Divai kavu ya prosecco inayometa. Champagne dhidi ya Prosecco - Kuna tofauti gani?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Prosecco ni mojawapo ya mvinyo maarufu nchini Italia. Kinywaji hiki kinachometa ni maarufu kwa ladha yake ya kuburudisha na ni ya bei nafuu. Mchanganyiko wa mambo haya mawili muhimu hufanya champagne ya Kiitaliano ya prosecco kufaa kwa hafla maalum na pikiniki asilia.

Asili ya Roma ya Kale

Kinywaji hiki kina historia tele. Hata katika Roma ya kale, ilitolewa kwa mafanikio na kufurahia divai ya raha, malighafi ambayo ilikuwa zabibu za Glera. Kinywaji chenye kuburudisha chenye harufu nzuri ya matunda na nguvu ya wastani, Warumi waliita puccino. Tofauti na ile ya kisasa, haikuwa ikimeta, lakini ilithaminiwa kwa kuburudisha kikamilifu wakati wa kiangazi.

Leo, kutokana na teknolojia ya kisasa, Sharma prosecco ina sifa ya kuwepo kwa viputo vya gesi. Inapendwa na Waitaliano, ni mojawapo ya vipengele muhimu vya utamaduni wa kitaifa.

Imeundwa kufurahia

Katika nchi ya asili ya kinywaji hiki, katika miji ya Valdobbiadene na Conellado, watu wanajua sanafurahia ladha ya maisha inayotiririka hapa kwa kipimo na bila fujo. Imeundwa kwa ajili ya kufurahisha, prosecco ni kama kitu kingine chochote mfano halisi wa ndoto ya Kiitaliano: kufurahia mambo rahisi bila uangalifu na polepole.

Prosecco ni champagne iliyoonekana kwenye soko la kimataifa baadaye sana kuliko mshirika wake mashuhuri kutoka Shampeni ya Ufaransa. Tu katika miaka ya 60 ya karne iliyopita walisikia juu yake nje ya Italia. Mchanganyiko wa ladha bora na gharama nzuri ilifanya divai hii kuwa maarufu mara moja. Sasa prosecco inatolewa sio tu nchini Italia, lakini pia huko Brazil, Argentina, Romania na hata Australia.

Prosecco - champagne kwa watu

Kwa sasa, zabibu za Glera hutumika kutengeneza divai hii kavu, lakini Bianchetta, Verdiso na Perera pia hutumiwa. Prosecco inachukuliwa kuwa ya thamani zaidi, iliyotengenezwa kutoka kwa malighafi iliyopandwa katika mji wa Kartizze. Mizabibu hapa hukomaa kwa urefu wa mita 1000 juu ya usawa wa bahari, na wakati wa kujaza mizabibu ni mrefu zaidi. Hii hukuruhusu kupata ladha isiyo ya kawaida ya kinywaji, ambayo inachukuliwa kuwa prosecco bora zaidi ulimwenguni. Hata hivyo, ni vyema kutambua kwamba gharama yake ni ndogo.

Hii inaelezea umaarufu wa ajabu wa prosecco. Champagne, bei ambayo huanza kutoka euro 40 kwa chupa, haiwezi kuitwa kinywaji cha bei nafuu kwa matumizi ya umma. Teknolojia ya utengenezaji wake ni ngumu sana na ndefu. Bei ya prosecco inabadilika karibu euro 10-15 kwa chupa.

Inafanana sana na ni tofauti sana

Vinywaji hivizinafanana sana, na mtu wa kawaida hata hataweza kuonyesha kwa usahihi ni glasi gani prosecco iko. Champagne katika maana ya kitamaduni ina tofauti kubwa sana, ambazo zinatokana na upekee wa uzalishaji wake.

