Pai ya Jibini: mapishi ya hatua kwa hatua na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kichocheo cha pai ya jibini la kottage ni kitambo halisi cha familia. Jinsi inavyopendeza kukusanyika pamoja na familia nzima kwa chai na kushiriki dessert ladha na maridadi ambayo inaweza kushinda hata wale ambao si mashabiki wa bidhaa za jibini la Cottage.

Kitindamlo kikuu hakitawaacha wageni wako na wanafamilia wakiwa tofauti. Kwa hivyo, jisikie huru kuipeleka katika huduma wakati wa dharura, kwa sababu imetayarishwa kwa haraka na kwa urahisi.

Katika makala haya, tutachambua mapishi mbalimbali ya pai za jibini la Cottage hatua kwa hatua.

Pie ya Peach Curd

Kichocheo hiki kinachukuliwa kuwa karibu taji katika ghala la kila mama wa nyumbani. Kujaza curd laini na pichi za majimaji zitageuza pai ya jibini la Cottage kuwa kitu cha kushangaza.

Kichocheo hiki kina mahali popote: kwenye hafla ya sherehe, na mikusanyiko ya kitamaduni ya chai.

Kwa kupikia, utahitaji orodha ifuatayo ya bidhaa.

Kwa jaribio:

• 100g margarine ya mboga au siagi;
• 250 g unga (lazima upepetwe) wa daraja la juu;
• 175g sukari;
• 15g soda ya kuoka au mfuko mmoja wa baking powder;
• yai 1 safi la kuku.

Kujaza:

• 250g sour cream yenye mafuta mengi;
• 450 g jibini la jumba;
• glasi ya sukari bila slaidi;
• mayai 3 ya kuku mapya;
• 50g wanga;
• nusu limau;
• mfuko wa sukari ya vanilla ya dukani;
• 0.5kg nzima ya persikor.

Mchakato wa kutengeneza pai na jibini la Cottage (picha katika makala) na peaches

Kabla unahitaji kutoa siagi kutoka kwenye jokofu ili iwe na muda wa kulainika wakati wa kupika. Kusaga na sukari na uma, kuongeza yai, koroga. Kisha hatua kwa hatua ongeza unga na poda ya kuoka kwenye mchanganyiko. Usisahau kukanda mara kwa mara.

Zaidi ya hayo, kutoka kwenye unga uliomalizika, tunatengeneza mpira kwa mikono yetu. Tunafunika fomu ya pande zote na ngozi, kuweka unga na kusambaza kwa mikono yetu, na kutengeneza pande za juu (karibu 5-7 cm kwa urefu).

Weka kwenye friji kwa dakika thelathini. Wacha tufike kwenye unga. Kusaga kwa njia ya ungo, kuongeza sukari ya vanilla na wanga ya kawaida kavu, cream ya sour, maji ya limao na mayai ya kuku. Kuwapiga mpaka kupata homogeneous creamy curd molekuli. Tunaeneza misa inayotokana katika umbo letu, weka nusu za peaches juu, tukikandamiza kidogo kwenye cream ya curd.

Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 190 na upike mkate wa jibini la Cottage katika oveni kwa saa moja.

Hakikisha umepoa. Unaweza kuondoa pai iliyokamilishwa na jibini la Cottage kwa saa kadhaa kwenye jokofu.

Chai njema!

Kichocheo cha pai ya jibini la Cottage hatua kwa hatua kwenye jiko la polepole

Kupika kwa urahisiitawatongoza wahudumu wengi. Ni muhimu hapa tu kuwa na viungo vinavyohitajika kwa kupikia. Kichocheo hiki cha mkate wa jibini la Cottage na picha kitakusaidia kujua maana ya kuokoa muda.

Kwa hivyo, tunahitaji yafuatayo:

• 400 g jibini la jumba;
• vikombe 2 vya unga uliopepetwa bora;
• mayai 2 makubwa ya kuku;
• 100 g cream siki;
• vikombe 2 vya wastani vya sukari iliyokatwa;
• vanillin;
• matufaha 2 au matunda machache ya matunda;
• 0, paketi 5 za majarini ya kuoka;
• 2 tbsp semolina mbichi.

Kupika pai kwenye jiko la polepole

Kwanza, tufanye mtihani. Twanga siagi laini, glasi moja ya sukari na unga ziwe makombo kwa uma, kisha unganisha mikono yako.

Ili kufanya kujaza, piga mayai na sour cream, semolina, jibini la Cottage, sukari iliyobaki na vanila kwenye bakuli.

