2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kichocheo cha sahani nzuri kama hii (kulingana na wanahistoria) hutoka nyakati za mbali za Catherine. Catherine Mkuu alishughulikia moja ya hesabu zake za kupenda na sahani hii. Kichocheo cha upishi cha viazi kwa Kifaransa kinahusishwa naye katika vyanzo vingi. Kisha kwa muda sahani ilisahaulika bila kustahili. Na tayari katika ulimwengu wetu wa kisasa, iliweza tena kupata maisha ya pili. Vifaranga vitamu zaidi vya kifaransa, vilivyopikwa kwa kutumia roho, vimebadilikabadilika na si vigumu sana kutayarisha.
Viazi Vizuri
Kwa nini hasa kwa Kifaransa, je chakula hiki kinatayarishwa nchini Ufaransa? Hapana, kwa kweli, katika nchi hii, nyama chini ya safu ya viazi, iliyofunikwa na ukoko wa jibini yenye harufu nzuri ya crispy, sio maarufu. Lakini, unaona, jinsi inavyosikika kifahari! Na sio aibu kutamka jina mbele ya wageni wapendwa, sio aibu hata kidogo kuitumikia kwenye meza. Hebu tusizamezamani na utafute mizizi halisi au ya kubuni ya kihistoria ya choma hiki. Hebu tujifunze jinsi ya kupika fries za Kifaransa. Kwa sababu katika chakula cha jioni cha sherehe, sifa zitatolewa sio kwa Catherine na Mfaransa, lakini kwa mwanamke mwerevu na mzuri - bibi wa nyumba, ambaye huandaa sahani hiyo ya ajabu.
Hebu tufurahie sahani hii kitamu
Kabla ya kuandaa choma hiki kitamu na chenye harufu nzuri, unapaswa kutayarisha sahani hiyo kwa muda kabla ya kuionyesha kwa sifa ya wageni na familia yako. Hiyo ni, kupika chaguzi kadhaa kwa casserole hii na uchague bora zaidi kwa kesi yako. Mapishi ya viazi ya Kifaransa ya tanuri inaweza kuwa na mabadiliko kidogo kuhusu viungo vya sahani. Labda unapendelea toleo la nyanya au toleo la vitunguu la ladha. Labda ungependelea mapishi ya kuku badala ya nguruwe.
Eternal classic
Hebu kwanza tuangalie toleo la kawaida la vifaranga vya Kifaransa. Mapishi ya hatua kwa hatua yatakuwezesha usipoteze kitu chochote. Unaweza kutaka kuongeza kitu kwenye kichocheo baada ya ladha ya kwanza ya rosti hii kutokea.
Kichocheo maarufu cha bakuli la sikukuu
Bidhaa hutolewa kwa viwango vidogo. Hiki ndicho unachohitaji hasa kwa "jaribio la kalamu":
- Viazi - takriban vipande 7
- Kipande cha siagi (pakiti 1/5 katika g 200). Unaweza kujisikia huru kuchukua nafasi na mboga. Mafuta haya hutumiwa kulainisha mold. Ikiwa ailiamua kutumia mafuta ya mboga, basi itakuwa karibu theluthi moja ya glasi.
- Kiuno cha nguruwe - 25-400 gr.
- Kitunguu kimoja kikubwa. Au mbili za ukubwa wa wastani.
- Mayonnaise - usiwe na pupa, weka kiasi cha kutosha cha mayonesi ili kufanya sahani iwe laini zaidi. 250-400 gr. Badilisha kiasi hiki upendavyo.
- Jibini gumu - 250-300 gr. Ikiwa unapenda sana kitoweo kilichoyeyuka, unaweza kuweka jibini peke yako, yaani zaidi.
- Pilipili nyekundu ya kusaga au nyeusi sawa - kuonja.
- Chumvi - angalau vijiko 1-2. Lakini kwa chumvi, kama kawaida, kuna chaguo la mtu binafsi. Nani anapenda toleo la chumvi zaidi, na mtu hawezi kuvumilia chumvi kwa idadi kama hiyo.
