Jinsi ya kutengeneza jamu ya blackberry: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jam ya Blackberry ina ladha ya kushangaza, haswa ikiwa ina matunda mabichi. Kutibu hii ni ladha ya kula kwenye vipande vya mkate au toast, na siagi kidogo ya chumvi (hiari, lakini hufanya mkataba mzuri na utamu wa jam). Pia ni vizuri kuitumia kwa kujaza au kuongeza dessert mbalimbali.

Ili kuandaa ladha hii tamu utahitaji:

• 800 gramu za blackberries;
• sukari kilo 1;
• siagi kidogo.

Jinsi ya kupika jamu kama hilo?

Osha beri nyeusi vizuri na uweke kwenye sufuria kubwa. Washa moto mdogo na ongeza sukari. Wakati inayeyuka, ongeza mafuta. Wakati wa kuchochea, kuleta mchanganyiko kwa chemsha. Chemsha kwa dakika 4. Mimina ndani ya mitungi na uipotoshe. Hifadhi jamu hii ya blackberry haraka na matunda yote kwenye jokofu. Hiki ndicho kilicho rahisi zaidi, lakini mbali na kichocheo pekee.

Kupika polepole

Jinsi ya kufanya jamu ya blackberry iwe yenye afya zaidi? Mojawapo ya matoleo bora zaidi ya jam ni kutumia asali na sukari ya kahawia badala ya nyeupe iliyochakatwa.

Kuongeza maji ya limao sio tu kutoa ladha kwa ladha. Ziposayansi halisi ya jinsi ya kufanya jam sahihi. Unapochemsha matunda na kuloweka kwenye sukari, hutoa pectini, ambayo inaweza kusababisha unene. Juisi ya limao hupunguza pH na hupunguza pectini, hukuruhusu kufikia msimamo unaohitajika wa sahani. Ndimu pia huzuia ukuaji wa bakteria, ambayo huruhusu jamu kuhifadhiwa kwa muda mrefu.

Kwa matibabu yenye afya utahitaji:

• takriban kilo 1 ya beri nyeusi;
• 2/3 kikombe cha asali;
• 1/3 kikombe sukari ya kahawia;
• vijiko 3 vya maji ya limao.

Pika jamu yenye afya

Kichocheo cha jamu ya blackberry ni kama ifuatavyo. Weka berries zilizoosha kabisa kwenye sufuria kubwa na kuleta kwa chemsha. Punguza moto na kuongeza maji ya limao, sukari na asali na kuchanganya vizuri. Kupika juu ya moto mdogo hadi laini. Hii itachukua muda wa saa moja. Wakati wa mchakato wa kupikia, unaweza kuponda matunda na spatula ya mbao au kuwaacha mzima. Weka jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokatwa na uache baridi. Mchanganyiko utaganda kadri unavyopoa.

Chaguo lisilo na sukari

Ikiwa unataka kutengeneza jamu nene bila kuongeza vinene, unahitaji matunda mabichi kidogo. Vinginevyo, unaweza kuongeza apple ya tart kupata pectin ya asili ya kutosha. Faida za jamu ya blackberry iliyotengenezwa kwa tufaha, limau na asali ni dhahiri.

Tiba hii yenye afya inahitaji:

• 1kg blackberries (unaweza kutumia zilizogandishwa);
• glasi 1asali;
• 1/2 tufaha kubwa, lililokunwa;
• 1, vijiko 5 vya chai vya limau.

Kuandaa jamu bila sukari

Weka blackberry na tufaha iliyokunwa kwenye sufuria nene. Ongeza asali na maji ya limao, koroga vizuri.

Chemsha na upike kwa dakika 20 hadi saa 1, au hadi matunda ziwe laini. Koroga taratibu huku ukipika na ukurue chini kando ili kuzuia kushikana.

Jam ikiwa tayari, ihamishe kwenye mitungi ya glasi na uifunike kwa mifuniko. Wasubiri zipoe kwa joto la kawaida kisha uziweke kwenye jokofu. Zinaweza kuhifadhiwa kwa miezi kadhaa.

