2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Vodka ya kitamaduni ya Kijapani inajulikana sana ulimwenguni kote. Na watu wengi wanajua juu yake. Kulingana na wataalamu, vodka ya Kijapani inaweza kunywa moto na baridi. Kwa kuongeza, huongezwa kwa visa, vinavyotumika katika utayarishaji wa sahani mbalimbali.
Kwa pombe kutoka Nchi ya Jua, wanapata ladha ya kipekee na iliyosafishwa. Katika suala hili, wapenzi wengi wa uzalishaji wa pombe wa ufundi wanavutiwa na jinsi ya kufanya sake nyumbani? Kwa kuzingatia hakiki, si vigumu kukabiliana na kazi hii. Kufanya kazi, unahitaji kichocheo tu kwa ajili, viungo na uvumilivu, kwani mchakato wa utengenezaji ni wa utumishi kabisa. Ukifuata maagizo, utakuwa mmiliki wa kinywaji cha asili cha kileo. Kwa habari kuhusu jinsi ya kufanya sake nyumbani, angalia makala haya.
Utangulizi wa Bidhaa
Sake ni kinywaji kileo cha kitaifa cha Japani. Kulingana na wataalamu, inatofautiana sana na pombe ya kawaida ya Ulaya. Ukweli ni kwamba kiwango cha sababu kinatofautiana kati ya mapinduzi 14-18. Teknolojia ya Sakena bia, kulingana na wataalamu, zina mengi yanayofanana.
Ni kweli, mbinu za kuandaa tamaduni za kuanza kwa vinywaji hivi ni tofauti kwa kiasi fulani. Kwa mfano, bia hutengenezwa kutokana na kimea kilichoota. Sake inategemea mchele uliochachushwa. Kazi hii inafanywa na uyoga wa chachu koji. Jinsi ya kufanya sake nyumbani? Zaidi kuhusu hili baadaye.
Wapi pa kuanzia?
Kinywaji chenye kileo kimetengenezwa kutoka kwa aina mbili za tamaduni za kuanzia. Unaweza kutumia wenzao wa duka, hata hivyo, kwa mujibu wa wataalam, hakuna uhakika kwamba walifanywa kwa kufuata sheria zote, hivyo ni bora kupika hizi starters mwenyewe. Kwanza, mwanzilishi wa kome koji hufanywa. Ili kufanya hivyo, unahitaji kununua mchele wa mviringo (800 g) na mbegu za koji (10 g).
Taratibu za kuandaa unga
Kwa wale ambao hawajui kutengeneza kianzilishi cha kwanza, mabwana wenye uzoefu wanapendekeza kufanya yafuatayo:
- Kwanza, mchele uoshwe kwa maji yanayotiririka. Osha hadi maji yawe safi kabisa.
- Wali uliooshwa hutiwa ndani ya ungo na kuwekwa kwenye sufuria au kikombe - katika nafasi hii, mchele utasimama kwa angalau saa. Hii ni muhimu ili kioevu kupita kiasi kiwe na wakati wa kumwaga kutoka kwake.
- Ifuatayo, mchele unahitaji kuchemshwa kwenye jiko la polepole au kwenye boiler mbili. Wataalamu hawapendekezi kupika mchele kwa njia ya kawaida, kwani vitu muhimu vitaingia ndani ya maji.
- Uji uliomalizika hupozwa kwa joto la kawaida, kisha mbegu za koji hutiwa ndani yake.
- Mchanganyiko huo umefunikwa kwa chachi au kitambaa cha pamba kilicholowekwa vizuri kwenye maji. Ujiinapaswa kuwa angalau masaa 15. Hii ni muhimu ili kuamilisha utaratibu wa uchachishaji.
Chachu huchukuliwa kuwa tayari ikiwa imepata harufu ya jibini na rangi nyeupe. Sasa unaweza kuanza kuandaa unga wa moto.
Wanafanyaje?
Moto starter imetengenezwa kwa mchele wa mvuke 180g, 75g mbegu za koji, 270ml za maji yaliyochemshwa na 5g ya chachu kavu ya waokaji.
