Maandazi ya chachu juu ya maji: mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Maandazi mepesi yaliyopikwa kwa maji ni bidhaa bora kwa kuliwa yenyewe na kama msingi wa sandwichi. Zinaweza kutiwa siagi (au kibadala cha siagi ukiepuka bidhaa za maziwa) kwa ladha bora zaidi.

Mapishi mengi ya muffin yaliyotengenezwa nyumbani yanahitaji kuongezwa kwa maziwa, na ikiwa huvumilii lactose au huli maziwa kwa sababu fulani, inaweza kuwa vigumu kupata kichocheo kinachofaa.

Marekebisho ya haraka ya kichocheo cha msingi cha mkate wa kujitengenezea nyumbani yanaweza kufanywa ili kuunda mikate isiyo na maziwa. Unaweza pia kufuata mapendekezo kwa ajili ya maandalizi ya sahani za lenten. Kwa kweli, kila kitu kinafanywa kwa urahisi - unaweza kuchukua nafasi ya maziwa na maji na kutumia mafuta ya mboga badala ya siagi. Matokeo yake ni maandazi ya maji mazuri na yenye harufu nzuri ambayo yanaweza kuliwa na wala mboga mboga na watu waliofunga.

mapishi ya bun kwaresima

Unachohitaji:

• 1, vikombe 25 vya maji, yaliyopashwa moto kidogo.
• 2, vijiko 5 vya chai kavu.
• mafuta ya mboga kijiko 1.
• 1, vijiko 5 vya sukari.
• chumvi kijiko 1.
• vikombe 3 vya unga wa kuoka mkate(takriban.).

Jinsi ya kupika?

Maandazi yaliyotiwa chachu juu ya maji yanaweza kutengenezwa kwa urahisi sana. Hatua ya kwanza ya kutengeneza bidhaa yoyote ya mkate ni kuchanganya viungo na kukanda unga. Mara tu ukifanya hivi, utahitaji kusubiri saa moja ili kuinuka.

Katika bakuli la wastani, changanya maji na chachu. Ongeza siagi, sukari na chumvi na koroga. Ongeza vikombe viwili vya unga na kuanza kukanda unga. Polepole ongeza unga uliobaki.

Weka unga kwenye sehemu iliyotiwa unga na uikande kwa dakika 4 hadi ufikie uthabiti laini na laini. Weka kwenye bakuli la kati, lililotiwa mafuta ndani. Funika kwa kitambaa safi na uiruhusu iinuke mahali penye joto, isiyo na rasimu kwa saa moja.

Kutayarisha na kusuka unga

Mara tu unga wa chachu kwenye maji ya mikate unapopanda, unahitaji kuunda bidhaa hizo. Unaweza kuonyesha uhalisi na kuwapa sura ya wicker. Ili kufanya hivyo, utahitaji kufanya "kamba" tatu kutoka kwenye unga na kuzipiga kwa njia sawa na vile vile braids hupigwa kwenye nywele.

Weka unga kwenye ubao wenye safu nyepesi ya unga na uikande kwa dakika 4. Ugawanye katika sehemu tatu sawa. Toa kila moja ya vipande vitatu kwa mikono yako, ukitengeneza "kamba" tatu kuhusu urefu wa cm 40. Pangilia vipande kwa unene na urefu kwenye ubao wa unga na ubonye ncha zao za juu pamoja. Wapotoshe kwa kanuni ya braid iliyotiwa na uweke bidhaa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Funika na uondoke mahali pa joto kwa muda wa dakika 45 au mpaka unga umeongezeka mara mbili kwa ukubwa. Unaweza kugawanya msuko wako kuwa mafungu sawia katika hatua hii, au unaweza kukata bidhaa iliyokamilishwa baadaye.

Jinsi ya kutengeneza ukoko wa kitamu?

Je, unajua kuwa unaweza kutengeneza ukoko wa aina mbalimbali kwenye bidhaa zako zilizookwa? Hizi ni njia nyingi ambazo zinaweza kutumika pamoja na mapishi mengi ya mkate na ni rahisi sana.

• Crispy: Nyunyiza maji sehemu ya juu ya vitu vikioka.
• Inang'aa: piga rangi nyeupe yai kabla ya kuoka.
• Nyeusi na inang'aa: brashi kwa maziwa kabla ya kuoka.
• Midogo: piga mswaki kwa siagi mara baada ya kuoka.

Wakati wa kuoka

Hakikisha oveni yako imepashwa moto kabla ya kuweka chakula chochote ndani yake ili kuhakikisha muda sahihi wa kuoka. Oka mikate kwa digrii 180 kwa dakika 35-40.

Kisha ondoa bidhaa kwenye sufuria na uziache zipoe kwenye rack.

