Compote ya cherries kwa majira ya baridi: mapishi, siri za kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nchini Urusi, kinywaji kitamu kilichotengenezwa kutoka kwa matunda na matunda, ambacho ni compote, kilipendwa katika karne ya 18. Neno lenyewe lilikuja kwetu kutoka Ufaransa, kwa kweli hutafsiri kama "pure ya matunda". Bibi-bibi zetu mara nyingi waliongeza nafaka kwa dessert kwa satiety. Karibu mara moja, compote ya cherry ilianza kufurahia mafanikio nchini Urusi. Unaweza kupika kwa majira ya baridi kwa njia mbalimbali: kwa mbegu, bila mbegu, kwenye jiko la polepole, na bila sukari.

Sifa muhimu za cherries

Cherry berry ni tamu sana na ina juisi. Mbali na ladha, inathaminiwa kwa mali yake ya kipekee ya manufaa. Hata baada ya matibabu ya joto, mkusanyiko wa vitamini C, A, PP, E, B1 na B2 huhifadhiwa ndani yake. Pia kuna macronutrients nyingi kwenye beri:

• kalsiamu;
• yoda;
• fosforasi;
• chuma;
• florini;
• magnesiamu;
• shaba.

Wakati huo huo, kalori ndani yake si zaidi ya kcal 50 kwa kila g 100. Unaweza kupika compote ya cherry tamu kwa majira ya baridi bila kuongeza sukari na kufurahia dessert bila hofu.sura yako.

Red berry inasaidia kinga ya mwili, inapunguza kolesteroli kwenye damu na kuimarisha mishipa ya damu. Wanasayansi wanaona kuwa cherries ni muhimu kwa upungufu wa damu na shinikizo la damu. Ni dawa ya asili ya kupunguza maumivu, kufyonzwa vizuri, hutosheleza njaa haraka. Kwa kuongeza, tofauti na cherries, beri haina kusababisha kiungulia. Kwa hivyo, compote ya cherry kwa msimu wa baridi sio tu ya kitamu, bali pia kinywaji chenye afya sana.

Kutayarisha bidhaa kwa ajili ya kuvuna

Kuna njia kadhaa za kuandaa kinywaji cha beri. Mtu huchemsha viungo na kisha anasisitiza, wengine wanapendelea kumwaga maji ya moto mara kadhaa. Kila mama wa nyumbani huchagua jinsi ya kupika compote ya cherry kwa msimu wa baridi, lakini kuna sheria ambazo lazima zifuatwe katika hali zote mbili:

1. Kabla ya kupika, matunda yanahitaji kutatuliwa, yaliyooza yanapaswa kutupwa mbali.
2. Osha cherries zilizochaguliwa chini ya maji ya bomba.
3. Kwa kinywaji, ni bora kuchagua matunda ambayo tayari yameiva, lakini bado hayajalaini.
4. Compote ladha zaidi imetengenezwa kutoka kwa cherries kubwa iliyokolea na nyekundu iliyokolea.
5. Beri zenyewe zinashauriwa kuweka nyingi iwezekanavyo kwenye chupa.

Inafaa kukumbuka kuwa mbegu kwenye beri zina asidi ya hydrocyanic (sumu), ambayo, baada ya muda, hupita kwenye beri zenyewe. Kwa hiyo, wataalam wengine wanapendekeza kuondoa mashimo kutoka kwa cherries kabla ya kupika. Kwa upande mwingine, ikiwa utakunywa kinywaji ndani ya mwaka, basi hakutakuwa na madhara kutoka kwake. Kwa kuongezea, cherries tamu zina aina ambazo hutolewa kwa urahisi kutoka kwa mawe, na zile ambazo massa hutenganishwa nayokazi. Kwa hivyo, mapishi huchaguliwa kulingana na anuwai.

Cherry yenyewe inaendana vyema na takriban matunda na matunda yote, unaweza kupika nayo aina mbalimbali tamu.

Sansa mitungi

Akina mama wa nyumbani wachanga mara nyingi hujiuliza jinsi ya kufunga compote ya cherry kwa majira ya baridi. Inaaminika kuwa ni salama zaidi kukunja mitungi iliyozaa.

