2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Milo ya Kijojiajia ni ya aina mbalimbali, ina harufu nzuri na haiwezi kusahaulika hivi kwamba pindi tu unapojaribu supu ya kharcho au khachapuri, utaipenda milele. Vyakula vingi vimekuwa vya kila siku kwa watu ambao hawajawahi kutembelea Georgia.
Sifa kuu ya vyakula vya Kijojiajia sio sahani yenyewe, lakini viungo na, haswa, michuzi, ambayo kuna idadi kubwa. Shukrani kwao, nyama, mboga, samaki au keki hupata vivuli ambavyo havijawahi kushuhudiwa na kufungua upeo mpya wa ladha kwa walaji.
Satsivi ni nini
Hii ni jina la mchuzi maalum, katika maandalizi ambayo sehemu kuu hutumiwa - karanga, ambayo viungo, juisi ya siki au siki huongezwa. Inatumiwa na samaki, nyama na mboga. Inachukuliwa kuwa mlo wa Kijojiajia kweli kweli.
Faida isiyopingika ya mchuzi huu ni matumizi mengi. Kama sheria, satsivi hutolewa na kuku kulingana na kichocheo cha kawaida, lakini leo unaweza kuipata katika sanjari nzuri na Uturuki, samaki na mboga. Na sahani kama hiyo itaitwa "turkey satsivi","satsivi mboga", au, kwa mfano, "satsivi mbilingani". Katika Kijojiajia, satsivi ni appetizer baridi, kwa sababu mchuzi hutumiwa tu baridi. Na ni mchuzi gani bila manukato?! Kiungo kikuu katika sahani hii ni zafarani, ambayo huupa mchuzi wa walnut ladha isiyoweza kusahaulika.
Vipengele vya Kupikia
Kama ilivyo katika vyakula vingine vya kitaifa, mchuzi wa satsivi unaweza kutayarishwa kulingana na mapishi mbalimbali. Baada ya yote, kila mama wa nyumbani huandaa mchuzi wake "mwenyewe" wa satsivi, na kuongeza ya viungo vyake vya kupenda. Lakini viungo kuu bado vipo. Katika mchuzi wa satsivi wa classic, walnuts lazima iwe bila kushindwa, ambayo hukatwa kwa makini. Wakati huo huo, unaweza kusaga karanga kwenye grinder ya nyama au blender, na vile vile kwenye chokaa au hata kwenye jiwe, kama mama wa nyumbani wa Georgia wamefanya kwa karne nyingi.
Viungo vinatumika karibu bila kubadilika, lakini unaweza kuongeza kitoweo kwa hiari yako. Kichocheo cha kawaida cha satsivi hutumia safroni, vitunguu, pilipili ya moto, asidi, ambayo inaweza kuwa katika mfumo wa makomamanga ya siki au maji ya limao, au siki ya divai inaweza kutumika. Kutokana na ukweli kwamba matunda ya asili yanapo katika mapishi, mchuzi hupata si tu siki, bali pia harufu. Mimea safi pia ina jukumu muhimu katika satsivi, ambayo inaweza kuongezwa kwa ladha. Ya kawaida kutumika ni cilantro, basil na parsley. Ili kufanya mchuzi kuwa mzito na hariri, unga huongezwa ndani yake.
Mchuzi wa Satsivi: Viungo Muhimu
Kwa kuwa mchuzi unaweza kutumika kuandaa sahani mbalimbali, leo unaweza kukiuka sheria.na kupika na mbilingani. Ili kuifanya kuwa ya kitamu, tutachukua mchuzi wa kitambo kama bora na tutengeneze kichocheo cha satsivi ya biringanya ya Kijojiajia.
