2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Baada ya kujaribu mara moja supu ya malenge yenye harufu nzuri na kuku, unabaki sio tu mpenzi, lakini shabiki wa sahani hii (huwezi kusema vinginevyo). Viungo haijalishi, cha muhimu ni jinsi malenge yanavyotayarishwa.
Kupika boga
Hakuna aliyekuja na kitu kizuri zaidi ya kuleta mboga hii kwenye hali ya "ambrosia" kwenye oveni (katika hali ya kisasa kwenye oveni). Jiko la Kirusi na njia rahisi ya kupika vyombo vyote mara baada ya kuni kuchomwa moto hufanya iwezekanavyo kufunua mboga na matunda kwa ukamilifu: kivitendo sio kuchemsha, lakini kuoka kwa joto la juu, wakati chanzo cha joto sio chini, lakini. kutoka upande, lakini joto hutoka kila mahali.
Analogi (ingawa si kamili) ni oveni.
- Kata malenge vipande vikubwa (bila kumenya).
- Waweke kwenye sufuria yenye kina kirefu (bata wa bata wanaofaa au vyombo vya kauri).
- Mimina maji kidogo chini, funika kwa mfuniko usiolegea (ili mvuke utoke).
- Weka kwenye oveni.
Unaweza kuwasha moto mapema, unaweza mara moja. Utawala wa joto lazima uhifadhiwe kwa maadili ya wastani. Wakati wa kuongeza joto - kadri uwezavyo, basi punguza.
Baada ya nusu saaharufu ya malenge (haiwezi kuchanganyikiwa na chochote) itajaza jikoni tu, bali nyumba nzima au ghorofa. Katika hatua hii, unaweza kuona hatua ya utayari wa malenge. Ikiwa vipande bado ni ngumu (havijitenganishi kwa urahisi na ngozi), unahitaji kuendelea kuoka.
Mboga iliyokamilishwa (hii pekee itafanya iwezekane kupika supu ya malenge na kuku) ina umbile laini, lakini bado lina juisi kabisa. Kwa kozi ya kwanza, haifai kukauka vipande vipande, kwa hivyo ni bora kuziondoa kwenye oveni, hata ikiwa bado hazijazimwa kabisa, na kuziacha kwenye sufuria iliyofunikwa kwenye joto la kawaida.
Kutenganisha majimaji kutoka kwa ngozi, tunapata msingi wa supu ya puree ya malenge na kuku, nyama ya ng'ombe, nguruwe, cream, maharagwe, nk. Aina mbalimbali za sahani kutoka kwa mboga iliyopikwa vizuri inaweza kuwa isiyo na mwisho, ikitoa nafasi kwa upishi. mawazo.
Supu ya Pumpkin Pumpkin: Mapishi ya Kuku
Wakati malenge ni kitoweo, unahitaji kupika kuku kwa kuchemsha kwenye sufuria ya kawaida, na sio kuileta kwa ukamilifu (nyama haipaswi kutenganisha kwa urahisi na mifupa). Kwa supu, ni vyema kuchukua mbawa au miguu ya kuku, kifua haitoi utajiri katika mchuzi - inaweza kupendekezwa kwa supu nyepesi sana (ya chakula).
- Kwenye kikaangio kirefu (saute pan) unahitaji kaanga kitunguu kikubwa kwenye siagi, ukiikate ndani ya pete za nusu kabla.
- Ondoa vitunguu kwenye bakuli tofauti. Karoti kitoweo katika mafuta ya vitunguu, ongeza mizizi ya parsley iliyokatwa (si lazima).
- Ongeza puree ya nyanya (au nyanya zisizo na ngozi), kitoweo.
- Changanya kitunguu, malenge, karoti na nyanya kwenye sufuria, changanya.
- Ili kupata misa ya homogeneous, unaweza kutumia "masher ya viazi" au blender (ambayo itatoa uthabiti laini).
- Ongeza kuku pamoja na mchuzi kwenye puree inayotokana, ukiacha uthabiti mnene kiasi, weka moto, chemsha, punguza moto kwa kiwango cha chini zaidi.