Kama katika kesi iliyopita, mchele kwanza huoshwa vizuri na kuruhusiwa kumwaga unyevu mwingi - takriban saa moja inatosha. Kisha nafaka huchemshwa kwenye jiko la polepole hadi laini. Ifuatayo, unga wa koji huongezwa kwa mchele na kumwaga na maji ya moto ya kuchemsha. Mwishoni, mchanganyiko hutiwa na chachu kavu ya waokaji na kuchanganywa vizuri. Chachu itaingizwa kwenye chombo cha glasi. Baada ya kuhamisha mchanganyiko kwenye chombo, funga kwa ukali na kifuniko na uweke kwenye jokofu. Utaratibu wa kuandaa moto utachukua angalau siku 10. Wataalam wanapendekeza kwamba jar itatikiswa vizuri kila siku. Kianzio cha unga huchukuliwa kuwa tayari ikiwa kitapata mchoro maridadi.
Jinsi ya kutengeneza sake nyumbani?
Kinywaji cha asili cha pombe cha Kijapani kimetengenezwa kutokana na viambato vifuatavyo:
- Mchele wa mvuke. Kilo 3 za bidhaa zitatosha.
- 700g koji starter.
- Moto 500ml.
- lita 4 za maji.
Mchakato wa kupika ni kama ifuatavyo:
Anza kwa kusuuza mchele hadi maji yawe wazi. Zaidi ya hayo, nafaka hupikwa peke yakewanandoa. Kufanya kazi, utahitaji bakuli tofauti, ambayo unahitaji kuweka mchele uliopozwa tayari (250 g), na kisha kumwaga maji (450 ml). Baada ya hayo, mchele hutiwa na unga mbili zilizopangwa tayari: koji inapaswa kuchukuliwa 200 g, na moto - 500 ml. Misa inayotokana huhamishiwa kwenye chombo kioo na kushoto joto kwa siku. Hapo awali, shingo ya jar inafunikwa na kitambaa cha pamba au chachi. Kwa kuzingatia maoni, mchele utachukua kioevu haraka ikiwa unatikiswa mara kwa mara. Kwa hivyo, inashauriwa kutikisa chupa angalau mara tatu hadi nne wakati wa mchana
- Katika hatua hii, mchele uliobaki, maji (1.2 l) na koji starter (225 g) huongezwa kwenye chombo. Yaliyomo yamechanganywa kabisa na kuwekwa mahali pa joto. Chachu inapaswa kuingizwa kwa masaa 12. Tikisa mchanganyiko huo mara kwa mara.
- Baada ya muda huu, mchanganyiko wa wali hujazwa tena na viungo vilivyosalia.
Wataalamu wanapendekeza uhifadhi kinywaji hicho kwa angalau siku 10. Wakati huu, sababu itapata nguvu ya chini ya mapinduzi kama 15. Ikiwa kuna hamu ya kufanya vodka ya Kijapani kuwa na nguvu, basi inapaswa kufanywa kwa siku 15. Kwa hivyo, utapata kinywaji laini kwa zamu 20.
Hatua ya mwisho
Mwishoni kabisa, sake huchujwa kwa pamba au chujio cha chachi. Sasa kinywaji kilichotengenezwa nyumbani kinachukuliwa kuwa tayari, kinaweza kuwekwa kwenye chupa. Inashauriwa kutumia kinywaji kilichoiva kabisa. Ili kufanya hivyo, lazima bado asimame kwa wiki moja kwenye jokofu. Kulingana na wataalam, bidhaa inaweza kuhifadhiwa tumahali penye baridi na si zaidi ya mwezi mmoja.
Jinsi ya kunywa?
Licha ya ukweli kwamba kinywaji hiki kimetengenezwa kwa ufundi wa mikono, unahitaji kukinywa kwa usahihi. Ikiwa unafuata desturi za Kijapani, basi vodka inapaswa kutumiwa kwa wageni katika jugs maalum - tokkuri. Wanakunywa sake kutoka vikombe vidogo vya choko.
