Pai ya curd: mapishi, vipengele vya upishi na maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pai ya jibini la kottage ni nini? Jinsi ya kupika? Katika makala hii, tutajibu maswali haya na mengine kwa undani iwezekanavyo. Pies za jibini la Cottage zimeandaliwa nchini Urusi kwa karne nyingi, hivyo zinaweza kuitwa salama classics ya vyakula vya Kirusi. Keki hii ni nzuri kwa kiamsha kinywa, kwani jibini la Cottage linachukuliwa kuwa bidhaa ya kuridhisha na yenye afya. Unga wa jibini la Cottage umeunganishwa vizuri na kujaza matunda na beri au michuzi, ambayo hutiwa juu ya bidhaa zilizokamilishwa kabla ya kutumikia. Hebu tuchunguze baadhi ya mapishi ya kupendeza ya sahani hii hapa chini.

Faida

Kiambato kikuu cha pai ya jibini la Cottage ni jibini la Cottage, ambalo lina asidi ya amino, vitamini, dutu za madini. Ndiyo maana bidhaa hii ni muhimu sana kwa watu wa umri wowote.

Kwa hivyo, amino asidi zinahitajika kwa metaboli ya mafuta na protini, kalsiamu huimarisha mfumo wa mifupa na meno, fosforasi inahusika katika uundaji wa tishu za mfupa. Jibini la Cottage pia lina choline, ambayo inaboresha utendaji wa mfumo wa neva. Pia kuna protini ambazo humeng’enywa kwa urahisi zaidi kuliko zile za nyama.

Jibini la Cottage, hata hivyo, ni mojawapo ya bidhaa za zamani za maziwa yaliyochacha. Mwanafalsafa wa kale wa Kirumi Columella alisema kuwa hii ni "chakula cha kuhitajika", ambacho lazima kiwepo kwenye meza ya maskini na matajiri. Labda, wingi wa punjepunje na mnene uliruhusu babu zetu kubadilisha menyu, kuwashawishi kwa ladha isiyofaa na, bila shaka, ilitoa nishati inayohitajika kwa kazi ya kimwili.

Mapishi ya kawaida

Ili kuunda pai ya jibini ya kottage, chukua:

• siagi - 100 g;
• poda ya kuoka - 1/2 tsp;
• mayai mawili;
• st. unga;
• sukari - nusu kikombe.

Andaa kujaza kutoka kwa viungo vifuatavyo:

• 1 kijiko l. sukari;
• jibini la kottage - 250 g;
• kiini cha vanilla - kijiko 1;
• mayai 2.

Kichocheo hiki cha pai ya kottage kinahitaji hatua zifuatazo:

1. Mimina unga na baking powder kwenye bakuli.
2. Ongeza sukari na siagi katika halijoto ya nyumbani hapa.
3. Safisha viungo vyote kwenye makombo kwa mikono yako.
4. Andaa kujaza. Ili kufanya hivyo, weka jibini la Cottage kwenye bakuli tofauti, ongeza mayai, sukari, dondoo ya vanila na uchanganya kila kitu vizuri.
5. Unga kata sehemu mbili. Weka moja katika umbo la mraba na vigezo 20 x 20, vikiwa vimefunikwa na ngozi, na gonga kidogo.
6. Twanya unga uliojaa juu ya unga.
7. Nyunyiza kila kitu na unga uliobaki na uweke katika oveni iliyowaka hadi 200 ° C kwa dakika 40.

Poza bidhaa,kata vipande vipande na utumike. Keki hii inaweza kupikwa pamoja na watoto, kuwaamini, kwa mfano, kusugua viungo vya unga. Kisha itakuwa ya kuvutia kwa watoto kujaza fomu na unga huu na kuunda pie. Bila shaka, watoto watakuwa wa kwanza kuonja keki na kuithamini. Hakika wao wataomba zaidi!

Pamoja na siki

Fikiria kichocheo kingine cha pai ya jibini la kottage. Chukua:

• nusu kikombe cha sukari;
• kikombe kimoja na nusu cha unga;
• poda ya kuoka - kijiko 1;
• mafuta ya wanyama - 125g

Ili kuunda ujazo wa curd, nunua:

• 1 tsp sukari ya vanilla;
• nusu kilo ya jibini la Cottage;
• sukari - nusu kikombe;
• mayai 3;
• glasi ya sour cream;
• matunda yaliyokaushwa au zabibu kavu zilizokatwa kwenye cubes ndogo.