Upishi wa Kifaransa
Nyama ya nguruwe inapaswa kuoshwa kabla na kukaushwa kwa taulo za karatasi. Kata kwa kisu mkali ndani ya plastiki ya ukubwa kwamba wakati tayari wamejitenga kwa uhuru na usiondoe nusu nyingine ya sahani pamoja nao. 10 x 10 cm labda ndio saizi inayofaa zaidi ya kukata. Acha vipande vya nyama ya nguruwe viwe na unene wa sentimita 1.
Ifuatayo, unahitaji kuweka vipande vilivyokatwa kwenye mfuko safi. Kuweka nje ya ndege moja na kuifunga, piga nyama kupitia mfuko. Kifurushi kinahitajika ili nyama ya mtindo wa Kifaransa isieneke jikoni katika hatua ya awali ya kupikia. Vitunguu vilivyosafishwa hapo awali, kata ndani ya pete za nusu. Jaribu kukata nyembamba sana na kwa uangalifu. Sasa ni wakati wa kuandaa viazi. Chambua mboga na suuza katika maji baridi. Unganisha oveni ili ipate muda wa kupasha moto vizuri huku ukiweka bakuli kwenye ukungu.
Wakati huo huo, ondoa sufuria ya ukubwa mzuri isiyo na fimbo kutoka kwenye oveni. Paka kwa mafuta bila kuiacha. Ikiwa unatumia toleo la mboga, basi mabaki yanaweza kumwagika chini ya mold. Kutakuwa na takriban 2 tbsp. vijiko. Viazi, kata vipande nyembamba 3-4 mm. weka chini ya ukungu. Chumvi kidogo na pilipili safu.
Sasa funika safu ya viazi na vipande vya nyama vilivyopigwa. Nyama inapaswa kujificha kabisa viazi. Safu hii inapaswa tena kuwa na chumvi na kuinyunyiza na pilipili. Weka pete za nusu ya vitunguu kwenye msingi wa nyama na uifunge tena na vipande vya viazi. Kwa safu ya viazi, fanya ibada ya s alting tena na wakati huu uifuta vizuri na safu nene ya mayonnaise. Weka sahani katika fomu katika tanuri yenye moto, ambayo joto ni kuhusu digrii 180. Weka kipima muda kwa dakika 40 na unaweza kufanya mambo yako mwenyewe wakati huu wote.
Ukoko mzuri wa jibini
Saga kipande kizima cha jibini ngumu kupitia grater ya sehemu yoyote. Upendo uliokunwa vizuri? Sugua vizuri. Ikiwa unataka ukoko wa jibini nono zaidi, kisha uikate kwa wastani au mkubwa.
Baada ya dakika 40, ondoa ukungu kutoka kwenye oveni moto na unyunyize jibini iliyokunwa kwa mkono mkarimu. Sasa kugusa kumaliza! Weka mold katika tanuri kwa muda wa dakika 5-10 ili jibini iwe nzuri na ya kitamu sana. Voila! Fries zetu za Kifaransa ziko tayari kushinda matumbona mioyo! Hamu nzuri!
Tofauti za ziada katika kupikia
Wahudumu wachanga wakati fulani huongeza viungo vya ziada kwenye toleo la kawaida la mapishi. Au hata kuchukua nafasi ya kitu katika mapishi. Lazima niseme kwamba viazi vya Kifaransa vinafaidika tu na hili. Inajulikana kuwa kuna ladha na mapendeleo mengi kama vile kuna watu kwenye sayari. Hivi ndivyo mapishi na uingizwaji wa nyama ya nguruwe na nyama ya kuku ilienea. Kila kitu kingine hufanywa bila kukengeuka kutoka kwa kanuni zilizotolewa za mapishi.
