Cognacs XO, VS, VSOP. Kufafanua barua za ajabu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kila mtu anakaribia uchaguzi wa roho kwa ujumla na konjaki haswa, akizingatia matakwa yao ya kibinafsi. Mbali na hisia za ladha za mtu mwenyewe, tahadhari hulipwa kwa mtengenezaji, chapa na kuzeeka.

Kila mtu anafahamu nyota zinazopamba lebo za konjaki za nyumbani. Walakini, herufi za ajabu XO, VS, VSOP zinaonyeshwa kwenye chupa za kigeni. Kufafanua vifupisho hivi husababisha ugumu kwa wajuzi wengi wa kinywaji cha hali ya juu.

Hebu tufafanue suala hili.

mizizi ya Kifaransa

Kwa kuanzia, ikumbukwe kwamba konjaki ni bidhaa inayozalishwa nchini Ufaransa pekee. Vinywaji vingine vyote, kwa mujibu wa mikataba ya kimataifa ya kiuchumi, hawana haki ya kubeba jina hili. Kwa hivyo, uainishaji wa VS, VSOP, XO na vifupisho vingine vya vinywaji vya pombe huko Armenia au Georgia hauhitajiki. Taarifa zote muhimu, kuanzia kipindi cha uzee hadi mahali pa kumwagika, zimeonyeshwa kwenye lebo na ni wazi kwa kila mtu.

Kwa njia, teknolojia ya uzalishaji yenyeweaina zinazozingatiwa za vileo ni sawa kabisa. Kwa hivyo, iwe ni nyota au VSOP, nakala inaonyesha jambo moja - ni miaka ngapi roho ya konjak ilizeeka katika mapipa maalum.

Kitu pekee ambacho ningependa kutaja kwa kuongezea ni mtazamo wa uangalifu na heshima wa Wafaransa kwa kinywaji hiki cha kitaifa. Wanafuatilia kwa uangalifu kufuata viwango vyote vya ubora, bila kujali mchanganyiko wa XO, VS, VSOP. Usimbaji fiche hauhitajiki, unaweza tu kufurahia ladha isiyo na kifani.

Teknolojia ya utayarishaji

Kama unavyojua, msingi wa konjaki ni roho ya zabibu. Hata hivyo, hufikia ladha yake ya kweli na shada la maua tu baada ya muda fulani wa kuzeeka, ambayo hufanyika katika mapipa maalum ya mwaloni.

Wakati wa mchakato huu, bidhaa asili hupitia mabadiliko mengi tofauti. Vitu vingine vinavyoharibu ladha ya kinywaji cha mwisho huvukiza kutoka kwake. Nyenzo za kikaboni za kuta za pipa hupa kinywaji ladha inayopendwa na wote.

Michakato hii ya asili huendelea kwa kasi ndogo sana. Kwa sababu mchakato wa kuunda kinywaji cha wasomi wa kweli unaweza kuchukua miaka mingi. Kipindi cha chini ambacho ni muhimu kwa pombe iliyotiwa ndani ya mapipa kubeba jina la kiburi la cognac ni angalau miaka moja na nusu. Ni baada ya hapo tu hupata noti laini zenye harufu nzuri ya mwaloni na rangi ya mahogany.

Miaka yangu ni utajiri wangu

Hapo awali, kila mtengenezaji aliunda mfumo wake wa kuweka lebo, ambao ulionyeshwa kwenye chupa.konjak. Kwa hivyo, ilikuwa ngumu sana kujua ni miaka mingapi kinywaji fulani kilizeeka katika mapipa maalum ya mwaloni.

Ni baada tu ya kuundwa kwa Ofisi ya Kitaifa ya Ufaransa, inayohusika na utengenezaji wa konjak katika nchi hii, michanganyiko ya XO, VSOP, VS ilivumbuliwa, ambayo uainishaji wake hausababishi shida tena kwa mtu yeyote na unaonyesha umri wa kinywaji.

Ainisho

Mtaalamu yeyote anaweza kuonja mabadiliko yote yanayotokea katika pombe ya konjaki mwanzoni kabisa mwa kukomaa kwake. Kwa hiyo, mchanganyiko wa VS au VSOP, decoding ambayo ni ya kuvutia sana kwa wanunuzi wasio na ujuzi, sio muhimu sana kwake. Kusudi kuu la vifupisho hivi ni kutofautisha vinywaji ambavyo vina muda wa kuzeeka unaokaribia miaka 10.

Hii ni kweli hasa kwa udhibiti wa mchakato wa uzalishaji na ubora wa bidhaa zilizokamilishwa.

Kwa hivyo, vipindi vifuatavyo vya uzee vinatofautishwa:

• XO - muda wa kufichuliwa kwa roho ya konjaki kwenye pipa la mwaloni lazima uzidi miaka 6;
• VVSOP - mchakato wa kutengeneza kinywaji hiki ni angalau miaka 5;
• VSOP - kinywaji huwekwa kwenye chupa baada ya miaka 4 ya kuzeeka;
• VS – Muda wa chini zaidi wa rafu katika pipa la mwaloni ni miaka 2.

Hitimisho

Hatimaye, tunakumbuka kuwa muda wa kuzeeka wa konjaki huhesabiwa kuanzia tarehe ya kwanza ya Aprili ya mwaka unaofuata kumwagika. Kwa hivyo, katika hali nyingi, muda wa kinywaji kwenye mapipa ni mrefu kidogo kuliko ilivyoonyeshwa kwenye lebo, ambayo ni ya faida.huathiri ladha yake.