2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11
Licha ya ukweli kwamba sturgeon ni samaki kitamu na ni ghali kabisa, akina mama wa nyumbani humtumia kupika. Kwa kuongeza, supu ya samaki ya sturgeon inaweza kupatikana sio tu kwenye meza ya sherehe, bali pia siku za wiki. Hii ni kwa sababu samaki wana thamani kubwa ya kibayolojia.
Nyama ya sturgeon ina seti kubwa ya vitamini, amino asidi, chembechembe na madini muhimu kwa maisha kamili ya binadamu. Ndiyo, na ladha ya sturgeon ni maalum. Wengi wanaona kuwa ina ladha zaidi kama nyama ya mnyama fulani mkubwa wa ardhini. Ladha ya kawaida ya samaki ni kidogo sana. Wakati huu unafafanuliwa na ukweli kwamba sturgeon ina asidi nyingi ya glutamic.
Mlo maarufu zaidi ni supu ya samaki aina ya sturgeon. Inageuka isiyo ya greasi, lakini tajiri sana na yenye harufu nzuri. Kwa kuongeza, nyama ya sturgeon itaenda vizuri na viungo kuu vya supu hii. Usiogope majaribio ya upishi. Ongeza na urekebishe mapishi ya supu ya samaki ya kawaida. Kitu pekee ambacho wapishi wenye uzoefu wanashauri kila wakati ni matumizi ya celery. Na mizizi hii itawapa sikio la sturgeon ajabuonja, ongeza mguso wa viungo kwenye sahani.
Ukha kawaida
Viungo:
- Nyama tatu za sturgeon.
- Nusu ya mzizi wa celery.
- Mzizi wa parsley.
- Kitunguu.
- Chumvi.
- Karoti.
- Siagi.
- Viungo vya supu ya samaki.
- hiari ya viazi.
- Maji.
Jinsi ya kupika supu ya samaki aina ya sturgeon
Kama sheria, minofu au nyama za nyama zilizotengenezwa tayari hutumiwa kuandaa kozi ya kwanza. Sio lazima kutumia wakati kuchonga samaki. Ingiza tu vipande kwenye maji baridi, weka sufuria juu ya moto na uruhusu kioevu chemsha. Tunaondoa povu. Tunatengeneza gesi ya kati. Tunakata mizizi yote kwenye miduara au cubes. Vitunguu hukatwa kwenye cubes ndogo sana. Ongeza mboga kwa maji. Chumvi, mimina kitoweo kwa supu ya samaki au supu. Utayari wa supu utatambuliwa na utayari wa mboga. Hutolewa kwa supu ya sturgeon na kipande cha siagi, vitunguu kijani na mimea.
Supu ya samaki ya jibini
Wanamama wengi wa nyumbani katika kichocheo cha supu ya sturgeon hutumia jibini laini yenye ladha isiyo na mvuto. Pia katika mapishi inashauriwa kutumia pilipili ya moto ili kuonja, na mbegu za fennel ikiwa inataka. Hebu tuseme kwamba viungo vyote viwili vinatoa ladha isiyo ya kawaida lakini ya kupendeza.
Bidhaa gani zitahitajika
- Miche ya nyama ya sturgeon.
- Karoti.
- Kijiko cha mbegu za fennel.
- 30g mchele.
- Ganda la pilipili hoho.
- Lita moja na nusu ya maji.
- Kitunguu.
- Chumvi.
- mafuta ya alizeti.
- 120gjibini.
Vipengele vya Kupikia
Chovya nyama ya nyama kwenye maji yanapochemka. Ongeza chumvi, viungo. Tunatengeneza gesi ya kati. Vitunguu, pamoja na karoti na mbegu za fennel, ni kukaanga katika mafuta ya alizeti. Unaweza kukata mboga kama unavyotaka. Waongeze kwenye sahani. Chemsha supu kwa dakika 10, na kisha kuweka parsley iliyokatwa na pete za pilipili ndani yake, na kisha kumwaga mchele. Baada ya kupika, ongeza jibini. Tunazima gesi. Mimina supu ya samaki wa sturgeon kwenye sahani, pamba na tawi la iliki.
Sikio la sherehe
Jina la sahani linajieleza lenyewe. Ladha, haraka kuandaa, lakini ladha na shrimp, supu ya samaki inachukua kivuli tofauti kabisa. Inashauriwa kuongeza shrimp moja kwa moja kwenye shell, hivyo watatoa ladha zaidi. Kabla ya kutumikia, crustaceans hutolewa nje ya sikio, kusafishwa na kuwekwa kwenye sahani.
Orodha ya viungo
- 360 g minofu ya sturgeon.
- Mzizi wa celery.
- 280g uduvi.
- 50g cilantro au coriander ya kijani.
- Karoti.
- mafuta ya alizeti.
- Chipukizi la rosemary.
- Chumvi.
- tangawizi safi.
- Viungo vya supu ya samaki au samaki.
- 2 lita za maji.
- Leek.
Maelezo ya mchakato wa kupika
Mimina maji kwenye sufuria na uache ichemke. Shrimp zilizopigwa, pamoja na minofu ya samaki, huwekwa ndani ya maji baada ya kuchemsha. Inashauriwa kupunguza moto mara moja, kwani inawezekana kutenganisha povu nyingi. Juu ya gesi ya kati, mchuzi wa supu ya samaki ya baadaye hupikwa kwa dakika 12-15. Mimina mafuta kwenye sufuriatuma sprig ya rosemary huko. Tu katika mafuta yenye moto mzuri atatoa ladha zake zote. Ondoa rosemary. Karoti na vitunguu kaanga katika mafuta yenye harufu nzuri. Ongeza mboga kwenye mchuzi. Tunakata mzizi wa celery na kuutuma kwenye sikio.
tangawizi iliyokunwa na cilantro iliyokatwa huongezwa dakika 5 kabla ya sahani kuwa tayari. Kutumikia na mkate mweupe au croutons. Unaweza kuongeza kijiko kidogo cha maji ya limao au siki ya divai kwenye sahani kabla ya kutumikia.
