Liqueur ya Blackberry yenye majani ya cherry: chaguzi za kupikia. mapishi ya liqueur

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Sio siri kuwa vinywaji vya pombe vilivyotengenezwa nyumbani ni kitamu na bora zaidi kuliko vile vinavyotengenezwa kiwandani. Baada ya kusoma chapisho la leo, utajifunza zaidi ya kichocheo kimoja cha pombe ya chokeberry.

Vidokezo vya kuchagua na kuandaa matunda

Beri hizi zina kiasi kikubwa cha tannins, hivyo zina ladha tart. Ili kuwafanya wanafaa kwa matumizi zaidi, inashauriwa kuwakusanya baada ya kuanza kwa baridi ya kwanza ya vuli. Ikiwa matunda yamepigwa mapema, basi inashauriwa kuwaweka kwenye jokofu kwa siku kadhaa. Shukrani kwa maandalizi haya, utapata pombe ya chokeberry isiyostahimili na ya kitamu.

Ni muhimu kuchagua beri za ubora wa juu na zilizoiva. Kabla ya kupika, matunda hupangwa kwa uangalifu, kuondoa majivu ya mlima ambayo hayajaiva au kuharibiwa, na kusafishwa kwa mabaki ya majani. Usisahau kwamba hazivumilii kulowekwa kwa muda mrefu.

Chaguo la kwanza: orodha ya viungo

Kwa sababu karibu kila mtuvinywaji vya nyumbani vimetayarishwa kuonja, kichocheo hiki haionyeshi wazi idadi ya bidhaa. Ili kutengeneza liqueur ya chokeberry yenye afya kabisa na jani la cherry, unapaswa kuwa nayo:

• Lita moja ya maji yaliyosafishwa.
• 450-750 mililita za vodka.
• Vikombe vitatu vya chokeberry.
• 350-500 gramu za sukari iliyokatwa.
• vipande 50-70 vya majani ya cherry.
• Kijiko kikubwa cha asidi ya citric.

Wapenzi watamu wanaweza kupendekezwa kuweka sukari zaidi. Wale ambao wanapendelea toleo la nguvu zaidi wanaweza kuongeza kiasi cha vodka. Usiogope kufanya majaribio katika kutafuta uwiano bora zaidi.

Msururu wa vitendo

Ili kupata liqueur ya chokeberry yenye harufu nzuri na jani la cheri, majivu ya mlima huoshwa kabla ya maji ya bomba yanayotiririka, kutumwa kwenye sufuria na kukandamizwa vizuri na kijiko. Baada ya beri kutoa juisi yao, maji yaliyopozwa hutiwa ndani yake na kusagwa zaidi.

Ili kufanya kinywaji cha baadaye kiwe na harufu nzuri na iliyojaa, majani ya cherry yaliyooshwa mapema hutumwa kwenye chombo kilicho na matunda na kushoto kwa nusu saa. Dakika thelathini baadaye, sufuria hutumwa kwenye jiko na kupashwa moto kidogo, lakini haijachemshwa.

Baada ya hayo, yaliyomo kwenye vyombo huchujwa kwa njia ya chachi iliyokunjwa katika tabaka kadhaa na asidi ya citric na sukari ya granulated huongezwa. Kisha chombo kinatumwa kwenye jiko na kuletwa kwa chemsha. Baada ya sufuria kuondolewakutoka kwa moto, vodka hutiwa ndani yake.

Kichocheo kingine cha pombe: seti ya chakula

Toleo hili la kinywaji linapendwa na kila mtu bila ubaguzi. Ina hue tajiri ya amber na harufu isiyoelezeka. Ili kuitayarisha jikoni yako inapaswa kuwa:

• mililita 500 za maji.
• Nusu kilo ya chokeberry.
• mililita 500 za konjaki.
• Nusu kilo ya sukari iliyokatwa.
• Ndimu moja nzima.
• 150-200 majani ya cherry.

Teknolojia ya kupikia

Beri zilizochunwa hapo awali kutoka kwenye mabua huoshwa kwa maji baridi ya bomba na kukaushwa. Ili kupata pombe ya chokeberry yenye afya na yenye harufu nzuri na jani la cheri, lazima ufuate kikamilifu uwiano uliopendekezwa wa vipengele.