Hii itahitaji: vitunguu nane, walnuts, zilizopigwa hapo awali - glasi tatu au nne, unga wa ngano - vijiko viwili, vitunguu vilivyochaguliwa - vijiko vitatu, coriander na pilipili ya kusaga - kumi kila gramu, mdalasini na suneli - gramu tano kila moja., maua ya karafuu kavu - vipande vitano, siki ya divai - gramu kumi, au juisi ya siki - gramu kumi na tano, gramu mbili za pilipili kali, gramu tano za safroni, glasi ya nusu ya mafuta ya kuku iliyoyeyuka na mchuzi wa kuku - nusu lita.
Teknolojia ya utayarishaji wa mchuzi
Kuyeyusha nusu ya mafuta ya kuku kwenye kikaangio. Kata vitunguu vizuri na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka kando. Kwa kutumia nusu nyingine ya mafuta ya kuku, kaanga unga hadi dhahabu, kisha uongeze kwenye mchuzi wa kuku uliopozwa na uchemke.
Wakati huohuo, kata walnuts kwa njia ifaayo, ukiongeza kitunguu saumu, pilipili, coriander na chumvi kwao. Kisha mchanganyiko umechanganywa kabisa na hupunguzwa na mchuzi, ambayo vitunguu vya kukaanga huongezwa. Pika mchuzi kwa robo ya saa. Mwishoni, ongeza viungo vilivyobaki, mimina siki au juisi ya siki, mboga iliyokatwa vizuri na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika tano. Sasa unaweza kutumika mbilinganiKijojiajia na mchuzi wa satsivi.
Eggplant Satsivi
Leo, watu wengi zaidi wanabadili lishe bora na kula zaidi vyakula vya mimea, ndiyo maana Satsivi, inayopendwa na wote, inaweza kupikwa kwa mboga. Kwa hivyo, kwa wapenzi wa sahani za lishe, kitamu na zenye afya za Caucasian, kichocheo cha satsivi ya mbilingani ya Kijojiajia.
"Kwa nini biringanya?" - swali la asili linatokea. Ukweli ni kwamba mboga hii ina madini mengi muhimu, na kupika ni haraka na rahisi zaidi kuliko, tuseme, kuku au bata mzinga, zaidi ya hayo, sahani kama hiyo ina kalori chache, na inatoa nguvu zaidi.
Ili kuandaa satsivi ya biringanya ya Kijojiajia utahitaji:
- bilinganya - kilo 1;
- mimea safi (cilantro, basil, parsley) - kuonja;
- pilipili kali (fresh) - kipande 1;
- walnuts iliyochujwa - kikombe 1;
- vitunguu saumu - 4 karafuu;
- vitunguu - vipande 3;
- mafuta ya mboga - vijiko 3;
- juisi ya komamanga - vikombe 0.5.
Kwanza kabisa, mchuzi wa karanga hutayarishwa. Kusaga walnuts, kuongeza chumvi, vitunguu, mimea safi, capsicum, viungo na juisi ya makomamanga kwao. Punguza mchanganyiko na maji (vikombe 1.5) na chemsha kwa dakika ishirini. Unaweza pia kupika kulingana na mapishi ya classic, lakini katika kesi hii, muda zaidi utatumika, na sahani haitakuwa chakula tena kutokana na matumizi ya mafuta ya kuku. Ikiwa hii haitishi, basi satsivi kutokaBiringanya ya Kijojiajia iliyopikwa kwa mchuzi wa kitambo itakuwa na ladha bora zaidi.
Mchuzi ukiwa tayari na kupoa, unaweza kuendelea na kichocheo kikuu. Chambua na ukate vitunguu. Fry katika sufuria na mafuta ya mboga ya moto kwa dakika chache. Kisha mchuzi wa karanga huongezwa, mchanganyiko mzima hutiwa moto na kuchemshwa kwa dakika kumi na tano.