Ikiwa ungependa kuhifadhi jamu ya blackberry kwa msimu wa baridi bila jokofu, toa chombo kwa dakika 10 kwenye maji yanayochemka na funga vifuniko vizuri.

Redcurrant na blackberry jelly

Wengi hawatengenezi jeli ya beri kwa sababu kadhaa. Kwanza, mchakato wa kupikia unaonekana kuwa ngumu sana. Pili, wengi huona kuwa usindikaji wa matunda yenye afya hauhitajiki.

Walakini, baada ya kujaribu kitamu kama hicho mara moja, akina mama wengi wa nyumbani basi hutengeneza mara kwa mara. Ni muhimu kuzingatia kwamba blackberry yenyewe ina ladha ya neutral, hivyo mboga nyingine za siki na matunda huongezwa ndani yake wakati wa kupikwa. Mchanganyiko wake na currant nyekundu inaweza kuitwa bora, ambayo hairuhusiwi kupitishwa wakati wa kuandaa nafasi zilizoachwa wazi kwa msimu wa baridi.

Kanuni ya msingi ya kutengeneza jeli ni kuchemsha matunda hadi laini, kamua juisi kutoka kwayo, kisha kuchemsha nayo.sukari hadi mchanganyiko unene. Hakuna sheria ngumu na za haraka, ingawa mapishi mengi yanapendekeza kupima gramu 450 za sukari kwa 600 ml ya juisi. Hii yenyewe ni ya kiholela kidogo kwani kiasi cha kioevu unachopata kitategemea kwa kiasi fulani ni kiasi gani cha maji ulichoongeza kwenye beri na kiasi kilichoyeyuka.

Jeli yako inavyozidi kuwa mnene ndivyo inavyokolea zaidi itaonja. Ikiwa unaongeza maji mengi, matibabu hayatawekwa vizuri. Ili kuifanya unahitaji:

• 0.5 kg currant nyekundu;
• 0.5 kg blackberries;
• lita 1 ya maji;
• 450 gramu ya tufaha siki na ganda;
• gramu 450 za sukari kwa kila ml 600 za kioevu.

Jinsi ya kupika jam-jeli kama hiyo?

Jinsi ya kupika jamu ya blackberry na redcurrant kwa namna ya jeli? Chukua sufuria kubwa na uweke matunda yote ndani yake. Kisha kujaza maji na kuongeza apples kung'olewa. Juu ya moto wa wastani, kuanza kupokanzwa mchanganyiko, kuleta kwa chemsha na kupika, kuchochea na spatula ya mbao. Utaratibu huu utachukua takriban nusu saa. Unahitaji matunda kuchemka kabisa, na tufaha ziwe laini.

Hili likitokea, toa sufuria kutoka jiko, chuja mchanganyiko wa matunda kupitia ungo wa chuma. Rudisha maji ya matunda kwenye moto, ongeza sukari kwa uwiano ulio juu, koroga hadi iyeyuke na endelea kupika.

Jeli ya Blackberry bila matunda mengine

Kichocheo rahisi cha jamu ya blackberryjeli inahitaji viungo vifuatavyo:

• vikombe 6 vya matunda yaliyoiva, yaliyooshwa;
• 2, vikombe 5 vya tufaha siki, zilizokatwa vipande vipande, maganda na mbegu pamoja;
• glasi 1 ya maji;
• vijiko 3 vya maji safi ya ndimu;
• vikombe 5 vya sukari.

Mchakato wa kupikia

Andaa mitungi na vifuniko vya kuwekea mikebe.

Weka nusu ya matunda meusi kwenye sufuria kubwa na uponde kwa koleo la mbao. Ongeza matunda mengine yote na kuponda pia. Weka vipande vya tufaha na kumwaga ndani ya maji.

Chemsha mchanganyiko kwenye moto wa wastani hadi tufaha ziwe laini. Hii itachukua kama dakika 20. Koroga mara kwa mara ili kuzuia kushikamana. Unaweza kuongeza 1/2 kikombe cha maji zaidi ikiwa mchanganyiko utakuwa mzito sana.