Na nyanya
Wakati mwingine, hasa wakati wa msimu, nyanya zilizokatwa kwenye plastiki au vipande huwekwa kama safu ya juu ya mwisho baada ya viazi. Nyanya kama hizo zimefunikwa na safu nene ya mayonnaise, iliyonyunyizwa na viungo vya harufu nzuri na jibini nyingi iliyokunwa huongezwa juu ya safu ya nyanya. Sahani imetengenezwa kwa kivuli cha jua na inavutia kwa harufu yake.
Toleo la Mwanafunzi
Kitunguu vitunguu huongezwa pia kwa viazi vya Ufaransa. Wapenzi wa maelezo ya spicy katika sahani hata kuongeza vitunguu vingi, kunyunyiza kila safu pamoja nao wakati wa kuweka kwenye mold. Aidha, uwepo wa kipengele hiki haimaanishi kuwa hakuna vitunguu hapa. Vitunguu huenda pamoja na vitunguu vya harufu nzuri. Inatokea kwamba badala ya nyama ya kawaida, kata ndani ya tabaka, nyama yoyote ya kusaga hutumiwa. Na wanafunzi kwa ujumla wanaweza kupika sahani hii na sausage au sausage. Wanafunzi ni watu wenye busara na wacheshi. Haiwagharimu chochote kuhudumia "kaanga za Kifaransa" kwenye meza.
Ilipendekeza:
Viazi vya kukata viazi: chaguzi za kupikia, mapishi matamu zaidi
Viazi huchukuliwa kuwa mojawapo ya bidhaa za chakula zinazotafutwa sana. Inatumika kama msingi bora wa kuunda kazi bora zaidi za upishi. Hufanya saladi ladha, pancakes, toppings kwa keki ya kitamu, kozi ya kwanza na ya pili. Katika makala ya leo, tutaangalia mapishi kadhaa ya cutlets viazi
Viazi kitamu vya kitoweo na nyama katika oveni: vipengele vya kupikia, mapishi bora na maoni
Mchanganyiko wa viazi na nyama umetambuliwa kwa muda mrefu kama aina ya upishi. Bidhaa hizi zinasaidiana kikamilifu na kuchanganya vizuri na mboga nyingi. Wao ni kukaanga katika sufuria au kuoka katika tanuri. Lakini viazi zilizokaushwa na nyama ni ladha sana. Mapishi bora ya sahani kama hizo yataelezewa katika makala hiyo
Keki au keki nyembamba za Kifaransa: mapishi na vipengele vya kupikia
Katika kila vyakula vya ulimwengu kuna mapishi ya zamani ya keki. Wanaweza kufanywa kutoka kwa unga tofauti, kutofautiana kwa unene na ukubwa. Buckwheat, ngano, mchele, mahindi, oatmeal, sifongo na rahisi - aina nzima haiwezi kuorodheshwa. Leo tutazungumzia pancakes nyembamba za Kifaransa. Wanaitwa "crepes"
Viazi vitamu vya kukaanga kwenye sufuria: mapishi yenye maelezo na picha, vipengele vya kupikia
Viazi vitamu vya kukaanga kwenye sufuria - sahani inayopendwa na wengi. Hapo awali, ladha kama hiyo mara nyingi ilitayarishwa katika kijiji, lakini hatua kwa hatua ilihamia kwenye meza za wakazi wa mijini. Watu wengi wanafikiria kuwa sahani kama hiyo ni mafuta sana na yenye kalori nyingi, ambayo inamaanisha kuwa inadhuru takwimu. Lakini wakati mwingine unataka kujitibu kwa ukoko huu wa viazi crispy na tango ya pickled
Unga wa Kifaransa: mapishi na vipengele vya kupikia
Kupika keki za Kifaransa hakika si kwa watu wasio na subira. Licha ya idadi kubwa ya vifaa vya jikoni ambavyo vinaweza kusaidia sana, mchakato huu sio haraka. Ili buns kuwa zabuni na kitamu, unahitaji kufuata taratibu kadhaa za lazima
