2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kuchuna uyoga wa Cep si vigumu sana. Kwa kutumia viungo vinavyofaa na kufuata mapendekezo yote ya kichocheo, una uhakika wa kupata vitafunio vitamu na vya kumwagilia kinywa ambavyo hakuna hata mmoja wa wanafamilia wako atakayekataa.
Uteuzi na usindikaji wa kiungo kikuu
Uyoga wa Cep unaweza kuchujwa ikiwa tu una uhakika kabisa kwamba umekusanya mavuno halisi ya msituni. Hakika, watu wengi ambao hawaelewi uyoga huwachanganya na aina nyingine.
Inapendeza kukusanya bidhaa kama hii mbali na barabara kuu na viwanda mbalimbali. Ikiwa unaamua kununua uyoga kwenye soko, tunapendekeza uangalie kwa makini. Ni lazima ziwe na ustahimilivu na mbichi iwezekanavyo, na pia zisiwe na dents na minyoo.
Jinsi ya kuvuna uyoga wa porcini kwa msimu wa baridi? Kwanza kabisa, zinapaswa kusindika vizuri. Bidhaa hiyo husafishwa kabisa na uchafu wa misitu, na kisha kuosha kabisa katika maji ya joto. Ikiwa uyoga uligeuka kuwa mkubwa, basi lazima ukatwe vipande vidogo.
Mara tu bidhaa inapochakatwa, huwekwa kwenye sufuria yenye kina kirefu na kumwaga.maji baridi. Pia hutiwa chumvi ili kuonja, kisha huwekwa kwenye jiko.
Baada ya kupata jipu kali la kioevu, moto hupunguzwa hadi kiwango cha chini. Baada ya kuondoa povu ya kijivu kwenye uso wa maji, uyoga hufunikwa kwa kifuniko na kuchemshwa kwa takriban saa ¼.
Kadiri muda unavyosonga, uvunaji wa msitu unapaswa kupungua ukubwa. Baada ya hayo, hutupwa kwenye colander na kuoshwa vizuri.
Ili kupata vitafunio laini na vitamu zaidi, uyoga wa porcini unapendekezwa kutibiwa tena kwa joto. Ili kufanya hivyo, huwekwa tena kwenye sufuria, kumwaga na maji baridi, chumvi, kuchemshwa na kuchemshwa kwa masaa ¼. Baada ya muda kupita, uyoga hutupwa kwenye colander, huoshwa na kuachwa kando kwa masaa kadhaa (mpaka maji yote ya maji).
Uyoga wa porcini: mapishi ya kupikia
Hakuna chochote kigumu katika kuandaa vitafunio vya kachumbari kwa majira ya baridi. Ili kufanya hivyo, hifadhi:
- uyoga mweupe uliochakatwa na kuchemshwa - kilo 1;
- siki ya asili ya mezani - 1.5 tbsp. l.;
- maji ya kunywa - l 1;
- sukari - kwa kupenda kwako;
- chumvi ya mezani ya ukubwa wa wastani - kijiko 1 kikubwa;
- pilipili nyeusi - pcs 6;
- karafuu ya vitunguu - kuonja na kutamani;
- majani ya bay - pcs 3;
- mdalasini ya kusaga - kuonja.
Maandalizi ya marinade
Tulielezea hapo juu jinsi ya kuchakata uyoga kabla ya kuchuna. Wakati kioevu chochote kinachozidi kutoka kwa bidhaa, endeleamaandalizi ya marinade.
Maji ya kunywa hutiwa kwenye bakuli la kina na kuchemka. Mara tu kioevu kinapoanza kuchemka, ongeza kijiko 1 kikubwa cha chumvi ya meza na sukari kidogo ndani yake.
Baada ya viungo kufutwa, siki ya meza hutiwa ndani ya marinade, na kisha kuondolewa kutoka jiko.
Mchakato wa kupasha joto na kutengeneza vitafunio
Mara tu marinade iko tayari, weka uyoga wote uliochakatwa hapo awali na uchanganye vizuri. Majani ya Bay na karafuu za vitunguu zilizoganda huongezwa kwenye bidhaa.
Baada ya kuweka viungo kwenye brine moto kwa takriban dakika 5, huwekwa kwenye jiko na kuchemshwa tena. Katika muundo huu, uyoga lazima upikwe kwa takriban saa ¼.
Wakati bidhaa inatibiwa kwa joto, anza kuandaa mitungi. Ili kufanya hivyo, tumia vyombo na kiasi cha 0, 7 au 1 l. Huoshwa vizuri kwa soda ya kuoka na kuchujwa kwenye boiler mara mbili au kwenye jiko.
