Juisi iliyo na jibini la Cottage: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Tamu, ya kitamu sana, yenye juisi iliyoyeyushwa ndani ya kinywa chako na jibini la Cottage - kitamu cha kweli cha Kirusi kwa chai, ambayo imekuwa maarufu kwa miongo kadhaa.

Lenye juisi ya asili ni keki iliyotengenezwa kwa unga usiotiwa chachu uliojaa jibini la Cottage, tufaha na matunda mengine, jamu, beri, nyama au kabichi. Sochni hutofautiana na mikate ya kawaida kwa kuwa kingo zao huachwa wazi kwa makusudi ili kujaza kuchunguze kidogo.

Baadhi ya taarifa kuhusu tiba hiyo

Katika nyakati za Sovieti, jibini la Cottage lilizingatiwa kuwa maarufu zaidi. Kichocheo chao kinahusisha utayarishaji wa keki fupi kutoka kwa kefir au cream ya sour. Kwa kweli, uwepo wa viungo hivi katika muundo hufanya bun isiwe mbaya, lakini unyevu zaidi na hewa. Matokeo yake ni unga laini wa tajiri na kujaza maridadi ya curd - mchanganyiko usio na kukumbukwa. Ni juisi hizi ambazo zinachukuliwa kuwa za kitamaduni na zinajulikana sana tangu utoto hadi kwa wale waliokua katika nyakati za Soviet.

Kwa mwonekano, mafundo haya mara nyingi hufanana na maandazi makubwa yaliyo na kingo wazi. Kwa njia, juicy walipokea jina lisilo la kawaida kwa sababu walikubaliwa mara mojakujiandaa katika mkesha wa Krismasi. Katika nyakati za kale, sochni zilifanywa kwa njia tofauti na kwa kujaza tofauti, kwa hiyo kulikuwa na aina nyingi za aina zao. Katika kila kona ya Urusi ilikuwa ni heshima kuwa na kichocheo chao maalum cha juisi.

Vipengele

Miongo kadhaa imepita tangu kuonekana kwa keki hii nzuri. Bila shaka, wakati huu, maelekezo ya juicy na jibini la Cottage yamebadilika kwa kiasi kikubwa, yameongezwa na vipengele vingine na mbinu za utengenezaji. Kwa njia, hii inathibitisha tu umaarufu wao mkubwa, ambao hauanguka mwaka hadi mwaka.

Kuna mapishi mengi ya juisi na jibini la kottage kutoka mkate mfupi, custard, unga usiotiwa chachu. Na kila mmoja wao ana mashabiki wake. Njia ya kawaida ya kufanya keki hii kulingana na GOST kwa muda mrefu imekuwa kuchukuliwa kuwa ya kawaida. Wao huoka mikate kama hiyo kwenye kantini za shule, na katika shule za chekechea, na kwenye maduka ya keki, na nyumbani.

Unaweza kuchagua mapishi rahisi zaidi ya jibini la Cottage na uandae kitamu kwa mikono yako mwenyewe. Familia hakika itafurahi kupata nafasi ya kufurahia keki za kutengenezwa nyumbani zenye harufu nzuri na zilizojaa afya.

Siri za kutengeneza juisi tamu

Wakati wa kuwepo kwa kitamu asili cha Kirusi, siri nyingi za kuoka zimekusanywa ambazo zitakuruhusu kuoka chakula kitamu zaidi nyumbani:

• Ili kufanya kingo za buni ziwe na mawimbi, unahitaji kuzikata kwa kisu maalum cha mviringo na pua inayofaa.
• Ikiwa sehemu ya chini ya vidakuzi tayari imetiwa hudhurungi, lakini kujazwa bado haijatiwa rangitayari, weka ukungu pamoja na maji kwenye oveni.
• Unaweza kupika sio maandazi matamu tu, bali pia maandazi yenye majimaji yenye chumvi nyingi. Ili kufanya hivyo, unahitaji chumvi kidogo jibini la Cottage, ongeza bizari iliyokatwa vizuri, vitunguu iliyokunwa, viungo na cream ya sour. Wakati huo huo, sukari kidogo inapaswa kuwekwa kwenye unga ili isiwe tamu sana.
• Ili kubadilisha maji ya mapishi kwa kutumia jibini la Cottage, ongeza tu matunda ya peremende, karanga, zabibu kavu, matunda yaliyokaushwa au chokoleti kwenye kujaza.
• Unaweza kuhifadhi maandazi yaliyopikwa kwa siku 2-3 kwenye halijoto ya kawaida.
• Ikiwa huna blender, ungo au mashine ya kusagia nyama, saga jibini la Cottage kwa mkono au kwa uma, ukikanda uvimbe mkubwa kwa bidii.
• Kwa watoto, unaweza kutengeneza mikate midogo ya juisi kwa kuikunja nusu ya ukubwa wa ile ya kawaida. Kwa njia, kuoka kwao ni haraka mara mbili.

