2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Matango yapo nafasi ya kwanza kwa kila mtu ambaye anajishughulisha na uvunaji wa majira ya baridi. Lakini kwa pili - hakika nyanya! Bila yao, labda, hakuna pantry moja au basement inaweza kufanya. Na favorite zaidi kati ya wengi ni nusu ya nyanya - na vitunguu, mimea, na aina mbalimbali za kujaza. Wao ni tayari kutoka kwa nyanya zote nyekundu na za kijani. Hali pekee ni kwamba mboga zina mnene, sio massa yaliyoiva. Vinginevyo, nusu ya nyanya yako itageuka kuwa fujo isiyofaa hata katika hatua ya kusonga. Wakati wa msimu wa baridi, appetizer kama hiyo huruka kwenye rafu pamoja na matango. Au hata haraka zaidi.
Nusu za nyanya na siagi
Kwanza, zingatia mapishi maarufu zaidi. Kwa nini ni nzuri: mboga ni elastic, kiasi cha spicy na kitamu sana. Haishangazi nyanya kama hizo huitwa "Utanyonya vidole vyako." Wao hupikwa kwa nusu na mzunguko sawa na wote - ikiwaimeweza kununua ndogo. Benki ni sterilized kwa njia yoyote. Kitunguu kikubwa, kilichokatwa, bizari iliyokatwa, jani la bay, mbaazi sita za pilipili (ikiwa chombo ni lita) huwekwa chini. Nyanya za ukubwa wa kati zilizokatwa kwa urefu zimewekwa juu; kata inapaswa kuwa inakabiliwa chini. Kwa kumwaga, maji huchemshwa na vijiko moja na nusu ya chumvi na sita - sukari, kuchukuliwa kwa kila lita ya maji. Marinade hutiwa ndani ya sahani, kijiko cha mafuta ya mboga huongezwa juu, na mitungi hutiwa kwa robo ya saa. Kabla ya kuweka kikomo, siki 9% (pia kijiko) huongezwa, na vyombo vinafungwa.
Mapishi yasiyo ya kawaida
Wale wanaotafuta kuhifadhi manufaa ya juu zaidi katika mboga na kuzifanya zifae kwa kuliwa katika aina tofauti wakati wa majira ya baridi wanaweza kutumia njia asilia kuandaa nyanya kwa nusu kwa majira ya baridi. Vipu safi kabisa na kavu huchukuliwa, baada ya kuosha, nyanya ya "cream" pia hukaushwa, kukatwa, kuweka kwenye vyombo, kufunikwa kwa uhuru na vifuniko na kuwekwa kwenye tanuri baridi. Tanuri huwaka polepole hadi digrii 120, na nyanya husimama pale kwa dakika 40-45. Wakati nyanya hukaa kwa theluthi na juisi hutolewa, mitungi imejaa juu ya kila mmoja, imefungwa na kilichopozwa chini ya blanketi. Inafaa kwa borscht, saladi, na kozi kuu yoyote.
Nyanya za viungo
Mashabiki wa ladha tamu wanaweza kupindisha nyanya katika nusu kulingana na kichocheo hiki: suka pilipili tamu mbili kwenye grinder ya nyama, theluthi moja ya moto.kubwa, karoti kadhaa na vichwa moja au viwili vya vitunguu. Misa imewekwa chini ya chupa ya lita tatu, nyanya zilizokatwa zimewekwa juu. Kwa marinade, chemsha lita tano za maji na glasi ya chumvi na sukari mbili. Kabla ya kumwaga, glasi ya siki huongezwa. Workpiece ni sterilized kwa robo ya saa. Sio tu nyanya ni ladha, lakini pia kitoweo cha mboga kinachoandamana.