- Kwa dakika tano zijazo, onja supu kwa viungo: pilipili nyeusi iliyosagwa, kari, mzeituni iliyokatwa. Tunapunguza jani la bay kwa dakika tatu (hakikisha kuiondoa baadaye ili hakuna ladha isiyohitajika). Chumvi kwa ladha.
- Rudisha hadi ichemke na uzime, ukiacha sufuria ikiwa imefunikwa.
- Kabla ya kutumikia, weka mchanganyiko wa kijani uliokatwa wa parsley, celery, basil (si lazima) na vitunguu kijani kwenye sahani zilizogawanywa.
Viungo vya huduma tatu:
- mabawa 2 ya kuku na miguu miwili;
- ndogo (kilo 1-1.5);
- karoti kubwa 2;
- nyanya 3 za wastani (unaweza kutumia vijiko viwili vya nyanya);
- tunguu kubwa;
- mizizi ya parsley;
- pilipili nyeusi ya kusaga;
- curry;
- mzeituni 1 au mzeituni;
- 100g siagi, vitunguu kijani, parsley, celery, basil (si lazima).
Supu ya malenge ya likizo
Supu tamu, nene, yenye harufu nzuri inaweza kupikwa kwenye boga lenyewe.
Itatubidi tucheze kidogo kwa kuchagua ukubwa wa mboga. Kwa madhumuni haya, malenge ya gorofa yanafaa,baada ya kuondoa sehemu ya juu, inapaswa kuteleza kwa urahisi ndani ya oveni.
- Kwa sahani, tayarisha kuku mapema.
- Chemsha hadi iive nusu, gawanya katika sehemu.
- Ondoa mbegu kwenye kibuyu kilichooshwa, kifute, pakaushe, pasha mafuta ya kupikia kwa nje (enea kwa mafuta ya wanyama au mafuta ya nguruwe).
- Ndani, ongeza siagi, viazi zilizokatwa, maharagwe yaliyowekwa tayari, karoti zilizokatwa, vitunguu vilivyokatwa kwenye pete kubwa za nusu, nyanya iliyopigwa, vitunguu vilivyochaguliwa, kuku pamoja na mchuzi.
- Tunaweka kitoweo kwenye sufuria ya chini kidogo katika oveni, na kufunika sehemu ya juu na sehemu ya juu iliyokatwa ya malenge.
Supu ya maboga pamoja na kuku itapikwa kwa muda wa saa moja na nusu. Mchuzi utahitaji kuongezwa mara kwa mara. Utayari unapaswa kuangaliwa kwa uma, kutoboa pande za malenge - karafuu huingia kwenye mboga iliyopikwa kwa urahisi, bila juhudi.
Kabla ya kuhudumia unahitaji:
- jaza supu na viungo (pilipili nyeusi ya kusaga, tangawizi kavu, manjano, mizeituni), chumvi;
- fungwa hadi itumike;
- supu inapaswa kuwekwa kwenye bakuli, ikichukua sehemu ya malenge kutoka pande;
- weka wiki yoyote iliyokatwakatwa kwenye sahani zilizogawanywa.
Viungo:
- boga (kilo 2.5-3);
- siagi (vijiko 3);
- viazi 4 vya wastani;
- 1/2 kikombe cha maharage makavu (loweka mbele);
- vitunguu 2 vikubwa;
- karoti 3;
- nyanya 3 kubwa zilizoganda;
- 2 karafuu vitunguu;
- ndogokuku (kilo 1-1.5);
- viungo (tangawizi, pilipili nyeusi iliyosagwa, manjano, mizeituni mikubwa 5-6).
Supu ya Kuku ya MabogaMapishi ya Papo Hapo
Andaa malenge: kata maganda kutoka humo, kata katikati, safi mbegu, kata vipande vipande.
- Kwenye sufuria au kwenye sufuria kubwa, kaanga vitunguu kwenye siagi, toa nje.
- Kata karoti kwenye miduara, weka mafuta iliyoachwa baada ya kitunguu, chemsha kwa dakika 5, ongeza vijiko 2 vya nyanya (unaweza kutumia mchuzi wa nyanya au nyanya 2 zilizoganda), vipande vya maboga vilivyopikwa.