Pai hii tamu ya cottage cheese inapika hivi:

1. Saga siagi ya ng'ombe iliyolainishwa na sukari.
2. Changanya unga na baking powder na utume kwa siagi. Changanya viungo vyote kwa mikono yako ili kupata makombo ya unga. Huu ndio unga.
3. Kanda jibini la Cottage kwa uma au uisugue na blender ya kuzamisha.
4. Ongeza viini vya mayai na sour cream kwenye curd, koroga vizuri.
5. Whisk yai nyeupe na sukari hadi iwe ngumu, changanya na mchanganyiko wa curd na changanya taratibu.
6. Tandaza 2/3 ya unga kwenye karatasi ya kuoka au bakuli la kuokea.
7. Weka unga wa protini-curd juu, nyunyuzia unga uliosalia.
8. Oka cheesecake katika oveni kwa nusu saa kwa joto la 180°C.

Na beri

Na vipitengeneza mkate wa jibini la Cottage na matunda? Hebu tuangalie mapishi hatua kwa hatua. Utahitaji:

• 150 g siagi ya ng'ombe;
• st. unga;
• yai moja;
• poda ya kuoka - kijiko 1;
• sukari - 100g

Ili kuunda kujaza tunachukua:

• mayai mawili;
• krimu - gramu 100;
• nusu kilo ya jibini la Cottage;
• sukari - 100 g;
• 300 g blueberries (inaweza kubadilishwa na blueberries, cherries, cranberries au currants).

Kichocheo hiki cha pai ya jibini la jumba la oveni kinahitaji hatua zifuatazo:

1. Cheketa unga kwa baking powder.
2. Kata siagi baridi vipande vipande, kanda iwe unga na uponde hadi makombo yalowe.
3. Ongeza yai na sukari, kanda unga. Funga kwa plastiki na uweke kwenye jokofu kwa nusu saa.
4. Tengeneza ujazo. Ili kufanya hivyo, futa jibini la Cottage kupitia ungo, ongeza sukari, cream ya sour na kupiga mayai na mchanganyiko hadi misa iwe sawa.
5. Weka unga uwe mgawanyiko, uliopakwa mafuta. Fanya pande za urefu wa cm 4-5.
6. Mimina vilivyojaza kwenye unga, nyunyiza matunda ya matunda juu.
7. Oka cheesecake katika oveni kwa dakika 35 kwa joto la 180°C.
8. Poza bidhaa na uondoe kwenye ukungu.

keki ya Jibini

Pai hii iliyojaa jibini la Cottage ni keki yenye harufu nzuri na ladha isiyo ya kawaida. Hii ni chaguo lisilofaa kwa wale ambao hawapendi jibini la Cottage katika fomu yake safi, lakini wanafahamu sifa zake na wanataka kuiingiza kwenye mlo wao. Chukua:

• 80 gunga;
• sukari - vijiko kadhaa. l.;
• yai moja la kuku;
• siagi ya ng'ombe - 40g

Kwa kujaza chukua:

• 150 ml cream;
• 70g sukari;
• mayai mawili;
• jibini la kottage - 250g

Sifa za kutengeneza jibini la jumba

Unaweza kupamba sehemu ya juu ya kitindamlo hiki upendavyo. Unaweza kuinyunyiza keki na chips za nazi au chokoleti iliyokatwa, tumia glaze yoyote. Unaweza pia kumwaga kipande cha chokoleti kilichoyeyuka kwenye jibini la Cottage. Ukiongeza karanga ndani yake, ladha yake itapendeza zaidi.

Jinsi ya kupika?

