2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Chebureks katika watu wengi huhusishwa na burudani na usafiri. Pengine, kila mtu ambaye alikwenda kupumzika "kusini" alifurahi kujiingiza kwenye sahani hii huko. Lakini nyumbani huandaliwa mara chache, ingawa jioni ya baridi ya baridi mtu angependa kukumbuka majira ya joto na wakati wa uvivu wa furaha. Lakini katika jikoni ya asili, mara nyingi haiwezekani kufikia ladha hiyo isiyokumbuka. Na wote kwa sababu unga wa kitamu wa crispy kwa chebureks hautoke, bila ambayo sahani hugeuka kwenye pie ya kukaanga vulgar. Makala hii ina maelekezo ya unga wa cheburek yenye mafanikio zaidi. Wataalamu wa masuala ya upishi waliowapendekeza wanakuhakikishia kwamba wakati huu uzoefu wako hakika utafaulu.
Maji pekee
Wataalamu katika biashara hii wanahakikisha kwamba unga wa kitamu wa crispy kwa chebureks huandaliwa kwa urahisi kutoka kwa unga na maji bila kuanzishwa kwa vipengele vya ziada. Uwiano wa viungo: nusu kilo ya unga kwa kioo cha maji. Kuna siri mbili tu: kwanza, unga huchujwa kwa uangalifu na chumvi kidogo. Pili, maji lazima iwebaridi sana, mzee kwenye jokofu kwa karibu robo ya saa (lakini bila barafu!). Unga hutiwa kwenye slide ya juu, crater hufanywa ndani yake, ambapo kioevu hutiwa. Unga hukandamizwa vizuri sana; ikiwa inashikamana na mikono yako, hunyunyizwa na unga wa ziada, lakini bila busting: ziada isiyohitajika ya unga itafanya msingi kuwa mkali sana, na inapaswa kubaki plastiki. Unga uliomalizika umesalia kwa nusu saa moja kwa moja kwenye meza, tu kufunikwa na kitambaa au filamu. Baada ya kuzeeka vile, wanaanza kuchonga vinyago.
Mpasuko mzuri wa mapovu
Wapishi wengi wanaamini kwamba unga bora zaidi wa chebureks ni vodka: sahani hugeuka juisi, katika shell crispy na Bubbles nyingi. Kuna chaguzi kadhaa za kuandaa mtihani kama huo. Rahisi zaidi kati yao ni hii: glasi nane za unga huchujwa kwenye bakuli kubwa linalofaa. Vijiko viwili vya chumvi na sukari hupasuka katika glasi tatu za maji (mwisho inahitajika kwa tan nzuri hata ya pasties). Maji ya tamu na chumvi, theluthi moja ya glasi ya mafuta ya mboga na kijiko cha vodka hutiwa kwenye mapumziko yaliyotengenezwa kwenye unga. Na ikiwa unahitaji unga wa crispy ladha kwa chebureks, usahau kuhusu mayai - angalau wakati wa kutumia kichocheo hiki. Mayai yatafanya msingi wako kuwa mgumu na usioweza kutumika kwa madhumuni yako. Unga hupunjwa, umefichwa kwenye mfuko (au umefungwa kwenye filamu) na kushoto joto kwa saa. Wakati tu "imepumzika", unaweza kuanza kuchonga.
Chini ya digrii
Na hapa kuna unga mwingine wa kekivodka. Ili kuunda, itabidi ujaribu kidogo, lakini matokeo ya kazi yako yatafutwa na kazi yako ya nyumbani kutoka kwa sufuria. Theluthi moja ya lita moja ya maji huwashwa moto karibu na chemsha. Glasi ya unga hupepetwa kwenye chombo fulani; maji moto hutiwa ndani yake na kukandamizwa na whisk au uma. Vikombe vitatu vya unga hutiwa kwenye bakuli lingine, pamoja na yai, chumvi, glasi nusu ya maji, sukari na vodka (kijiko moja kila moja) na mafuta ya mboga (mbili). Baada ya kuchochea, custard huongezwa; unga hukandwa pamoja hadi laini. Inapaswa kulala chini kabla ya kuchonga keki kwa nusu saa.