Kwa hili unahitaji:

1. Osha chombo cha compote na soda kwenye maji yanayotiririka (suuza vizuri).
2. Chemsha mitungi juu ya mvuke (juu ya sufuria kubwa) au pasha moto kwenye oveni (ikiwa imepashwa kupita kiasi, mtungi unaweza kupasuka unapomimina compote).

Katika kesi hii, vifuniko hutiwa na maji ya moto au "kuchemshwa" kwa maji. Vifuniko vyenyewe vinapaswa kuwa bila mikwaruzo, vikiwa na mkanda wa kunyumbulika unaobana.

Baadhi ya akina mama wa nyumbani husafisha compote ya cheri kwa majira ya baridi pamoja na mitungi. Ili kufanya hivyo, huwasha maji kwenye sufuria kubwa, huweka chini na kitambaa, na kuweka mitungi ya kinywaji cha moto kwenye vyombo kama hivyo. Katika muundo huu, compote huchemshwa kwa moto mdogo kwa takriban dakika 15.

Cherry compote kwa msimu wa baridi na mbegu

Cherry sio beri kubwa, kwa hivyo akina mama wa nyumbani wengi huipika bila kuondoa mbegu. Wakati huo huo, matunda ni matamu sana, kwa hivyo hayatachukua sukari nyingi.

Mapishi ya asili yana viungo vifuatavyo:

• glasi 5 za cherries mbichi;
• lita 3 za maji;
• 1, vikombe 5 vya sukari.

Kwa majira ya baridi, compote ya cherry yenye mashimo hupikwa kwa urahisi sana:

1. Kuanza, tunapanga matunda, na kuondoaimeoza na kuharibika.
2. Osha na ukaushe cherries. Unaweza kuondoka ili kukauka kwenye taulo kubwa.
3. Weka beri kwenye chupa ya lita tatu iliyosawazishwa. Chombo kinapaswa kuwekwa kwenye bakuli. Kisha mimina maji yanayochemka juu ya matunda, funika na kifuniko na uache "kupumzika" kwa dakika 15-20.
4. Kisha maji kutoka chini ya cherry hutiwa kwenye sufuria tofauti, sukari hutupwa ndani yake na kuchemshwa hadi itayeyuka.
5. Sasa sharubati hii inahitaji kumwagika tena ndani ya mtungi, kukunjwa, kufunikwa kwa taulo na kugeuka juu.

Itawezekana kujipatia kinywaji kitamu cha beri ndani ya mwezi mmoja. Hivi ndivyo kiasi hasa compote ya cherries ya kawaida kwa msimu wa baridi hutiwa hadi kupikwa kabisa.

Pika bila mashimo

Kupika kinywaji kisicho na mbegu pia ni rahisi sana. Inatosha kwa mhudumu kupata pini ya nywele au kununua kifaa maalum katika duka ambacho kitasaidia kutenganisha sehemu ya beri kutoka kwa msingi wake.

Kwa mtungi wa lita moja ya compote ya cheri kwa msimu wa baridi utahitaji:

• cherries - 200 g;
• sukari - 100 g;
• maji - 1.

Maelekezo ya hatua kwa hatua:

1. Tunapanga beri, kama katika mapishi ya kwanza.
2. Tunachukua pini ya nywele, pini ya usalama (unahitaji kuikunja) au kifaa maalum cha kuondoa mifupa.
3. Weka kifaa kutoka upande wa juu wa beri, sogeza ndani na utoe mbegu.
4. Mimina cherries na sukari kwenye mtungi usio na uchafu. Jaza maji yanayochemka.
5. Weka mtungi kwenye sufuria. Ikiwezekana chini ya sahaniweka kitambaa safi.
6. Funika mtungi kwa mfuniko bila kusokota.
7. Mimina maji yanayochemka kwenye sufuria na uweke kwenye jiko.
8. Baada ya compote ndani ya mtungi kuchemsha, "huwekwa" juu ya moto mdogo kwa dakika 10 zaidi.

Imesalia kufunga compote ya cheri kwa msimu wa baridi. Jinsi ya kuifanya:

• ondoa mtungi kwenye sufuria kwa shingo;
• ikunja kwa mfuniko.