Kabla ya kunywa, unahitaji kusema "Kampai!", ambayo ina maana "Hadi chini!". Kunywa kinywaji mara moja katika sip moja huko Japani inachukuliwa kuwa isiyofaa. Wajuzi wa kweli huondoa choko polepole, mara 2-3.
Wataalamu wanashauri nini?
Sake inaweza kunywewa ikiwa ya moto, kupashwa joto hadi digrii 60 na kupoezwa hadi digrii 5. Japani, kuna sheria kwamba vodka nzuri tu hutumiwa baridi. Hii ni kutokana na ukweli kwamba vodka ya joto ina harufu ya chini ya kuvutia na ladha dhaifu. Mashabiki wengi wanapenda kinywaji hiki haswa kwa ladha yake ya rangi nyingi: na maelezo ya zabibu, jibini, apple, ndizi, uyoga safi na mchuzi wa soya. Sake huliwa na sahani za jadi za Kijapani. Kwa kusudi hili, rolls au sushi zinafaa vizuri. Wale ambao wanataka kuokoa pesa wanaweza kupendekezwa kula karanga au jibini. Ikiwa sake ni moto, ni bora kuliwa na dagaa, nyama, mboga mboga na sandwichi. Ili sio kupotosha ladha ya vodka, ni bora sio kuinywa na vyombo vya spicy na spicy.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kupika shawarma katika mkate wa pita nyumbani: viungo, mapishi na maelezo, vipengele vya kupikia
Hasara kuu ya chakula cha mitaani ni kwamba hakijulikani kamwe kwa 100% kilicho ndani, hivyo si kila mtu kuthubutu kununua aina hii ya chakula kwenye maduka ya upishi ya barabara, licha ya tamaa yao ya ndani. Ni kwa watu wenye akili timamu kwamba makala hii itakuambia jinsi ya kupika shawarma nyumbani
Jinsi ya kupika sour cream sungura kitoweo: mapishi ladha, viungo vya ziada na vidokezo kutoka kwa akina mama wa nyumbani
Sungura aliyepikwa kitamu ni rahisi. Kulingana na classics, ni stewed katika sour cream. Lakini mboga, pamoja na viazi, maapulo, viungo anuwai vinaweza kufanya kama viungo vya ziada. Unaweza kupika sungura kwenye sufuria, katika oveni na kwenye jiko la polepole
Jinsi ya kupika azu nyumbani: chaguo la viungo na mapishi
Azu ni kazi bora ya upishi. Sahani hii inapendwa sana na wanaume. Kwa sababu ni ya moyo na ina ladha mkali ya vitunguu na viungo vingine. Hii sio sahani ya kwanza, lakini ina mchuzi mwingi, ambayo ni nzuri kwa digestion. Kwa kuongeza, azu inaweza kuliwa na mkate wa rye, ambayo huongeza zaidi thamani ya lishe ya chakula cha mchana
Jinsi ya kupika hamburger nyumbani: viungo na mapishi kwa picha
Kupika hamburger nyumbani sio sanaa, lakini ni kazi halisi. Zaidi ya hayo, kama wengi ambao tayari wamepika hamburgers nyumbani wanakumbuka, zinageuka kuwa tastier zaidi kuliko katika migahawa inayojulikana na maeneo ya chakula cha haraka. Seti ya viungo ni rahisi, maandalizi ni rahisi. Kila kitu unachopenda, kila kitu kinachoenda pamoja, unaweza "kukusanya" hamburger kutoka kwa haya yote. Hapa kuna baadhi ya mapishi
Jinsi ya kupika supu ya samaki: viungo, mapishi nyumbani na kwenye sufuria kwenye moto
Supu nyepesi ambayo watu wengi huhusisha na starehe, majira ya joto na harufu ya moto ni mlo wa kipekee, na viungo vyake hutofautiana kati ya mpishi mmoja hadi mwingine. Jinsi ya kupika sikio nyumbani? Labda kuna chaguzi jinsi ya kufanya hivyo bila moto? Kwanza, hebu tuone ni wapi sahani hii ilitoka