Vidokezo vya Kuoka

Ili kutengeneza maandazi bora ya maji katika oveni, hapa kuna vidokezo, mbinu na mawazo ya ziada ya kuoka. Zilizo kuu ni:

• Unaweza kubadilisha maji kwa juisi ya tufaha.
• Si lazima, ongeza nusu kikombe cha zabibu kavu au cranberries kavu kwenye unga wa mkate kwa utamu zaidi.
• Vijiko moja na nusu vya sukari ya mezani vinaweza kubadilishwa na sukari ya kahawia, asali, molasi au sharubati ya maple katika mapishi hii.
• Hifadhi chachu kwenye chombo kisichopitisha hewa na kuiweka kwenye jokofu. Joto, unyevunyevu na hewa huua fangasi na kuzuia ukuaji wa unga.
• Ili kufanya maandazi laini, yahifadhi kwenye mfuko wa plastiki.

Hifadhi unga wako vizuri ili usiharibike. Unga wa mkate una gluteni zaidi kuliko unga wa kila kitu. Hii ina maana kwamba unga ulioandaliwa kwa misingi yake utaongezeka kwa nguvu zaidi. Unaweza kutengeneza unga wako wa mkate kwa kuongeza kijiko cha 0.5-1 cha gluteni kwa kila kikombe cha unga wa makusudi kabisa.

Mafundo yasiyo ya mboga

Ni wazi, baada ya kuonekana kwa wingi kwa mashine za kutengeneza mkate zilizokuwa zikiuzwa, wengi walianza kupendelea mikate na mikate mipya iliyookwa. Mapishi ya konda yameelezwa hapo juu, na chaguo hili pia ni nzuri kwa vegans. Lakini pia kuna matoleo yasiyo ya vegan ya bidhaa zilizooka ambazo hazina maziwa. Kichocheo rahisi zaidi cha mikate kama hii imetolewa hapa chini.

Itahitaji viungo vifuatavyo:

• 2, vijiko 25 vya chai kavu;
• glasi 1 ya maji ya joto;
• sukari kijiko 1;
• chumvi kijiko 1;
• vijiko 2 vya unga wa kuoka;
• mayai 2 ya wastani, yakitenganishwa kuwa viini na nyeupe;
• 3, vikombe 25 vya unga au hivyo;
• mbegu za poppy.

Jinsi ya kupika?

Katika bakuli kubwa, changanya chachu, maji moto, sukari na chumvi. Koroga hadi kufutwa kabisa. Ongeza poda ya kuoka, wazungu wa yai na vikombe 2 vya unga. Hatua kwa hatua kuongeza kiasi kilichobaki cha unga mpakaunga utaunda.

Weka unga kwenye ubao wa kukatia. Kanda kwa muda wa dakika 6, na kuongeza unga kidogo ikiwa ni lazima (kuhusu kijiko). Paka chombo kikubwa na mafuta. Weka unga ndani yake na kisha ugeuke ili sehemu ya juu iwe na mafuta kidogo. Funika bakuli kwa taulo safi ya jikoni na uache unga uinuke mahali pa joto, bila rasimu hadi uongezeke maradufu. Itachukua kama saa 1.

Kisha, geuza unga kwenye ubao uliotiwa unga kidogo na uukande hadi mapovu yote yatakapotolewa, kwa dakika 5. Iviringishe kwenye safu ndefu ya unene wa sentimita 2. Ikunja na ukate sehemu sawa kwa kisu kikali.

Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 180. Paka karatasi mbili za kuoka mafuta. Sambaza nafasi zilizoachwa wazi juu yao kwa umbali mdogo kutoka kwa kila mmoja, funika na kitambaa safi cha jikoni na uondoke ili kupanda joto hadi mara mbili kwa ukubwa (karibu nusu saa). Kisha piga viini vya yai kwa upole na uinyunyize juu ya buns zako. Nyunyiza mbegu za poppy juu.

Oka mikate iliyopikwa kwa maji kwa takriban dakika 20. Kisha uwaondoe kwenye tanuri na uwaweke kwenye rack. Washa zipate joto au ziache zipoe kabisa na zigandishe.

Kichocheo cha haraka cha mkate wa maji

Chaguo hili si la haraka tu, bali pia ni rahisi. Ili kuandaa buns vile, hutahitaji viungo vingi, na vitatoka kwa gharama nafuu sana. Ikiwa unatumia mtengenezaji wa mkate, utapunguza wakati wa kuandaa unga kwa nusu. Kuandaa unga kwa mkono huchukua kidogo zaidimuda.

Jinsi ya kutengeneza maandazi haya?

Unapokanda unga, hakikisha maji hayana moto. Inapaswa kuwa joto kidogo kwa kugusa. Ongeza unga mwingi iwezekanavyo ili kuukanda kwa kijiko, kisha ongeza unga uliobaki na uendelee kukanda kwa mikono yako.