- Ongeza lita 1-1, 5 za maji ya moto kwenye sufuria, punguza miguu 3 ya kuku, chemsha, punguza moto.
- Pika hadi kibuyu kilainike na kuku achemke.
- "Masher ya viazi" hufanya misa iwe sawa (ikiwezekana).
- Ongeza kitunguu cha kahawia na viungo (pilipili ya kusaga, kari, tangawizi kavu).
- Chemsha kwa dakika 5-10.
Unapopika katika sahani zilizogawanywa, ongeza jibini iliyokunwa yenye viungo.
Viungo:
- miguu 3 ya kuku;
- boga (kilo 1.5-2);
- tunguu kubwa;
- vijiko 2 vya nyanya;
- 100g siagi;
- viungo (tangawizi kavu, pilipili iliyosagwa, kari, 100g jibini iliyotiwa viungo).
Maboga na cream
Mchanganyiko wa kitoweo cha mboga na cream huipa sahani umbile laini na kuleta ladha ya viungo.
Supu ya maboga na kuku nacream imeandaliwa kulingana na moja ya mapishi hapo juu. Kabla ya kutumikia, lazima iwe na cream. Unahitaji tu kukumbuka kuwa huwezi kupika supu baada ya hii - cream itageuka kuwa siagi, na harufu yao itatoweka.
Ili kufanya sahani ionekane maridadi, cream haihitaji kukorogwa kwa muda mrefu, mara kadhaa tu kupita kwenye mduara na kijiko.
Mbegu za maboga kwenye supu
Sahani hupata piquancy maalum pamoja na mbegu zilizopikwa. Wanahitaji kukaanga hadi rangi ya dhahabu katika mafuta ya mboga, kuondolewa kwa kijiko na kuweka kwenye sahani kabla ya kutumikia.
Ilipendekeza:
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Jinsi ya kupika mbawa za kuku kwenye oveni. Ladha na rahisi
Nzuri, rahisi na ya bei nafuu. Wanaweza kupendeza familia, na jinsi ya kupika sahani ya sherehe, na kutumikia na bia. Je! unadhani bidhaa hii ya ulimwengu wote ni nini? Hiyo ni kweli, leo tutazungumzia jinsi ya kupika mbawa za kuku katika tanuri
Supu za Kijojiajia: mapishi yenye picha. Supu ya chikhirtma ya kuku ya Kijojiajia
Wale ambao wametembelea Georgia angalau mara moja katika maisha yao wataendelea na kumbukumbu za kupendeza zaidi za nchi hii milele. Wanajali, kati ya mambo mengine, vyakula vyake vya kitaifa, ambavyo vina historia ya miaka elfu. Ina sahani nyingi za awali za nyama na mboga, ambazo ni matajiri katika ardhi ya Kijojiajia. Na wote wana ladha bora ambayo ni vigumu kusahau
Kutayarisha juisi ya malenge nyumbani ni rahisi na rahisi sana
Maboga sio tu ya kitamu, lakini pia ni mboga muhimu sana, ambayo pia itasaidia kukabiliana na magonjwa mbalimbali. Juisi ya malenge iliyoandaliwa nyumbani inachukuliwa kuwa muhimu sana kwa suala la kiasi cha vitamini zilizohifadhiwa. Mapishi machache rahisi ya kufanya juisi ya malenge itawezesha sana mchakato huu
Mapishi rahisi ya supu. Jinsi ya kutengeneza supu ya kupendeza na viungo rahisi
Je mapishi rahisi ya supu ni yapi? Je, wanahitaji viungo gani? Utapata majibu ya maswali haya na mengine katika makala. Supu ni maarufu sana katika vyakula vya Kirusi. Pengine, kuenea kwao nchini Urusi ni kutokana na baridi ya muda mrefu ya baridi na hali ya hewa kali. Ndiyo maana familia nyingi hula supu kwa chakula cha mchana karibu mara kwa mara, na si tu wakati wa baridi. Supu za moyo, moto na nene ni kamili kwa msimu wa baridi, wakati supu nyepesi ni bora kwa msimu wa joto