Nyanya katika jeli
Siyo kawaida kabisa, lakini ya kuvutia sana. Watu wengi wanapendelea kutumia nyanya hizi moja kwa moja na kujaza. Kwa lita mbili za lita tatu, kuhusu kilo mbili za nyanya, vipande vinne vya pilipili kubwa ya kengele (kata vipande nyembamba), kichwa cha vitunguu (sahani) na idadi sawa ya vitunguu (pete za nusu pana) zitakwenda. Nusu ya nyanya huwekwa kwenye mitungi iliyokaushwa na vitunguu, pilipili na vitunguu vilivyoingiliwa (inaweza kuwa tabaka). Vijiko vitatu vya gelatin hutiwa ndani ya kila chupa. 2.5 lita za maji huchemshwa, vijiko vitatu vya chumvi hupasuka ndani yake, moja ya sukari na viungo hutiwa: pilipili, mbegu za bizari, lavrushka na karafuu. Baada ya dakika tano za kuchemsha pamoja, marinade hutiwa ndani ya mitungi, imefungwa, na baada ya kupoa hujificha kwenye ubaridi.
Nyanya za viungo
Katika mapishi mengi, nyanya nyekundu zinatakiwa kutumika, ingawa hazijaiva. Tunapendekeza kupotosha nyanya za kijani kwa nusu na siagi kwa msimu wa baridi. Niamini, hautajuta. Nyanya ndogo, lakini sio ndogo sana hukatwa na kunyunyiziwa kwa ukarimu na chumvi bahari. Kilo ya mboga itachukua karibu theluthi moja ya chumvi. Yaliyomo kwenye bakuli yanachanganywa na kushotosaa tano. Kisha kioevu hupunguzwa - lakini nyanya haziosha kabisa, lakini zimewekwa kwa masaa kadhaa. Baada ya hayo, nusu ya nyanya hutiwa na chupa ya siki ya divai (700 ml) - na wamesahau kwa nusu ya siku. Unaweza kuongeza vitunguu au vitunguu hapa kwa kuokota. Kisha siki hutolewa, nyanya zimekaushwa, zimewekwa kwenye mitungi kavu na oregano na pilipili ya moto iliyokatwa. Yote hii hutiwa na mafuta na kufungwa na vifuniko vya kuzaa. Mwezi mmoja baadaye, nusu za nyanya za kupindukia zinaweza kufurahiwa kwa raha.
mapishi ya Kijojiajia
Njia nyingine nzuri ya kupika nyanya za kijani katika nusu. Celery iliyoosha (wiki), cilantro na parsley hubomoka. Wao huchanganywa na pilipili ya moto iliyokatwa vizuri na vitunguu. Nyanya zitakatwa nusu, lakini hazijakatwa hadi mwisho, ili zionekane kama koti la ajar. Kujaza huja kwenye kata, na nyanya zimefungwa vizuri kwenye bakuli pana, kuingiliana na kujaza sawa na majani ya bay. Kwa brine, maji yenye chumvi huchemshwa (vijiko vitatu kwa kila lita), nyanya zilizojaa hutiwa ndani yao kwa fomu ya baridi, na mzigo umewekwa juu. Imefunikwa na kitambaa safi, chombo kinaachwa jikoni kwa siku 3-4 hadi fermentation ianze, na kisha inachukuliwa kwa wiki mbili kwa baridi. Baada ya wakati huu, nyanya zinaweza kuliwa. Ikiwa unataka kukunja nyanya za Kijojiajia kwa nusu kwa msimu wa baridi, ziweke kwenye jar, ujaze na brine juu kabisa na funga na vifuniko vya plastiki. Watalazimika kuhifadhiwabaridi.
Nyanya + plums
Wale ambao waliweza kufahamu haiba ya plums za makopo hakika watakubali kuchanganya nyanya na nusu pamoja nazo. Nusu ya jani la horseradish huwekwa chini ya kila bakuli la lita tatu, nzima - celery, mwavuli wa bizari, mbaazi kidogo za pilipili nyeusi na harufu nzuri, pete nyembamba za nusu ya nusu ya vitunguu na karafuu tatu za vitunguu. Nafasi iliyobaki imejazwa na nusu za nyanya na plums za ukubwa wa kati - nzima au pia nusu. Mara mbili chombo hutiwa na maji ya moto kwa dakika tano, ya tatu - na marinade ya moto kutoka kwa vijiko moja na nusu ya chumvi, sukari nne na glasi ya nusu ya siki (iliyohesabiwa kwa lita moja ya maji). Tunafunga na kungoja msimu wa baridi ili kufanya karamu.
