Keki "Zebra": mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki zote za Soviet zilikuwa maarufu kwa seti yake rahisi ya bidhaa na urahisi wa kutayarisha. Baada ya yote, wanawake walifanya kazi kwa usawa na waume zao na hawakuwa na nafasi ya kusimama kwenye jiko kwa muda mrefu. Lakini katika familia yoyote hakika kutakuwa na kichocheo chake, cha kipekee cha keki ya Zebra, kwa sababu kila mama, shangazi au bibi alipika kwa njia yake mwenyewe, na zest yake mwenyewe. Je! unataka kurudi utoto wako angalau kidogo? Kuandaa dessert sawa kwa wapendwa wako! Tunakuletea kichocheo cha hatua kwa hatua cha keki ya Zebra ya nyumbani - na picha, vidokezo na hila. Tuanze?

Hadithi ya Kitindo

Ni rahisi kukisia kuwa keki ya Pundamilia ilipata jina lake kwa kufanana kwa mkato wa keki na ngozi ya mnyama wa jina moja. Athari hii inapatikana kwa kubadilisha tabaka za unga wa vanilla na chokoleti. Rangi nyeusi au kahawia tajiri ya unga wa giza hupatikana kwa kuongeza chokoleti, kakao au rangi ya chakula ndani yake. Walakini, chaguzi mbili za kwanza ni zaidiiliyopendekezwa. Baada ya yote, dyes yoyote ni hatari kabisa, na kwa hiyo, bila ya lazima, haipaswi kuharibu mapishi ya classic nao. Keki ya "Zebra" ya nyumbani itashinda kibali chako kutoka kwa kuumwa kwa kwanza, hebu fikiria: crumbly na wakati huo huo unga unyevu hufungua na ladha ya vanilla kwenye kinywa chako, mara moja kutoa njia ya vivuli vya spicy na chokoleti. Inajaribu, sivyo? Wakati wa kuanza kupika!

Viungo

Kichocheo cha keki ya Zebra kinaweza kuitwa kibajeti kwa usalama, kwa sababu viungo vingi huwa tayari kwenye jokofu na pantries za akina mama wa nyumbani wahifadhi, lakini hata ikibidi ununue kitu, hakitagonga mfuko wako sana. Ubora wa bidhaa unapaswa kuwa wa juu sana, jaribu kuweka kila kitu safi na kilichopozwa mapema. Baada ya yote, ufunguo wa kuoka kwa mafanikio ni joto sawa la vipengele vyote. Ili kutekeleza kichocheo cha keki ya Zebra nyumbani, utahitaji:

• Unga wa ngano, ikiwezekana premium - 320g
• sukari nyeupe au kahawia - 200g
• cream iliyo na mafuta kidogo, siagi, mtindi wa asili au kefir - 250 ml.
• Mayai ya kuku, ikiwezekana kuchaguliwa - pcs 3
• Siagi asilia, isiyoenezwa - 50g
• cocoa ya ubora - 40g
• Baking powder - sachet 1.
• Dondoo la Vanila - matone machache.
• Soda - 1/2 tsp
• Chumvi kidogo.

Unga wa Vanila

Maandalizi ya keki huanza na unga wa vanilla. Kwa urahisi, fikiria hatua za kuoka. Mapishi ya hatua kwa hatua ya keki ya Zebra ni kama ifuatavyo:

Hatua ya 1

Kwanza weka mayai, chumvi na sukari kwenye bakuli lililopozwa. Whisk viungo vyote mpaka laini. Unaweza kutumia mchanganyiko au uma wa kawaida au whisk. Kama matokeo, misa inapaswa kuwa povu nene nyeupe. Ikiwa unataka kuwezesha sana kuchapwa viboko, basi weka kikombe na mchanganyiko katika umwagaji wa maji - kwa njia hii sukari itaitikia na yai kwa kasi zaidi.

Hatua ya 2

Ongeza krimu na siagi iliyotiwa laini kabla ya mchanganyiko wa sukari ya yai. Koroga kidogo, lakini usizidishe. Kutumia nguvu nyingi kunaweza kuvunja viputo vyovyote vya hewa na kusababisha keki kulegea au kuinuka vibaya.