Unga wa siagi
Inachukuliwa kuwa ya upole zaidi kuliko maji tu. Wakati huo huo, hupunguka sio chini ya wale ambao tayari wameelezewa. Kwanza, pakiti ya nusu ya siagi inayeyuka (unaweza pia kuchukua margarine, lakini wataalam wanasema itakuwa tofauti kidogo). Glasi tatu za unga (ambazo ni 250 ml) hutiwa ndani ya bakuli kubwa, glasi ya maji hutiwa ndani yake na kukandamizwa haraka na uma au whisk. Uwepo wa uvimbe katika wingi haupaswi kukasirisha - watatawanyika baadaye kidogo. Mafuta ya kuchemsha hutiwa ndani ya bidhaa ya nusu ya kumaliza, na kukandamizwa - tena kwa uma. Inapoongezeka, tunabadilisha kwa ukandaji wa mwongozo. Unga wako mtamu unapofikia unene unaohitajika, hufungwa kwa filamu na kuwekwa kwenye jokofu kwa saa kadhaa.
Kefir kitamu
Siyo na mafanikio kidogo kuliko yale ya awali, inaonekana kwetu ni kichocheo cha unga wa crispy kulingana na kefir yenye mafuta kidogo. Robo lita ya bidhaa hii ya maziwa huchapwa na chumvi kidogo na yai, na kisha kuwa wingiHatua kwa hatua mimina nusu kilo ya unga uliofutwa. Wakati unga unapoacha kushikamana na mikono yako na kuwa plastiki, unga huacha kuongezwa, na ukandaji unaendelea - angalau dakika nyingine kumi. Cheburechniks wenye ujuzi huamua wakati wa utayari wa unga kwa kugusa: inakuwa elastic, wakati inabaki laini. Sehemu ya kazi imefunikwa na kuachwa kwenye meza ili "kupumzika" kwa nusu saa au saa moja, na unaweza kuchonga pasties maridadi na crispy.
Mapishi ya bia
Unga wenye hewa na kitamu sana, crispy kwa chebureks hupatikana ikiwa maji yatabadilishwa na bia nyepesi wakati wa kuitayarisha. Kwanza, yai hupigwa na chumvi kidogo iliyoongezwa, kisha glasi ya kinywaji cha ulevi hutiwa ndani na unga huletwa hatua kwa hatua - kama vile unga unahitaji kupata msimamo laini lakini wa elastic. Wakati msongamano wake unakuridhisha, unga umefungwa kwa filamu, hupumzika kwa muda wa dakika ishirini - na unaweza kuendelea hadi hatua ya mwisho ya ubunifu wa upishi.
Ilipendekeza:
Nini cha kupika kutoka kwa matango mapya kwa majira ya baridi, isipokuwa saladi? Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa matango safi na nyanya kwa chakula cha jioni: mapishi
Matango na nyanya ni mboga tunazozifahamu sana. Lakini nini cha kupika kutoka kwa bidhaa hizi ili kupendeza na kujishangaza mwenyewe na wapendwa?
"Sagudai": mapishi. "Sagudai" kutoka mackerel, kutoka omul, kutoka lax pink, kutoka whitefish: mapishi, picha
Milo ya samaki sio tu ladha, bali pia ni afya sana. Hasa ikiwa unawapika kutoka kwa bidhaa mbichi za kumaliza nusu na usindikaji mdogo. Tunazungumza juu ya sahani kama "Sagudai". Katika makala tunatoa chaguzi kadhaa kwa ajili ya maandalizi yake. Unaweza kuchagua mapishi yako ya Sagudai kutoka kwa aina tofauti za samaki
Unga wa pizza chachu. Pizza kutoka keki ya puff. Unga wa pizza wa classic
Ni nani kati yetu hapendi kula pizza ya kujitengenezea nyumbani na tamu? Hakika hakuna. Lakini kufanya sahani hii peke yako, unapaswa kufanya jitihada nyingi. Hii ni kweli hasa kwa ajili ya maandalizi ya msingi. Baada ya yote, inaweza kuwa mtu yeyote kabisa. Leo tuliamua kuzingatia chaguzi kadhaa za kuunda chakula cha mchana cha kupendeza, ambacho kinajumuisha viungo tofauti kabisa
Nyoa unga: jinsi ya kuutengeneza? Desserts kutoka unga wa dondoo. Unga wa kutolea nje kwa strudel: mapishi na picha
Unga wa unga ndio msingi wa vitandamra vingi vya kupendeza. Imeandaliwa kwa njia maalum, na inajumuisha bidhaa rahisi zaidi
Unga wa maendelezo: faida, mapishi. Mkate na pancakes kutoka kwa unga ulioandikwa
Kwa kuwa sio tu unga wa ngano ulionekana hadharani, akina mama wa nyumbani hawachoki kufanya majaribio ya kuoka. Idadi kubwa ya mapishi ya kupendeza yameandaliwa kwa Buckwheat, oatmeal, shayiri, mahindi na hata unga wa kitani. Wapishi wengine wameacha kabisa matumizi ya jadi. Lakini unga ulioandikwa uligeuka kuwa zaidi ya mipaka ya umakini wa jumla
