Kitoweo cha mboga: mapishi, vipengele vya kupikia na hakiki

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mapishi ya kitoweo chenye nyama au mboga yanapaswa kujulikana kwa kila mama wa nyumbani. Sahani kama hiyo imeandaliwa haraka, viungo vinaweza kupatikana kila wakati jikoni, kwa hivyo kitoweo kinaweza kuzingatiwa kuwa sahani ya kuokoa maisha. Inaweza kupikwa na viazi, na mbilingani, na au bila viungo vya nyama, na kuongeza zukini au malenge. Kwa kweli, mapishi ya kitoweo cha mboga ni mada isiyo na mwisho. Hata hivyo, hapa chini ni chaguo za kupikia zinazovutia zaidi au rahisi ambazo mtu yeyote, hata mhudumu asiye na uzoefu, anaweza kushughulikia.

Kichocheo cha kitoweo cha jiko la polepole: orodha ya viungo

Unaweza kupika sahani kama hiyo sio tu kwenye sufuria, lakini pia kwenye jiko la polepole. Hii ni rahisi sana, kwani hauitaji kutunza sahani. Ili kuandaa kitoweo cha mboga, unahitaji kuchukua bidhaa zifuatazo:

• 500 gramu kabichi nyeupe;
• 450 gramu zucchini;
• karoti mbili;
• vitunguu viwili;
• 250 gramu za nyanya;
• 200 gramu ya pilipili hoho nyekundu;
• gramu 100 za nyanya ya nyanya, ikiwezekana bila sukari;
• 150 ml maji yaliyochemshwa;
• chumvi na pilipili kwa ladha;
• mafuta ya mboga - takriban mililita 30.

Kwa sababu hiyo, takriban kilocalories 40 tu kwa kila gramu mia moja ya sahani hutoka kwenye kitoweo hiki cha mboga, ambayo hufanya hivyo.yanafaa kwa chakula. Unaweza pia kuondoa mafuta ya mboga kwa kukaanga mboga na maji.

Jinsi ya kupika kitoweo kitamu kwenye jiko la polepole?

Ili kuandaa kichocheo hiki cha kitoweo kwenye jiko la polepole, unahitaji kutumia viungo vipya. Sahani hii ni maarufu sana katika vuli mapema, kwani soko nyingi na maduka hujazwa na mboga za msimu ambazo hutofautiana katika ladha na harufu. Kwa kuongeza, wengi wana bustani za mboga ambapo unaweza kukuza viungo vya kitoweo hicho kitamu na laini bila viazi na zukini.

Kwa kuanzia, onya vitunguu na karoti. Ya kwanza hukatwa kwenye pete nyembamba za nusu. Karoti hutiwa kwenye grater coarse. Mimina mafuta ya mboga chini ya bakuli la multicooker, washa modi ya kukaanga, weka mboga na kaanga kwa kama dakika tano hadi saba.

Zucchini mbichi zimeoshwa, zimeganda. Hata ikiwa ni zabuni, ni bora kuiondoa. Lakini mbegu za zucchini vijana zinaweza kushoto. Lakini ikiwa mboga hii tayari imeiva, basi ni bora kuondoa msingi. Kata ndani ya cubes, tuma kwa vitunguu na karoti na kaanga kwa dakika nyingine saba, ukikoroga mara kwa mara.

Sasa ni zamu ya kabichi na pilipili. Ya kwanza hukatwa, kusagwa kidogo na kutumwa kwa mboga, kwenye jiko la polepole. Chambua mbegu, ondoa bua na ukate vipande vipande, nyembamba vya kutosha, na pia ongeza kwa viungo vilivyobaki, kaanga kwa kama dakika kumi zaidi, ukichochea mara kwa mara, ili viungo vyote vya kichocheo cha kitoweo cha mboga kiwe pamoja. zucchini hukaangwa sawasawa.

Nyanya huoshwa, kukatwa vipande holela, kwa mfano, cubes auvipande. Ongeza nyanya, nyanya, chumvi na pilipili kwenye jiko la polepole. Kila kitu kinachanganywa na kugeuka kwenye hali ya "kuzima" kwa dakika thelathini. Sahani iliyokamilishwa bado inaweza kutiwa giza chini ya kifuniko kwa muda wa dakika kumi, ikitolewa pamoja na sour cream na mimea safi.

Kitoweo kitamu chenye zucchini na biringanya

Ili kuandaa kichocheo hiki cha kitoweo cha mboga, unahitaji kuchukua:

• bilinganya moja;
• zucchini moja;
• karoti ndogo;
• tunguu kubwa moja;
• pilipili kengele nyekundu moja;
• juisi ya nyanya - 100 ml;
• vijiko vinne vya unga;
• chumvi na sukari;
• mafuta kidogo ya mboga.

Ikiwa hakuna juisi ya nyanya, basi unaweza kunyunyiza nyanya kwa maji moto yaliyochemshwa au kutumia nyanya safi, lakini bila ngozi. Kama maoni kuhusu sahani hii inavyosema, unaweza pia kutumia nyanya zilizotengenezwa tayari, ambazo zinaweza kununuliwa kwenye duka.

