Mwangaza wa mwezi wa asali: viungo, mapishi, vidokezo na mbinu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Honey moonshine ni kinywaji chenye kileo kinachozalishwa nyumbani kwa kutumia bidhaa husika. Ni kawaida kati ya wafugaji nyuki, lakini waangalizi wengi wa mwezi, mbali na kufanya kazi na nyuki, wanafurahi kutengeneza mash kama hayo. Kuna mapishi kadhaa, ambayo kila moja hutoa kinywaji ladha na harufu yake.

Wapenzi wa kweli wanashiriki mead na honey mooshine. Mapishi ya kutengeneza vinywaji hivi vyote ni tofauti, na mengi sana. Tofauti kuu ni katika ladha, astringency na teknolojia ya uzalishaji. Mead ni rahisi kutayarisha, haiitaji kunereka, kwa hivyo digrii yake ni ndogo - ni vitengo 5-10.

Mwangaza wa mwezi wa asali

Mead ya kitambo iliyotengenezwa kwa viungo 4:

1. Asali - 3 kg.
2. Sukari - 3 kg.
3. Maji - 20 l.
4. Chachu - 300g

Kutayarisha mwangaza wa mwezi kutoka kwa asali ni kuweka bidhaa zote kwenye pipa la chokaa au mwaloni, kisha changanya vizuri. Kwanza, pombe ya nyumbani ya baadaye inahitajisimama kwa muda wa wiki katika mahali pa joto na giza, na kisha kinywaji hicho kinatolewa. Ikiwa mwisho haujafanywa, basi unapata mead, lakini ikiwa unaongeza pombe kwa njia hii, basi matokeo yatakuwa mwanga wa mwezi wa asali. Inawezekana kupata lita 6 za bidhaa iliyokamilishwa.

Mlo usio na sukari

Kwa nini uongeze sukari kwenye mwangaza wa mwezi kutoka kwa asali? Baada ya yote, malighafi ya awali tayari ni tamu kabisa. Lakini hata asali iliyo bora zaidi huwa haianza kuchachuka ikiwa tu chachu inaongezwa ndani yake. Unaweza kupika mash bila sukari, lakini tu ikiwa unatumia muda mwingi kupika.

Kwa hili utahitaji viungo:

• Asali - 3 l.
• Maji - 10 l.
• Chachu - 200g

Kwanza unahitaji kuchanganya maji na asali kwenye sufuria na kuleta mchanganyiko huu uchemke kwa moto mkali. Kisha kupunguza ugavi wa joto, kupika, kuchochea, kwa dakika 20, kuondoa povu inayosababisha. Baada ya kuondoa sufuria kutoka kwa jiko, unahitaji kupoza kioevu hadi digrii 30.

Chachu huchanganywa na maji moto na kuongezwa kwenye mchanganyiko unaopatikana. Kisha kioevu vyote hutiwa kwenye chombo kingine kilichopangwa kwa fermentation. Ni bora ikiwa ni chokaa au pipa ya mwaloni. Hapa unapaswa kuzingatia hali ya joto, haipaswi kuanguka chini ya 25 na kupanda juu ya digrii 30. Mwisho wa uchachushaji, kinywaji hicho hutawanywa kwa kutumia kifaa kinachofaa.

Mead na sukari

Usipoongeza sukari kwenye mchanganyiko huo, ni vigumu zaidi kutengeneza mwangaza wa mwezi kutoka kwa asali. Mapishi nakutumia viungo vyote viwili ni rahisi zaidi, na kinywaji cha kumaliza kinaweza kupatikana kwa kasi. Kwa hiyo, kichocheo hiki ni cha kawaida kati ya wazalishaji wa pombe ya nyumbani. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• Asali na sukari - kilo 3 kila moja.
• Maji - 20 l.
• Chachu ya pombe - 200g

Kwanza unahitaji kuchanganya sukari na asali kwenye maji ya joto, kisha punguza chachu na uiongeze kwenye mchanganyiko mkuu. Kisha, chombo kinafunikwa na blanketi ikiwa kitasimama mahali pa baridi. Ikiwa eneo lake hapo awali linalenga joto la juu, basi unaweza kufanya bila vitanda. Baada ya siku 10, kinywaji kitakuwa tayari kwa kunereka, kwani muda huu unatosha kukichacha.

