2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Michuzi ipo kwenye vyakula vya takriban kila taifa. Lakini sio wote wamepita mtihani wa wakati na waliweza kufikia meza ya watu wa wakati wetu. Kwa sasa, kuna michuzi kadhaa ya msingi ambayo itafaa karibu sahani yoyote. Mojawapo bora zaidi itajadiliwa katika makala.
Aina za michuzi
Michuzi mbalimbali hutumika kupikia. Mara nyingi, mboga, cream na jibini huchukuliwa ili kuandaa mwisho. Michuzi na nyanya na viungo ni maarufu kabisa, na mchuzi wa uyoga wa cream una ladha maalum. Imetayarishwa kwa sahani za nyama, samaki na uyoga.
Historia ya mchuzi
Kuonekana kwa mchuzi wa kwanza kulianza takriban 25 KK, lakini enzi yao ilikuwa katika nusu ya pili ya milenia iliyopita. Mapishi yaligunduliwa hapo awali, lakini wakati huo uwiano haukurekodiwa, kwa hivyo michuzi ya wakati huo haikuwa na kichocheo wazi.
Licha ya ukweli kwamba wakuu hawakujishughulisha na upishi, mara nyingi wakawa waandishi wa mchuzi huu au ule. Kwa mfano, mchuzi maarufu kama mayonnaise unahusishwa na jina la LouisCrillonsky, ambaye, akiwa katika huduma ya Uhispania, aliteka jiji la Mahon. Huko, wakati wa sikukuu, mchuzi uliwasilishwa, ambao ulijumuisha mayai, maji ya limao na mafuta. Baadaye, alipokea jina "mayonnaise", ambalo linamaanisha "Maonian" kwa Kifaransa.
Kwa kweli, historia ya kuibuka kwa michuzi ni ya kupendeza sana na ya kuvutia, lakini yoyote kati yao ni mchanganyiko wa vipengele kadhaa vinavyopamba kozi kuu. Kwa hivyo, unapopika, unaweza kutumia mawazo yako na kuunda kitu kipya.
Njia ya kupika
Laini isiyo ya kawaida na harufu ya kupendeza ni ya mchuzi wa uyoga. Kichocheo ni rahisi sana na hauchukua muda mwingi. Baada ya kuiva, inaweza kuliwa pamoja na mlo wowote.
Pia, wakati wa kupika, unaweza kuathiri uzito wa bidhaa na muundo. Katika baadhi ya matukio, mchuzi huchapwa kwa blender ili kuifanya iwe homogeneous iwezekanavyo.
Viungo vya kupikia:
- unga wa ngano - gramu 25;
- chumvi - nusu kijiko cha chai;
- siagi - gramu 60;
- cream - 350 ml;
- kichwa cha balbu ya wastani - pc 1;
- champignons zisizogandishwa - gramu 100;
- mafuta ya mboga - gramu 100.
Kwa kutumia kiasi hiki cha viungo, mchuzi hutosha kwa takriban sahani 7.
Kupika:
- Osha uyoga, ondoa maji mengi ndani yake. Ili kufanya hivyo, baada ya kuosha, wanaweza kuwekwa kwenye bakuli la kina ili maji ya ziada ni kioochini, kisha uimimishe.
- Katakata kila uyoga vizuri. Kadiri zinavyokuwa ndogo ndivyo wanavyotoa juisi nyingi na ladha yao itaongezeka.
- Menya na ukate vitunguu vya wastani.
- Pasha kikaangio moto, weka mafuta ya mboga ndani yake na kaanga vitunguu ndani yake hadi viwe na rangi ya njano na kuwa laini.
- Ongeza champignons, funika sufuria na mfuniko hadi unyevu mwingi uvuke.
- Chukua kikaangio kingine, kuyeyusha siagi juu yake na kwa uangalifu ongeza gramu 25 za unga na uchanganya vizuri. Ili mchuzi uwe cream, unahitaji kaanga unga, na kisha tu kuongeza siagi. Ikiwa mchuzi mwembamba unahitajika, basi sehemu ya unga inaweza kupunguzwa kwa mara 2-3.
- Ongeza cream kwenye mchanganyiko unaozalishwa, changanya. Kipashaji joto cha kichomea kinapaswa kuwa kidogo, kuchemka kunapaswa kuepukwa.
- Changanya uyoga na vitunguu na mchanganyiko wa unga na upashe moto kwa takriban dakika tano zaidi. Ikiwa mchuzi ni nene sana, ongeza maziwa kidogo na upike kwa dakika nyingine mbili.
