Jinsi ya kupika zucchini: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Watu wasiofuata mfumo wowote wa chakula unaojulikana mara nyingi hawaelewi wala mboga. Maoni yao ni kwamba zucchini ya kitamu inaweza kupikwa tu pamoja na nyama. Katika hali mbaya zaidi, kaanga zinafaa, na cream ya sour na mchuzi wa vitunguu. Kila kitu kingine kinaonekana kutokuwa na ladha kwao, licha ya ukweli kwamba hawajaribu hata kuonja sahani hizi. Kwa kweli, vyakula vya mboga hutumia mboga hii kwa njia mbalimbali kwamba swali "jinsi ya kupika zucchini wakati huu?" haitokei kabisa. Nakala hii inatoa ushahidi usio na shaka kwamba hata kutoka kwa zucchini rahisi, kutengeneza sahani nyingi nzuri sio shida.

Unaweza kupika nini na zucchini?

Mboga hii ya kawaida ni nzuri kwa sababu ina ladha isiyo na rangi, hivyo inachukua harufu na ladha ya kiungo cha jirani au seti ya viungo vinavyotumiwa kwenye sahani. Hii inafanya uwezekano wa kupika mboga sawa kwa njia mbalimbali ambazo unashangaa! Kwa mfano, hii:

• Kitoweo kilichotengenezwa kwa mchanganyiko wa mboga mbalimbali.
• Casps, lasagna ya mboga mboga na muffins.
• Saladi na viambatisho vilivyotengenezwa kwa zucchini mbichi na kukaanga kidogo.
• Jam.
• Caviar, pate namchanganyiko wa mboga kwa sandwichi au mkate wa pita;
• Magorofa, chapati na hata mkate kulingana na zucchini iliyokatwa;
• Hifadhi kwa msimu wa baridi - hapa uwanja wa kupendeza wa chakula hupanuka zaidi.

Je, swali la jinsi ya kupika zucchini bado linafaa? Kisha inafaa kuzingatia baadhi ya mapishi kwa undani zaidi.

Inastahimili zucchini na mboga nyingine

Kila mtu anajua kupika kitoweo kwa zucchini na nyama, wali na vitu vingine vya kawaida. Lakini kitoweo cha mboga za msimu wa joto, ambacho vegans hupenda sana, sio mbaya zaidi, lakini ni bora mara kadhaa, na kina kalori chache zaidi.

Kwa kupikia utahitaji:

- karoti, zukini, vitunguu, pilipili hoho - 2 kila

- nyanya tatu;

- viazi vinne vikubwa au sita vidogo;

- 5-6 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga;

- 1/3 tsp kila asafoetida, pilipili nyeusi na coriander;

- chumvi kuonja;

- kila kikundi kidogo cha iliki safi na bizari.

Jinsi ya kupika?

Kitunguu hukatwa kwenye pete nyembamba za nusu na kukaushwa kwenye vijiko viwili vya mafuta hadi rangi ibadilike kidogo, kisha huongezwa ndani yake karoti, iliyokunwa au kukatwa kwenye cubes. Baada ya dakika tano za matibabu ya joto, pilipili tamu, iliyokatwa kwenye vipande, inapaswa kuongezwa kwa mboga, na baada ya muda sawa, nyanya, kata ndani ya cubes au vipande nyembamba. Katika sufuria tofauti ya kukaanga katika mafuta iliyobaki, calcine manukato yote kwa sekunde 15-20, kisha kuongeza zukini, kata ndani ya cubes ndogo, na kaanga, kuchochea hadi mwanga.kuona haya usoni. Weka yaliyomo ya sufuria zote mbili kwenye sufuria au sufuria na chini nene, ongeza viazi zilizosafishwa, kata ndani ya cubes, chumvi na kumwaga katika glasi moja ya maji safi. Ikiwa ungependa kitoweo kuwa na mchuzi mwingi, kisha uongeze maji zaidi, kwa hiari yako. Weka sahani kwenye jiko, na inapochemka, fanya moto mdogo na uimimishe mboga hadi viazi ziko tayari. Dakika tano kabla ya mwisho wa mchakato, ongeza wiki iliyokatwa vizuri kwenye kitoweo na uchanganye vizuri.

Muffins za mboga: mapishi yenye picha

Kupika zucchini katika oveni na mboga zinapatikana: karoti, malenge, viazi, mizizi ya celery inaweza kutumika.