Kwa kuwa sukari inahusisha mashapo, kioevu lazima kwanza kimwagiwe kwenye chombo kingine ili chembe ndogo ndogo zisiingie kwenye mwangaza wa mwezi. Inashauriwa kutekeleza kunereka mbili, na kisha kusafisha kinywaji na vichungi vya manganese au kaboni. Hii itaondoa mafuta ya fuseli kutoka kwa kuosha, na kuongeza ubora wa pombe inayosababishwa.

Mwangaza wa mwezi mtamu

Wakati mwingine wanaoangazia mwezi hufanya makosa ya kawaida katika mchakato wa kutengeneza mash. Matokeo yake, kinywaji ni nguvu, nzuri, lakini ina ladha ya kutisha. Unaweza kulainisha kwa asali.

Ili kufanya utamu wa mash, tumia sukari au asali (kilo 1). Yoyote ya bidhaa hizi lazima ichanganyike na lita moja ya maji na kuchemshwa hadi povu itaacha kuunda. Kisha mchanganyiko unaosababishwa lazima uweke mahali pa baridiwiki kadhaa ili kuondoa sediment. Baada ya hapo, inaweza kuongezwa kwa mwangaza wa mwezi.

Wakati wa kuongeza, ikiwa kioevu kimepikwa kwa usahihi, gesi itaanza kutolewa, na kama matokeo ya mmenyuko wa kemikali, mash itawaka. Ili kuwezesha na kuharakisha mchakato, unahitaji kuongeza vidonge 2 vya mkaa ulioamilishwa.

Katika kesi hii, inageuka sio mead, lakini tincture ya mwangaza wa mwezi na asali. Kinywaji hupata ladha ya kupendeza, lakini haitawezekana kuondoa kabisa kivuli cha pombe, hata ikiwa unaongeza mchanganyiko mwingi tamu.

Makosa ya wanyamwezi

Licha ya ukweli kwamba ni rahisi sana kutengeneza mwangaza wa mwezi kutoka kwa asali, wanaoanza, na vile vile viboreshaji vya nyumbani wenye uzoefu, hufanya makosa kadhaa ya kawaida. Kwanza, hawana daima kuhimili utawala wa joto. Ikiwa inaruka au imevunjika, basi wort hupoteza mali nyingi. Ili kuzuia hili kutokea, inashauriwa kutumia tu wamiliki wa joto ambao hawategemei umeme, viwango vya gesi na kadhalika. Ni bora kufunika mapipa na blanketi, kuiweka katika vyumba vya mbao vya joto, kuliko kutegemea vifaa.

Pili, wanyamwezi mara nyingi huongeza chachu nyingi. Bila shaka, hii haiwezi kuharibu nguvu ya kinywaji, lakini itaathiri sana ladha yake. Zaidi ya hayo, wingi wa chachu husababisha wort kuchachuka kwa muda mrefu kuliko ilivyokusudiwa.

Na jambo la mwisho: mwangaza wa mwezi mara nyingi huharibika moja kwa moja wakati wa kunereka. Hii hutokea kwa sababu moja tu - inapokanzwa kutofautiana. Motoinaweza kuruka kupitia ngazi, kama matokeo ambayo hata asali inaweza kuchoma. Kwa hivyo, kabla ya kuendelea na kunereka, inashauriwa kuangalia kifaa.

Mapendekezo

Ili kufanya mwangaza wa mbalamwezi kutoka kwa asali ukamilifu katika nguvu, ukali na ladha, unahitaji kufuata sheria chache:

1. Hakikisha kuwa umechuja wort kabla ya kukamuliwa. Hata viungo safi huacha mabaki ambayo hayatambuliwi vizuri na mwanga wa mbaamwezi, chembe ndogo huwaka, ambayo hutoa ladha mbaya.
2. Kuyeyusha mara mbili kunapendekezwa ili kuondoa mafuta yenye sumu. Wakati huo huo, gramu chache za kwanza na za mwisho zinapaswa kumwagika tofauti, kwa sababu ni ndani yao kwamba takataka kutoka kwa vifaa na vyombo hukusanywa.
3. Baada ya kunereka, unahitaji kusafisha kinywaji kwa makaa ya mawe au permanganate ya potasiamu.

Ukifuata sheria hizi, basi kinywaji hakitakuwa mbaya zaidi kuliko pombe ya gharama kubwa zaidi ya wasomi.

Tukizungumza kuhusu jinsi ya kutengeneza mwangaza wa mwezi kutoka kwa asali, mtu hawezi kupuuza vyombo na vifaa. Inashauriwa kupenyeza wort kwenye mapipa ya mwaloni au linden, tumia alambik ya shaba kama kifaa, na kumwaga kinywaji kilichopatikana kwenye chupa za glasi.