Biringanya, ambayo ni kiungo kikuu katika sahani ya satsivi ya biringanya ya Kijojiajia, hukatwa vipande vipande vya unene wa sentimita, chumvi huongezwa, na mboga huachwa kwa joto la kawaida kwa nusu saa ili "kupumzika". Mara tu wakati unapokwisha, suuza mbilingani iliyokatwa na maji na uhamishe kwenye ungo ili kumwaga maji. Sasa inabakia kaanga vipande kwa kila upande kwa dakika tano. Weka mboga zilizoandaliwa kwenye rundo, nyunyiza mimea na kumwaga juu ya mchuzi.
Mbichi huoshwa na kukatwakatwa vizuri, kisha kumwaga ndani ya mchuzi unaochemka. Muda mfupi kabla ya kutumikia, mchuzi baridi hunyunyizwa na mbegu za komamanga.
matokeo
Si watu wengi wamejaribu sahani hii ya kimungu, lakini ukiipika kulingana na mapishi, haijalishi itakuwaje, kuku wa kitambo na mchuzi au mbilingani ya Kijojiajia na mchuzi wa satsivi. Mapitio kwamba hii ni sahani isiyoweza kulinganishwa na ya kitamu itaambatana na mhudumu kwa miaka mingi zaidi. Usiogope kujaribu, unahitaji kupika satsivi kwa upendo, na kuongeza utu wako kwa kila sahani, na kisha tu unaweza kuzungumza juu ya mapishi yako ya mchuzi wa satsivi.
Ilipendekeza:
Pita iliyo na vijiti vya kaa na karoti za Kikorea: mapishi, vipengele vya kupikia
Baadhi ya watu wanakumbuka vizuri jinsi katika miaka ya 90 ya karne ya 20 walilazimika kusimama kwenye mistari mirefu kutafuta mkate. Ni vizuri kwamba matatizo haya hayapo leo. Maduka ya vyakula yana uteuzi mkubwa wa bidhaa zilizooka. Lavash inajulikana sana na wanunuzi wengi
Viazi kitamu vya kitoweo na nyama katika oveni: vipengele vya kupikia, mapishi bora na maoni
Mchanganyiko wa viazi na nyama umetambuliwa kwa muda mrefu kama aina ya upishi. Bidhaa hizi zinasaidiana kikamilifu na kuchanganya vizuri na mboga nyingi. Wao ni kukaanga katika sufuria au kuoka katika tanuri. Lakini viazi zilizokaushwa na nyama ni ladha sana. Mapishi bora ya sahani kama hizo yataelezewa katika makala hiyo
Viazi vitamu vya kukaanga kwenye sufuria: mapishi yenye maelezo na picha, vipengele vya kupikia
Viazi vitamu vya kukaanga kwenye sufuria - sahani inayopendwa na wengi. Hapo awali, ladha kama hiyo mara nyingi ilitayarishwa katika kijiji, lakini hatua kwa hatua ilihamia kwenye meza za wakazi wa mijini. Watu wengi wanafikiria kuwa sahani kama hiyo ni mafuta sana na yenye kalori nyingi, ambayo inamaanisha kuwa inadhuru takwimu. Lakini wakati mwingine unataka kujitibu kwa ukoko huu wa viazi crispy na tango ya pickled
Migahawa bora zaidi ya Kijojia mjini Moscow. Muhtasari wa migahawa ya Moscow na vyakula vya Kijojiajia na hakiki za gourmet
Mapitio haya ya migahawa ya Moscow yenye vyakula vya Kijojiajia yatasema kuhusu vituo viwili maarufu - "Kuvshin" na "Darbazi". Wanawakilisha mbinu tofauti kwa sahani sawa, lakini hii ndiyo inayowafanya kuvutia
Vyakula vya Brokoli - mapishi ya haraka na kitamu, vipengele vya kupikia na maoni
Milo kutoka kwa broccoli ina kiasi kikubwa cha vitamini mbalimbali. Kuna mapishi mengi tofauti ya kuandaa aina hii ya kabichi. Kutoka kwake unaweza kufanya sahani kuu, saladi na vitafunio vya likizo. Hapa kuna mapishi bora ya broccoli