Hii ni pai ya jibini isiyo ya kawaida. Tekeleza kichocheo hatua kwa hatua kama hii:

1. Kwanza, tengeneza msingi wa mchanga wa keki. Ili kufanya hivyo, changanya siagi ya ng'ombe na kiasi kidogo cha sukari.
2. Ongeza yai la kuku kwenye mchanganyiko na usugue kila kitu kwa mjeledi. Uzito wa aina sawa hautafanya kazi, lakini haijalishi katika hatua hii.
3. Mimina unga uliopepetwa, kanda unga nyororo na laini. Ikiwa itashikamana na mikono yako, ongeza unga kidogo zaidi.
4. Weka unga kwenye ukungu uliopakwa mafuta ya wanyama, lainisha. Tuma kwa dakika 7 katika oveni, moto hadi 160 ° C. Hapa ni bora kutumia fomu inayoweza kutolewa. Baadhi ya mama wa nyumbani wanapendekeza kuweka mold katika chombo kilichojaa maji. Lakini ikiwa oveni yako haikaushi mikate sana, unaweza kufanya bila hiyo.
5. Sasa, vunja mayai kwenye bakuli la kina, ongeza sukari na upige kwa kuchanganya.
6. Tuma cream kwenye wingi, hapa jibini la Cottage kupitia ndogofuta ungo.
7. Piga viungo hadi laini.
8. Ondoa keki iliyookwa kwenye oveni na uimimine unga wa curd juu yake.
9. Rudisha kwenye oveni na uoka kwa 160°C kwa nusu saa. Ni bora kufunika sehemu ya juu ya bidhaa na foil ili isiwe giza sana.
10. Poza keki iliyomalizika kisha uihamishe kwenye sahani.
11. Mimina chokoleti iliyoyeyuka juu ya cheesecake na kuiweka kando.

Chokoleti inapokuwa ngumu, unaweza kukata dessert hiyo vipande vipande, au unaweza kuitoa nzima.

Na tufaha

Pie ya Curd-apple inapendwa na watu wazima na watoto. Ili kuiunda utahitaji:

• mayai 4;
• siagi ya ng'ombe - 200g;
• vikombe viwili vya unga;
• sukari - glasi moja na nusu;
• krimu - gramu 100;
• matofaa 4;
• 10g poda ya kuoka;
• mdalasini (si lazima);
• nusu kilo ya jibini la Cottage.

Pika mkate wa tufaha wa jibini la Cottage kama ifuatavyo:

1. Pasua mayai na utenganishe viini na vyeupe. Weka viini vitatu kwenye bakuli safi na kavu. Changanya yolk iliyobaki na jibini la kottage, na tuma wazungu kwenye bakuli tofauti.
2. Mimina vikombe 0.5 vya sukari kwenye viini vitatu, ongeza sour cream, unga, baking powder na siagi ya ng'ombe. Kanda unga, uunde kuwa mpira na uweke kwenye jokofu kwa saa moja.
3. Ondoa tufaha, toa korodani, toa kwenye grater kubwa au kata vipande nyembamba.
4. Mimina theluthi moja ya glasi ya sukari kwenye unga nakoroga.
5. Weka unga kwenye bakuli la kuokea, laini na uunda kando. Weka misa ya curd juu, weka maapulo juu yake. Nyunyiza na mdalasini na tuma fomu hiyo kwa nusu saa katika oveni, moto hadi 180 ° C.
6. Wapige wazungu na sukari iliyobaki kwenye povu kali. Mimina mayai meupe juu ya tufaha na endelea kuoka mkate huo kwa dakika 7 zaidi.

Onyesha Pie tamu ya Apple Cheesecake na uitumie.

Na mipira ya jibini la jumba

Hebu tujue jinsi ya kutengeneza keki ya ajabu ya chokoleti kwa mipira ya jibini. Utahitaji:

• mayai 4;
• vijiko vitatu vikubwa vya kakao;
• jibini la kottage - 250 g;
• chumvi kidogo;
• 110g sukari;
• 50g chokoleti nyeusi;
• viini vya mayai viwili;
• Vijiko 5. l. wanga;
• kidogo cha unga wa kuoka;
• vijiko viwili vya unga;
• 60 g sukari ya vanilla.