Ongeza matunda au tufaha zilizokatwakatwa. Unaweza kutumia matunda mengine kwa kujaza ikiwa unapenda. Koroga kwa nguvu hadi iwe laini.

Mimina nusu ya makombo chini ya bakuli la multicooker. Sambaza kujaza matunda juu.

Weka unga uliosalia juu yake.

Weka modi ya multicooker "Kuoka" na muda wa dakika 80.

Ifuatayo, chukua kwa uangalifu keki iliyokamilishwa na jibini la Cottage (soma kichocheo kilicho na picha hapo juu). Tunasubiri kupoezwa kabisa na kukupa chai au kahawa.

Keki fupi ya curd

Kichocheo cha pai ya mkate mfupi na jibini la Cottage kitakushangaza kwa urahisi wake. Haitachukua muda mrefu, lakini itastahili.ikiambatana na ibada ya chai.

Ili kutengeneza mkate huu wa jibini la Cottage, unahitaji kutumia viungo vifuatavyo:

• pakiti ya siagi ya mboga au siagi;
• glasi ya sukari (200 g);
• 400g unga wa ubora;
• mayai 2 ya kuku;
• pakiti 2 za poda ya kuoka dukani au 2 tsp. soda ya kuoka.

Kwa kujaza unahitaji kuchukua:

• 600 g jibini la jumba;
• 3 mayai ya kuku;
• 400g cream kali ya mafuta ya wastani;
• kikombe kimoja na nusu cha sukari;
• wanga vijiko 3;
• vanillin na zest ya limau - kwa hiari yako.

Kupika keki fupi ya jibini la Cottage

Mchakato wa kuandaa mkate mfupi na jibini la Cottage kulingana na mapishi katika oveni hautasababisha shida isiyo ya lazima kwa mpishi.

Kwanza, ongeza siagi laini na sukari na usugue kila kitu kwa uma. Ongeza yai, unga na poda ya kuoka njiani. Matokeo yake, tunapaswa kupata unga na msimamo laini. Kutumia kijiko, tunakusanya kwenye begi na kuiweka kwenye jokofu kwa robo ya saa. Curd inapaswa kuwa laini na sio nafaka. Tunaongeza kwa hiyo viungo vyote vilivyoorodheshwa hapo juu kwa ajili ya kujaza.

Piga wingi unaosababishwa katika blender au mixer kwa dakika kadhaa. Tunasambaza unga kwa mikono yetu kulingana na sura, kuashiria pande na urefu wa angalau 6 cm.

Mimina unga wa krimu kwenye kikapu kinachopatikana. Ifuatayo, bake kwa dakika 45-55 katika oveni iliyowaka hadi digrii 170. Unaweza kupamba juu ya keki na wazungu wa yai iliyopigwa. Oka kisha dakika 5-10.

Ingawa misa ya curd ina kioevu kiasi, itawekwa kikamilifu kwenye tanuri na, baada ya kupoa kabisa, itapata uthabiti mnene. Itakuwa bora kuiweka tu kwenye jokofu kwa masaa kadhaa mara baada ya mkate wa jibini la Cottage kupozwa kabisa. Umesoma kichocheo cha hatua kwa hatua na picha katika makala haya.

Kwa jibini la jumba na kujaza tufaha

Pai iliyo na jibini la Cottage na tufaha itathaminiwa na watu wazima na watoto. Hata lishe kali haitavunjwa ikiwa utajiruhusu kipande kidogo cha ladha hii nyepesi na ya kitamu.

Ili kutengeneza pai na jibini la jumba na tufaha utahitaji:

• vikombe viwili vya unga;
• vikombe 4 vya maziwa yaliyojaa mafuta (yaliyopozwa);
• pakiti ya majarini au siagi;
• 150 g sukari.

Ili kujaza:

• 700 g uji laini usio na punje;
• matofaa makubwa 4;
• 200 g sukari;
• mayai 5 ya kuku mapya;
• 200 g cream siki;
• 100ml maji ya limao;
• 75g wanga.

Kupika dessert ya curd-apple

Mimina sukari na yai, ongeza siagi laini (unaweza kueneza) siagi, unga, maziwa. Haraka piga unga kwa uma, na kisha uichukue kwa mikono yako. Pindua mpira na uifunge kwa polyethilini. Kisha tunaituma kwenye jokofu kwa robo ya saa.

