Kuku aliyejazwa: mapishi kwa kutumia picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuku iliyojaa ni sahani ambayo itafaa kwenye meza ya sherehe, kwa mfano, katika aina fulani ya sherehe, na katika orodha ya kila siku, hasa ikiwa unataka kuwapa wapendwa wako na chipsi maalum. Kwa mfano, ikiwa kuku mara nyingi hupikwa au kukaanga kwa chakula cha jioni cha familia, basi kwa ajili ya tukio la sherehe ni desturi kupika katika tanuri na viungo mbalimbali, viongeza au kujaza. Na viungo vya ziada vya ziada, sahani yako inaweza kuvutia zaidi. Sehemu zote mbili ndogo za kuku na ndege nzima huoka katika oveni. Kwa kuchagua moja ya mapishi katika makala haya, unaweza kuwashangaza wageni wako.

Inafaa kukumbuka kuwa sahani hii inaonekana ngumu kwa mtazamo wa kwanza tu. Baada ya yote, karibu kiungo chochote kinafaa kama kujaza. Yote inategemea mawazo yako ya upishi. Miongoni mwa kujaza kawaida ni mchele, mboga mboga, matunda, uyoga, buckwheat, nyama ya kusaga. Kuna mapishi zaidi ya asili na ya nadra. Baada ya kuchagua kujaza unavyopenda, unaweza kujaribu sahani hii karibu kila siku.

Mapishi ya kawaida

Kuku iliyojazwa, iliyoandaliwa kulingana na mapishi ya kitamaduni, inachukuliwa kuwa sahani bora zaidi kwa mashabiki wa lishe, kando na hayo, mashabiki wote wa mboga za kuokwa wataipenda. Kumbuka tu kwamba kwa ajili ya maandalizi yake si lazima kabisa kutumia mboga zote zilizoonyeshwa katika mapishi hii. Unaweza kuzingatia tu ladha yako mwenyewe na usisahau kufanya majaribio.

Ili kutengeneza kichocheo cha asili cha kuku waliojazwa, utahitaji seti ifuatayo ya viungo:

• mzoga wa kuku;
• bilinganya moja;
• pilipili kengele moja;
• nyanya 2;
• vitunguu 2;
• gramu 50 za mayonesi;
• vijiko 4 vya mafuta ya mboga;
• pilipili nyeusi ya kusaga;
• chumvi;
• viungo na viungo - kuonja.

Mchakato wa kupikia

Kwanza unahitaji kutoa mzoga wa kuku kwenye utumbo, suuza vizuri, kisha uikaushe kwa taulo za karatasi. Tunasugua kwa uangalifu pamoja na viungo, viungo, pilipili nyeusi na, bila shaka, chumvi.

Biringanya zangu, kata bua na peel kutoka kwao, kisha ukate vipande vidogo vinavyofanana. Vitunguu pia vinapaswa kumenya, kuoshwa chini ya maji baridi yanayotiririka na kukatwakatwa vizuri.

Pilipili ya Kibulgaria kata katika sehemu mbili takriban sawa, toa bua, onya mbegu zote, kata ndani ya cubes ndogo.

Osha nyanya kwa maji, kata kwa njia sawa na zinginemboga.

Kwa wakati huu, katika sufuria ya kukata na pande za juu, joto kiasi kidogo cha mafuta ya mboga, kaanga mboga ndani yake hadi nusu kupikwa, na kuongeza pilipili nyeusi ya ardhi na chumvi. Kisha waache wapoe kidogo. Sasa tunaweka stuffing ya mboga katika kuku. Hii inapaswa kufanywa kwa uangalifu iwezekanavyo, kwa mkato mdogo, na kisha kushona tumbo kwa nyuzi au kata kwa vijiti kadhaa vya meno.

Kwa kuoka, tumia karatasi kubwa zaidi ya kuoka ambayo unaweza kuipata jikoni kwako. Lubricate na mafuta ya mboga na kufunika na foil. Weka kuku iliyojaa juu, upande wa matiti chini. Sasa unahitaji kupaka ngozi na mayonnaise, ikiwa inataka, inabadilishwa na ketchup au hata cream ya sour. Tunaweka karatasi ya kuoka katika oveni, ambayo huwashwa kwa joto la digrii 200. Kichocheo cha kuku waliojazwa huchukua muda wa saa moja hadi moja na nusu, kulingana na uzito.

Hamisha kuku aliyekamilishwa kwenye sahani kubwa - na unaweza kumpa mezani. Ikiwezekana moto.

Kujaza viazi na uyoga

Chaguo lingine la kupika kuku aliyejazwa kwenye oveni ni kumpandisha uyoga na viazi. Itageuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha, na uyoga wowote unaweza kutumika katika mapishi hii.