Mboga zote hupakwa kwenye grater coarse kwa uwiano sawa, kwa kila gramu 400 za molekuli unapaswa kuchukua yai moja, gramu 100 za jibini ngumu na 4 tbsp. vijiko vya unga wa ngano, lakini kabla ya kuchanganya mboga iliyokatwa na viungo vingine, inapaswa kupunguzwa kidogo na mikono yako ili kuondoa kioevu kikubwa. Ifuatayo, ongeza chumvi na viungo kwa ladha, inashauriwa kuongeza nutmeg iliyokatwa na oregano, pamoja na poda ya kuoka kwa unga. Wakati unga wa mboga umechanganywa, weka kwenye ukungu wa keki za silikoni na uoka katika oveni kwa digrii 180 kwa dakika 30-40 hadi kupikwa.

saladi ya chakula kibichi

Jinsi ya kupika zucchini bila matibabu ya joto ili ziwe na kitamu cha hali ya juu, wataalamu wa vyakula mbichi wanafahamu kikamilifu. Mtu yeyote ambaye amejaribu sahani zake anashangaa kuona kwamba ni za kitamu sana na sio marufuku kabisa, kama ilivyo kwa chakula cha kawaida.

Ili kuandaa saladi kama hiyo, unahitaji kukata zucchini moja mchanga kwenye miduara nyembamba sana, nyunyiza na kijiko cha chumvi na uondoke kwa nusu saa, wakati wa kuvaa. Changanya 2-3 tbsp. vijiko vya mafuta ghafi na 2 tbsp. vijiko vya siki ya apple cider, ongeza vijiko viwili vya asali na karafuu tatu za vitunguu zilizokatwa vizuri na bizari iliyokatwa vizuri. Wakati wa kukomaa kwa zucchini umekwisha, tunaipunguza na kuimwaga kwa mavazi yenye harufu nzuri, ambayo wale wanaotaka wanaweza kuongeza pilipili ya moto - basi saladi itaonja kama vyakula vya Kichina vilivyotiwa viungo.

Zucchini marinated

Kwanza kabisa, tunatayarisha marinade. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchanganya tbsp mbili. vijiko vya mafuta ya mboga na kijiko moja cha siki ya apple cider na 1 tsp. asali, ongeza chumvi kidogo na pilipili nyeusi. Ifuatayo, changanya katika kiganja kidogo cha bizari iliyokatwa vizuri na karafuu tatu zilizokatwa za vitunguu. Hakuna haja ya kupasha moto marinade!

Zucchini tatu ndogo hukatwa vipande vipande na kukata mboga na kunyunyiziwa kidogo na chumvi, kuondoka kwa nusu saa. Ifuatayo, songa zukini kwenye colander na bonyeza kidogo kwa mkono wako ili kuondoa kioevu kilichosababisha. Si lazima kuponda na itapunguza mboga kwa jitihada. Kisha, changanya vipande na marinade, funika sahani na filamu ya chakula na uweke kwenye jokofu kwa saa mbili hadi tatu. Baada ya hayo, unaweza tayari kula, kufurahia ladha ya mwanga. Njia hii ya kupikia pia hutumiwa mara kwa mara na wataalamu wa vyakula mbichi wanapotaka viungo, kwa sababu, kama ilivyobainishwa, sahani hii haina matibabu ya joto.

Zucchini zilizowekwa mchele

Zucchini iliyotayarishwa kulingana na mapishi ya vegan, yaani, bila kutumia bidhaa za wanyama (sour cream, mayai na jibini).

1. Chemsha mchele hadi nusu upike gramu mia moja, ni bora utumie basmati.
2. 800 gramu za zucchini zilizokatwa kwenye nguzo zisizo zaidi ya sentimita tano. Tunasafisha katikati, lakini sio kabisa, ili vitu vilivyojaa visianguke wakati wa kujaza.
3. Kaanga kitunguu kidogo kidogo kwenye vijiko viwili vya mafuta na uongeze vipande vya zucchini ndani yake, ukichagua ukubwa wa kati. Kisha kata nyanya mbili au tatu za kati katika vipande vidogo na kuongeza mchanganyiko wa mboga, kuchochea, kuendelea kuzima. Unapaswa pia kuongeza pilipili moja ya kengele kwenye cubes na viungo ili kuonja: inaweza kuwa mchanganyiko wa mimea ya Provence, oregano, turmeric na pilipili nyeusi. Chaguo la viungo ni la mtu binafsi, kwa hivyo unahitaji kuzingatia mapendeleo yako ya ladha.
4. Baada ya dakika tano za kukaanga na viungo, ongeza wali, changanya na ujaze zukini iliyoandaliwa hapo awali na nyama ya kusaga. Tunawaweka kwenye karatasi ya kuoka au sahani ya kuoka pande zote, ongeza maji ili kufunika zukini kwa 2/3, funika fomu hiyo na foil juu ili mboga isiwaka na kuiweka kwenye tanuri kwa dakika 40. Joto la tanuri ni nyuzi 180.