Hatua ya 3

Kwa sehemu ongeza unga, uliopepetwa hapo awali angalau mara tano, kwenye mchanganyiko. Sio siri kwamba kuchuja huimarisha bidhaa na oksijeni, ambayo ina maana kwamba kuoka itakuwa hewa zaidi na huru. Pia katika hatua hii, unaweza kuongeza poda ya kuoka na soda. Hakuna haja ya kuzima mwisho: soda itaitikia na bidhaa za maziwa yenye rutuba na kutoa athari inayotaka. Msimamo wa unga unapaswa kuwa mnene kabisa na kuanguka kwenye blade ya bega katika sehemu ndogo. Ikiwa unga unapita chini, basi hakuna unga wa kutosha, ongeza kidogo zaidi. Mara tu unapomaliza kuchanganya, chukua kiwango na ugawanye mchanganyiko katika sehemu 2 sawa. Katika mojawapo, unaweza kuongeza mara moja matone machache ya dondoo ya vanila.

Iwapo hukuipata katika jiji lako, unaweza kupita kwa vanillin au sukari ya vanilla kila wakati. Jambo kuu katika suala hili niusizidishe.

Unga wa Chokoleti

Hatua ya 4

Ongeza kakao iliyopepetwa kwenye unga uliosalia na uchanganye vizuri. Acha mchanganyiko usimame kwa muda, poda ya kakao inapaswa kutawanyika kidogo, vinginevyo itapiga meno bila kupendeza wakati wa kuonja, na hatutaki kuharibu uzoefu wa dessert, sivyo?

Lakini nataka kuzungumzia unga wa chokoleti kando. Baada ya yote, katika hatua hii ya kupikia, unaweza kuondoka kwenye mapishi ya jadi na kupata ubunifu kidogo kwa kuongeza ladha mpya kwa mapishi mazuri ya zamani. Keki ya pundamilia inaweza kung'aa na rangi mpya ikiwa unaongeza brandy kidogo au cognac, mdalasini ya kusaga, peel ya machungwa au karanga kwenye unga wa chokoleti. Usiogope kufanya majaribio. Labda utaweza kuunda kichocheo chako cha keki ya Zebra, ambayo itapitishwa kutoka kwa mhudumu hadi mhudumu katika familia yako kwa miongo kadhaa.

Fiche za uundaji wa muundo

Mchoro ndani ya keki unaweza kuundwa kwa hiari yako au unaweza kurudia mbinu iliyoonyeshwa kwenye picha. Tuligundua kichocheo cha hatua kwa hatua cha keki ya Zebra, inabaki kufahamiana na njia za kuweka unga ili kuunda muundo. Kuna njia kadhaa rahisi:

• Weka sehemu zote mbili za unga kwenye mifuko tofauti ya mabomba. Katika fomu iliyoandaliwa kwa kuoka, panua unga kwa vipande vidogo, ukibadilisha rangi nyepesi na giza. Unaweza kufanya hivyo katika miduara au diagonally, katika yoyotematokeo ya mwisho yatakushangaza kwa furaha.
• Njia nyingine inafaa kwa wale ambao hawataki kujisumbua sana na mchoro. Ili kufanya hivyo, sehemu mbadala za unga wa vanilla na chokoleti na uziweke kwenye mold katika sehemu ndogo, utaratibu unaweza kuwa wa machafuko. Wakati unga umekamilika, tikisa ukungu kidogo, chukua skewer nene ya mbao na ufanye harakati za kiholela kwa mikono yako, kana kwamba unachanganya tabaka za unga ndani na nje. Hapa unaweza kuonyesha mawazo yako kwa usalama, na jambo la kufurahisha zaidi ni kwamba keki itageuka na muundo wa kipekee kila wakati.
• Njia ya kitamaduni ya kuunda mchoro wa keki ya Zebra pia ni rahisi sana. Ili kufanya hivyo, mimina kijiko cha unga katikati ya ukungu. Rangi mbadala hadi kila kitu kiishe. Upana wa kupigwa unaweza kubadilishwa kwa kiasi cha unga, unapozidi kumwaga katikati, mistari itakuwa pana. Ikiwa ungependa kuchora mara kwa mara, basi usiweke zaidi ya kijiko kimoja kwa wakati mmoja.