Kupika sahani ya mboga

Kwanza, tayarisha bilinganya. Wao husafishwa, kukatwa kwenye miduara, sehemu pana zinaweza kukatwa kwenye vipande, kunyunyiziwa na chumvi na kushoto kwa dakika ishirini ili kutolewa juisi. Baada ya hapo huoshwa.

Kwa kichocheo hiki cha kitoweo, tumia sufuria ya chini nzito. Katika sahani kama hizo, mboga zinaweza kudhoofika. Mimina mafuta kidogo ya mboga chini, moto. Vitunguu hukatwa kwenye cubes, kutumwa kwa kaanga. Karoti hupigwa, kukatwa kwenye miduara nyembamba, ikiwa ni lazima, unaweza kukata kila kipande kwa nusu tena. Tuma kwa vitunguu na kaanga zaididakika tano.

Zucchini hukatwa vipande vikubwa, kuweka kitoweo pamoja na mboga zingine. Eggplants ambazo tayari zimekauka zimevingirwa kwenye unga, kuweka juu. Juisi ya nyanya hutiwa juu yake, chumvi huongezwa, sahani inafunikwa na kifuniko na kukaushwa kwa dakika kumi na tano. Wakati huu, mboga inapaswa kutolewa tayari juisi. Wanajaribu, ikiwa nyanya ilitoa maelezo ya siki, kuweka sukari kidogo ya granulated. Kwa ujumla, kitoweo na mboga mboga na ladha tamu ni ya kuvutia sana, watoto wanapenda. Baada ya hayo, sahani huchemshwa kwa dakika nyingine ishirini. Kutumikia moto kama kozi kuu au baridi kama appetizer au saladi.

Zucchini na kitoweo cha viazi: viungo

Kitoweo cha mboga na viazi na kabichi, mapishi yake ambayo ni rahisi kabisa, yanahitaji viungo vifuatavyo:

• uma za kabichi nyeupe;
• viazi vitatu au vinne;
• balbu moja;
• karoti moja ya wastani;
• uboho mdogo mmoja;
• pilipili nusu tamu;
• mbaazi za kijani zilizogandishwa - gramu 100;
• vijiko viwili vya chakula cha nyanya;
• mafuta kidogo ya mboga kwa kukaangia mboga;
• krimu - vijiko kadhaa;
• chumvi na pilipili.

Ukipenda, unaweza pia kuongeza karafuu kadhaa za vitunguu saumu. Hii itafanya sahani kuwa na ladha zaidi.

Kupika chakula cha kuridhisha sana

Licha ya ukweli kwamba mapishi ya kitoweo na viazi ni ya kuridhisha sana, maudhui yake ya kalori ni takriban kilocalories hamsini kwa gramu mia moja. Kwanza, onya vitunguu, uikate kwenye pete za nusu. Karoti hupunjwa kwenye grater coarse au kung'olewacubes. Pilipili husafishwa kutoka kwa mbegu, kusagwa ndani ya cubes. Mimina mafuta kidogo kwenye sufuria au sufuria yenye pande za juu na kaanga viungo hivi vitatu kwa dakika kadhaa.

Viazi hukatwa kwenye cubes, kutumwa kwa mboga, kukaanga hadi nusu kupikwa, na kuchochea mara kwa mara. Unaweza kuongeza maji kidogo, hivyo mboga ni stewed. Zucchini hukatwa vizuri, kabichi hukatwa. Pamoja na mbaazi za kijani, kila kitu kinatumwa kwa viungo vingine, maji zaidi huongezwa na kuchemshwa hadi laini.

Nyanya, cream ya sour huongezwa kwenye sahani iliyo tayari, iliyochanganywa vizuri na kupikwa kwa dakika kadhaa zaidi chini ya kifuniko. Wakati wa kutumikia, unaweza kunyunyiza kitoweo na kitunguu saumu, kuongeza chumvi na pilipili.

Kitoweo cha mboga na malenge: ladha na faida

Wengi wamesahau kibuyu, ambacho hakistahili. Baada ya yote, ina vitamini nyingi! Kwa sahani kama hiyo ya kupendeza na isiyo ya kawaida, unahitaji kuchukua:

• 250 gramu za malenge;
• gramu 100 za kabichi ya kawaida;
• uyoga wanne wa wastani;
• kitunguu kimoja;
• karafuu tatu za kitunguu saumu;
• nyanya moja;
• chumvi na pilipili;
• kidogo cha sukari iliyokatwa;
• wiki safi - matawi kadhaa;
• mchuzi wa kuku - glasi;
• mafuta kidogo ya mboga.

Ikiwa hakuna mchuzi wa kuku, basi unaweza kutumia maji, lakini kitoweo cha mboga cha mchuzi na kabichi, kichocheo chake ambacho kimeelezwa hapo chini, kitakuwa kitamu zaidi.

