Oka nyama na viazi kwenye sufuria: kichocheo chenye picha na mbinu za kupika

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Je, hujui unachopaswa kufanyia familia yako ya kuchagua? Umejaribu kiasi cha kutosha cha viungo, unateswa jikoni na kupikia, lakini huwezi kuwapendeza wote? Ni kwamba wewe, uwezekano mkubwa, haujawahi kupika nyama na viazi zilizooka katika tanuri kwa gourmets yako. Sio juu ya sahani ya casserole. Bila shaka umeshazijaribu. Leo tunatoa kuoka nyama na viazi kwenye sufuria. Tiba kama hiyo haitakataliwa hata na ndogo na isiyo na maana. Bado, baada ya yote, vyombo vya kauri vilivyogawanywa vinaonekana kawaida kwenye meza, na kilicho ndani ni zaidi ya sifa. Oka katika sufuria na nyama na viazi katika mapishi tofauti, tutaongeza viungo vingine. Na tutajua ni muda gani unaweza kupendeza familia yako na chakula cha jioni kisicho cha kawaida kilichopikwa kwenye keramik. Zifuatazo ni baadhi ya njia rahisi zaidi za kufanya milo yenye ladha ya familia.

Viazi na nyama kwenye sufuria (pamoja na picha)

Kuna bidhaa chache, lakini ladha ni bora - hivi ndivyo mbinu hii ya kupikia inavyoweza kubainishwa. Kutumia nyama ya nguruwe.

Kabla ya kuoka nyama na viazi kwenye sufuria kulingana na mapishi haya, angalia mapipa ya jikoni kisha uwatoe nje:

• 250 gramu ya nyama ya nguruwe;
• mizizi 2 ya viazi (tutatumia mazao ya mizizi ya wastani hapa);
• kitunguu si kikubwa sana - 1 pc.;
• nyanya kipenyo cha wastani - pc 1;
• vitunguu saumu kwa kiasi cha karafuu 1-2;
• 1, vijiko 5 vikubwa vya kuweka nyanya;
• mayonesi au bidhaa ya sour cream - kijiko 1;
• chumvi na viungo kwa ladha yako;
• 9% siki ya mezani kwa kuokota nyama;
• mafuta konda - inavyohitajika.

Teknolojia

Kwenye chombo cha kuokota nyama ya nguruwe, kata nyama vipande vidogo. Tunasafisha vitunguu, kata katika sehemu mbili. Nusu moja hukatwa vizuri na kutumwa kwa nyama. Pia tunaeneza nyanya, viungo na chumvi kwa nguruwe. Nyunyiza na siki. Tunachanganya bidhaa. Hebu tufunike na kifuniko. Acha baridi kwa angalau nusu saa. Itakuwa na ladha bora ikiwa mchakato utaongezwa kwa saa moja na nusu.

Viazi vinahitaji kuoshwa na kung'olewa. Tunaukata katika sehemu sio ndogo sana. Ongeza chumvi, mayonesi na vitunguu saumu vilivyoshindiliwa kupitia vyombo vya habari kwenye bakuli na mzizi uliokatwakatwa.

Nyanya ya nyama na viazi kwenye oveni, pia osha kwanza. Osha na maji yanayochemka na uondoe ngozi ya juu. Kwa wale ambao hawana aibu na uwepo wake katika sahani ya kumaliza, kazi ni rahisi. Pia tunakata mboga sio laini.

Na sasa ni wakati wa nusu ya pili ya vitunguu: kata ndani ya pete za nusu au robo.

Kujaza vyombo vya kauri

Ikiwa tayari kuoka nyama na viazi kwenye vyungu, bidhaa hizo lazima sasa ziwekwe kwenye vyombo. Kulingana na kiasi cha sahani zako, idadi ya huduma pia itahesabiwa. Katika kesi hii, bidhaa ni za kutosha kwa huduma mbili. Ikiwa unahitaji kuongeza wingi wao, zidisha viungo kwa mbili, tatu, au zaidi, inavyohitajika.

Wacha tupake mafuta, bila kuacha, vyombo vilivyomo ndani na mafuta konda.

Jaza bidhaa:

1. vitunguu nusu pete - hadi chini.
2. Nyama - kitunguu.
3. Tunatuma nyanya ijayo.
4. Funga nyanya kwa safu ya viazi.
5. kwa hiari unaweza kutupa konzi ya jibini kwenye viazi au mboga iliyokatwakatwa.

Haitapasuka

Pika sufuria na viazi na nyama kwenye oveni ili vyombo vya kuokea visiharibike. Vinginevyo, badala ya kula chakula cha mchana au cha jioni, hutapatwa na mshtuko wa neva kwa muda mrefu.