Haipendekezi kuandaa mitungi ya lita 2-3 ya compote kwa njia hii. Ni bora kuchukua makopo ya lita kadhaa.

Beri za aina mbalimbali

Kichocheo rahisi cha compote ya cherry kwa majira ya baridi inaweza kubadilishwa kwa kuongeza matunda mengine kutoka kwa bustani kwake. Jikoni, hakutakuwa na shida, lakini ladha itageuka kuwa kali zaidi na isiyo ya kawaida. Kwa kuongezea, kinywaji kama hicho kinaweza kutengenezwa kutoka kwa mabaki ya matunda.

Kwa lita moja ya dessert ya msimu wa baridi utahitaji:

• ½ kikombe cherries;
• ½ kikombe cherries;
• ½ kikombe cha gooseberries;
• chichipukizi la zeri ya limao au mnanaa safi;
• 70g sukari;
• 0.5 lita za maji.

Weka beri zilizooshwa tayari kwenye mitungi isiyoweza kuzaa, funika na sukari. Baada ya hayo, mitungi hukatwa na kugeuzwa chini. Inashauriwa kuhifadhi kinywaji kama hicho mahali pa baridi.

Compote ya cherry ya manjano kwa msimu wa baridi

Cherry za manjano ni mojawapo ya matunda ya kwanza kuiva bustanini. Ina vitamini nyingi, iodini, kalsiamu na magnesiamu. Wakati huo huo, inabakia mali zake muhimu katika compote. Beri pia ina ladha na harufu nzuri.

Compote kutoka cherries za manjano kwa msimu wa baridi inaweza kupikwa bila shida. Kwa lita moja ya compote tunachukua:

• cherries za njano - lita 0.3-0.5;
• sukari - vikombe 1.5;
• maji yanayochemka;
• mdalasini kuonja.

Beri zinaweza kuondolewa au kuchemshwa pamoja nazo. Kisha compote inatayarishwa, kama katika mapishi mengine: matunda, sukari na mdalasini hutiwa ndani ya mitungi isiyo na maji, baada ya hapo hutiwa na maji ya moto.

Wakati huo huo, compote kutoka kwa cherries za manjano hukatwa kwa muda mrefu zaidi kuliko matunda nyekundu. Benki na kinywaji kwenye moto mdogo chemsha kwa dakika 20-30. Baada ya hayo, dessert iliyokamilishwa imegeuka chini, imefungwa kwenye blanketi. Siku inayofuata, compote huondolewa mahali pa baridi na giza.

Mapishi ya kinywaji bila sukari

Hata kwenye lishe, unaweza kujitibu kwa kitindamlo cha cherry. Berries wenyewe ni tamu sana, hivyo kinywaji kinaweza kutengenezwa bila sukari. Kichocheo hiki rahisi cha compote ya cherry kwa msimu wa baridi kinaweza kutayarishwa kulingana na chaguzi zilizo hapo juu. Jambo kuu sio kuongeza sukari kwenye kinywaji. Au pika kitindamlo chenye viungo kulingana na mapishi asili.

Katika hali hii, unahitaji kuchukua kwa mtungi wa lita tatu:

• 700g cherries;
• vijiti 3 vya mdalasini (au tsp 0.5);
• 1-2 mbaazi za allspice;
• 1-2 mikarafuu;
• vanilla na nutmeg kwenye ncha ya kijiko.

compote ya kupikia:

1. Weka beri iliyotayarishwa kwenye chombo kisicho na uchafu.
2. Ongeza viungo, mimina maji yanayochemka.
3. Weka mtungi kwenye sufuria na kitambaa chini, funika na mfuniko.
4. compote ya lita tatusterilized kwa dakika 20-25 kwa moto mdogo.

Kisha benki inakunjwa, kufunikwa na taulo na kutumwa ili kupoe. Kinywaji cha lishe kwa msimu wa baridi kiko tayari.

Kuvuna kwa majira ya baridi bila kufunga uzazi

Unaweza kutengeneza cheri compote kwa msimu wa baridi bila kufunga kizazi. Kweli, katika kesi hii, inashauriwa kunywa katika majira ya baridi ya kwanza.