Mchuzi mzuri wa uyoga uko tayari. Inabakia tu kumwaga sahani kwenye chombo maalum cha michuzi na kutumikia.
Uyoga upi wa kuchagua?
Nzuri zaidi ya mchuzi huu ni kwamba hutumia uyoga wa msituni na ulionunuliwa, kwa mfano, champignons. Ikiwezekana, ni bora zaidi kununua misitu mibichi, kwa kuwa ina ladha bora na muundo mnene.
Ikiwa haiwezekani kuzinunua, basi unaweza kupita kwa champignons wapya. Wametamka kidogokueneza. Lakini mchuzi wa uyoga wa creamy wa champignons utakuwa karibu sana kwa ladha ya uyoga wa misitu. Mwisho lakini sio uchache, unapaswa kununua champignons waliohifadhiwa au uyoga wa oyster. Ubaya wao ni kupoteza maji mengi wakati wa kufutwa na ladha ya mchuzi itakuwa mbaya zaidi.
Kuku kwenye mchuzi
Wakati mwingine hutokea kwamba unataka kupika kitu cha mgahawa, lakini usitumie pesa nyingi. Kisha kichocheo cha kuku katika mchuzi wa uyoga wa cream kitakuja kuwaokoa. Kila kitu unachohitaji kwa ajili yake kinaweza kupatikana katika karibu duka lolote.
Vipengele Vinavyohitajika:
- uyoga, ikiwezekana champignons. Watahitaji takriban gramu 150-200;
- nyama ya kuku karibu nusu kilo;
- cream nzito kuhusu 300 ml, maudhui ya mafuta zaidi ya 20%;
- cream siki ya mafuta - gramu 50;
- haradali - takriban gramu 15;
- tunguu kubwa;
- siagi - kijiko kimoja;
- chumvi na pilipili;
- vitunguu saumu - gramu 10.
Kwa urembo, unaweza kuongeza tawi la bizari na iliki.
Kupika sahani:
- Minofu ya kuku kata vipande vikubwa, nyunyiza na chumvi na pilipili. Ikiwa chumvi na pilipili hazishikani vizuri na nyama, basi unahitaji kuongeza mafuta kidogo ya mboga.
- Pasha sufuria, weka mafuta ya alizeti na siagi kidogo.
- Weka kuku aliyekatwakatwa kwenye sufuria moto, kaanga hadi iwe rangi nzuri ya dhahabu.
- Weka kuku kando, inapaswa kupoe kidogo. Acha mafuta baada ya kukaanga.
- Uyoga hukatwa vipande vya wastani, baada yaokata kitunguu kizima vipande vidogo sana.
- Ponda vitunguu saumu kwa upande bapa wa kisu.
- Kwenye mafuta yaliyobaki baada ya kukaanga kuku, weka kitunguu saumu kilichosagwa na kuongeza siagi zaidi, kaanga na uitupe.
- Tupa kitunguu kwenye sufuria pamoja na uyoga.
- Subiri hadi mchanganyiko uwe wa dhahabu, punguza nguvu ya kupasha joto.
- Mimina cream, ongeza siki, haradali na viungo.
- Koroga kilichotokea.
- Unapaswa kufuatilia mchuzi wa uyoga uliokolea siku zijazo ili usichemke. Koroga mara nyingi iwezekanavyo.
- Ongeza vipande vya kuku vilivyopikwa hapo awali, funga kifuniko na upike kwa dakika chache. Mchuzi unahitaji kukorogwa kila mara ili usijikune.
- Jiko linaweza kuzimwa baada ya dakika 10-15.
Sahani iko tayari. Sasa iko tayari kutumika.
Mapishi ya Kuku
Ili kuandaa mchuzi wa uyoga wa kuku, utahitaji karibu viungo sawa na katika mapishi ya awali. Lakini kuna tofauti kidogo katika mbinu ya kupikia.
Kwa mapishi utahitaji:
- uyoga - gramu 900;
- krimu - gramu 200;
- maziwa - 250 ml;
- vitunguu - gramu 150;
- karoti - 1 pc.;
- nyama ya kuku - nusu kilo.
Kiasi hiki cha chakula kinatosha kwa takriban milo mitano.
Mapishi:
- Osha kuku vizuri na ukate vipande vidogo sana, unaweza hata kupitisha nyama kwenye grinder ya nyama.
- Weka karoti na vitunguu kwenye sufuria yenye moto na kaanga kwa mafuta hadi njano.
- Kata uyoga vipande vikubwa na uongeze kwenye sufuria.
- Mimina maziwa, siki na uache viive kwa nguvu ya chini kwa takriban nusu saa.