Vipengele vya Kuoka

Kabla ya kuoka, hakikisha kuwa umetayarisha fomu, unaweza kufunika chini na ngozi, au unaweza kutumia "shati ya Kifaransa". Ikiwa fomu yako imefanywa kwa silicone au kauri, basi huna haja ya kutumia chochote, kuoka kutaondolewa kwa urahisi hata hivyo. Tanuri lazima iwe na joto la awali ikiwa una kabati ya umeme - weka modi ya juu-chini na kitendakazi cha kupuliza kwa duara.

Joto bora zaidi la kuoka muffins kwenye bidhaa za maziwa iliyochachushwa ni nyuzi joto 160-165. Katika utawala huu wa joto, keki ya keki itabaki unyevu, lakini wakati huo huoitakuwa laini na nyepesi. Kwa wakati, mchakato utachukua kama dakika 45-50. Baada ya dakika 35 tangu mwanzo wa kuoka, unaweza kuangalia mara kwa mara keki kwa utayari na skewer. Mara tu inapotoka kavu, kuzima moto. Fungua mlango kidogo na uondoke mold katika tanuri kwa dakika nyingine 25-30. Kisha ondoa "Zebra" kutoka kwenye ukungu na uache ipoe kabisa kwenye sahani au rack ya waya.

Cream au glaze?

Kinachofaa kwa keki ya Zebra ni kwamba hata peke yake bila kuingizwa na cream, ni nzuri sana. Inaweza kutumiwa kama keki, na hakikisha kwamba baada ya wageni kuondoka, hakuna kipande kitakachobaki. Hata hivyo, kwa wapenzi wa kila kitu cha chokoleti, kuna bonasi nzuri: keki inaweza kumeta kwa rangi mpya na kugeuka kuwa kitindamlo changamano na kinachostahili ukiiongeza kwa kuongeza.

Kuna chaguo 2 za kuchagua kutoka hapa:

• Miangi ya chokoleti. Imeandaliwa kwa jadi kwa msingi wa chokoleti ya hali ya juu au kakao, cream na siagi. Unaweza kuchanganya kichocheo kidogo na kuandaa glaze kwenye gelatin. Inatofautiana na classics katika kuangaza kioo na inashikilia kikamilifu sura yake baada ya ugumu. Joto la kufanya kazi la glaze ni takriban digrii 37, kwa uthabiti huu unaweza kufunika sehemu yote ya juu ya keki, na utapata matone mazuri kwenye kingo.
• Krimu. Hapa unaweza kutoa mawazo yako bure na kuandaa cream kulingana na protini, cream au jibini. Lakini sharti ni uwepo wa vivuli vya chokoleti kwenye mapishi, kwa sababu tunahitaji kusisitiza ladha ya unga mweusi.

Kukusanya na kupamba keki

Ikiwa ulipenda kichocheo cha keki ya Zebra iliyofafanuliwa nasi na picha iliyowasilishwa kama kielelezo, unaweza kupamba kitamu chako kwa urahisi kwa mtindo sawa. Ili kufanya hivyo, gawanya keki iliyokamilishwa katika sehemu mbili, loweka kila nusu na syrup ya pombe au kahawa dhaifu. Kisha tengeneza krimu ya chokoleti na cream au cheese cream na kakao.

Kusanya keki, kueneza safu nzuri ya cream juu ya kila safu, na usisahau kupamba nje. Unaweza kutumia karanga, confetti, sukari ya rangi, kakao au chokoleti iliyokunwa kama nyongeza.

Wacha mawazo yako yaende bila mpangilio na uunde kichocheo chako cha kipekee cha Keki ya Pundamilia!