Kuandaa chakula

Kwa hivyo, ili kuandaa juisi ya kupendeza na jibini la Cottage nyumbani kulingana na mapishi, utahitaji (kwa jaribio):

• 150g siagi;
• glasi ya sukari;
• mayai 2+yai 1 la kuswaki;
• 100 ml siki cream;
• 10 g vanillin;
• kiasi sawa cha unga wa kuoka;
• vikombe 3 vya unga.

Na jiandae kwa kujaza:

• vijiko 4 vya krimu;
• kijiko cha chai cha vanila;
• nusu kikombe cha sukari;
• 400 g jibini la jumba.

Kuhusu jibini la Cottage, kwa juicy ni bora kuandaa bidhaa kavu, bila whey. Ikiwa ni mvua sana, basikamua mapema kwa kuiweka kwenye chachi. Hii ni muhimu ili juisi isienee wakati wa mchakato wa kuoka, na kujaza hakuvuji.

Tafadhali kumbuka kuwa kwa kuoka, jibini la Cottage linapaswa kutayarishwa kwa uangalifu: saga kupitia ungo, pitia grinder ya nyama au saga kwenye blender. Ni kwa njia hii tu utafanya kujaza kuwa nyororo na nyororo.

Jaribu kumeza krimu iliyonona na nene ili kufanya maandazi yawe na vinyweleo na unyevu.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha juicier na jibini la kottage (pamoja na picha)

Maandazi haya yalikuwa katika kilele cha umaarufu zamani za Usovieti. Ikipikwa kulingana na kichocheo cha kitamaduni, keki ya juisi iliyo na jibini la Cottage daima hugeuka kuwa laini isiyo ya kawaida, laini na ya kitamu.

Hatua ya 1. Hatua ya kwanza ni kukanda msingi kwa maandazi ya siku zijazo. Ili kufanya hivyo, mimina sukari kwenye chombo kirefu kinachofaa, tuma siagi laini iliyokatwa vipande vipande kwake. Kwa njia, unaweza kuibadilisha na majarini ya bei nafuu zaidi ya kuoka. Lakini katika kesi hii, bidhaa itahitaji mara mbili zaidi.

Piga mayai yaliyotayarishwa ndani ya wingi, ongeza vanillin, cream ya sour na poda ya kuoka. Ikiwa ghafla haipo, unaweza kutumia kwa usalama soda slaked na matone machache ya siki. Changanya viungo vyote vizuri kwa uma au whisk.

Hatua ya 2. Hatua kwa hatua ongeza unga uliopepetwa, ukikoroga mchanganyiko mara kwa mara. Wakati misa inakuwa nene, anza kukanda unga kwa mikono yako. Jaribu kutotumia sanaunga ili kufanya juisi iwe laini na ya hewa. Unga unapaswa kutoka unyevu kidogo, lakini bado ni homogeneous. Funika misa iliyokamilishwa kwa taulo na uweke kando.

Hatua ya 3. Wakati unga umepumzika, tayarisha unga uliojaa. Ili kufanya hivyo, kwanza jitayarisha bidhaa ya maziwa yenye rutuba kwa kusaga kwa uangalifu kwa njia yoyote inayofaa kwako. Kisha tuma cream ya sour, vanillin na sukari kwenye chombo na jibini la Cottage. Changanya viungo vyote vizuri. Ni muhimu sana kwamba mchanganyiko usiwe unamiminika sana, lakini usiwe mgumu sana.

Hatua ya 4. Nyunyiza unga kidogo kwenye meza na uweke unga. Pindua kwenye safu ya unene wa mm 2-3. Kijadi, succulents zina kingo za wavy. Ili kupata vile vile, unahitaji kutumia mold maalum au kisu. Unaweza pia kutumia zana zingine muhimu, kama vile vibao vya keki vya chuma.