Vivyo hivyo, unaweza kupika zucchini kwenye boiler mara mbili. Mboga zilizojazwa kwa kawaida hutolewa pamoja na mboga mboga zilizokatwa au mayonesi ya mboga mboga, au viazi vilivyopondwa pia vinaweza kutolewa.

Paniki za mboga

Jinsi ya kupika pancakes kutoka kwa zucchini, kila mtu anajua, lakini pancakes kutokayao - ni kitu maalum! Grate 3-4 zucchini kwenye grater nzuri, baada ya kuondoa ngozi na kuchanganya na mayai manne. Nyunyiza na chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja na kuchanganya vizuri. Katika bakuli tofauti, changanya glasi nusu ya cream ya sour na glasi isiyo kamili ya maziwa safi na kisha uwaongeze kwenye molekuli ya mboga. Tunasindika misa vizuri na blender, na mwisho tunaongeza unga, kiasi cha takriban ni hadi glasi moja, lakini tunafuata unga - inapaswa kuwa kama kwenye pancakes za kawaida: sio kioevu sana, lakini sio nene pia.

Mwisho kabisa ongeza vijiko 2-3. vijiko vya mafuta ya mboga na kuchanganya tena. Tunaoka kama pancakes za kawaida kwenye sufuria na kutumikia pamoja na krimu au michuzi ya viungo.

Chaguo lingine

Ukibadilisha nusu ya kipimo cha zucchini kutoka kwa mapishi ya awali kwa kiasi sawa cha malenge au karoti, utapata hata pancakes ladha zaidi na tint ya ajabu ya chungwa na unga wa vitamini. Paniki hizi zinaweza kuvikwa kwenye pate ya mboga, hummus, guacamole, au kuliwa kwa kidoli cha ketchup.

Jam

Kila mtu anajua jinsi ya kupika zukini na mboga, lakini jamu tamu na yenye harufu nzuri kutoka kwa mboga isiyo ya kawaida ni upuuzi! Kwa kweli, jam hii imeandaliwa kwa muda mrefu na wapenzi wa maandalizi yasiyo ya kawaida ya majira ya baridi, na ina viungo vitatu tu:

- zucchini - 2 kg;

- limau - pcs 2.;

- kilo 2 za sukari iliyokatwa.

Kwa kupikia ni muhimu kuchukua matunda machanga, bila mbegu zilizoundwa. Kata ndani ya cubes ndogo. Lemon pamoja napeel pia kata ndani ya cubes, lakini ndogo sana. Chemsha syrup: kwa kila kilo ya sukari, unahitaji kuchukua glasi nusu ya maji, na inapochemka, weka zukini iliyoandaliwa ndani yake. Wakati wingi unapochemka tena, ongeza mandimu na chemsha jamu juu ya moto wa kati kwa dakika arobaini. Harufu ya jikoni itakuwa ya ajabu na kaya zote zitakuja mbio ili kujua ni aina gani ya sahani ya kichawi inayotayarishwa.

Hamisha jamu moto kutoka kwenye mitungi iliyokauka, isiyo na mbegu na ukunje kwa mifuniko ya bati. Wacha iwe pombe kwa miezi kadhaa kwenye pantry ili zukini iwe imejaa manukato iwezekanavyo na kisha, siku moja, mshangae kila mtu na ladha isiyo ya kawaida.

Casserole ya Viazi

Sasa kupika zucchini katika oveni kulingana na mapishi kutoka Amerika, ambapo sahani hii inaitwa "Caserol", ingawa Wafaransa wana toleo kama hilo linaloitwa "potato gratin".

Ili kuandaa sahani hii unahitaji:

• Kata kwenye miduara nyembamba zucchini kilo 0.5.
• Kata vitunguu viwili kwenye pete nyembamba zaidi.
• Changanya kwenye sufuria moja na, ukiongeza mchanganyiko wa mimea ya Kiitaliano (kula ladha), chumvi, changanya kila kitu kwa uangalifu, ukijaribu kuharibu kata.
• gramu 300 za jibini iliyochakatwa ya ubora wa juu, iliyokatwa vipande vipande kuanzia ukingo mwembamba na kuchanganywa na wingi wa mboga.
• Ongeza kwenye mchanganyiko tbsp 2-3. vijiko vya mafuta ya mboga na kuweka jiko juu ya moto. Ni muhimu kusubiri jibini kuanza kuyeyuka - kisha kuzima jiko, na kuongeza mayai matatu yaliyopigwa kwa wingi wa mboga.

Hamisha hadi kwenye ukungu uliotiwa mafutaunga unaosababishwa na upeleke kwenye oveni, moto hadi digrii 180. Oka hadi kupikwa, na wakati utategemea jinsi sahani ilichaguliwa kwa kuoka: bakuli nyembamba itapika haraka.