Ukha hatarini
Mvuvi yeyote atakuambia kuwa ukha uliopikwa kwa asili ni tamu zaidi kuliko ule unaotengenezwa jikoni nyumbani. Na hii itakuwa kweli. Haina maana kupinga ukweli huu. Unahitaji tu kuchukua viungo vyote muhimu, kununua sufuria nzuri, kuhifadhi kwenye hali nzuri na kwenda kupika supu ya samaki kwenye moto wazi.
Bidhaa
- Samaki. Kwa kupikia kwenye moto, ni bora kuchagua seti ya supu ya samaki. Seti ni pamoja na mkia na kichwa, na kwa kweli hutoa mafuta zaidi katika mchuzi. Kwa hiari, pia tutachukua nyama kadhaa za sturgeon.
- Karoti.
- Mzizi wa parsley au celery.
- lita 4 za maji.
- Kiazi kimoja kikubwa.
- Kuinama.
- jani la Laureli.
- Chumvi.
- Jozi ya nyanya za cherry.
- Nusu ya limau.
- Nafaka za Pilipili.
- Siagi.
- 120 ml vodka.
Jinsi ya kupika sahani
Kabla ya kupika, gawanya samaki katika vikundi viwili. Ya kwanza itajumuisha vichwa na mikia, ambayo ni nzuribouillon. Kundi la pili lina steak ya sturgeon au fillet, ambayo itaongezwa kwa sikio baadaye kidogo, na pia kutumika wakati wa kutumikia. Labda hii ndiyo tofauti kuu kati ya supu ya samaki kwenye moto na supu ya sturgeon iliyopikwa nyumbani.
Mimina maji kwenye sufuria, tuma huko seti ya supu ya samaki, chumvi kidogo, pilipili na jani la bay. Tunapachika chombo juu ya moto wazi na kupika hadi mchuzi wa kitamu na tajiri unapatikana. Kisha tunaondoa sehemu zisizoweza kuliwa za sturgeon, tukizibadilisha na vipande vya nyama safi. Unaweza kuchuja mchuzi kabla ya kuongeza nyama ya nyama.
Katika hatua hii, weka viazi, karoti na mzizi wa celery. Tunazingatia utayari wa mboga, kwani fillet ya samaki itapika haraka zaidi. Dakika chache kabla ya kuondoa sufuria kutoka kwa moto, ongeza vodka, maji ya limao na nusu ya nyanya. Sikio hupikwa kwenye moto. Wakati wa kutumikia, inashauriwa kuongeza kipande cha limau na kijiko cha samli au siagi kwenye sahani.
Ilipendekeza:
Muda gani wa kupika samaki: vidokezo na siri za kupika vyakula vitamu vya samaki
Samaki ni bidhaa ya lishe yenye afya iliyo na asidi ya amino, vitamini na vipengele vidogo vidogo. Unaweza kupika kwa njia tofauti, lakini kiwango cha juu cha virutubisho kilichomo kwenye bidhaa ya kuchemsha. Katika makala hii utapata taarifa juu ya muda gani wa kupika samaki, pamoja na baadhi ya maelekezo ya kuvutia
Jinsi ya kupika sturgeon? Mapishi ya sahani ladha ya sturgeon
Nchini Urusi, karibu kila mtu anafahamu misemo kama vile Tsar Bell, Tsar Cannon. Lakini kuna usemi mwingine - mfalme-samaki, kama sturgeons huitwa. Wakati wa utawala wa serikali na watu wa kifalme, samaki vile waliweza kuonekana tu kwenye meza yao na kati ya watu wa karibu
Belfish: aina gani ya samaki, jinsi ya kupika? Salmoni nyeupe: mapishi na picha. Kupika lax nyeupe katika tanuri
"Samaki mweupe? Samaki wa aina gani? Jinsi ya kupika?", Anauliza mtu wa kawaida. Tunatumahi kuwa baada ya kusoma nakala yetu, mashaka yake yote juu ya asili na usindikaji wa mwakilishi huyu mzuri wa wanyama wa baharini wa Urusi yatatoweka
Jinsi ya kupika supu ya samaki? Sahani ya Lenten - borscht na samaki
Borscht chache zinaweza kupika chache. Baada ya yote, katika nchi yetu ni desturi ya kufanya sahani hiyo kulingana na mchuzi wa nyama. Lakini ikiwa unataka kubadilisha mlo wako na kushangaza familia yako na chakula cha jioni kisicho kawaida, basi tunapendekeza kuwatengenezea borscht ya samaki ya ladha na tajiri
Jinsi ya kupika supu ya samaki kutoka kwa samaki wa mtoni - wadogo na wakubwa
Ukha ni chakula kitamu chenye harufu maalum lakini ya kupendeza. Kwa kuwa kimsingi ni supu ya samaki, lazima iwe tayari kutoka kwa bidhaa mpya zilizopatikana. Vinginevyo, sahani haitachukuliwa tena kuwa supu halisi ya samaki. Aidha, matumizi ya viungo waliohifadhiwa hairuhusiwi. Makala hii inaelezea jinsi ya kuandaa sikio kutoka kwa samaki ya mto. Kupata sahani hii ya kambi ni rahisi sana na rahisi