Mchuzi mzuri wa uyoga na kuku uko tayari. Inaweza kuhudumiwa mezani kwa kuimimina kwenye boti ya supu.
Mapishi ya Spaghetti
Mara nyingi, ni pasta ambayo huwa sahani ya kando ya michuzi kama hii. Kichocheo hiki kitaorodhesha viungo vyote ili mchuzi ufanane kikamilifu na tambi.
Vipengele:
- mchuzi wa soya - 50 ml;
- vitunguu vitunguu - vichwa 2;
- krimu ya mafuta kidogo - 250 ml;
- champignons au uyoga mwingine wowote - gramu 900;
- mafuta ya alizeti - 50 ml;
- tambi - nusu kilo.
Mapishi:
- Osha uyoga, ondoa unyevu kupita kiasi kutoka kwao, kata vipande vikubwa.
- Zikaanga katika mafuta ya mboga kwa takriban dakika tano juu ya moto mwingi. Zinapaswa kuwa nyeusi na kuwa na rangi ya dhahabu.
- Mimina mchuzi wa soya wenye cream ndani yake, ukikoroga kila mara. Mchakato huu unapaswa kuchukua angalau dakika tano.
- Mwishoni, ongeza viungo upendavyo na vitunguu saumu.
- Sambamba, tupa tambi kwenye sufuria yenye maji ya chumvi yanayochemka. Pika kwa nguvu ya wastani kwa takriban dakika 15.
Mchuzi wa Spaghetti wa Uyoga Uliokolea uko tayari kutumika. Kwa kawaida hutiwa juu ya sahani kuu.
Milo ya mchuzi
Mara nyingi, msingi wa sahani zinazotolewa na michuzi, pamoja na nyama, samaki na kuku, ni bidhaa za unga. Ni pamoja nao kwamba mchuzi umefunuliwa zaidi kikamilifu. Kwa hivyo, pasta katika mchuzi wa uyoga wa cream itakuwa tamu zaidi kuliko mchele au Buckwheat nayo.
Kwa mchuzi kama huo, ni vyema kuchagua aina za pasta zilizotengenezwa kutoka kwa ngano ya durum. Bidhaa kama hizo ni tamu zaidi na huhifadhi mwonekano na ladha yake kwa muda mrefu.
Ilipendekeza:
Uyoga wa Oyster: mapishi ya kupikia. Sahani za uyoga wa oyster ladha
Mapishi matamu yenye uyoga wa oyster. Jinsi ya kaanga uyoga wa oyster na vitunguu? Njia ya kuelezea ya kuokota uyoga. Mapishi ya hatua kwa hatua kwa sahani za asili. Mapishi rahisi na ya haraka na kiwango cha chini cha viungo
Kuvuna uyoga wa maziwa: mbinu, mapishi. Jinsi ya chumvi uyoga wa maziwa kwa msimu wa baridi
Msimu wa vuli unachukuliwa kuwa wakati mzuri zaidi wa kufanya nafasi zilizoachwa wazi na uyoga. Uyoga hutumiwa mara nyingi kwa madhumuni haya
Uyoga wa uyoga jinsi ya kupika? Vidokezo vya jinsi ya chumvi uyoga uyoga ili wawe na zabuni na kitamu
Uyoga hauwezi kuchanganywa na uyoga mwingine wowote. Na hii haihusu sana nje kama sifa za ladha. Ryzhiki ni ya ajabu ya chumvi, na pickled, na kukaanga, na kuchemshwa
Mchuzi wa Kipolishi ndio ufuataji mzuri wa samaki
Sio siri kuwa samaki ni moja ya vyakula vyenye thamani kubwa. Matumizi yake hufanya chakula cha binadamu sio tofauti zaidi, lakini pia ni muhimu. Mara nyingi, kama nyongeza ya sahani yoyote ya samaki, mama wengi wa nyumbani hutumia mchuzi maarufu wa Kipolishi. Kwa nini bidhaa hii ni nzuri sana na jinsi ya kupika vizuri?
Goulash ya uyoga: mapishi kutoka kwa uyoga na uyoga wa porcini
Haitoshi kukusanya zawadi za msitu kwa ustadi, unahitaji pia kuwa na uwezo wa kuzipika kwa ustadi ili kujitendea mwenyewe na wapendwa, marafiki na marafiki na sahani ladha. Maelekezo kutoka kwa uyoga wa porcini yanawasilishwa katika kupikia ndani kwa wingi sana. Vile vile kutoka kwa misitu mingine. Au kutoka kwa champignons, zilizopandwa kwa bandia. Mada yetu ya leo ni goulash ya uyoga. Naam, hebu jaribu kupika?
