2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Ni wakati wa kabichi ya zambarau. Kila mtu anajua kwamba mboga hii inachukuliwa kuwa muhimu sana kwa sababu ina vitamini nyingi. Kabichi ya zambarau pia ina enzymes, protini, phytoncides, nyuzi. Unaweza kuzungumza juu ya faida ambazo mboga hii huleta kwa mwili wa binadamu kwa muda mrefu sana. Lakini tunapendekeza ujifahamishe na mapishi kadhaa kwa utayarishaji wake.
Mapishi 1. Yamepikwa
Kabichi ya zambarau, ambayo ina mapishi tofauti ya upishi, hupoteza uzuri wake baada ya matibabu ya joto. Lakini hata hivyo, hutumiwa katika kitoweo. Kwa hivyo, tunahitaji:
- vitunguu viwili vyekundu;
- sanaa tatu. l. siki ya divai (nyekundu);
- 8 buds za mikarafuu;
- sanaa mbili. l. siagi;
- kidogo cha jira;
- chumvi kuonja;
- kilo ya kabichi nyekundu;
- st. l. sukari;
- nusu rundo la vitunguu kijani.
Kwanza, onya na ukate vitunguu vizuri. Tunachukua sufuria na chini nene,Kuyeyusha siagi, kaanga vitunguu kwa dakika 5. Ongeza sukari, karafuu, cumin, siki. Pika kwa dakika 3-4, ukikoroga ili kuyeyusha sukari.
Ondoa majani ya juu kwenye kabichi, osha, katakata vizuri. Weka kwenye sufuria na vitunguu, funika, upika kwa saa moja juu ya moto mdogo, ukichochea mara kwa mara. Msimu na pilipili na chumvi kwa ladha. Kata vitunguu kijani kibichi vizuri. Wakati wa kutumikia, nyunyiza kabichi na vitunguu kijani.
Mapishi 2. Shchi
Kabeji ya zambarau, mapishi ambayo kwa kawaida ni rahisi sana, yanaweza pia kutumiwa kutengeneza supu ya kabichi. Ili kuzitayarisha, tunachukua bidhaa zifuatazo:
- 1.5L mchuzi wa mboga;
- 200g kabichi nyekundu;
- pcs 2-3 viazi vya wastani;
- 50g mayonesi;
- 40g nyanya ya nyanya;
- chumvi.
Pika supu ya kabichi kama ifuatavyo. Osha viazi vizuri, peel na ukate. Tunaosha kabichi ya zambarau, kata vizuri sana. Kuleta mchuzi kwa chemsha, ongeza viazi. Kisha tunatupa kabichi, chumvi, kupika kwa dakika 10. Wakati huu umepita, ongeza kuweka nyanya kwenye mboga, kupika kila kitu hadi zabuni. Unapotoa supu ya kabichi, msimu na mayonesi.
Mapishi 3. Saladi
Tunapendekeza utengeneze saladi ya kabichi ya zambarau, mapishi yake ni rahisi sana. Chukua:
- kabichi nyekundu - 300g;
- karoti safi (kati) - kipande kimoja;
- kitunguu kimoja;
- nyanya mbichi - mbili;
- pilipili kengele - vipande viwili;
- kijani - kuonja;
- pilipili nyeusi (ardhi), chumvi, sukari - kuonja;
- maji baridi ya kuchemsha - 1/4 l;
- siki ya meza 9% - kuonja;
- mafuta ya mboga - vijiko vitano. l.
Mchakato wa kupika uko hivi. Kabichi ya zambarau hukatwa nyembamba. Tunaosha pilipili, kuondoa mbegu, kata vipande nyembamba. Nyanya zangu, kauka. Sisi kukata katika vipande nyembamba. Chambua vitunguu na ukate pete za nusu. Tunasafisha karoti, tatu kwenye grater (kati).
Vema mboga zangu, kavu, kata vizuri. Punguza siki katika maji kwa ladha yako. Weka mboga zote kwenye bakuli kubwa. Chumvi, pilipili. Mimina sukari, mafuta na mafuta ya mboga. Mimina katika maji ya siki, changanya saladi vizuri. Tunaionja, ikiwa kitoweo fulani kinakosekana, basi tunaiongeza, kwa kuzingatia ukweli kwamba ladha ya saladi inapaswa kuwa tamu na siki. Weka kwenye jokofu ili pombe kwa angalau saa. Koroga kabla ya kutumikia.
Mapishi 4. Yametiwa marini
Je, una kabichi ya zambarau nyumbani kwako? Mapishi ya kupikia katika orodha yao pia yana sahani kama vile mboga za kuokota. Kwa hivyo, tunakupa mmoja wao. Tunachukua viungo vifuatavyo:
- kabichi ya zambarau - kilo (iliyokatwa);
- vijiko nne chumvi nzuri;
- mbaazi mbili za allspice;
- pilipili nyeusi moja au mbili;
- jani moja la bay;
- vijiko nne sukari;
- kijiko kimoja. l. viini vya siki.
Kwa kuchuna chaguavichwa mnene. Tunasafisha kabichi, kuikata kwa vipande nyembamba. Pima kiasi cha kabichi iliyokatwa, ongeza chumvi (vijiko viwili kwa kilo 1). Changanya kwenye chombo kikubwa, kuondoka kwa saa mbili hadi tatu. Wakati huu, kabichi itatoa juisi na kuwa laini. Tunaiweka kwenye mitungi yenye viungo: nyeusi na allspice na jani la bay.
