Kinywaji cha Ouzo: asili ya jina na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Anisette Vodka ya Kigiriki yenye jina la kichawi "ouzo" ina ladha ya ajabu. Kwa kuongeza, kwa kiasi, kinywaji cha ouzo ni muhimu sana. Kulingana na hadithi, miungu iliitumia kupata kutokufa. Na katika Ugiriki ya kale, vodka hii ilikuwa kinywaji kikuu cha kileo wakati wa karamu mbalimbali.

Leo Wagiriki kwa fahari huita aina hii ya pombe kuwa hazina yao ya kitaifa. Mtu yeyote ambaye alipata bahati ya kutembelea nchi ya kale anaona kuwa ni wajibu wake kujaribu ouzo.

Maelezo ya bidhaa

Kinywaji cha Ouzo kimetengenezwa kwa raki na aina mbalimbali za mitishamba. Anise ni lazima. Kawaida nguvu ya vodka hufikia digrii 40-50. Harufu ya kioevu iliyokamilishwa inafanana na syrup ya kikohozi, hivyo wasafiri wengi hawakubali mara moja kuonja bidhaa. Lakini ikiwa bado wanahatarisha kuifanya, wanafurahishwa naye.

Vodka hii ina mali moja nzuri: kutokamtu anayeitumia hatasikia harufu ya pombe kabisa. Katika chumba ambacho kuna ouzo, kinywaji pia hakiachi amber ya pombe.

Huko Ugiriki, vodka iitwayo hutumiwa kwa njia ifuatayo: theluthi moja ya ouzo hutiwa kwenye glasi ndefu nyembamba, na kisha maji huongezwa kwenye chombo. Shukrani kwa mafuta ya anise, kioevu hupata rangi ya maziwa. Lakini kuna njia zingine za kunywa vodka hii. Tutazungumza zaidi kuyahusu.

Ouzo inatolewa kwa viambatisho vya aina mbalimbali, kuanzia dagaa hadi tunda la peremende. Lakini unaweza kunywa kama aperitif, bila vitafunio. Wajuzi wanapendekeza kunywa kinywaji kisicho na chumvi, kula pamoja na tikitimaji.

Asili ya jina

Kama moja ya hadithi inavyosimulia, kinywaji ouzo kilipata jina kutokana na maandishi moja. Na yote yalifanyika kama hii: muda mrefu uliopita, moja ya makampuni ya biashara ya uzalishaji wa bidhaa za pombe ilipokea agizo kutoka Marseille. Mteja aliletewa kinywaji kilichotengenezwa tayari kwenye sanduku ambalo liliandikwa - uso Massalia. Ikitafsiriwa, kifungu hiki cha maneno kinamaanisha "kwa matumizi huko Marseille."

Baada ya muda, neno Massalia lilitoweka katika maisha ya kila siku. Lakini neno uso lilibaki, na wakaanza kuiita kinywaji. Toleo hili halina ushahidi wa kisayansi, na kwa hiyo leo ni dhana tu ambayo haipotezi umuhimu wake.

Kuna nadharia nyingine ya kwa nini kinywaji cha ouzo kina jina hili mahususi. Kulingana na dhana hii, kichwa kinahusishwa na neno la asili ya Kituruki üzüm, ambalo hutafsiri kama "tincture ya zabibu" au "zabibu".kundi".

Mnamo 1989, jina "Uzo" lilisajiliwa na takwimu za Kigiriki. Baada ya hapo, bidhaa hiyo ilipata hadhi ya kitaifa. Inaruhusiwa kuzalisha pombe katika eneo la jimbo la Ugiriki pekee.

Teknolojia ya utengenezaji wa vodka

Kinywaji cha Ouzo kimetengenezwa kwa kuchanganya mwangaza wa mbalamwezi uliotengenezwa na pomace ya zabibu na pombe ya digrii arobaini. Mchanganyiko unaozalishwa unasisitizwa kwenye coriander, mchicha, chamomile, fennel, almond na karafuu. Miezi michache baadaye, muundo huo hutiwa tena. Teknolojia hii hutoa bidhaa kwa ladha kali na maelezo tofauti ya viungo na mimea. Ouzo kwa kiasi fulani inakumbusha sambuca ya Italia.

Lakini kuna mapishi mengine ya kutengeneza vodka hii. Kweli, hapa ni muhimu kuzingatia utawala pekee ulioanzishwa na sheria ya Kigiriki: angalau 20% ya msingi wa pombe inapaswa kuwa roho ya divai, ambayo hupatikana kutoka kwa keki na juisi. Anise inapaswa pia kuwa sehemu ya lazima ya kinywaji.

Kupika vodka ya aniseed nyumbani

Ouzo - kinywaji chenye kileo - kinaweza kutayarishwa nyumbani. Kwa hili utahitaji:

• gramu mia moja za anise;
• lita moja ya vodka au pombe iliyoyeyushwa;
• gramu 20 za anise nyota;
• lita mbili za maji;
• gramu tano za iliki;
• vipande viwili vya mikarafuu.

Mimina vodka kwenye sufuria au chombo kingine kinachofaa na uongeze karafuu, anise, iliki na anise ya nyota. Chombo kinafungwa na kifuniko na kuwekwakwa wiki mbili katika chumba giza. Katika kipindi hiki, ni muhimu kudhibiti viashiria vya joto vya chumba hiki. Joto ndani yake linapaswa kuwa kati ya 18-20 ° С.