Matunda yakishakuwa laini sana, chuja jamu kwenye ungo ukitumia kijiko kikubwa au spatula. Tupa ngozi na mbegu zilizobaki.

Osha sufuria. Pima kiasi cha jelly iliyopatikana na kuiweka tena kwenye sufuria. Unapaswa kuwa na glasi 5 hivi. Ongeza maji ya limao ya kutosha ili kutoa mchanganyiko usikivu wa kupendeza. Pasha moto wa wastani, ongeza sukari, koroga hadi iyeyuke kabisa.

Ongeza moto na chemsha, ukikoroga mara kwa mara. Kupika jelly mpaka inakuwa nene. Kuangalia utayari wa kutibu, tumia kijiko kuweka matone machache kwenye sahani baridi. Iwapo wingi hautaenea, kupika kunaweza kukamilishwa.

Ondoa chungu kwenye moto na uimiminejamu ya blackberry kwa namna ya jelly kwenye mitungi ya moto iliyoandaliwa, na kuacha nafasi kidogo ya bure juu. Funga vifuniko na uweke chombo kwenye umwagaji wa maji ya moto kwa dakika 10. Kisha ondoa mitungi na weka kando ipoe na ifunge.

Jam na zest ya limao

Jamu ya Blackberry-limau ina rangi nyekundu iliyokolea na harufu nzuri. Kama ilivyoelezwa hapo juu, maji ya limao sio tu huongeza uchungu kwa ladha, lakini pia hufanya kama kihifadhi. Na ikiwa huongeza sio juisi tu kwa jam, lakini pia zest ya matunda haya, yenye mafuta mengi muhimu, unapata ladha ya awali. Kitindamlo hiki kinafaa kwa sandwichi zilizo na mkate mweupe, ikijumuisha kuoanisha na siagi ya karanga.

Ili kupika kitamu hiki, unahitaji:

• kilo 1 matunda meusi, mbichi au yaliyogandishwa;
• 1/2 kikombe cha sukari;
• kijiko 1 cha maji;
• juisi kutoka ndimu 1;
• vijiko 2 vya zest ya limau, vilivyopondwa.

Jinsi ya kuipika?

Weka sufuria juu ya moto wa wastani, ongeza beri, sukari, maji na maji ya limau 1. Chemsha berries mpaka hupungua na kuanza kupasuka, kuchochea daima. Washa moto, weka zest iliyokatwa na uanze kuchochea jam na kijiko cha mbao au spatula. Baada ya kama dakika 30, mchanganyiko unapokuwa mzito, toa sufuria kutoka kwa moto na acha jamu ya blackberry-limau ipoe kwa dakika 10. Igawe sawasawa katika mitungi na uihifadhi kwenye jokofu.

Jam ya Thyme

Mapishi mengi ya berry jamblackberries zinapendekeza kuchanganya na limao na tufaha. Lakini unaweza kufanya zaidi ya awali na kuongeza wiki ya spicy. Kwa chaguo hili utahitaji:

• glasi 5 za blackberries;
• vikombe 2 vya sukari;
• juisi ya limau 1 kubwa;
• vijiko 2 vya chakula vya limau;
• vichi 5 vya thyme safi.

Kutengeneza jamu ya viungo

Inapendekezwa kutumia kichakataji cha chakula kusaga zest ya limau, ambayo viungo vyote huongezwa isipokuwa thyme. Ifuatayo, weka mchanganyiko wa beri kwenye sufuria kubwa pamoja na matawi ya thyme na ulete chemsha. Kupika kwa muda wa dakika 20 kwa chemsha kubwa, kuchochea mara kwa mara, mpaka kufikia msimamo wa gel, kisha uondoe kutoka kwa moto na uondoe wiki. Gawanya katika mitungi na skrubu kwenye vifuniko.

Iwapo ungependa kutengeneza jamu kwa majira ya baridi na kuihifadhi nje ya jokofu, safisha mitungi kwa dakika 15 kwenye uogaji wa maji yanayochemka.