Unga unapaswa kunata, lakini usishikamane na mikono yako. Hili likitokea, ongeza unga zaidi.

Kichocheo hiki kinafaa kwa walaji mboga mboga na kufunga kwa sababu hakina mayai na maziwa. Iwapo unatazamia kutengeneza bidhaa zilizookwa zenye afya zaidi, unaweza kujaribu kubadilisha nusu ya unga wa hali ya juu na unga wa ngano, na kutumia sukari ya kahawia kama mbadala bora ya nyeupe.

Viungo:

• vikombe 2 vya maji ya joto;
• chachu kijiko 1;
• vijiko 3 vya sukari;
• vijiko 2 vya mafuta ya meza (mbaku, mizeituni au nazi);
• chumvi kijiko 1;
• vikombe 7 vya unga.

Ongeza chachu kwenye maji ya joto na ukoroge ili kuyeyuka. Katika bakuli kubwa, weka sukari, chumvi, siagi na vikombe viwili vya unga. Changanya viungo hivi kwenye mchanganyiko wa chachu. Hatua kwa hatua ongeza unga zaidi ili kufanya unga thabiti.

Ikande kwenye sehemu iliyotiwa unga kwa dakika 8-10 hadi iwe nyororo na nyororo. Kisha weka unga kwenye bakuli iliyotiwa mafuta na uuache uinuke mahali pa joto kwa muda wa saa moja.

Kisha unda maandazi na uyaweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Wacha isimame hadi takriban dakika 30 zaidi. Oka kwa digrii 180 kwa dakika 30-35.

Chaguo la pili la haraka

Kama kanuni, kichocheo chochote cha mikate iliyo na maji na chachu hujumuisha muda mrefu wa kupika. Katika baadhi ya matukio, itabidi kusubiri masaa 5-6 ili kufurahia buns au mkate. Unawezaje kuharakisha mchakato wa kupika?

Ni rahisi sana - kichocheo cha mikate kwenye maji kinaweza kubadilishwa kidogo. Kwa mfano, unaweza kuchukua bia kama msingi wa mtihani, ambayo pia ina chachu katika muundo wake. Maandazi haya ni rahisi kutengeneza na yanaonekana maridadi na matamu.

Kichocheo hiki hakihitaji siagi wala maziwa. Unaweza kutumia unga wa kila kitu kwa unga laini, crispy. Unaweza pia kuongeza sukari kwa utamu kidogo, lakini hii ni hiari kabisa. Unaweza pia kuongeza viungo vyenye afya kwa kichocheo kwa kuongeza kitani nzima na mbegu za ufuta kwenye unga. Hii itawapa bidhaa ladha tajiri ya nutty na kuongeza lishe. Pia kuna tofauti tofauti za bidhaa hizi za rosemary na cumin na pilipili. Jaribu na ladha tofauti na hutajuta hata hivyo.

Inafaa kukumbuka kuwa ni bora kuhifadhi mikate kama hiyo iliyopikwa kwenye maji kwenye jokofu, kwa kuwa maisha ya rafu kwenye joto la kawaida ni mafupi kuliko ile ya mkate wa kawaida wa chachu.

Utahitaji viungo vifuatavyo:

• vikombe 3 vya unga wa ngano;
• poda ya kuoka;
• sukari kijiko 1;
• vijiko 3 vikubwa vya mbegu za kitani;
• vijiko 3 vya ufuta;
• glasi 2 za bia ya asili "live".

Kupika

Changanya viungo vyote vikavu na changanya vizuri. Hakikisha poda ya kuoka imeunganishwa vizuri na kila kitu kingine. Kisha mimina glasi 2 za bia kwenye chombo. Fanya hili kwa uangalifu, usijaribu kuruhusu povu. Changanya kila kitu vizuri.

Weka unga kwenye sufuria iliyotiwa mafuta na ugawanye katika sehemu sawa kwa kisu. Kueneza lin na mbegu za ufuta juu. Oka kwa digrii 200 kwa dakika 45-50 hadi kidole cha meno au mechi iliyoingizwa katikati itatoka safi. Subiri mkate upoe kidogo kabla ya kuikata kwenye maandazi ya kibinafsi.

Hitimisho

Tumekuambia kwa kina jinsi ya kutengeneza mikate isiyo na mafuta. Kichocheo juu ya maji (na picha imewasilishwa au la - haijalishi) ni rahisi sana hata mpishi wa novice anaweza kukabiliana nayo kwa urahisi. Baada ya kujua utaratibu wa kuandaa keki hii rahisi, mwishowe unaweza kuwa na bidhaa muhimu na ya bei rahisi kwenye meza.