2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Bavaria ni mojawapo ya jamhuri za Ujerumani, ambayo ina mji mkuu wake katika jiji la Munich, mapendeleo fulani ya kidini na mila za upishi zilizoanzishwa kwa muda mrefu. Vyakula vya Bavaria vinachukuliwa kuwa moja ya ladha zaidi ulimwenguni. Inajumuisha vyakula rahisi na vya kupendeza vya mtindo wa wakulima, pamoja na nyama, soseji na keki nyingi.
Soseji Nyeupe za Bavaria: mapishi ya kujitengenezea nyumbani
Soseji za Bavaria zimekuwa maarufu kwa muda mrefu duniani kote. Wanapendwa na mashabiki wote wa bia na kila mtu tu ambaye hajali vitafunio vya nyama vya kupendeza. Weisswurst, Regensburg, Stockwurst, Nuremberg Rostbratwurst - hizi ni sehemu ndogo tu ya soseji ambazo vyakula vya Bavaria hutoa kujaribu. Mapishi ya sahani hutofautiana katika muundo wa viungo, na teknolojia ya maandalizi yao ni sawa.
Muundo wa soseji nyeupe ni pamoja na 2/3 ya nyama ya nguruwe iliyosagwa na 1/3 ya nyama ya nguruwe. Kwa juiciness na utukufu wa kujaza, barafu iliyovunjika huongezwa ndani yake. Ladha, vihifadhi na rangi katika soseji za kitamaduni hazijajumuishwa, kwa hivyo bidhaa ni nyeupe.
Ili kuandaa sahani nyumbani, utahitaji 600 g ya nyama ya ng'ombe, 300 g ya nguruwe na mafuta ya nguruwe, na kiwango sawa cha barafu, pamoja na½ kijiko cha limau zest (poda kavu), chumvi, pilipili nyeupe, matumbo ya asili. Kutoka kwa viungo hivi unahitaji kufanya nyama iliyochongwa, kisha ujaze matumbo nayo. Chemsha soseji kwenye maji ya moto kwa dakika 15 (haifai kuchemka).
Tumia Weisswurst kwa kiamsha kinywa na bia, haradali na pretzel iliyotiwa chumvi.
pretzel ladha ya Bavaria
Pretzel ya unga wa chachu (pretzel) – ni mojawapo ya chipsi maarufu zaidi nchini Ujerumani. Keki za rangi nyekundu zilizonyunyizwa na chumvi nyingi hutolewa kwa bia. Wakati wa kuandaa Brezel pretzel, vifurushi vya unga huunganishwa pamoja kwa njia ambayo matundu matatu ya ulinganifu yanapatikana.
Mlo wa Bavaria una siri zake za kutengeneza ukoko wa dhahabu kwenye pretzels. Ili kufanya hivyo, kabla ya kutuma bidhaa za unga kwenye tanuri, hupunguzwa kwa sekunde chache katika suluhisho la alkali la kuchemsha lililofanywa kutoka kwa maji na soda caustic. Nyumbani, soda ya kuoka hutumiwa kwa suluhisho. Pretzel inachukua rangi ya hudhurungi ya tabia na inakuwa crispy. Ukubwa wa chipsi hutofautiana kutoka sentimita chache hadi mita. Pretzel kama hiyo mara nyingi huokwa kwa hafla za sherehe za jiji.
Unga wa Pretzel umetengenezwa kwa unga, chachu, maziwa na maji (1:1), sukari na chumvi. Kwanza, "unga" unapaswa kuja ndani ya masaa 6, na tu baada ya hayo unaweza kuanza kukandamiza. Baada ya suluhisho la alkali, pretzels huoka kwa dakika 12-15 kwa digrii 180.
Jeli ya Bavaria
Katika vyakula vya Bavaria, kuna mapishi mengi ya jeli (Sülze). Mbali na aina mbalimbalinyama, WaBavaria huongeza kwenye sahani kiasi kikubwa cha mboga za kuchemsha, mayai, kachumbari iliyokatwa, ambayo huwekwa kwa uzuri kwenye sahani na kumwaga na mchuzi wa nyama.
Ili kuandaa jeli ya Bavaria nyumbani, kwa resheni 4, utahitaji 750 ml ya mchuzi wa nyama, jani la bay, karafuu, chumvi na pilipili, 150 g ya karoti, vitunguu, gelatin, 400 g ya nyama ya kuchemsha (bila mfupa), vijiko 3 vikubwa vya siki, yai 1 la kuchemsha, gherkins.
Kwenye mchuzi wa nyama weka viungo na uvichemshe. Kisha ongeza karoti zilizokatwa kwa nasibu, kupika kwa dakika 5. Kisha tuma pete za leek zilizokatwa kwenye sufuria, basi zichemke na unaweza kuondoa mchuzi kutoka kwa moto. Chuja kwenye ungo.
Gelatin lazima iyeyushwe kwenye maji baridi kulingana na maagizo hadi iweze kuvimba na kuiongeza kwenye mchuzi wa joto. Panga nyama, mayai, gherkins, karoti na vitunguu kwa mlolongo kwenye sahani nne. Mimina kwenye mchuzi na uweke kwenye jokofu kwa masaa 12.
Kabla ya kutumikia, jeli kwa kawaida hunyunyizwa na siki.