Champagne halisi kutoka Reims hutengenezwa kwa kutumia teknolojia ya Methode Champenoise, ambayo inahusisha kujaa kwa kinywaji na dioksidi kaboni kutokana na uchachushaji wa pili. Inafanywa moja kwa moja kwenye chupa, ambazo zimepangwa kwa usawa. Mchakato wa kaboni hudumu angalau miezi 9. Hii inaonekana kwa gharama ya champagne, ambayo wengi wanaona kuwa ya juu. Tofauti katika teknolojia ya utengenezaji sio tofauti pekee kati ya champagne na prosecco. Harufu ya divai ya Ufaransa inayometa ilihisi maelezo ya biskuti, lozi, machungwa, peach na cherry. Viputo vya Champagne ni vikali na dhabiti zaidi.

Prosecco inategemea mbinu ya Sharma, wakati uchachushaji wa pili unafanyika kwenye chombo kisichopitisha hewa. Mvinyo ya kaboni ni chupa. Kinywaji hiki ni kijana mzuri, kwa sababu baada ya miaka 2 ya kuhifadhi huanza kupoteza mali yake ya awali. Uwepo wa povu nyingi ni kawaida zaidi kwa prosecco, champagne kawaida huonyeshwa na povu wastani. Mapovu ya mvinyo ya Kiitaliano hayatulii, na maelezo ya matunda ya kigeni, tufaha la kijani kibichi, honeysuckle, peari na nuances tamu husomwa katika harufu yake.

Aina za Prosecco

Kwa wale walio katika hali ngumu: prosecco - champagne, bei ni moja yahoja za kushangaza na zenye uzito katika kupendelea divai ya Italia. Kwa sasa huko Uropa, kinywaji hiki cha bei nafuu kinavunja rekodi zote za umaarufu miongoni mwa watu wa rika tofauti na hali ya kijamii.

Prosecco imeainishwa kulingana na maudhui ya sukari. Inaweza kuwa ya ziada-kavu (kutoka 12 g / l) na kavu (kutoka 20 g / l). Champagne prosecco brut ni aina tofauti, maudhui ya sukari ambayo ni 15 g / l. Leo, brut ni chapa maarufu kati ya wapenzi wa divai na wajuzi. Kampuni maarufu ya Martini inazalisha kinywaji cha wasomi wa aina hii, gharama ambayo haiwezi kuitwa nafuu. Wataalamu wanasema kwamba hii sio brut bora, na bei nzuri ni kwa sababu ya jina kubwa la mtengenezaji na kampuni ya uuzaji ya kinywaji hicho.

Sifa za aina za prosecco

Kwa jumla, kuna aina kadhaa za prosecco, kulingana na sifa zake.

• Tranquille, ambayo inamaanisha "utulivu". Mvinyo hii ya kiwango cha kati ndiyo inayong'aa sana, na kiwango cha uzalishaji ni kidogo sana - 5% pekee ya proseccos zote za Italia.
• Spumante ni paka aliyejaa kabisa, uchachushaji wake tena unafanywa kwa shinikizo la angahewa 3. Bei yake pia ni wastani.
• Frizzante ni maelewano kati ya mvinyo hizi mbili zilizo hapo juu na inauzwa nje kwa kiasi kidogo. Bei yake inaweza kuwa tofauti na inategemea moja kwa moja aina ya zabibu inayotumika kama malighafi.
• Superiore de Cartizze - daraja la juu zaidi la brut,ambayo imetengenezwa kutoka kwa shamba la mizabibu kutoka kwa kilima cha hadithi cha Kartizze. Champagne hii ya prosecco ina hakiki za kupendeza zaidi. Superiore de Cartizze ametunukiwa hadhi ya "Grand Cru" - ya juu zaidi katika utengenezaji wa divai.

Maelezo haya lazima yaonyeshwe kwenye lebo na yanaweza kumweleza mtumiaji mengi kuhusu tabia ya mvinyo inayometa.

Prosecco halisi inatengenezwa wapi?

Wakati wa kuchagua chupa ya prosecco, hakikisha uzingatia sio tu aina ya divai, lakini pia mahali ambapo ilitolewa. Leo, kinywaji hiki kinaitwa kwa usahihi kile kilichotengenezwa Venetto na eneo la Friuli-Venezia Giulia.