Baada ya wiki mbili, tincture huchujwa, maji huongezwa na utungaji unaosababishwa hutiwa ndani ya mchemraba kwa kunereka. Sasa unahitaji kuweka viungo kwenye stima, lakini unaweza pia kuifunga kwa chachi na kunyongwa kwenye mchemraba wa kunereka. Haya yote yameyeyushwa na vodka iliyomalizika huwekwa kwenye chumba chenye giza kwa siku tatu kabla ya kunywa.

Kinywaji kinachotokana na ladha yake kinakaribiana na kile cha asili.

Jinsi ya kunywa ozo

Kinywaji cha Kigiriki ouzo hunywewa kwa njia mbalimbali. Tayari tumeelezea njia ya classical kwa wenyeji wa Hellas. Sasa fikiria chaguzi zingine za matumizi ya vodka ya anise. Ouzo inaweza kulewa na barafu - vipande vya barafu hupunguza kidogo ladha ya anise inayoendelea. Ikiwa kinywaji kimepozwa kabla, basi ladha yake pia itakuwa laini kidogo. Kwa kuwa bidhaa iliyo mdomoni huwaka moto papo hapo, hubadilisha mara moja sifa zake za ladha.

Nchini Ugiriki, kunywa vodka halisi ni chaguo la kawaida. Lahaja hii inaitwa Sketo. Joto la ouzo kama hilo linapaswa kuwa digrii 18-23. Wanakunywa pombe polepole, wakichukua sips ndogo, ili uweze kufahamu ladha yake. Kwa kuwa pombe huamsha hamu ya kula, inashauriwa kuinywa kama aperitif.

Dagaa au saladi nyepesi hutumiwa na Wagiriki kama kiamsha kinywa. Lakini vodka hii inakwenda vizuri na matunda, dessert, jibini,nyama za deli na kahawa kali.

Ouzo katika cocktails

Huko Hellas, ni desturi kutumia ouzo katika umbo lake safi pekee. Kunywa Ugiriki inaona kufuru kutumia kama msingi wa Visa. Lakini katika nchi za Ulaya, wahudumu wa baa hutoa visa vya kupendeza sana kulingana na vodka ya anise. Kwa mfano, cocktail na jina la Kigiriki "Iliad". Inajumuisha:

• mililita 60 za liqueur ya Amaretto;
• 120 ml ozo;
• strawberries tatu;
• gramu mia moja za vipande vya barafu.

glasi lazima ijazwe na barafu, mimina pombe, ongeza jordgubbar zilizokatwa kwenye blender na kuchanganya viungo. Baada ya hapo, vodka ya Kigiriki huongezwa kwenye chombo na kila kitu kinachanganywa tena.

Chakula kingine cha ouzo kinaitwa Greek Tiger. Inajumuisha mililita 30 za dondoo la anise na mililita 120 za juisi ya machungwa. Mimina juisi na vodka kwenye glasi na cubes za barafu na changanya vinywaji pamoja. Ikiwa juisi ya machungwa haipatikani, basi maji ya limao yatafaa.

Makumbusho maalum kwa vodka

Ouzo ni kinywaji cha kitaifa cha Ugiriki, kwa hivyo anaheshimiwa hapa na hata jumba la makumbusho lilianzishwa kwa heshima yake. Taasisi hiyo iko katika mji wa Plomari kwenye kisiwa cha Lesvos. Hapa, teknolojia mpya zinaletwa kila wakati ili kutengeneza bidhaa. Na makumbusho ina zana za kwanza ambazo zilitumiwa kuunda vodka. Vibandiko maarufu vya rangi ya samawati ambavyo viliwekwa kwenye chupa hapo awali, na vile vile sufuria ya kwanza ya mwaka wa 1858.

Makumbusho ni ya familia ya Barbayanni. Ni maarufu nchini Ugirikiwazalishaji wa pombe. Kuta za mahali hapa zinaendelea kuhifadhi siri za utengenezaji wa Barbayanni, ambayo huipa kinywaji ladha na ubora wake maalum.

Milango ya duka la vikumbusho na mapokezi iko wazi kwa wageni, na kila mtu anaweza kushiriki katika tasting ya ouzo.

Kuchagua ouzo nzuri

Watalii mara nyingi huleta ouzo vodka kwa jamaa zao kama ukumbusho. Daima ni bora kuliko sumaku na sanamu ambazo zimekuwa boring kwa kila mtu. Wasafiri wengi hushindwa na majaribu na kununua vodka katika chupa za zawadi ambazo zinaiga sura ya sanamu za kale za Kigiriki. Lakini ununuzi tu kama huo unapaswa kuachwa, kwa sababu tu ufungaji ni chic hapa, na maudhui yake yanaacha kuhitajika. Ouzo halisi imewekwa katika chupa ya "karafki" - chupa zilizotengenezwa kwa glasi inayoangazia na zenye umbo rahisi.

Pia ni bora kutonunua vodka maarufu katika maduka ya watalii wa ununuzi. Bidhaa bora inauzwa katika soko kuu huko Athene, ambalo liko chini ya Acropolis. Lakini vodka ya juu zaidi ya anise huko Ugiriki inafanywa kwenye kisiwa cha Lesvos. Sheria hii inapaswa kufuatwa wakati wa kununua kinywaji kilichoelezewa cha pombe.