Maoni kuhusu sahani ya malenge yanakinzana. Mtu anadhani inatoa utamu kupindukia, wakati wengine, kinyume chake, wanapenda tu vivuli vya asali.

Kupika kitoweo chenye harufu nzuri

Kwanza, peel vitunguu saumu, vitunguu na karoti. Kata vipande vya kiholela, kwa mfano, cubes zote ndogo. Mafuta ya mboga yanapashwa moto kwenye kikaangio, viungo hivi vitatu vimekaangwa.

Kabichi hukatwa vipande vikubwa, weka kwenye sufuria, kaanga kwa dakika tano, ukikoroga mara kwa mara. Uyoga hukatwa kwenye vipande na kuongezwa kwa mboga. Wakati uyoga ni kukaanga kidogo, ongeza nyanya, iliyokatwa. Malenge hukatwa kwa njia ile ile, imetumwa kwa kitoweo. Mimina ndani ya mchuzi, weka chumvi na pilipili, chemsha chini ya kifuniko kwa dakika ishirini. Wakati wa kutumikia, kitoweo hicho hunyunyizwa na mimea.

Kichocheo cha kitoweo cha nyama: kitamu na afya

Mlo huu ni maarufu sana kwa watoto na watu wazima. Ikiwa unaongeza pilipili ya moto, itakuwa spicy. Faida ya kitoweo hiki ni mchuzi mnene na vidokezo vya utamu. Ili kuandaa sahani kama hiyo laini na yenye harufu nzuri na nyama na mboga, unahitaji kuchukua:

• 500 gramu ya nyama ya nguruwe;
• kilo moja ya viazi;
• zucchini moja ndogo;
• pilipili tatu nyekundu;
• pilipili kali moja;
• nyanya nne;
• karoti mbili;
• vitunguu vitatu;
• karafuu tano za kitunguu saumu;
• rundo la bizari na iliki;
• vijiko vitano vya nyanya;
• pilipili nyeusi ya kusaga na coriander - Bana kila moja;
• mafuta ya mboga;
• chumvi;
• bay leaf.

Pamoja na kichocheo hiki cha kitoweo katika idadi kubwa ya viambato. Shukrani kwa hili, inageuka sio tu ya kitamu, bali pia ni nzuri, ndiyo sababu inastahili tumaoni chanya.

Kupika chakula kizuri

Anza na nyama. Imeoshwa, kukaushwa na kitambaa cha karatasi, kukatwa vipande vipande, mafuta ya mboga huwashwa kwenye sufuria na nyama kukaanga pande zote, hadi ukoko utengeneze.

Vitunguu hupunjwa, kukatwa kwenye cubes, karoti - kwenye miduara nyembamba. Tuma mboga kwenye sufuria. Wote kaanga mpaka mboga ni laini, dakika tano ni ya kutosha. Chambua zukini, kata ndani ya cubes. Viazi hukatwa kwa njia ile ile. Matunda machanga hayawezi kuchunwa kutoka kwa mbegu na ngozi.

Wanachukua vyombo vya kupikia mboga, weka zukini hapo, weka viazi. Nyanya hupunjwa, kukatwa kwenye cubes, kutumwa kwenye sufuria.

Pilipili husafishwa kutoka kwa mbegu, kukatwa kwenye cubes. Vitunguu - sahani. Pilipili moto hukatwa kwenye cubes, ni bora kuondoa mbegu zote kutoka kwake. Ondoa nyama kutoka kwenye sufuria, uhamishe kwenye mboga kwenye sufuria. Na pilipili na vitunguu ni kukaanga pande zote kwa dakika kadhaa. Kisha funika na kifuniko na simmer kwa muda sawa. Baada ya hapo, wao pia huhamisha kukaanga kwenye sufuria.

Weka kila kitu kwenye sufuria, kitoweo kwa dakika chache. Sasa ongeza nyanya ya nyanya, endelea kitoweo. Kisha kumwaga glasi ya maji, kuongeza jani la bay, chumvi na pilipili. Kaanga kila kitu chini ya kifuniko hadi laini, kama dakika thelathini. Matokeo yake, mchuzi unapaswa kuimarisha. Dill na parsley hukatwa vizuri, huongezwa kwenye kitoweo, kitoweo kwa dakika chache zaidi na kuondolewa kwenye jiko. Mapitio yanasema kwamba sahani hatimaye ina harufu ya kupendeza ya tamu. Onyesha moto, ingawa kitoweo hiki ni kitamu baridi!

Kuna idadi kubwa ya mapishi ya kitoweo. Sahani yenyewe ilitoka kwa vyakula vya Ufaransa. Ni muhimu kuzingatia kwamba kwa ajili ya maandalizi yake, unaweza kuchukua viungo vilivyobaki. Kuku kidogo, kabichi kidogo, mizizi michache ya viazi, karoti moja - yote haya yanaweza hatimaye kugeuka kuwa sahani ya ajabu na ya kuridhisha ambayo watu wengi wanapenda. Ikichanganywa na nyanya, krimu au mimea mbichi, kitoweo cha mboga kinaweza kuwa mfalme wa meza yoyote!