Tengeneza pilau ya mboga kwenye jiko na kwenye jiko la polepole

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pilau ya mboga ni maarufu hasa miongoni mwa wale wanaofuata lishe ya mboga, na pia kufunga wakati wa likizo za kidini.

Ikumbukwe kwamba hakuna chochote ngumu katika kuandaa sahani kama hiyo. Kwa kuongezea, baada ya kuifanya kulingana na sheria zote, hautaona hata kuwa hakuna bidhaa ya nyama ndani yake. Ili kuhakikisha hili, tunapendekeza upike sahani hii mwenyewe.

Jinsi ya kupika pilau ya mboga kwa haraka na kitamu?

Chakula cha jioni kama hiki hufanywa haraka mara kadhaa kuliko kile kinachotayarishwa kwa kutumia kiungo cha nyama. Lakini ili kupata pilaf ya mboga ya kitamu sana, unapaswa kujaribu. Kwanza unahitaji kuandaa vipengele vifuatavyo:

• kitunguu kikubwa - vichwa 2;
• punje za nafaka ndefu - vikombe 2.5;
• karoti yenye juisi na kubwa - pcs 2.;
• mafuta yoyote iliyosafishwa - takriban ½ kikombe;
• chumvi safi, pilipili nyeusi na viungo vingine vya kunukia vilivyokusudiwa kupikapilau - tumia kwa hiari;
• panya nyanya - takriban vijiko 2 vikubwa;
• wiki mbichi - matawi machache;
• kitunguu saumu kikubwa - kichwa 1.

Maandalizi ya vipengele

Pilau ya mboga, ambayo maudhui yake ya kalori ni kidogo sana kuliko pilau ya nyama, inapaswa kuanza kwa usindikaji wa mchele. Nafaka za nafaka ndefu zinahitaji kutatuliwa, na kisha kuosha vizuri katika ungo hadi maji yawe wazi. Baada ya hayo, unahitaji kuanza kuandaa mboga. Wanapaswa kusafishwa na kukatwa. Inashauriwa kukata vitunguu vya uchungu ndani ya pete za nusu, na kukata karoti kwenye vipande. Kuhusu kichwa cha kitunguu saumu, kinahitaji kuoshwa vizuri tu, lakini sio kumenya.

Viungo vya kukaanga

Ili ladha ya pilau ya mboga isiwe tofauti na pilau ya nyama, choma chenye harufu nzuri kinapaswa kuongezwa humo. Ili kuitayarisha, unahitaji joto mafuta iliyosafishwa kwa nguvu sana kwenye sufuria, na kisha kumwaga karoti na pete za vitunguu nusu kwenye vyombo. Baada ya kuonja viungo na viungo na chumvi, lazima vikaangae hadi viwe na rangi ya dhahabu. Katika kesi hiyo, mboga inaweza kubaki kali kidogo. Katika siku zijazo, bado tutazipika na wali.

Matibabu ya joto kwenye jiko

Baada ya rosti kuiva, unapaswa kuanza kupika sahani nzima ya mboga. Ili kufanya hivyo, bidhaa zilizotiwa hudhurungi lazima ziwekwe kwenye sufuria yenye ukuta nene na mafuta, na kisha kumwaga mchele uliosafishwa hapo awali. Ongeza kuweka nyanya, mimea, kichwa cha vitunguu kwenye manyoya, pamoja na chumvi na viungo vya kunukia kwa viungo. Sasa kila kitu kinapaswa kuchanganywa kabisa. Ifuatayo, misa ya homogeneous inapaswa kusawazishwa na kijiko kikubwa na kumwaga maji ya kunywa ya kuchemsha ndani yao. Kioevu hiki kinapaswa kufunika sahani kwa sentimita 1.6-2. Katika muundo huu, pilaf ya mboga inapaswa kuletwa kwa chemsha, na kisha kuchemshwa chini ya kifuniko kikali kwa dakika 25. Wakati huu, nafaka zitakuwa laini na kunyonya manukato yote ya viungo na kukaanga.

Je, inapaswa kutolewaje kwenye meza ya chakula cha jioni?

Baada ya pilau kuwa tayari, lazima ichanganyike kwa hali iliyovunjika, na kisha imefungwa tena na kuwekwa, imefungwa kwa blanketi, kwa muda wa saa ¼. Baada ya wakati huu, sahani lazima iwekwe kwenye sahani na kutumiwa kwa chakula cha jioni pamoja na saladi ya mboga mbichi na mimea.

Njia nyingine ya kupikia

Pilau ya mboga kwenye jiko la polepole hugeuka kuwa ya kuridhisha na ladha kama sahani iliyopikwa kwa jiko.

Ikiwa unataka kufanya chakula cha jioni hiki sio tu kwa kutumia nafaka na mboga, lakini pia kwa kutumia bidhaa ya protini kwa namna ya chickpeas, basi unapaswa kupika pilau ya mboga tofauti kidogo. Kwa ajili yake tunahitaji:

• balbu kubwa chungu - vichwa 2;
• punje za nafaka ndefu - vikombe 2.5;
• karoti yenye juisi na kubwa - pcs 2.;
• mafuta yoyote iliyosafishwa - takriban ½ kikombe;
• chumvi safi, allspice nyeusi, cumin na basil–tumia upendavyo;
• njegere - ½ kikombe;
• nyanya kubwa mbivu - 1 pc.;
• wiki mbichi - matawi machache;
• kitunguu saumu kikubwa - kichwa 1.

Kusindika viungo

Kabla ya kupika pilau ya mboga kwenye jiko la polepole, unapaswa kuchakata kwa makini bidhaa zote kuu. Kwanza unahitaji suuza nafaka za nafaka ndefu na chickpeas. Ili unahitaji muda kidogo zaidi kupika sehemu ya pili, inashauriwa kuloweka kwenye maji ya kawaida na kuiweka ndani kwa siku moja.

Pia kwa pilau, peel na katakata karoti na vitunguu kando. Kuhusu nyanya lazima imenyanyuliwe kisha ikakatwa kwenye blender.

Matibabu ya joto

Ili kutengeneza pilau tamu, mimina mafuta yaliyosafishwa kwenye bakuli la multicooker, kisha kaanga karoti na vitunguu ndani yake. Inashauriwa kutekeleza utaratibu huu katika hali ya kuoka. Baada ya mboga kuwa kahawia, unahitaji kuongeza chickpeas, grits ya mchele, pamoja na gruel ya nyanya, chumvi, Bana ya cumin, pilipili na basil.

Baada ya kuchanganya vipengele, vinapaswa kusawazishwa na kijiko, na kisha kuimarisha kichwa cha vitunguu kisichotiwa ndani ya unene wa sahani na kuinyunyiza bidhaa zote na mimea. Ifuatayo, unahitaji kumwaga viungo na maji ya moto (sentimita 2 juu ya vifaa), funga kwa ukali na upike katika hali ya kuoka kwa dakika 45. Huu unapaswa kuwa muda wa kutosha kwa mbaazi na nafaka kuwa laini.

Baadhi ya nuances

Watu wachache wanajua, lakini sahani iliyowasilishwa inaweza kutayarishwa hata kwa matumizi ya baadaye. Pilaf ya mboga kwa majira ya baridi huokoa vizuri wakati huna muda wa kupika chakula cha jioni cha moto kwa muda mrefu, na wageni tayari wako kwenye mlango. Kwa njia, bidhaa kama hiyo ya makopo huuzwa kwenye duka mara nyingi.