Kumbuka mafundisho makuu ya vyungu vya kauri na jinsi ya kuyashughulikia jikoni:

• Weka kauri katika oveni baridi. Kisha tunapasha moto kwa viwango vinavyohitajika, na chini ya vifuniko kwenye sufuria, choma kikubwa kitatayarishwa.
• Sahani ikiwa tayari, hatuna haraka ya kuiondoa kwenye oveni moto haraka iwezekanavyo. Tunazima vifaa. Tunasubiri dakika tano na sasa tu tunatoa sufuria. Tunawaweka kwenye msimamo wa mbao! Au kuweka kitambaa chini ya tabaka kadhaachini ya sahani. Ikiwa unapuuza sheria hii, basi kwa sababu ya uso wa baridi, unaweza kupata shida: sufuria inaweza kupasuka.

Kupika

Kwa hivyo, kujaza vyombo na maudhui ya ladha, kuvifunika kwa vifuniko, vipeleke kwenye tanuri baridi. Sasa hebu tuwashe. Hatua kwa hatua, tanuri na sufuria zilizowekwa ndani yake zitawaka. Kwa joto la digrii 180, utayari wa sahani lazima kusubiri angalau saa. Baada ya saa, zima, lakini usiondoe sufuria. Hebu tufungue mlango kwa dakika tano. Toa vyungu vya moto na viweke kwenye ndege ya mbao.

Kichocheo cha pili cha viazi kwenye sufuria na nyama (yenye picha)

Hebu tubadilishe menyu yetu kwa kuchoma, ambayo ina mahali pa uyoga wa kung'olewa. Kiasi cha bidhaa zilizoorodheshwa hapa chini kitakuwa zaidi ya kutosha kwa vyombo vinne vya kuhudumia. Pilipili tamu na karoti hukamilisha kichocheo chetu cha chungu cha nyama na viazi na uyoga.

Tunahitaji vipengele vifuatavyo:

• nyama - gramu 350-500 (chukua unachotaka);
• viazi 4 zenye kipenyo kidogo;
• jari la champignons zilizochujwa au uyoga mwingine;
• paprika tamu - pc 1;
• kitunguu kikubwa - 1 pc.;
• karoti, kulingana na saizi - vipande 1-2;
• mayonesi - kadri unavyohitaji;
• chumvi na pilipili kwa ladha;

Utahitaji kikaangio ili kuchoma nyama na mafuta ya mboga ambayo hayajaongezwa harufu. Kwa hiari, unaweza kuongeza jibini iliyokunwa kidogo kwenye uso.

Matibabu ya awalibidhaa

Kabla ya kuendelea na mapishi ya hatua kwa hatua ya viazi kwenye sufuria na nyama na uyoga, hebu tufanye kazi ya maandalizi.

Kata nyama vipande vipande. Hakuna haja ya kuwafanya kuwa kubwa, ni bora katika kesi hii kukata laini. Joto mafuta katika sufuria ya kukata kwenye jiko. Kaanga nyama hadi hudhurungi ya dhahabu. Chumvi kidogo mwishoni mwa utaratibu.

Pilipili, karoti, viazi huosha na kumenya. Vitunguu pia hutolewa kutoka kwa manyoya na kukata kila kitu kisichoweza kuliwa. Kata mboga kama unavyopenda. Mtazamo wako wa urembo na mapendeleo ya ladha pekee ndio muhimu hapa.

Hatua kwa hatua

Hivi ndivyo jinsi mapishi ya hatua kwa hatua ya viazi na nyama kwenye sufuria na uyoga inaonekana kama:

1. Chumvi viazi na nyunyiza na pilipili iliyosagwa.
2. Kutayarisha vyungu: paka kwa mafuta sehemu zote za ndani na sehemu za ndani za vyombo.
3. Kuweka tabaka la nyama kwanza.
4. Kisha ongeza mboga kwa mpangilio maalum. Unaweza hata kuwachanganya. Hata hivyo, safu ya juu inapaswa kuwa viazi. Unaweza kuongeza jibini ukipenda, au nyunyiza vilivyomo na mimea.
5. Jaza vyombo na mayonesi kutoka juu.
6. Weka vyungu vilivyojaa kwenye laha. Tunaweka kwenye tanuri baridi na kuiwasha. Tutapika kwa joto la digrii +180-200 kwa angalau saa moja.

Viazi, nyama na kachumbari

Muundo huu wa sahani utakidhi kitamu kinachohitajika sana. Mhudumu anafurahi kwa sababu choma si ngumu kutayarisha, walaji - kwa sababu inageuka kuwa ya kitamu sana.