Kwa sahani hii tunahitaji:

• mzoga wa kuku mzima;
• viazi 3 vya wastani;
• 300 gramu za champignons wabichi (hebu tuzingatie uyoga huu kama mfano, ingawa wowote unaweza kutumika);
• vitunguu 2;
• 3kitunguu saumu;
• vijiko 4 vya mafuta ya mboga;
• pilipili nyeusi ya kusaga;
• chumvi;
• viungo na viungo - kuonja.

Kuku na uyoga

Hebu tuangalie kwa makini kichocheo hiki cha kuku wa kuokwa kwenye oveni. Kumbuka kwamba kiini cha jumla kinasalia bila kubadilika, tofauti kuu iko katika kujaza kutumika.

Toa utumbo wa kuku, suuza kwa maji baridi yanayotiririka na kausha vizuri kwa taulo za karatasi. Chambua viazi, osha na ukate vipande vidogo sana. Tunafanya vivyo hivyo na vitunguu - tunawaachilia kutoka kwa manyoya na kuwakata vizuri iwezekanavyo. Tunasafisha na kuosha champignons, zinapaswa kukatwa vipande vipande nyembamba.

Pasha mafuta ya mboga kwenye kikaangio kikubwa. Tunaanza kwa kukaanga vitunguu hadi rangi ya dhahabu itengenezwe. Ongeza uyoga huko, kaanga mpaka kioevu yote kikiuka kabisa. Ni baada ya hayo tu inakuja zamu ya viazi, lazima iwe na chumvi, na kisha kukorogwa kila wakati, kwa jumla hupika kwa kama dakika kumi.

Weka kujaza kwa kuku, na kushona shimo kwa nyuzi. Kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta ya mboga, weka kuku yenyewe, iliyojaa uyoga na mboga zingine. Kwa wakati huu, onya vitunguu na uipitishe kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Katika bakuli ndogo tofauti, changanya na mafuta ya mboga, chumvi, viungo, pilipili nyeusi na viungo. Kwa mchanganyiko huu, unahitaji kupaka mafuta mzoga mzima wa kuku.

Sasa ni wakatituma kwa oveni. Tunawasha moto hadi digrii 200, bake kwa saa moja. Wakati huu ukiisha, ondoa nyuzi kwa uangalifu na uweke sahani kwenye meza ikiwa moto.

Vidonge vingine vya asili

Itakuwa orijino ukiamua kuweka kuku mchanganyiko wa wali na matunda yaliyokaushwa. Hakuna hata mmoja wa wageni wako aliyejaribu sahani kama hiyo hapo awali. Hii ni mchanganyiko usio wa kawaida wa mchele na zabibu, apricots kavu na prunes. Nyama ya kuku laini zaidi chini ya ushawishi wa matunda matamu yaliyokaushwa haitaacha mtu yeyote tofauti, haswa ikiwa unaongeza mdalasini kidogo kwao.

Ili kupika kuku kama huyo aliyejazwa, picha yake ambayo inapatikana katika nakala hii, utahitaji:

• mzoga wa kuku mzima;
• nusu kikombe cha wali mweupe;
• kijiko cha chai cha mdalasini ya kusagwa;
• 50 gramu za prunes zilizochimbwa;
• 50 gramu za zabibu kavu;
• gramu 50 za parachichi kavu;
• pilipili nyeusi ya kusaga;
• chumvi;
• viungo na viungo - kuonja.

Maelekezo ya kina

Mchele lazima uchaguliwe kwa uangalifu, uoshwe mara kadhaa chini ya maji ya bomba. Tu baada ya hayo tunaihamisha kwenye sufuria, kuijaza na maji baridi kwa uwiano wa moja hadi mbili na kupika hadi nusu kupikwa.

Osha kwa uangalifu parachichi zilizokaushwa, zabibu na zabibu kavu. Baada ya nusu saa, mimina maji ya moto juu yao. Tafadhali kumbuka kuwa matunda yote yaliyokaushwa lazima yamepigwa, hii ni moja ya masharti muhimu. Baada ya 30dakika, mimina maji, kata kata plommon na parachichi kavu.

Katika sahani tofauti, changanya wali na matunda yaliyokaushwa, chumvi, ongeza mdalasini ya kusagwa na pilipili nyeusi. Changanya kabisa kujaza. Toa utumbo wa kuku, osha chini ya maji yanayotiririka na ukaushe kwa taulo za karatasi.