Kuoka

Hatua ya 5. Mimina unga kwenye nafasi zilizoachwa wazi na kijiko cha chai. Kumbuka kwamba haipaswi kuwa nyingi sana, vinginevyo itavuja tu.

Kisha kunja kila kipande katikati na weka kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa kwa karatasi ya kuoka. Paka ngozi na mafuta yoyote au uinyunyiza na unga ili buns zisishikamane. Whisk yai iliyobaki kwenye bakuli ndogo.

Usisahau kuondoka umbali wa sentimita kadhaa kati ya nafasi zilizoachwa wazi. Lubricate nafasi zote zilizoachwa wazi na yai iliyopigwa na utume kwaoveni iliyochomwa hadi digrii 180. Kulingana na mapishi, juisi na jibini la Cottage inapaswa kuoka kwa dakika 20-25.

Maandazi yaliyotengenezwa tayari yanapaswa kuongezeka kwa ukubwa na kufunikwa na ukoko mzuri wa dhahabu. Baada ya kuondoa succhini kutoka kwenye tanuri, waache baridi kidogo, na kisha utumie mara moja kwenye meza. Usisite, utapata juisi yenye harufu nzuri, ya kumwagilia kinywa na yenye hewa.

Hata baada ya kulala kwa siku kadhaa, maandazi haya huwa hayachakai na hubakia kuwa na kitamu sana. Ziweke tu kwenye begi la karatasi.

Kichocheo chenye maji ya kukamua picha na kefir cottage cheese

Unga uliotayarishwa kwa njia hii ni mwepesi sana na hauna hewa. Maandazi maridadi ya mtindi sio tu ya ladha bora, bali pia yana manufaa makubwa, hasa ikiwa unayaongezea tufaha au matunda mengine mapya.

Kwa hivyo, ili kuandaa unga kwa juisi na jibini la Cottage kulingana na mapishi, utahitaji:

• 0, lita 2 za kefir;
• 100g siagi;
• 0, vijiko 5 vya soda;
• nusu kikombe cha sukari;
• yai;
• 0.5 kg ya unga.

Kwa kujaza chukua:

• 200 g jibini la jumba;
• yai moja jeupe;
• vijiko 2 vya sukari;
• tufaha kubwa;
• kijiko cha semolina.

Mbinu ya kupikia

Kwenye bakuli kubwa piga yai, ongeza sukari, soda na siagi laini kwake. Changanya kabisa bidhaa, na kisha kumwaga kefir ya joto ndani yao. Inapendekezwa kuwasha moto kidogo au angalau kuiweka nje ya jokofu mapema. Ongeza chumvi kidogo na kuanza kuongeza unga hatua kwa hatua. Sivyosahau kuipepeta kwanza - hili ni sharti la kuoka kwa ubora wowote.

Kumbuka kwamba unaweza kuhitaji unga zaidi kidogo kuliko ilivyoonyeshwa kwenye mapishi. Msimamo wa unga unapaswa kuwa laini kabisa, elastic na kivitendo sio fimbo. Baada ya kupika, funga misa kwenye begi na uweke kando ili "kupumzika".

Hatua ya mwisho

Sasa hebu tuzungumze kuhusu kujaza. Changanya jibini la Cottage iliyokunwa vizuri na sukari, kisha tuma kwa apple iliyokunwa vizuri, iliyosafishwa, na kuchapwa kwa protini ngumu ya povu. Ongeza semolina kwenye mchanganyiko na kuchanganya viungo vyote vizuri hadi laini. Ujazaji haupaswi kuwa wa kukimbia.

Pindua unga kwenye safu nyembamba, ukate keki sawa kutoka kwayo, ukitumia ukungu maalum au glasi rahisi. Kisha weka kijiko cha chai cha kujaza siagi kwenye kila tupu na uzikunja kwa nusu kwa uangalifu.

Hamisha bidhaa kwenye karatasi ya kuoka iliyotayarishwa, brashi sehemu ya juu na yai iliyopigwa na utume kwenye oveni. Juisi zinapaswa kuokwa kwa dakika 20-25 kwa joto la digrii 200.