Hii ni pai nzuri sana ya cottage cheese. Fuata hatua hizi hatua kwa hatua:

1. Kwanza, changanya sukari (50 g) na jibini la Cottage, viini vya mayai na wanga (vijiko 3). Changanya vizuri hadi iwe laini na uunda mipira.
2. Kisha tenganisha viini na protini. Piga viini na vanilla na sukari (30 g) hadi misa laini, nyepesi. Mimina chokoleti iliyoyeyuka.
3. Kwenye wingi wa yai la chokoleti, ongeza kakao, hamira, chumvi, unga uliopepetwa na wanga (vijiko 2), koroga. Piga wazungu wa yai na sukari (30 g) hadi kilele kigumu. Panda kwa uangalifu kwenye mchanganyiko na, ukichochea na spatula kutoka juu hadi chini, pamojaunganisha.
4. Funika sahani ya kuoka na ngozi, weka mipira ndani yake. Juu na mchanganyiko wa chokoleti.
5. Oka kwa dakika arobaini kwa 180°C. Weka juu bidhaa iliyokamilishwa na icing ya chokoleti.

Na makombo ya mchanga

Tunakualika upike pai tamu ya jibini la Cottage na makombo ya mkate mfupi. Ni nzuri kwa wale ambao hawapendi fujo karibu na keki na unga. Kwa kuongeza, dessert hii ina kalori chache, hivyo haitadhuru takwimu yako. Kwa hivyo unahitaji kuwa na:

• yai moja;
• vijiko vinne vikubwa vya krimu;
• jibini la kottage - 400 g;
• siagi ya ng'ombe - 200 g;
• 260 g unga;
• vijiko sita vya sukari;
• chumvi kidogo;
• 1 tsp poda ya kuoka.

Pika mkate wa ugali kama ifuatavyo:

1. Mimina unga kwenye bakuli. Ongeza hamira, sukari ndani yake na ukoroge.
2. Kaa siagi ya ng'ombe kwenye grater kubwa na utume kwenye unga. Changanya viungo vyote vizuri.
3. Sasa andaa kujaza. Ili kufanya hivyo, tuma sukari, jibini la jumba, cream ya sour na yai moja kwa blender, koroga na kijiko. Washa kichanganyaji na upige bidhaa ili upate mafuta ya curd.
4. Tandaza bakuli la kuokea na siagi ya ng'ombe, mimina 1/2 ya unga wa krimu ndani yake, tengeneza safu thabiti na sawa kutoka kwake. Mimina unga wa curd juu na laini.
5. Nyunyiza sehemu ya juu ya pai na sehemu ya pili ya unga.
6. Tuma kifaa cha kufanyia kazi kwenye oveni, chenye joto hadi 200 ° C, kwanusu saa.

Unaweza kuweka kitindamlo kilichokamilishwa kwenye trei nzuri au uitoe kwa sehemu.

Na cherries

Je, ungependa kutengenezea pai nzuri ya jibini la Cottage na cherries? Ili kuunda kujaza, chukua:

• mayai mawili;
• jibini la kottage - 600 g;
• 300g cherries zilizogandishwa;
• 160g sukari;
• kijiko cha unga.

Pika fudge kutoka kwa viungo vifuatavyo:

• wanga - 1 tsp;
• 100 ml juisi ya cherry;
• 1 kijiko l. sukari.

Kwa keki utahitaji:

• 200g biskuti;
• siagi ya ng'ombe - 100g

Pika kitamu hiki kama hiki:

1. Yeyusha siagi ya ng'ombe na uchanganye na biskuti zilizosagwa.
2. Weka karatasi ya kuoka kwa karatasi ya ngozi, paka siagi na weka vidakuzi vya siagi ndani yake. Weka kwenye jokofu kwa saa 1.
3. Nyeyusha cherries, mimina kwenye colander na usubiri maji ya cherries kumwagika. Piga mayai na sukari na uchanganya na jibini la Cottage. Mimina nusu ya mchanganyiko wa curd juu ya keki.
4. Kisha ongeza cherry.
5. Mimina ndani ya siagi iliyobaki. Oka kwa 160 ° C kwa dakika 45. Zima tanuri, fungua mlango kidogo. Acha keki ipumzike kwa dakika 20.
6. Sasa tengeneza fudge. Ikiwa juisi yako ya cherry ni ya chini, unaweza kuongeza maji na wanga ndani yake. Joto maji na sukari mpaka inakuwa aina sawa. Ifuatayo, chemsha na kuongeza wanga iliyochemshwa kwa maji. Chemsha tena. Mwagilia bidhaa.