Kuanza kujaza. Tunasafisha maapulo, ondoa msingi. Kata katika vipande sawa. Kusaga jibini la Cottage na grinder ya nyama. Tenganisha kwa uangalifu viini vya yai na wazungu. Tunasafisha miti ya Krismasikwenye jokofu kwa dakika chache.

Piga viini, wanga, krimu na sukari ukitumia mchanganyiko, kisha ongeza jibini la Cottage kwenye mchanganyiko huo.

Koroga. Tunachukua protini zilizopozwa, kuongeza maji ya barafu (kijiko 1) kwao na kupiga hadi povu mnene nyeupe inaonekana.

Ili kudumisha uzuri, changanya wingi wa protini kwenye curd kijiko kimoja kwa wakati. Tunatupa unga ndani ya safu ya pande zote na unene wa sentimita moja na nusu na kuiweka kwenye ukungu, bila kusahau kutengeneza pande. Tunaweka kwa robo ya saa katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200.

Kisha tunatoa fomu, punguza moto hadi digrii 170. Weka kwa uzuri vipande vya apple chini ya kikapu kilichopozwa na kumwaga kujaza. Unaweza kupamba mkate wa jibini la jumba la oveni na vipande vilivyobaki vya apple, machungwa, au matunda mengine. Tunatuma tena dessert kwenye oveni na kuoka kwa dakika 40 juu ya moto mdogo. Tumia kilichopozwa.

Cherry Pie

Kitindamlo kama hiki kulingana na kichocheo cha pai iliyo na jibini la Cottage na cherries inaweza kutayarishwa hata wakati wa msimu wa baridi, ikiwa una begi la matunda yaliyogandishwa kwenye friji.

Kwa kupikia unahitaji kuchukua:

• 250g unga wa hali ya juu;
• yai 1 mbichi;
• 150g siagi laini;
• 50g sukari;
• 25 ml soda iliyotiwa siki.

Kwa kujaza utahitaji:

• 600 g jibini la kottage iliyosagwa vizuri;
• sukari 150;
• 4 mayai ya kuku;
• Vijiko 3. l. wanga;
• 500g cherries mbichi au zilizogandishwa.

Kupika jibini la Cottage nacherry

Saga siagi na sukari kwa bidii. Ongeza yai. Changanya soda na unga na uongeze kwenye unga katika sehemu. Uthabiti wa unga unapaswa kuwa laini na nyororo.

Lainisha fomu kwa siagi iliyoyeyuka, tandaza unga katika safu nyororo, bila kusahau pande zinazozunguka kingo. Tenganisha viini na wazungu, uwaweke kwenye vyombo tofauti. Sugua viini na sukari hadi povu nyeupe inapatikana. Ikiwa ni lazima, unaweza kusugua jibini la Cottage kupitia ungo. Ifuatayo, ongeza vanilla, misa ya yolk na wanga. Kutumia uma au mchanganyiko, unahitaji kupiga misa kwa msimamo wa homogeneous. Ongeza chumvi kidogo au kijiko kidogo cha maji baridi kwenye protini, piga hadi povu kali lipatikane.

Kunja kwa uangalifu protini zilizochapwa kwenye unga wa curd (ikiwezekana kijiko kimoja kila kimoja). Tunaeneza misa inayosababishwa kwenye kikapu cha unga. Futa cherries na ukimbie juisi. Ikiwa ni safi, itapunguza nje ya mifupa. Kisha, unahitaji kueneza beri kwenye uso wa curd cream.

Nyunyiza vijiko viwili vikubwa vya sukari. Ifuatayo, bake mkate kulingana na mapishi na jibini la Cottage katika oveni, moto hadi digrii 190, kwa saa moja. Tunapunguza ladha iliyokamilishwa na kuituma kwa kuingizwa kwa masaa kadhaa kwenye jokofu. Ikiwa inataka, cherries zinaweza kuachwa nje ya mkate kabla ya kuoka. Mimina matunda na sukari kwenye bakuli tofauti, kisha upamba sahani iliyokamilishwa nayo.

Keki ya curd iliyokunwa

Keki iliyo na jibini la Cottage katika oveni (picha inaweza kupatikana katika nakala hii) ni nyepesi na ya hewa. Imeandaliwa sio ngumu zaidi kuliko mapishi mengine. Keki kama hiyo ya jibini la Cottage, kichocheo na picha ambayo unaweza kupata ndanimakala haya, badilisha kwa urahisi keki ya siku ya kuzaliwa.

Utahitaji:

• glasi 1 ya sukari;
• 0, pakiti 5 za cream ya mboga iliyoenea;
• 2, vikombe 5 vya unga uliopepetwa;
• mfuko wa unga wa kuoka kiwandani;
• nusu glasi ya sour cream isiyo na mafuta kidogo.

