaliyochemshwa huongezwa ndani yake na kupikwa kwa dakika nyingine 30.

Baada ya appetizer kuwa tayari, ongeza siki ya meza ndani yake na chemsha kwa takriban dakika 5 zaidi.

Mchakato wa kushona na kuhudumia saladi kwenye meza

Saladi iliyo na uyoga kwa msimu wa baridi huhifadhiwa kulingana na kanuni hiyo hiyo. Kimiminiko cha maji moto huwekwa kwenye mitungi iliyokatwa na kufungwa kwa vifuniko vilivyochemshwa.

Baada ya kuvifunga vyombo vyote kwenye koti nene la chini, vinaachwa katika fomu hii kwa siku moja. Baada ya muda, nafasi zilizoachwa wazi wakati wa msimu wa baridi huondolewa hadi mahali popote peusi (chumbani, pantry, pishi, chini ya ardhi, n.k.).

Ili kupata saladi yenye harufu nzuri na kitamu zaidi, ni lazima ifungwe kwa takriban mwezi mmoja. Ukifungua mkebe wa vitafunio mapema, hatakuwa na wakati.kula viungo na itakuwa freshi.

Toa kifaa kama hicho kwenye meza ya kulia ikiwezekana katika hali ya baridi. Saladi inapaswa kuliwa pamoja na mkate, pamoja na sahani zingine.

Kuandaa saladi kwa msimu wa baridi na uyoga na mboga

Sio siri kwamba biringanya zilizochujwa ni kama uyoga. Lakini ili kuongeza ladha na harufu ya tupu kama hiyo, wapishi wengine huongeza uyoga halisi wa msitu.

Hakuna jambo gumu katika kuandaa vitafunio hivi visivyo vya kawaida. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kununua vipengele vifuatavyo:

• bilinganya ya samawati ya ukubwa wa kati - vipande 5;
• uyoga safi wa msituni - takriban 300g;
• pilipili tamu ya rangi nyingi - pcs 6;
• nyanya tamu kubwa - pcs 6;
• vitunguu - pcs 3.;
• karafuu ya vitunguu - pcs 5;
• pilipili kali - ganda 1;
• sukari ya beet, chumvi ya meza - ongeza kwa hiari yako;
• siki ya mezani - takriban vijiko 3-4 vikubwa;
• mafuta ya mboga iliyosafishwa - 2/3 kikombe;
• mibichi safi - rundo 1 kubwa.

Mchakato wa kuandaa viungo

Biringanya zilizo na uyoga kwa msimu wa baridi huvunwa kwa urahisi sana. Kwanza, mboga kuu inasindika. Eggplants huosha kabisa, kukatwa kwenye cubes, kunyunyizwa na chumvi na kushoto katika fomu hii kwa dakika 60. Baada ya muda, huoshwa kabisa na kuchemshwa kwa dakika 5-7. Baada ya hayo, mboga hutupwa kwenye colander na kuruhusiwa kumwaga yotekioevu.

Vitunguu pia humenywa kando. Baada ya kukata vichwa ndani ya pete za nusu, zimewekwa kwenye sufuria na mafuta na kukaanga kidogo. Baadaye, nyanya zilizokatwa vizuri huongezwa kwao na kuchemshwa hadi misa inayofanana na uji ipatikane.

Kuhusu pilipili tamu na uyoga mbichi, hazijakatwa vipande vipande. Katika hali hii, kiungo cha mwisho huchemshwa katika maji ya kawaida (kama nusu saa), kutupwa kwenye colander na kunyimwa unyevu wote.

Mchakato wa kutengeneza vitafunwa

Saladi ya bilinganya na uyoga kwa majira ya baridi ina harufu nzuri na ya kitamu. Baada ya viungo vyote kusindika kwa uangalifu, unapaswa kuanza kuchanganya. Ili kufanya hivyo, weka uyoga wa kuchemsha na mbilingani, vitunguu vya kitoweo na nyanya, pamoja na pilipili tamu kwenye sufuria kubwa.

Baada ya kuchanganya viungo vyote vizuri, hutiwa chumvi ili kuonja na kuongeza sukari. Pia, pilipili iliyosagwa, mafuta iliyosafishwa na mimea safi iliyokatwa huwekwa kwenye viungo.

Katika muundo huu, saladi huchemshwa kwa moto wa wastani kwa takriban dakika 20. Dakika 5 kabla ya kuzima jiko, karafuu za vitunguu zilizokatwakatwa na siki ya meza huongezwa kwenye kiamsha chakula.

Mchakato wa kuweka kwenye makopo na kuhudumia saladi kwenye meza

Baada ya matibabu ya joto ya mboga zote na uyoga, huwekwa kwenye mitungi ya glasi, ambayo husafishwa mapema. Baada ya kufunga vyombo na vifuniko vya kuchemsha, hufunikwa na koti ya zamani na kushoto ndani ya chumba kwa siku. Baada ya muda kupita, saladi ya uyoga na mbilingani huondolewa mahali pa giza. Itatolewa kwa meza baada ya mwezi mmoja au miwili, ikiwa imepozwa.

Vidokezo vya kusaidia

Kama unavyoona, kuandaa saladi za msimu wa baridi peke yako sio ngumu sana. Mbali na maelekezo yaliyoelezwa, kuna njia nyingine za kuandaa vitafunio vya ladha. Kwa mfano, saladi ya zucchini na uyoga kwa majira ya baridi ni maarufu sana kati ya wapishi. Maandalizi kama hayo hayatakuchukua muda mwingi na bidii. Walakini, inaweza kufanywa tu wakati wa msimu wa mavuno. Kwa hiyo, ikiwa unaamua kupendeza wapendwa wako na vitafunio vya ladha katika msimu wa baridi, basi tunashauri kufanya uyoga na mchele na mboga. Kwa majira ya baridi, maandalizi hayo yanapikwa haraka sana. Ikiwa huna nafasi ya kuhifadhi mitungi ya saladi nyumbani, unaweza kupika bila kuongeza siki. Katika kesi hiyo, workpiece inapaswa kulishwa kwenye meza mara baada ya matibabu ya joto. Inaweza kuliwa ikiwa moto kama sahani ya kando ya nyama au samaki, na baridi kama saladi au appetizer.