Keki ya tabaka

Ili kutengeneza kitindamlo hiki utahitaji:

• tatumayai;
• siagi - 50 g;
• 700 g jibini la kottage iliyosagwa;
• 0, 5 tbsp. sukari;
• vanilla;
• keki ya puff - 700g

Keki hii hupikwa haraka sana kwani utakuwa ukitumia unga wa dukani. Unahitaji tu kuiondoa kwenye jokofu nusu saa kabla ya kupika. Kwa hivyo fuata hatua hizi:

1. Piga mayai na sukari, siagi iliyoyeyuka na vanila. Mimina jibini la Cottage na ukoroge kwa uma hadi ufanane.
2. Unaweza pia kuongeza karanga zilizosagwa, zabibu kavu au matunda ya peremende hapa.
3. Nyunyiza unga uliogandishwa kuwa mwembamba vya kutosha. Kata kwa urefu vipande vitatu kwa kisu kikali.
4. Weka unga katika njia iliyosawazishwa kwenye kila ukanda. Ili kutengeneza soseji ndefu, bana kingo za longitudinal.
5. Weka soseji zote tatu kwenye mduara.
6. Tandaza uso kwa yai lililopigwa na sukari kidogo.
7. Oka kwa 180°C kwa dakika 40.

Keki ya hamira

Kulingana na kichocheo hiki, hata mama wa nyumbani ambaye hana uzoefu anaweza kupika keki ya ajabu. Chukua:

• maziwa - 250g;
• 150g siagi (ya unga);
• 600 g unga;
• 80g siagi (ya kunyunyuzia);
• 20g chachu safi au kifurushi 1 kavu;
• vanillin;
• 250 g jibini la jumba lisilo na mafuta;
• yai moja;
• 75 g sukari (kwa unga);
• 175g sukari (ya kunyunyuzia).

Kitindamlo hiki lazima kitayarishwe hivi:

1. Tuma kwabakuli la unga uliofutwa, chachu (ikiwa ni safi, kubomoka laini), siagi iliyoyeyuka, maziwa ya joto, yai, jibini la Cottage na sehemu muhimu ya sukari. Kanda unga laini. Inapoanza kubaki nyuma ya kuta, tengeneza mpira, funika na kitambaa na uondoke kwa saa moja ili kutoshea.
2. Funika karatasi ya kuoka kwa ngozi, weka unga kwenye safu nene, tengeneza mashimo ya kina kifupi juu kwa vidole vyako. Funika kwa karatasi na uache kupumzika kwa dakika 20.
3. Kaa siagi iliyogandishwa juu ya unga kwenye grater kubwa, nyunyiza na sukari.
4. Oka keki kwa saa moja au zaidi kwa joto la 200°C.

Pai ya wazi

Ili kuunda keki hii asili kwa kutumia biskuti na kichuja hewa, tumia:

• mayai manne;
• vanilla;
• sukari - 120 g;
• mfuko wa unga wa kuoka;
• 120g unga wa daraja la kwanza.

Pika kichungi kutoka kwa vipengele vifuatavyo:

• nusu kilo ya jibini tamu la kottage;
• gelatin - 24g;
• cream - 400 ml;
• 250 g ya matunda ya makopo ya aina yoyote;
• sukari - 150 g.

Fuata hatua hizi:

1. Pasua mayai na sukari, ongeza baking powder, vanila na unga, koroga.
2. Oka biskuti kwa 180°C kwa dakika 20. Toa nje na uweke kwenye jokofu.
3. Yeyusha gelatin katika maji ya joto (50 g), acha ivimbe kwa dakika 15. Kisha mimina ndani ya 0.5 tbsp. juisi iliyochukuliwa kutoka kwa chakula cha makopo. Pasha moto kidogo ili gelatin iyeyuke kabisa.
4. Mimina cream hadi iwe ngumupovu, ongeza jibini la Cottage na sukari. Kisha, mimina mchanganyiko wa gelatin kwenye mkondo mwembamba na upige tena.
5. Funika ukungu wa kina na cellophane, weka biskuti kwanza, kisha 1/2 ya cream, vipande vikubwa vya matunda na cream tena. Sawazisha uso kwa uangalifu.
6. Tuma fomu pamoja na keki kwenye jokofu ili kuweka.