Kwa kujaza:

• 500g jibini laini la jumba;
• nusu glasi ya sukari;
• 1 kijiko l. semolina mbichi;
• glasi nusu ya krimu yoyote;
• mayai 3 makubwa ya kuku;
• glasi 1 ya mtindi ulionona;
• zest ya limau ili kuonja;
• 5-6 tufaha za wastani;
• kiganja cha mdalasini.

Kupika pai iliyokunwa

Mimina majarini laini na sukari. Ongeza cream ya sour, poda ya kuoka na yai. Koroa kila wakati, ongeza unga kidogo kidogo. Tunachonga mpira kutoka kwa unga wa elastic na, kuifunga kwenye filamu, tuma kwa friji. Ikiwa jibini yetu ya Cottage si laini ya kutosha, tunaipiga kwa njia ya ungo. Ongeza kwake viungo vyote kutoka kwenye orodha ya bidhaa za kujaza (isipokuwa tufaha na mdalasini).

Kanda bidhaa zote hadi laini. Gawanya unga katika vipande viwili vya ukubwa tofauti. Tunafunika fomu na ngozi, kusugua kipande kikubwa na safu hata kwenye grater.

Tandaza baadhi ya tufaha zilizokatwa mapema, zinyunyize na mdalasini. Kueneza curd yote juu. Baada ya hayo, tunaweka vipande vya tufaha tena kwa kunyunyiza mdalasini.

Hatua ya mwisho ni kusugua unga uliosalia juu ya pai ya jibini la Cottage. Kisha uoka kwa muda wa dakika 45 katika tanuri kwa joto la kawaidadigrii 190. Tumia kilichopozwa.

keki ya puff curd

Pai hii hupikwa haraka mara mbili kama inavyotumia keki ya dukani. Unahitaji tu kuitoa kwenye friji mapema (takriban saa moja kabla ya kupika).

Utahitaji:

• mayai 3;
• 700g maandazi ya dukani;
• 700 g jibini la kottage iliyosagwa;
• nusu pakiti ya siagi au mafuta ya mboga;
• nusu glasi ya sukari;
• vanillin - kuonja.

Mchakato wa kutengeneza maandazi

Kichocheo cha pai ya jibini hatua kwa hatua kwa kutumia picha huanza kwa kupiga mayai na siagi laini, vanila na sukari.

Ifuatayo, tunaongeza jibini la Cottage na kukanda mchanganyiko kwa uma hadi misa ya homogeneous ipatikane. Ikiwa inataka, unaweza kutoa dessert na wachache wa zabibu, matunda ya pipi au karanga zilizokatwa. Kisha panua unga ulioharibiwa kwenye safu nyembamba. Kata kwa kisu kikali katika sehemu tatu.

Kwenye kila kipande tunaweka jibini la Cottage kujaza kwenye njia iliyo sawa. Baada ya kubana kingo za longitudinal, tunapata sausage ndefu. Tunaweka sausage zote tatu katika fomu kwenye mduara. Lubricate uso na yai ambayo imepigwa kwa kiasi kidogo cha sukari ya granulated. Oka keki kwa takriban dakika 45 kwa joto la digrii 190.

Keki ya chachu

Hata anayeanza katika uga wa upishi atakabiliana na kichocheo hiki rahisi. Tunaweza kusema kuwa hii ni kiokoa maisha kwa mhudumu wa novice. Keki hizi ni tamu na laini.

Kwa hili unahitaji kuchukua:

• 600 g unga uliopepetwa;
• 250 ml maziwa;
• pakiti ya chachu kavu (au 20g safi);
• 150g margarine kwa unga na 80g kwa kuongeza;
• 250g jibini la jumba lenye mafuta kidogo;
• yai 1 la kuku;
• 75g sukari iliyokatwa kwa unga na 175g ya kunyunyuzia;
• vanillin.

Kupika keki ya chachu

Kwanza, pepeta unga, mimina chachu ndani yake (mipya italazimika kukatwa vizuri), mimina ndani ya maziwa moto, siagi iliyoyeyuka (margarine), yai, sehemu ya sukari na jibini la Cottage.

Kanda unga laini ambao haujapikwa. Inapoanza kubaki nyuma ya kuta, tutaunda mpira kutoka kwake, funika na kitambaa na uiache "kutembea" kwa saa moja.

