2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Je, unafikiria kuhusu menyu yako ya likizo? Steak ya samaki inaweza kuwa suluhisho kubwa kwa chakula cha jioni cha gala au chakula cha jioni cha kimapenzi kwa mbili. Usifikirie kuwa sahani hii ni ndogo sana. Sio wakati wote, kupika steaks ya samaki sio rahisi zaidi kuliko nyama ya nyama. Utalazimika kuchezea chaguo la viungo na mchakato. Lakini ni matokeo gani!
Chaguo la samaki
Aina nyingi sana za samaki wanafaa kwa kupikia nyama za nyama. Lakini wakati wa kuchagua bidhaa kuu, unapaswa kukumbuka baadhi ya vipengele. Toa upendeleo kwa aina hizo ambazo zinajulikana na muundo mnene, thabiti na idadi ndogo ya mifupa. Kupika nyama ya samaki kwenye sufuria, tuna, lax, kambare, trout, pilengas na spishi zingine nyingi ni kamili. Nyama za nyama za ukubwa bora zaidi ni za ukubwa wa mitende au ndogo kidogo.
Uzuri uko katika urahisi: jinsi ya kutengeneza nyama ya nyama
Kabla ya kuanza kazi, noa kisu kikubwa bapa bila michirizi. Nyembamba nyembamba pia inaweza kuwa muhimu kwa kusaga. Wapishi wengi wanashauri dhidi ya kufungua tumbo la samaki ikiwa unataka.kata kwa steaks. Misuli ya tumbo ina kiasi kikubwa cha mafuta, na ikiwa utafanya chale, itayeyuka haraka wakati wa kukaanga. Ni rahisi kusafisha vilivyomo ndani ya tumbo baada ya kukata nyama ya nyama.
Ondoa magamba yote, kausha ngozi kwa taulo. Weka samaki kwenye ubao wa kukata mbao na uondoe kichwa. Kata ndani ya vipande vya kutumikia. Nyama ya samaki kwa kawaida hutengenezwa kwa unene wa cm 1.5 na kutayarishwa kwa sehemu kulingana na idadi ya wageni.
Pre-marination
Kazi ya marinade ni kujaza massa na manukato ya viungo na kuharakisha mchakato wa kupikia. Kabla ya kuanza kukaanga nyama ya samaki, wapishi wengi husafisha vipande vipande. Haupaswi kujaza samaki na siki, harufu yake itaziba harufu yake ya asili. Afadhali utumie maji ya limao, mchuzi wa soya, viungo.
Chumvi ya ziada pia si chaguo bora zaidi. Ina chumvi tu safu ya juu ya nyama, na katikati inabaki bila chumvi. Lakini chumvi ya bahari kuu ndiyo suluhisho bora zaidi unapopika nyama ya nyama.
Kichocheo kifuatacho cha marinade kinaweza kuchukuliwa kama msingi na kuongezwa kwa viungo unavyopenda kwa hiari yako. Utahitaji:
- juisi ya nusu limau;
- 2 tbsp. l. mafuta ya zeituni;
- chichipukizi la rosemary;
- chumvi kidogo baharini;
- vitoweo vya samaki ili kuonja.
Changanya viungo vikavu, sugua nyama navyo. Weka samaki kwenye sahani kwenye safu moja, ponda na sindano za rosemary. Mimina maji ya limao na mafuta, usambaze kioevu sawasawa. Baada ya 15Badili steaks kwa dakika 15 na waache kupumzika kwa dakika 15 nyingine. Vipande vilivyotiwa mafuta kwa njia hii vinaweza kuoka juu ya makaa au katika tanuri, kupikwa kwenye jiko la polepole na boiler mara mbili, na, bila shaka, kukaanga katika sufuria.
Kupika nyama ya nyama kwenye sufuria ya kuchoma
Miundo mingi ya sufuria kama hizo inamaanisha uwezekano wa kupika chakula bila kutumia mafuta. Lakini mama wengi wa nyumbani wenye uzoefu wana hakika kuwa kiasi kidogo cha mafuta ya mizeituni huhakikisha kuonekana kwa ukoko mzuri. Sio tu ladha nzuri, lakini pia inaruhusu juisi na mafuta "kufungwa" ndani ya kipande, na kuzuia kutoroka. Ongeza kuhusu kijiko cha chakula cha mafuta kabla ya kuchoma nyama ya samaki.