Marinade hutayarishwa kama ifuatavyo: chemsha maji, futa ndani yake chumvi (vijiko viwili), sukari (vijiko vinne), kiini cha siki (kijiko kimoja). Yote hii kwa lita moja ya maji. Tunapoa. Mimina mitungi iliyojaa kabichi na marinade kilichopozwa, funika na vifuniko, pasteurize. Dakika 20 kwa mtungi wa nusu lita, dakika 30 kwa mtungi wa lita, dakika 50 kwa mtungi wa lita tatu, kutoka wakati joto la maji linafikia digrii 85.
Tunakunja mitungi kwa mifuniko ya chuma, tunapindua, funika, tunaiacha ipoe kabisa.
Nambari ya mapishi 5. Sauerkraut
Kabichi ya zambarau, ambayo mapishi yake ya uvunaji haachi kustaajabisha, inaweza kuchachushwa na squash. Shukrani kwao, ladha yake itakuwa ya asili kabisa.
Chukua:
- kilo tatu za kabichi;
- kilo squash;
- vijiko viwili na nusu. l. sukari;
- vijiko vitano. l. chumvi;
- sanaa moja. siki ya divai (tufaa);
- pcs 10 pilipili nyeusi;
- pcs 15-20 mbaazi za allspice;
- pcs tano. jani la bay;
- vipande 10 vya mikarafuu;
- 3-3, 5 tbsp. maji.
Kabichi ya zambarau kwa majira ya baridi yenye squash ni rahisi kutayarisha. Plum yangu, kata katikati, ondoa jiwe. Tunaondoa majani ya nje kutoka kwa kabichi, uikate nyembambamajani. Nyunyiza chumvi, kanda kidogo kwa mikono yako.
Kuandaa marinade: ongeza sukari pamoja na viungo kwa maji, weka moto, acha ichemke, chemsha kwa dakika 10. Ondoa kwenye moto, ongeza siki, koroga.
Weka kabichi kwenye mitungi ya lita, ibadilishe na nusu ya squash, gusa vizuri hadi juisi ionekane. Mimina mitungi na marinade, iliyochujwa hapo awali, funga kwa ukali, uweke mahali pa joto na mkali. Tunafungua mitungi siku ya pili, tuipange kwenye bakuli ili marinade ya ziada iwe na mahali pa kutiririka.
Mwisho wa uchachushaji utaonyeshwa kwa kukoma kwa mtiririko wa marinade. Tunapanga tena mitungi ya kabichi mahali pa baridi na kavu. Baada ya siku nne hadi sita, kabichi itakuwa tayari.
Hitimisho
Kwa kuwa kabichi ya zambarau ni nzuri sana, hata zaidi ya kabichi nyeupe, tunapendekeza uchukue muda kutengeneza saladi mpya kutoka kwayo au ufanye maandalizi kwa ajili ya majira ya baridi kali ili familia yako ipate sehemu nyingine muhimu ya vitamini.
Ilipendekeza:
Maandalizi ya msimu wa baridi. Mapishi ya Uhifadhi kwa Majira ya baridi
Jinsi ya kufanya maandalizi ya kujitengenezea nyumbani kwa majira ya baridi? Kujifunza jinsi ya kupika saladi za makopo kutoka kwa mboga mbalimbali. Tunapika matango ya makopo na zukchini, kuweka upya wa matango ya nyumbani kwa muda wa miezi 2 kwa kuwaingiza kwenye jar na mshumaa! Unashangaa jinsi ya kufanya hivyo? Angalia makala
Kabichi tamu kwa msimu wa baridi - mapishi bora, vipengele vya kupikia na hakiki
Aina za kabichi. Jinsi ya kuandaa kabichi kwa chachu. Jinsi ya kuhifadhi mboga kwa msimu wa baridi kwa usahihi. Mapishi ya kabichi ya sourdough vipande vipande, iliyokatwa na kwa njia ya classic. Uhifadhi wa kabichi katika mitungi kwa namna ya saladi. Pilipili iliyojaa - mapishi ya makopo
Mavazi ya supu ya kabichi kwa msimu wa baridi bila kabichi na kabichi, kutoka kwa nyanya bila kupika: mapishi
Mavazi ya Shchi kwa majira ya baridi yanaweza kuwa na viambato tofauti kabisa. Katika makala hii tutakuambia kuhusu jinsi maandalizi hayo yanapaswa kufanywa na bila kabichi
Gyuvech: Mapishi ya Kibulgaria (maelezo, maandalizi, muundo). Guvech: mapishi kwa msimu wa baridi
Tunakuletea vyakula vya Balkan, wapishi wengi wa kitaalamu wanashauri kuanza na mlo huu. Gyuvech ni nini? Kichocheo cha maandalizi yake labda kilijulikana katika nyakati za kale zaidi huko Bulgaria na nchi nyingine za Balkan. Wanahistoria wa upishi wanasema kwamba sahani hii ni matokeo ya ushawishi wa vyakula vya Kituruki kwa Kibulgaria, Kiromania na wengine wengine
Kombe tamu ya zabibu kwa msimu wa baridi bila kuviza. Compote ya zabibu kwa msimu wa baridi: mapishi rahisi
Kwa kawaida kupika komputa huchukua muda mwingi. Ni muhimu kutatua kila kitu, suuza, kupika, na baada ya hayo pia chini ya bidhaa kwa matibabu ya ziada ya joto. Lakini kuna chaguo nyingi zinazokuwezesha kufanya, kwa mfano, compote ya zabibu kwa majira ya baridi bila sterilization. Bidhaa iliyokamilishwa haipoteza ladha yake kabisa