Weka karatasi kubwa ya kuoka na ngozi, sambaza unga katika safu nene, tengeneza mashimo mafupi juu kwa vidole vyako. Funika na uiruhusu kuinuka kwa takriban dakika 20 zaidi.

Siagi iliyogandishwa hupakwa kwenye grater kubwa juu ya unga, ikinyunyizwa na sukari iliyokatwa, weka keki ili kuoka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 190. Wakati wa kupikia ni kama dakika 55-60.

Pie ya Haraka

Unapolazimika kupika kwa haraka, mapishi haya kwa kweli ni wokovu wa mama mwenye nyumba. Hata hivyo, ladha ya kuoka kumaliza sio mbaya zaidi kutoka kwa hili. Wacha tuanze kupika.

Tutahitaji:

• 600 g sio jibini la kottage lisilo nafaka sana;
• glasi 1 ya sukari iliyokatwa;
• glasi 1 ya lundo la unga;
• 8 mayai ya kuku;
• nusu kijiko cha soda (zima kwa maji ya limao);
• vanillin hiari.

Kupika harakapai

Weka viini vya mayai kwenye jibini la kottage, ongeza sukari, saga hadi vilainike. Kisha sisi kuanzisha soda slaked na vanillin. Piga wazungu wa yai ndani ya povu ngumu na mchanganyiko, uimimishe kwenye kijiko kwenye misa kuu.

Cheka unga vizuri na uongeze kwa uangalifu kwenye misa ya curd. Baada ya kuchanganywa, unga unapaswa kuwa na uthabiti sawa na wa chapati.

Ikihitajika, unaweza kuongeza unga kidogo zaidi.

Tunapaka fomu na pande za juu na mafuta, basi unahitaji kuinyunyiza kidogo na unga na kumwaga unga wa curd. Oka hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye joto la kati kwa kama dakika 40. Tunachukua keki kutoka kwenye tanuri tu wakati inapoanza kupungua nyuma ya pande za mold. Tumia kilichopozwa.

Pai rahisi zaidi

Ili kuandaa pai rahisi zaidi na ladha isiyofaa, unahitaji jibini la Cottage lisilo na asidi na uvumilivu kidogo. Kwa sababu ya keki zenye tabaka nyingi, mpango kama huo unaweza zaidi ya kuchukua nafasi ya keki ya siku ya kuzaliwa.

Tunahitaji kutengeneza unga:

• mayai 2 makubwa ya kuku;
• 250 g unga uliopepetwa;
• 175g sukari;
• 1 tsp soda (zima kwa siki au maji ya limao);
• 150 g majarini au siagi.

Ujazo unajumuisha yafuatayo:

• 450 g jibini la jumba;
• yai 1 la kuku;
• 75g siagi au majarini ya mboga;
• nusu glasi ya sukari.

Kupika pai rahisi

Bsiagi iliyoyeyuka, gari katika mayai mawili, kuongeza sukari, soda slaked na maji ya limao, changanya viungo. Ongeza unga na uikande kwenye unga laini lakini sio mgumu sana. Tunaigawanya katika sehemu tano zinazofanana, tembeza kila mmoja kwenye safu katika sura. Tunawapa mikate kupumzika kidogo na kuendelea na kujaza. Koroga jibini la jumba na margarine iliyoyeyuka na sukari, ongeza yai. Ikiwa ghafla kujaza kunageuka kuwa kioevu mno, unaweza kuimarisha na semolina. Kwa hiari, unaweza kuonja kwa zest ya limau, vanila au kiini.

Tunafunika fomu iliyopo na ngozi ya kuoka, kuweka keki ya kwanza, kisha safu ya kujaza (kunapaswa kuwa na unga juu). Oka kwa joto la kawaida la kuoka (digrii 190) kwa saa moja. Funika keki iliyokamilishwa na kitambaa cha uchafu kidogo na uiruhusu baridi. Hii itafanya kuwa laini. Tumia kilichopozwa.

Kuna chaguo nyingi za kutengeneza mkate wa jibini la kottage. Hii itawawezesha kufunua ujuzi wako wa upishi, kwa sababu unaweza "kucheza" na viungo, ukijaribu mara kwa mara na kujaza moja au nyingine, njia ya kupikia. Ni juu ya mawazo yako hapa.

Hakikisha kuwa familia yako itathamini juhudi na ladha maridadi ya curd, ambayo huwatia wazimu sio tu wapenzi wa bidhaa za maziwa, lakini pia wale wanaopinga majaribio ya lactose.

Kuwa na karamu nzuri ya chai!