Mapishi yenye picha hukuruhusu kuelewa jinsi uso wa kipande kilichookwa kwenye sufuria ya mbavu unavyoonekana. Ili kupata matokeo sawa, funika chombo na kifuniko kwa dakika 5-7 za kwanza na upika juu ya moto mdogo. Wakati huu, samaki watakuwa na mvuke. Kisha ondoa kifuniko na kuongeza gesi - hii itawawezesha kuoka ukoko mzuri. Ikiwa mafuta na mafuta yanayotiririka yataanza kumwagika sana, funika sufuria na wavu.
Pani ya kuchimba gesi na vipengele vyake
Milo kama hii ilionekana sokoni hivi majuzi, lakini tayari imeweza kupata mashabiki wengi. Iwapo unayo sahani hii nzuri, hakikisha umepika nyama ya samaki kwenye sufuria ya kuchoma gesi.
Bidhaa katika sufuria kama hiyo zimewekwa katika safu moja au moja kwa mojakwenye rack ya waya, au kwanza amefungwa kwenye foil. Katika kesi ya pili, nyama ya nyama itakuwa ya juisi na laini, katika kesi ya kwanza, ukoko uliotamkwa zaidi utapatikana.
Unaweza kuweka mboga kwenye ori pamoja na samaki: biringanya, karoti, pilipili hoho, vitunguu. Unaweza kuwahudumia na samaki kama sahani ya upande. Wakati wa kupikia utakuwa wastani wa dakika 20-25.
Kuhudumia na kupamba
Nyama ya samaki ni mlo wa sherehe. Inastahili kuchagua nyongeza inayofaa kwake. Ikiwa huna fursa ya kuwa na busara juu ya sahani ya upande, unaweza hata kutumikia viazi vya kawaida vya mashed au mchele wa kuchemsha. Pasta nzuri pia itafanya kazi.
Asparagus nyeupe au kijani iliyookwa, brokoli iliyopondwa au mbaazi za kijani, mboga za kukaanga zinaweza kuwa nyongeza bora. Wape samaki kwa michuzi: tartare, soya, bechamel au jibini nyeupe.
Katika majira ya joto, unaweza kufanya bila chakula cha moto hata kidogo. Nyama ya samaki inaweza kutumiwa na mboga safi za msimu na mizeituni. Usisahau mkate mweupe au warye utamu.
Ilipendekeza:
Nyama ya nyama katika jiko la polepole - vipengele vya kupikia, mapishi na maoni
Kama unavyojua, kipande cha nyama ya ng'ombe chenye ubora na kizuri tayari kina ladha ya ajabu. Lakini mtu yeyote anataka kubadilisha menyu yao ya kila siku. Ndiyo sababu leo tunatoa kupika nyama ya nyama ya nyama ya kupendeza kwenye jiko la polepole. Hata mhudumu bila uzoefu sahihi wa kupikia ataweza kuunda kito cha gastronomiki tu. Yote ni kuhusu uchaguzi sahihi wa nyama na marinade yenye mawazo
Viazi kitamu vya kitoweo na nyama katika oveni: vipengele vya kupikia, mapishi bora na maoni
Mchanganyiko wa viazi na nyama umetambuliwa kwa muda mrefu kama aina ya upishi. Bidhaa hizi zinasaidiana kikamilifu na kuchanganya vizuri na mboga nyingi. Wao ni kukaanga katika sufuria au kuoka katika tanuri. Lakini viazi zilizokaushwa na nyama ni ladha sana. Mapishi bora ya sahani kama hizo yataelezewa katika makala hiyo
Nyama ya kusaga iliyotengenezewa nyumbani: vipengele vya kupikia, mapishi ya nyama ya kusaga
Ili kuzuia hali mbaya wakati sahani imeharibika kwa sababu ya bidhaa ya nyama iliyochakaa, ni bora kupika nyama ya kukaanga nyumbani
Vipandikizi vya nyama ya nguruwe: mapishi, vipengele vya kupikia na hakiki
Pili za nyama za ladha hupendwa, ikiwa si kila mtu, basi na wengi. Ni kutoka kwa nguruwe ambayo hugeuka kuwa juicy zaidi
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya nyama inahitajika kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha? Jinsi ya kusafirisha nyama kwa nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni kito halisi cha upishi, ambacho ni kipande cha nyama chenye mafuta mengi kilichookwa kwenye oveni. Imetengenezwa tayari, sahani kama hiyo ni nzuri kwa kupamba meza yoyote ya likizo au kama appetizer ya bia au aina nyingine yoyote ya pombe. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, pamoja na sifa za kupikia