Pamba bidhaa iliyokamilishwa kwa chokoleti na matunda na uanze kula.

Pai iliyokunwa

Keki hii sio ngumu zaidi kuitayarisha kuliko nyingine yoyote, inakuwa nyepesi na ya hewa. Inaweza kuchukua nafasi ya keki ya siku ya kuzaliwa. Utahitaji:

• glasi nusu ya sour cream isiyo na mafuta kidogo;
• margarine - 100 g;
• poda ya kuoka - 2 tsp;
• unga - vikombe 2.5;
• glasi 1 ya sukari.

Kwa kujaza chukua:

• glasi ya mtindi;
• 400 g uji laini;
• mayai matatu;
• sukari - 1/2 kikombe;
• krimu - vikombe 0.5;
• matufaha 6;
• zest kidogo ya limau;
• semolina mbichi - 1 tbsp. l.;
• kiganja cha mdalasini.

Pika kitamu hiki kama hiki:

1. Saga majarini laini na sukari. Ongeza baking powder, sour cream na yai.
2. Koroga kila mara, ongeza unga katika sehemu ndogo.
3. Tengeneza unga nyororo kuwa mpira, funga kwa cellophane na uwaweke kwenye jokofu.
4. Sasa pika kujaza. Ikiwa jibini la Cottage sio laini sana, saga kwa njia ya ungo. Ongeza viungo vyote vilivyoorodheshwa, isipokuwa apples na mdalasini. Changanya hadi iwe laini.
5. Gawa unga katika vipande viwili visivyo sawa.
6. Funika fomu hiyo kwa karatasi ya kuoka, sugua sehemu kubwa ya unga katika safu lisawa.
7. Ifuatayo, ongeza tufaha zilizokatwa, nyunyuzia mdalasini.
8. Weka wingi mzima wa jibini la Cottage juu, kisha tufaha na mdalasini tena.
9. Oka keki kwa dakika 45 kwa joto la 180°C. Tulia kabisa kabla ya kuhudumia.

Na parachichi

Kichocheo hiki kitawavutia wapenzi wa kuoka kwa majimaji. Utahitaji:

• 100 ml mafuta ya mboga;
• mayai matatu;
• 240 g unga;
• parachichi 7;
• 200 g sukari;
• 320 g jibini la jumba;
• 15g poda ya kuoka.

Pika kitamu hiki kitamu kama hiki:

1. Pasua mayai kwenye bakuli, ongeza sukari na upige kwa mjeledi.
2. Mimina mafuta ya mboga kwenye unga.
3. Kanda jibini la jumba na utume kwenye mchanganyiko wa yai. Koroga tena. Kwa njia, ni bora kuchukua jibini la Cottage kavu, kwa sababu ikiwa ni mvua sana, itabidi uongeze unga zaidi.
4. Cheka unga na hamira kwenye unga, koroga. Unga huu wa Pai ya Apricot unapaswa kuwa thabiti.
5. Ondoa mashimo kwenye parachichi. Ikiwa matunda ni makubwa, kata kila nusu vipande viwili zaidi.
6. Funika fomu hiyo kwa ngozi na uweke unga ndani yake. Juu na parachichi.
7. Oka keki kwa takriban saa moja kwa joto la 180°C. Angalia utayari kwa kutumia mshikaki wa mbao, ukiibandika kwenye bidhaa.

Nyunyiza keki iliyopozwa na sukari ya unga na uitumie.

Maoni

Niniwatu wanazungumza juu ya mikate ya jibini la Cottage? Ndiyo, kila mtu anatangaza kwa umoja kuwa ni kitamu sana na afya! Wengi wanalalamika kwamba hakuna mtu katika familia yao anapenda jibini la Cottage. Lakini mara tu harufu ya keki ya kupendeza inaenea karibu na ghorofa, familia hukimbilia jikoni. Na nini kitatokea baadaye? Kitindamlo cha curd hupotea papo hapo kwenye sahani.

Baadhi ya watu husema kuwa hakuna kitu kinachoweza kuwa kitamu kuliko pai ya jibini la kottage. Wengine hula kila siku kwa kifungua kinywa na chai. Bado wengine huitayarisha tu katika msimu wa joto na matunda safi. Jaribu na utengeneze kitindamlo hiki cha kupendeza.