Orodha ya viungohufanya takriban huduma tatu:

• Nyama - nguruwe, nyama ya ng'ombe au kuku, na hii sio kikomo cha anuwai. Chagua kwa ladha yako mwenyewe. Kiasi - gramu 300 - 400.
• Maji ya kunywa - takriban lita moja na nusu.
• Kilo ya viazi.
• vitunguu viwili.
• Karoti mbili.
• Jani la Bay - vipande 2-3.
• Mafuta ya mboga kwa kukaangia.
• Nyanya (bandika) - 2 tbsp.
• matango 2 ya kachumbari ya wastani au ya kachumbari.
• 1-3 supu ya nyama iliyotiwa ladha cubes ya bouillon - si lazima.
• Chumvi kuonja. Ukitumia mchemraba, punguza kiasi cha chumvi.
• Pilipili ya kusaga ili kuonja.

Mchakato wa kiteknolojia

Hebu tuandae nyama: ioshe, mvua kutoka kwa kioevu kupita kiasi. Tunapasha moto sufuria kwenye jiko, kumwaga kiasi kidogo cha mafuta ya mboga hadi chini. Fry vipande vya nyama kwa joto la juu kwa angalau dakika tano. Wakati huu, vipande vya nyama vinapaswa kufunikwa na ukanda wa ladha. Usisahau kuchochea mara kwa mara yaliyomo ya sufuria. Baada ya dakika mbili au tatu tangu kuanza kwa kaanga, chumvi na uinyunyiza na pilipili kidogo ya ardhi. Tunachukua sehemu ya nyama iliyoandaliwa na, baada ya kupaka sufuria na mafuta, tukigawanya kwa usawa, kujaza vyombo vya kauri na nyama.

Kwanza, tutaosha mboga zote zinazohitaji, na wakati huo huo tuzimenya. Matango pia hupigwa kutoka peel ya juu. Ikiwa inataka, unaweza pia kuondoa msingi na mbegu. Sisi kukata massa ya matango pickled katika vipande vidogo. Ikiwa ikawa muhimu kuondokana na brine ya ziada - matango yaliyoandaliwa kidogotubonyeze.

Katakata vitunguu upendavyo, lakini usikate sana. Tunasugua karoti kupitia grater ya sehemu yoyote. Ikiwa inataka, unaweza kukata tu mazao haya ya mizizi, upendavyo. Lakini, tena, usifanye vipande vikubwa. Tunageuza viazi kwenye baa za kati au cubes. Viazi ndogo zinaweza kubadilishwa kwa urahisi kuwa kabari. Hebu tuiache kwenye maji baridi safi ili isianze kuwa giza kutokana na oksijeni.

Mboga za kitoweo

Mimina mafuta kidogo kwenye sufuria tena na upashe vyombo kwenye joto la wastani. Tutatuma vitunguu ndani ya matumbo ya sufuria ya moto kwanza. Koroga, kaanga hadi kahawia ya dhahabu.

Sasa tandaza unga nene wa nyanya. Unaweza kuchukua nafasi yake na nyanya safi. Changanya na vitunguu na kuongeza karoti. Kufunika sufuria na kifuniko kwa dakika tatu, tutafikia laini kidogo ya mboga. Tunachanganya vipengele vyote. Mwishoni mwa kaanga ya bidhaa, ongeza matango yaliyoandaliwa. Changanya utungaji tena na kufunika na kifuniko kwa dakika nane hadi kumi. Wakati huu, matango yatachomwa na kulainika kidogo.

Weka chakula kwenye bakuli la kuokea

Sufuria zetu tayari zimechakatwa na zina safu ya nyama chini. Inabakia kuwajaza na maudhui ya mboga. Ili kuoka nyama na viazi kwenye sufuria, weka mboga inayosababishwa moja kwa moja kwenye bidhaa kuu. Gawanya katika sufuria zote. Kiasi kilichosalia kimejaa viazi.

Michemraba ya mchuzi huyeyuka katika maji moto yaliyochemshwa. Mimina mchuzi ndanikila sufuria. Baada ya kioevu kilichojilimbikizia hutiwa ndani ya kila chombo, ongeza maji zaidi ya joto. Hakuna haja ya kumwaga chini ya shingo. Kumbuka kwamba wakati wa mchakato wa joto, kioevu kitaongezeka kwa kiasi na inaweza kuanza kuondoka nafasi iliyotolewa kwa ajili yake. Acha angalau sentimeta moja na nusu kwenye ukingo wa sufuria.

Weka jani dogo la laureli katika kila chungu na nyunyiza na mimea yoyote juu.

Funika kwa mifuniko au karatasi. Tunaweka kwenye oveni. Washa moto na upike kwa saa moja.