Tunasugua viungo na chumvi kwenye kuku aliyejazwa: ndani na nje. Baada ya hayo, tunaikata katika eneo la matiti na kuweka kujaza iliyoandaliwa tayari. Chale hiyo imeshonwa na nyuzi au imefungwa kwa uangalifu na vijiti vya meno. Paka bakuli la kuokea kwa mafuta na uhamishe kuku humo, ukiweka matiti chini.

Iweke katika oveni kwa muda wa saa moja, ikiwa imewashwa hadi digrii 200. Kabla ya kutumikia, inaweza kupambwa kwa mboga iliyokatwa vizuri.

Kuku na jibini

Kichocheo cha kuku aliyejazwa jibini kitawashangaza mashabiki wote wa fondue. Katika kesi hii, jibini inahitajika. Inatoa ladha maalum ambayo hupunguza nyama ya kuku ya zabuni, na kuifanya hata tastier. Ili kupika kuku kwa njia hii, utahitaji kuhifadhi:

• kuku mzima;
• 2 jibini iliyosindikwa "Urafiki";
• 2 karafuu vitunguu;
• kijiko kikubwa cha siagi;
• vijiko 3 vya siki 3%;
• vijiko 3 vya mchuzi wa kuku;
• vijiko 2 vya chumvi;
• kijiko cha chai cha pilipili nyeusi iliyosagwa.

Tuanze kupika kuku

Mzoga wa kuku umeoshwa vizuri, tunapitisha kidole chini ya ngozi, tukijaribu kuitenganisha na ngozi kamanyama nyingi iwezekanavyo. Katika bakuli tofauti, changanya chumvi na pilipili nyeusi. Mzoga lazima utoboe kwa uangalifu chini ya ngozi, na kisha kupunguzwa kunapaswa kufanywa juu ya uso mzima (kando ya mbawa na mapaja). Kwa mchanganyiko wa chumvi na pilipili, mafuta ya kuku chini ya ngozi na kutoka ndani. Tunaiacha ili marine vizuri. Kweli, kwa wakati huu sisi wenyewe tunachukuliwa kwa ajili ya kujaza.

Sugua jibini hadi iwe laini, changanya na pilipili na chumvi. Ongeza vitunguu, kupitishwa kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Tunaweka kuku kwanza kutoka upande wa shingo na tumbo, kujaribu kusukuma kujaza iwezekanavyo chini ya ngozi. Kisha tunageuza mzoga kwenye tumbo na kuiingiza kutoka chini. Tunashona, kuweka katika tanuri na kuoka kwa joto la digrii 200.

Wakati huu, inashauriwa kuandaa kujaza kwa kuchanganya siagi na siki, mchuzi wa kuku na maji ya moto. Baada ya dakika 20, mimina mzoga kwa mchanganyiko huu na uoka hadi uive.

Iliyojazwa na chapati

Kichocheo kingine kisicho cha kawaida cha mlo huu ni kuku aliyejazwa chapati. Utahitaji:

• kilo 1.5 za kuku;
• karafuu ya vitunguu;
• chumvi na pilipili;
• mayonesi;
• 7-8 chapati;
• 200 gramu za uyoga;
• gramu 100 za jibini gumu;
• bulb;
• yai;
• 2 karafuu vitunguu;
• 50 gramu ya siagi;
• parsley.

Kutekeleza kichocheo asili

Kuku aliyeoshwa husuguliwa kwa mchanganyiko wa pilipili na chumvi, tunafanya vipande vidogo kwa kisu, ambacho tunaingiza sahani za vitunguu.

Kaanga vitunguu katika siagi, ongeza uyoga uliokatwakatwa, chumvina koroga hadi maji yote yawe na uvukizi. Tunatenganisha nyama ya kuku kutoka kwa mifupa na kuiruka kwenye grinder ya nyama. Ongeza uyoga, parsley, vitunguu na yai. Changanya vizuri.

Sambaza kujaza kwenye pancake, ukisambaza sawasawa juu ya uso mzima, nyunyiza na jibini iliyokunwa na ukunja kwa namna ya roll. Tunaweka pancakes kwenye kuku. Tunafunga kwa kidole cha meno, kupaka kuku mzima na mayonesi na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka.

Oka kwa digrii 180 kwa takriban nusu saa.

Siri kutoka kwa mabwana

Ili kuhakikisha kuwa kuku wako aliyejazwa ana uhakika kuwa mtamu, unahitaji kufuata vidokezo vichache muhimu.

Daima suuza mzoga vizuri chini ya maji ya bomba. Viungo vyote vya kujaza kabla ya kuwekewa kuku vinapaswa kuletwa kwenye hali ya kuiva ili uji usitoke.

Wakati wa kuoka, kuwa mwangalifu usichome mbawa, hii inaweza kuharibu kila kitu.