Mojawapo ya mvinyo maarufu unaometa wa ubora bora ni Passa Parola Prosecco Champagne. Hii ni brut spumante kutoka eneo la Veneto. Ladha safi, ya kifahari na ya kuburudisha, pamoja na harufu ya maua ya matunda ya prosecco hii, imepewa tuzo za juu zaidi za kimataifa. Gharama ya chupa ya PassaParol ni ndani ya rubles 1000, lakini ubora wake unathaminiwa zaidi.

Jinsi gani na na nini cha kutumikia prosecco?

Kama champagne, prosecco hutolewa katika miwani yenye umbo la filimbi. Ndio wanaochangia uhifadhi wa muda mrefu wa Bubbles za gesi kwenye kinywaji. Kabla ya kutumikia, prosecco inapaswa kupozwa hadi 8 ˚С na kutolewa kwa wageni kama aperitif au nyongeza ya sahani na dessert.

Kwa sababu ya ladha yake nyepesi na isiyovutia, divai hii kavu huendana vyema na sahani nyingi, bila kukatiza ladha yao na kuongeza maelezo mapya ya kuvutia kwa bidhaa zinazojulikana.

Katika matukio maalum, prosecco inaweza kutumika nchinikama aperitif na matunda. Pia, kinywaji hiki kinaweza kutengeneza kampuni nzuri ya samaki na dagaa. Mchanganyiko huu ni wa kawaida kwa champagne na divai zinazometa.

Chakula cha jioni cha familia pamoja na kuku au mchezo kama chakula kikuu kinaweza pia kuongezwa kwa chupa ya prosecco. Keki zenye harufu nzuri, saladi za matunda, ice cream na dessert zingine zinaendana kikamilifu na brut. Kwa sababu ya kiwango cha wastani cha sukari kwenye divai hii, utamu wa bidhaa kama hizo hautafunika. Prosecco hurutubisha kitindamlo kwa harufu nzuri ya tunda-laini, hutoa uchungu mzito.

Cocktails za Prosecco

Mvinyo huu unaweza kutumika kama msingi bora wa Visa. Unaweza kujaribu aina mbalimbali za matunda, viungo, aiskrimu.

Haya hapa ni mawazo ya kinywaji cha hafla maalum:

• Kwa tafrija ya kimapenzi, unaweza kutengeneza cocktail ya prosecco na jordgubbar. Hii itahitaji ¾ kikombe cha maji ya machungwa, 150 g ya matunda yenye harufu nzuri, kijiko cha sukari, majani kadhaa ya mint na divai ili kuonja. Ili kupata zaidi kutoka kwa cocktail yako, utahitaji kujiandaa kabla ya wakati na kuleta friji ndogo ya kubebeka nawe. Kutoka kwa jordgubbar, sukari na juisi ya machungwa, unahitaji puree katika blender, na kisha uipitishe kwa ungo. Chukua bidhaa hii ya kumaliza nusu na wewe kwa asili. Tayari kwenye picnic mahali, weka glasi kwenye jokofu kwa dakika 15, kisha uondoe na uweke ndani.kila moja na vijiko 1 au 2 vya puree ya strawberry. Juu na prosecco ili kuonja na kupamba kwa jani mbichi la mnanaa.
• Washangaze wageni wako kwa kitindamlo kitamu sana cha Bellini. Ili kuitayarisha, utahitaji lita 1.75 za prosecco, peaches 4 kubwa zilizoiva na sukari ya miwa ili kuonja. Matunda yatahitaji kung'olewa na kusaga massa na blender. Mimina sukari ndani ya misa inayosababisha na upiga tena. Changanya puree iliyokamilishwa na prosecco iliyopozwa na kumwaga ndani ya glasi. Wakati wa kuhudumia wageni, jogoo linaweza kupambwa kwa kipande cha pichi.

Ladha ya kupendeza na harufu ya kupendeza ya prosecco imependwa na warembo kutoka kote ulimwenguni. Bei ya bei nafuu ya kinywaji ilifanya kuwa moja ya vin maarufu zaidi. Ni wakati wako wa kuithamini.