Nyanya kwenye juisi ya tufaha
Kwa wale ambao hawapendi kuchafua na makopo yanayochemka - nyanya hukatwa nusu bila kuoshwa, na ladha isiyo ya kawaida. Nyanya zimewekwa kwenye bakuli na kumwaga na maji ya moto. Baada ya dakika 3-5, inaunganisha, na mchakato unarudia, sasa kwa dakika 7-8. Lita moja na nusu ya juisi safi ya apple iliyochujwa kutoka kwa matunda ya sour ni kuchemshwa na kijiko cha chumvi; kiasi hiki kinatosha kwa kilo ya nyanya. Kujaza kunasambazwa juu ya mabenki, hupigwa na kugeuka juu ya baridi. Inaweza kuhifadhiwa kwa joto la kawaida; ikiwa tufaha ni tamu na chungu, basi unahitaji pishi au jokofu.
Nyanya ya Asali ya Ndimu
Kichocheo kwa wale ambao hawataki au hawawezi kufanya maandalizi ya msimu wa baridi, lakini wanataka kujifurahisha kwa kachumbari. Itachukua kilo moja na nusu ya nyanya;ikiwa unataka kupata vitafunio haraka, utahitaji kuondoa ngozi kutoka kwao. Nyanya hukatwa kwa nusu, kuweka kwenye chombo kinachofaa na chumvi kwa kupenda kwako. Baada ya theluthi moja ya saa, hunyunyizwa na basil iliyokatwa na cilantro, vitunguu vilivyoangamizwa na pilipili kali iliyokatwa. Juisi hutiwa nje ya mandimu mbili, iliyochanganywa na glasi nusu ya asali isiyo na nene na safu ya mafuta ya alizeti. Nyanya hutiwa na kuvaa, imefungwa na kifuniko na kutikiswa. Siku moja baadaye, kitamu kiko tayari.
Ilipendekeza:
Nini cha kupika kutoka kwa matango mapya kwa majira ya baridi, isipokuwa saladi? Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa matango safi na nyanya kwa chakula cha jioni: mapishi
Matango na nyanya ni mboga tunazozifahamu sana. Lakini nini cha kupika kutoka kwa bidhaa hizi ili kupendeza na kujishangaza mwenyewe na wapendwa?
Bidhaa zilizokamilika nusu kutoka kwa samaki: aina na muundo. Uhifadhi wa bidhaa za samaki zilizomalizika nusu
Bidhaa za samaki waliomaliza nusu ni maarufu sana miongoni mwa akina mama wa nyumbani ambao wanataka kuokoa muda kidogo katika kupika. Leo tutazungumza juu ya bidhaa za samaki zilizokamilishwa ni nini, zinatofautiana vipi, jinsi samaki huchakatwa kabla ya uzalishaji, na jinsi ya kuhifadhi chakula kama hicho
Mavazi ya supu ya kabichi kwa msimu wa baridi bila kabichi na kabichi, kutoka kwa nyanya bila kupika: mapishi
Mavazi ya Shchi kwa majira ya baridi yanaweza kuwa na viambato tofauti kabisa. Katika makala hii tutakuambia kuhusu jinsi maandalizi hayo yanapaswa kufanywa na bila kabichi
Jinsi ya kuweka cilantro safi kwa majira ya baridi? Njia za kuvuna cilantro kwa msimu wa baridi
Jinsi ya kuweka cilantro safi kwa majira ya baridi? Jibu la swali hili, ambalo linavutia mama wengi wa nyumbani, utapata katika makala hii
Kombe tamu ya zabibu kwa msimu wa baridi bila kuviza. Compote ya zabibu kwa msimu wa baridi: mapishi rahisi
Kwa kawaida kupika komputa huchukua muda mwingi. Ni muhimu kutatua kila kitu, suuza, kupika, na baada ya hayo pia chini ya bidhaa kwa matibabu ya ziada ya joto. Lakini kuna chaguo nyingi zinazokuwezesha kufanya, kwa mfano, compote ya zabibu kwa majira ya baridi bila sterilization. Bidhaa iliyokamilishwa haipoteza ladha yake kabisa