Mlo wa Bavaria: sahani za nyama za kitamaduni
Mlo wa Bavaria sio mzuri hata kidogo. Mafuta na kukaanga, lakini wakati huo huo vyakula vitamu sana huoshwa kwa bia.
Mlo maarufu wa nyama katika vyakula vya Bavaria ni Schweinehaxe. Kifundo cha nyama ya nyama ya nguruwe kilichokaanga na kisha kitoweo na ukoko wa crispy yenye harufu nzuri huwa na uzito wa angalau nusu kilo, lakini huliwa kwa urahisi katika moja.ameketi. Hata huko Bavaria, unaweza kuonja kitoweo kitamu cha nyama ya ng'ombe cha Sauerbraten, ambacho hutiwa ndani ya siki, divai na viungo kwa siku kadhaa kabla ya kupikwa.
Mguu wa nyama ya ng'ombe aliyechomwa au kuchomwa huko Bavaria huitwa Kalbshaxe. Sahani sio mafuta kama nyama ya nguruwe, lakini sio kitamu kidogo. Pia huko Bavaria, unapaswa kujaribu Schweinebraten, nyama ya nyama ya nguruwe iliyochomwa na mchuzi wa asili kulingana na mchuzi wa nyama na bia.
"Tamu" Bavaria na kitindamlo
Mlo wa Bavaria bado una sahani zaidi za nyama na vitafunio, pamoja na bia. Lakini utaalam huu hufanya kitindamcho cha Bavaria kiwe kitamu sana.
Milo ya kitamaduni ya Bavaria inampa Agnes Bernauer ya lazima kujaribu - keki tamu yenye nozi na keki za sifongo. Wale walio na jino tamu watapenda Bayerische Creme na Arme Ritter, kitindamlo tamu ambacho mara nyingi huundwa sio kwa likizo pekee.
Wapi pa kuonja vyakula vya Bavaria?
Nchini Munich, unaweza kuonja vyakula vya asili vya Bavaria katika Kiwanda maarufu cha Bia cha Hofbraeuhaus Court, kilicho kwenye Platzl. Ilifunguliwa nyuma mnamo 1589 ili kutoa korti ya kifalme na bia. Na ikiwa migahawa ya bia huko Bavaria inapatikana karibu kila upande, basi kuna taasisi moja tu yenye uzoefu wa zaidi ya miaka 400. Katika Hofbraeuhaus unaweza kuonja soseji, vitafunio au sahani za nyama ya bia kutoka kwa anuwai nzima inayotolewa na Bavaria.jikoni.
Ni rahisi pia kupata mkahawa wa Bavaria huko Moscow. Hii ni Linderhof kwenye Lomonosovsky Prospekt, na De Bassus kwenye Barabara kuu ya Yaroslavl na wengine wengi. Katika maeneo kama hayo unaweza kuonja vyakula vitamu vya Bavaria na kunywa bia halisi.
Ilipendekeza:
Milo ya vyakula vya kitaifa vya Kijojiajia: mapishi yenye picha
Je, tunahusisha mapishi ya vyakula vya Kijojiajia na nini? Bila shaka, pamoja na viungo vya moto, nyama, harufu ya spicy na ladha ya kipekee. Tumezoea kupika kulingana na mapishi ya muda mrefu, lakini kwa nini usijaribu na kujaribu kitu kipya. Hebu fikiria ni harufu gani zitatoka kwenye sahani zako, na jinsi nyumba yako itakuwa na furaha. Inaonekana tu kwamba sahani ya Kijojiajia ni vigumu kupika
Milo ya Kiisraeli - vyakula vya asili: baba ganush, shakshuka, forshmak, hummus. Mapishi ya vyakula vya kitaifa
Milo ya Israeli ni ya aina nyingi sana. Sehemu ya sahani "ilihamia" kutoka kwa vyakula vya nchi zingine - Urusi, Poland, Ujerumani na USA. Sahani zingine zimeathiriwa na mila ya Mashariki ya Kati kwa karne nyingi. Leo tunataka kushiriki nawe baadhi ya sahani maarufu zaidi za Israeli ambazo unaweza kujiandaa kwa urahisi nyumbani
Vidakuzi vya Oreo - vyakula vya asili vya Marekani
Vidakuzi vya Oreo ni vyakula vya asili vya Marekani. Sasa wanaandamana kwa ushindi kote ulimwenguni
Vyakula vya Kiingereza. Vyakula vya kitaifa vya Uingereza: pudding ya Krismasi ya Kiingereza, mkate wa Kiingereza
Inakubalika kwa ujumla kuwa vyakula vya kitaifa vya Kiingereza havitofautishwi kwa ladha ya kupendeza. Kwa kweli, vyakula vya Uingereza ni tofauti sana, kwani ni pamoja na mila ya watu tofauti
Milo ya Karelian: mapishi ya vyakula vya asili, vipengele vya kupikia
Karelia ni nchi ya maziwa na mito. Hii pia huathiri vyakula vya kitaifa. Msingi wake ni samaki wa maji safi na nyama ya wanyama wa porini. Inayosaidia zawadi yake ya msitu. Hizi ni uyoga na matunda, mimea mbalimbali ya mwitu na karanga. Bado, samaki huchukua nafasi kuu katika vyakula vya Karelian. Bila shaka, ili kuonja sahani katika toleo lao la awali, unahitaji kutembelea ardhi hii ya ajabu. Lakini unaweza kujaribu kufanya kitu kama hicho nyumbani