Baada ya kuandaa chombo, weka uyoga uliotengenezwa tayari na marinade ndani yake (kulia hadi kingo za jar) na uukundishe mara moja na vifuniko vya bati. Kwa njia, mwisho lazima pia kuwa chini ya sterilization. Huoshwa vizuri na kuchemshwa kwa maji ya kawaida.
Wapi kuhifadhi?
Uyoga wa porcini ulio tayari kutengenezwa kwenye mtungi hupinduliwa chini na kuachwa katika fomu hii kwa siku moja. Baada ya wakati huu, vitafunio huondolewa kwenye basement au pishi, yaani, mahali popote baridi na giza (inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu).
Kama unavyoona, uyoga wa porcini ni rahisi sana kuchuna. Walakini, kutumia vileappetizer mara baada ya matibabu ya joto haipaswi kuwa. Lazima ihifadhiwe mahali pa baridi kwa mwezi mzima. Ni kwa njia hii tu ndipo utapata uyoga mtamu na wenye harufu nzuri ambao hakika utawafurahisha wanafamilia wako wote.
Jinsi ya kutumia?
Sasa unajua jinsi uyoga wa kachumbari unavyotayarishwa. Kichocheo hiki cha appetizer kinapaswa kuwekwa kwenye kitabu chako cha upishi. Baada ya bidhaa kuchujwa, inakuwa na harufu nzuri na kitamu sana, huwekwa kwenye colander na kuosha vizuri chini ya maji baridi.
Kutikisa uyoga kwa nguvu, hutiwa mafuta kidogo ya mboga, iliyochanganywa vizuri na kuweka kwenye bakuli. Kikao kama hicho hutolewa kwenye meza pamoja na kozi yoyote ya kwanza na ya pili ya moto.
Vidokezo vya kusaidia
Uyoga wa Cep unaweza kuchujwa sio tu kulingana na mapishi yaliyo hapo juu, lakini pia kwa njia zingine. Kwa mfano, baadhi ya mama wa nyumbani huongeza sio siki ya meza kwa appetizer kama hiyo, lakini asidi ya citric. Unaweza pia kuweka buds za karafuu, viungo mbalimbali, mimea kavu na zaidi kwenye brine.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kupika uyoga wa porcini: mapishi yenye picha
Uyoga huu maalum unajulikana kuwa kiungo kinachohitajika sana katika mapishi ya kila siku na ya likizo. Jinsi ya kupika uyoga wa porcini? Mara nyingi mama wa nyumbani hufikiria juu ya hili, kujaribu kufurahisha wageni wao na kitu kisicho cha kawaida na kitamu. Hebu jaribu kujibu swali hili
Kuvuna uyoga wa maziwa: mbinu, mapishi. Jinsi ya chumvi uyoga wa maziwa kwa msimu wa baridi
Msimu wa vuli unachukuliwa kuwa wakati mzuri zaidi wa kufanya nafasi zilizoachwa wazi na uyoga. Uyoga hutumiwa mara nyingi kwa madhumuni haya
Kozi ya kwanza tamu: tambi za uyoga. Jinsi ya kupika noodles za uyoga
Watu wengi wanaoitwa "tambi za uyoga" wanashuku pasta ya kuchosha na kiasi kidogo cha uyoga na hata hawataipika. Wakati huo huo, hii ni jina la supu yenye harufu nzuri, yenye matajiri na ya kitamu sana, ambayo uyoga hujumuishwa kwa kiasi kikubwa. Kuna mapishi mengi ya utayarishaji wake - kutoka rahisi hadi ngumu zaidi, kutoka kwa kawaida hadi ya kigeni. Hata esthete na gourmet hakika watapata supu ya tambi ya uyoga kati ya wingi huu, ambayo itakidhi mahitaji yake kikamilifu
Uyoga wa uyoga jinsi ya kupika? Vidokezo vya jinsi ya chumvi uyoga uyoga ili wawe na zabuni na kitamu
Uyoga hauwezi kuchanganywa na uyoga mwingine wowote. Na hii haihusu sana nje kama sifa za ladha. Ryzhiki ni ya ajabu ya chumvi, na pickled, na kukaanga, na kuchemshwa
Goulash ya uyoga: mapishi kutoka kwa uyoga na uyoga wa porcini
Haitoshi kukusanya zawadi za msitu kwa ustadi, unahitaji pia kuwa na uwezo wa kuzipika kwa ustadi ili kujitendea mwenyewe na wapendwa, marafiki na marafiki na sahani ladha. Maelekezo kutoka kwa uyoga wa porcini yanawasilishwa katika kupikia ndani kwa wingi sana. Vile vile kutoka kwa misitu mingine. Au kutoka kwa champignons, zilizopandwa kwa bandia. Mada yetu ya leo ni goulash ya uyoga. Naam, hebu jaribu kupika?
