Pies zenye beri. Kichocheo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pies zenye beri kila wakati huhusishwa na utoto na nyanya. Mlo huu umejaa hali ya faraja ya nyumbani, na harufu nzuri ya vanila na beri hukuweka tu kwa mawazo mazuri na kuamsha hamu yako.

Ndiyo maana keki kama hizi ni moja ya sahani zinazopendwa zaidi katika karibu kila familia. Kawaida mapishi hupitishwa kutoka kizazi hadi kizazi, lakini wachache huthubutu kutengeneza mikate kwa mikono yao wenyewe. Mzozo wa unga na wakati wa kupika unatisha.

Katika makala haya, tutazingatia kichocheo cha mikate, unga ambao ni laini, wa hewa na unayeyuka tu kinywani mwako. Na kujaza berry hutoa ladha safi na juicy. Wakati wa kupika unabaki vile vile, lakini matokeo yake ni ya thamani ya kusubiri.

Viungo vya uokaji huu

Ili kutengeneza mikate yenye beri kutoka kwenye unga wa chachu, mhudumu atahitaji seti ifuatayo ya bidhaa:

• karibu gramu 900 za unga uliopepetwa;
• chachu (unaweza kuchukua gramu 25 zilizoshinikizwa au kavu gramu 10);
• whei, maziwa, kefir, maziwa ya curd au maji yaliyopozwa tu - lita 0.5;
• mayai matatu (mbili kati yao yataingia kwenye unga, na moja litahitajika.kwa kupaka mikate tayari kukwama pamoja);
• siagi au majarini (100-150) gramu;
• sukari iliyokatwa (vijiko 4);
• sukari ya vanilla (mfuko mmoja);
• chumvi (kidogo, kwa kawaida huongezwa kwenye ncha ya kisu);
• sukari kidogo kwa matunda (kuonja);
• berries (inaweza kuwa lingonberries, blueberries, blueberries - gramu 500).

Chachu ya kuyeyusha

Unapokanda unga wa chachu kwa mikate na matunda, unaweza kutumia nusu lita ya kioevu chochote, lakini chaguo bora itakuwa kefir, ambayo lazima iwe na joto kidogo hadi digrii 35-40.

Ongeza chachu kwenye kioevu kilichopashwa moto, uikande vizuri na uache kuwezesha kwa dakika 5, na ikiwezekana 10.

Unapotumia chachu isiyoshinikizwa, lakini kavu, ujanja kama huo pia hautakuwa wa kupita kiasi, utasaidia tu unga kutoshea vizuri zaidi.

Baada ya chachu katika kefir kuvimba na kuonyesha shughuli, unahitaji kuongeza theluthi moja ya kiasi cha unga kwao na kuchanganya vizuri na kijiko au whisk.

Kupika muffins

Siagi au majarini yanahitaji kuoshwa moto kidogo hadi kufikia uthabiti wa cream nene ya siki na kuongeza mayai mawili, sukari ya vanilla, chumvi, sukari iliyokatwa na kusaga yote kuwa misa homogeneous. Udanganyifu huu unaweza kufanywa kwa uma, whisk au blender.

Katika wingi unaosababisha, ongeza nusu ya kiasi kilichobaki cha unga uliopepetwa. Hili lazima lifanyike polepole, ukiongeza unga kwa kiasi kidogo.

Ifuatayo, changanya muffin na mchanganyiko wa kefir, unga na chachu. Changanya hadi iwe laini.

Katika unga uliokaribia kuwa tayari, unahitaji kuongeza unga uliosalia. Ikiwa kila kitu kimefanywa kwa usahihi, unga utageuka kuwa laini na laini. Unahitaji kuikanda hadi iache kushikamana na mikono yako.

Unga wa chachu daima unahitaji muda ili "kukua". Ni muhimu kuacha unga wetu, ukiwa umeifunika hapo awali na kitambaa au filamu ya chakula mahali pa joto. Katika kipindi hiki cha muda, kwa kawaida huongeza sauti yake kwa mara mbili na nusu.

Kutengeneza mikate ya wild berry

Kwenye meza ya kunyunyuziwa unga, weka unga ambao tayari umeinuka. Anza kutenganisha vipande vidogo vya unga kwa mikate ya baadaye na matunda. Kwa kawaida zinapaswa kuwa na saizi ya yai la kuku, ingawa vipande vikubwa au vidogo vinaweza kukatwa.

Ifuatayo, unahitaji kukunja kila tupu hadi unene wa nusu sentimita kwa kutumia pini ya kukunja.

Beri za porini (na zinaweza kuwa blueberries, raspberries, na jordgubbar, na mulberries) suuza vizuri chini ya maji ya bomba. Futa matunda kwenye colander au ungo ili kumwaga maji.

Weka matunda makavu kwenye kipande cha unga na kisha uinyunyize na sukari kidogo. Ikiwa matunda yote yatanyunyizwa na sukari mara moja, yatatoa juisi, na itakuwa ngumu sana kutengeneza mkate.

Inahitaji kubana kingo kama dumpling.

Pai za kuoka na beri

Weka mikate yote kwenye karatasi ya kuoka, iliyopakwa awali siagi, mafuta ya mboga au iliyonyunyiziwa unga. Bado sio mbayachaguo ni kutumia karatasi ya ngozi, lakini hii inapaswa pia kupakwa mafuta ya aina yoyote.

Kila pai inapaswa kuwekwa upande wa juu. Unahitaji kufanya hivyo ili kujaza kusivuje, vinginevyo itachoma mkate na matunda kwenye oveni.

Kunapaswa kuwa na umbali wa sentimita kadhaa kati ya bidhaa. Umbali lazima uzingatiwe, kwa sababu wakati wa kuoka, kila pie itaongezeka kwa ukubwa, na zinaweza kushikamana kwa urahisi.

Kabla ya kuweka beri kwenye oveni, ziache kwa dakika kumi ili kuongeza sauti.

Piga yai moja kwa whisk hadi laini na upake mafuta kwenye uso wa kila pai. Kitendo hiki kitaipa keki rangi nzuri ya wekundu.

Tanuri lazima iweke moto hadi digrii 200, weka karatasi ya kuoka ndani yake. Oka kwa muda wa dakika ishirini na tano. Kwa hali yoyote oveni isifunguliwe wakati wa kuoka, vinginevyo halijoto itapungua na unga unaweza kuanguka.

Pies zenye beri zinaweza kuliwa zikiwa joto kidogo au baridi kidogo. Wanapatana vizuri na maziwa, kefir, chai au kahawa. Pie kama hizo pia zimeunganishwa vizuri na compotes au vinywaji vya matunda.

Ikiwa huna beri mkononi, basi unaweza kutumia matunda kama kujaza. Kwa mfano, apples na pears, kabla ya kukatwa kwenye cubes ndogo, pia ni kubwa. Watu wengi pia wanapenda mikate iliyotengenezwa kwa unga wa chachu, iliyookwa kwenye oveni, iliyojazwa squash au parachichi.

Kwa vyovyote vile, kujaza matunda au beri kunaweza kuongeza kwenye kuokautamu, harufu ya kupendeza na ladha ya ajabu.