Rowan huwekwa kwenye sufuria safi na kumwaga maji. Majani hutumwa kwenye chombo sawa na kupikwa wote pamoja juu ya moto mdogo kwa robo ya saa. Ni muhimu kuchochea mara kwa mara yaliyomo ya sahani. Baada ya wakati huu, sufuria huondolewa kwenye jiko na kilichopozwa. Ili kufanya liqueur iliyoandaliwa na wewe kutoka kwa chokeberry na majani ya cherry sio muhimu tu, bali pia ni ya kitamu, inachujwa kupitia tabaka kadhaa za chachi. Mashapo yaliyosalia hapo yanaweza kutumwa kwenye pipa la taka bila majuto.

Sufuria yenye kimiminika kilichotolewa huwekwa kwenye jiko, sukari huongezwa na kuchemshwa. Baada ya hayo, juisi ya limao moja hupigwa huko na kuondolewa kutoka kwa moto. Cognac huongezwa kwa kinywaji kilichopozwa, hutiwachupa na kuachwa ili kuingiza kwa mwezi mmoja.

Mbadala

Liqueur ya chokeberry yenye jani la cherry iliyotayarishwa kulingana na mapishi hii ina ladha na harufu nzuri. Ili kutengeneza kinywaji hiki cha nyumbani, unahitaji kuhifadhi vifaa vyote muhimu mapema. Jikoni yako inapaswa kuwa na:

• 33 kila majani ya raspberry, cherry na blackcurrant.
• Glasi moja ya chokeberry.
• Nusu lita ya vodka.
• Kioo cha sukari iliyokatwa.
• Kijiko cha chai cha asidi ya citric.

Berries zilizooshwa kabla na majani huwekwa kwenye sufuria kubwa, hutiwa na mililita mia nane za maji, kufunikwa na kifuniko na kuweka kwenye jiko. Mchanganyiko huo hutiwa moto na kuchemshwa kwa moto mdogo kwa nusu saa.

Baada ya dakika thelathini, kinywaji kinachotokana hupozwa na kuchujwa kupitia colander. Misa ya majani-berry iliyobaki kwenye ungo hupunguzwa kidogo na kijiko na kutupwa kwenye takataka. Sukari na asidi ya citric huongezwa kwa kioevu cha ruby ya harufu nzuri sana. Baada ya hayo, sahani zilizojaa kinywaji karibu tayari hutumwa kwenye jiko na moto wa polepole huwashwa. Yaliyomo kwenye sufuria huwashwa moto hadi viambajengo vingi viyeyushwe kabisa.

Baada ya hapo, nusu lita ya vodka hutiwa ndani ya mchuzi wa joto bado. Ikiwa ni lazima, kiungo cha mwisho kinaweza kubadilishwa na mchanganyiko wa kujitegemea unaojumuisha glasi moja ya pombe na mililita mia tatu ya maji yaliyotakaswa. Sasa kinywaji kimejaatayari kwa kuliwa.

Liqueur ya chokeberry bila vodka

Ikumbukwe kwamba hii ni mojawapo ya mapishi rahisi zaidi. Ili kuandaa kinywaji hiki, unahitaji tu sukari na matunda yenyewe. Vipengele hivi vinachukuliwa kwa uwiano wa 1: 3. Matunda yaliyoosha kabisa yametiwa ndani ya gruel, safu na kutumwa kwenye chombo cha glasi. Chupa yenye mchanganyiko unaosababishwa hufunikwa na chachi na kuwekwa mahali pa joto.

Wastani wa kipindi cha kuchacha huchukua takriban mwezi mmoja na nusu. Kwa wakati huu wote, matunda huchanganywa kila siku na spatula ya mbao. Kinywaji kilichochomwa huchujwa kwa njia ya chachi nene, chupa, na kutumwa kwa uhifadhi zaidi mahali pa baridi. Baada ya miezi mitatu, utakuwa na pombe ya kitamu iliyozeeka.