Kwa lita tatu za kinywaji unahitaji kunywa:

• 0.5 kg cherries (nyekundu au njano, zinaweza kuchanganywa);
• vikombe 2 vya sukari;
• kidogo cha asidi ya citric;
• maji yanayochemka.

Mbinu ya kupikia:

1. Beri hupangwa na kuwekwa kwenye mitungi isiyoweza kuzaa.
2. Baada ya hapo, chombo hujazwa maji yanayochemka hadi juu na kufunikwa (bila kusokotwa) kwa vifuniko vilivyochemshwa.
3. Wacha kinywaji kwa dakika 15. Ifuatayo, jar inapaswa kufungwa na kifuniko na mashimo. Kupitia mashimo haya, sharubati hutiwa kwenye sufuria.
4. Sukari na asidi ya citric huongezwa kwenye kinywaji. Kisha inahitaji kuchemshwa kwa dakika 2-3.
5. Beri hutiwa tena kwa sharubati iliyotengenezwa tayari. Mtungi unakunjwa na kupinduliwa.

Bila kufunga kizazi, compote huwekwa kwa mwezi mmoja.

Tamu kutoka kwa multicooker

Wakati wowote wa mwaka, unaweza kupika compote mpya ya cheri kwenye jiko la polepole. Katika msimu wa joto inaweza kuwa matunda mapya, wakati wa baridi yanaweza kugandishwa.

Viungo vya kinywaji:

• cherries (mbichi, kavu, zilizogandishwa) - 0.5 kg;
• glasi ya sukari;
• ndimu 1 (inaweza kuchukua nafasimachungwa);
• 2 lita za maji.

Kwa hivyo, jinsi ya kupika compote ya cherry kwa msimu wa baridi kwenye jiko la polepole:

1. Osha beri (zilizogandishwa hazihitaji kuyeyushwa). Weka chini ya bakuli na ufunike na maji baridi.
2. Ongeza sukari.
3. Kata limau au chungwa katika vipande kadhaa, kamua juisi kutoka humo iwe mchanganyiko wa kinywaji.
4. Washa hali ya "Kuzima". Wakati umewekwa kulingana na nguvu ya multicooker. Compote kwa kawaida huchukua dakika 20-30 kupika.

Kisha inamiminwa kwenye chombo kingine, kwa mfano, kwenye decanter, na kupozwa. Kinywaji safi cha afya kiko tayari. Inatumika vyema kwa baridi.

Vidokezo na siri muhimu kutoka kwa wapishi

Unapotayarisha compote ya cherry, kumbuka kuwa beri hii ni tamu kuliko cherries. Hiyo ina maana sukari kidogo. Lita moja ya kinywaji cha cherry itachukua gramu 600 za sukari, wakati mkebe wa kinywaji cha cherry utahitaji kiwango cha juu cha 350 g ya sukari iliyokatwa.

Kidogo cha asidi ya citric kinaweza kuboresha ladha ya beri maridadi. Hata hivyo, haipaswi kuwa nyingi sana. Sio zaidi ya gramu 1 kwa lita.

Cherry compote ni ngumu sana kuharibika. Beri inakwenda vizuri na zawadi zingine za msimu wa joto: jordgubbar, cherries, machungwa, jamu, tufaha na matunda mengine.

Unaposafisha kinywaji, sheria zifuatazo zinapaswa kuzingatiwa:

1. Usioshe mitungi kwa sabuni. Povu ni vigumu kuosha kioo na kuharibu ladha ya kinywaji. Ni bora kuosha chombo na unga wa haradali au soda (chakula).
2. Ikiwa kifuniko cha mtungi kilikunjwa vibaya,kisha Bubbles kuonekana katika compote. Kinywaji kama hicho kitaharibika haraka (chachu). Kwa hivyo, lazima ichemshwe tena.

Ikiwa kuna sharubati iliyobaki baada ya kupika, usikimbilie kuimwaga. Mabaki yanaweza kutumika kutengeneza dessert. Unaweza kuongeza matunda, mint, zest ya machungwa kwake, au kuongeza tu syrup kwenye chai.