Blackberry na jamu ya peach

Kitoweo cha beri tamu na pichi tamu na siki ina harufu ya kupendeza na ladha maridadi. Kwa mapishi hii unahitaji:

• kilo 2 za pichi;
• Kilo 1 berries nyeusi;
• kijiko 1 cha maji ya limao;
• 5, vikombe 5 vya sukari;
• mdalasini wa kusaga kijiko 1;
• sachet 1 ya matunda pectin.

Jinsi ya kutengeneza dessert hii?

Jinsi ya kupika blackberry na jamu ya peach? Safi na kukata peaches. Waweke pamoja na berries nyeusi kwenye sufuria, mimina maji ya limao, koroga, nakuleta kwa chemsha juu ya moto wa kati. Ongeza pectini na chemsha tena. Ongeza sukari na mdalasini na upike kwa dakika 15, ukichochea mara kwa mara. Baridi kidogo na upeleke kwenye mitungi iliyotiwa moto, koroga kwenye vifuniko na upike kwa dakika 10.

Plum na blackberry jam

Utamu wa squash ukichanganya na beri nyeusi tart husawazishwa kikamilifu na sukari kidogo na zest ya limau. Yote hii inakuwezesha kupata kutibu ladha ambayo kila mtu atathamini. Kwa hili utahitaji:

• vikombe 4 vya blackberries;
• vikombe 2 vya squash, kukatwa kwa nusu, shimo (aina yoyote tamu);
• vikombe 4 vya sukari;
• ndimu 1.

Maandalizi ya jamu ya plum na blackberry

Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 180. Weka nusu ya plum kwenye karatasi ya kuoka. Nyunyiza na vijiko moja au viwili vya sukari na uoka kwa dakika 10-15. Hii itaipa jamu ladha nzuri iliyochomwa.

Kisha weka beri nyeusi, squash zilizochomwa, sukari, maji ya limao na zest iliyokunwa kwenye sufuria kubwa na ulete chemsha kwa moto mwingi. Chemsha kwa dakika 2-3 na upunguze moto ili upike kwa dakika nyingine 15 au zaidi.

Unaweza kupima utayari wa Blackberry Plum Jam kwa kuweka kiasi kidogo kwenye sahani ambayo imekuwa kwenye freezer kwa dakika chache zilizopita. Dawa inapokuwa tayari, itachukua dakika chache kupata uthabiti wa jeli.

Raspberry na jamu ya blackberry

Raspberry yenye harufu nzuri pia ni borainakamilisha ladha ya jordgubbar. Kwa kuongeza, matunda haya yana muundo sawa. Ili kutengeneza jamu ya raspberry blackberry utahitaji:

• ndimu 1;
• vikombe 4 (gramu 880) za sukari;
• 500 gramu za blackberries;
• 500 gramu za raspberries safi;
• vijiko 2 vya dondoo ya vanila.

Kutengeneza Raspberry Blackberry Jam

Ili kusafisha mitungi na vifuniko, viweke kwenye sufuria yenye kina kirefu na ujaze na maji baridi. Kuleta kwa chemsha. Funga sufuria na kupunguza moto, chemsha kwa dakika 10. Ondoa mitungi na vifuniko vilivyo na koleo na uvigeuze kwenye taulo safi ya chai.

Wakati huo huo, kamua juisi kutoka kwa limau na utoe mbegu. Ziweke kwenye kipande kidogo cha cheesecloth na uzifunge kwa uzi wa jikoni.

Koroga sukari, matunda meusi, raspberries, dondoo ya vanila, maji ya limao na kitambaa cha jibini pamoja na mbegu kwenye sufuria kubwa juu ya moto wa wastani. Pika, ukikoroga mara kwa mara, kwa muda wa dakika 10, au hadi sukari iyeyuke na matunda ya matunda yatoe juisi zake.

Ili kuondoa baadhi ya mbegu za beri, chuja nusu ya mchanganyiko huo kupitia ungo laini kwenye bakuli. Kisha mrudishe sufuria yake, chemsha juu ya moto mwingi. Kupika, kuchochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 15 au mpaka jelly-kama. Ondoa cheesecloth na mbegu za limao. Panga jamu kwenye mitungi iliyokatwa, funga vifuniko. Geuka chini na uache ipoe.