2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Huhitaji kuwa mtaalamu wa upishi ili kupika keki za choux (eclairs) nyumbani. Kwa kweli, kutengeneza keki ya choux ni ngumu kidogo kuliko aina zingine, lakini bado ni kazi inayowezekana.
Kwa bahati mbaya wengi wanazuiwa na hofu ya kushindwa jambo ambalo ni mbaya sana. Kwa hivyo, unapaswa kuanza wapi kufahamu kichocheo cha custard nyumbani?
Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa cream, kwa sababu katika hatua ya mwisho ya maandalizi inapaswa kuwa tayari kupozwa chini. Kwa sababu hii, ni vyema kuanza kutengeneza cream hiyo saa chache kabla ya kuanza kutengeneza unga wa custard.
Mapishi bora zaidi ya custard yanatoa cream ya asili ya eclairs - custard. Ni rahisi sana kuitengeneza na inahitaji mayai, sukari, krimu, siagi na wanga wa mahindi.
Jinsi ya kutengeneza cream kama hiyo?
Katika bakuli la wastani, piga viini vya mayai matano, 1/4 kikombe cha wanga, 1/4 kikombe cha sukari, na chumvi kidogo.
Pasha joto vikombe 2 vya cream na 1/4 kikombe cha sukari juu ya moto wa wastani hadi mchanganyikoitaanza kuchemka. Punguza polepole cream yenye joto na mchanganyiko wa yai ya yai. Chukua wakati wako - ukifanya hivi haraka sana, mayai yatachemka na itabidi uanze upya.
Kisha mimina mchanganyiko huo kwenye sufuria tena. Koroa kila wakati hadi Bubbles ndogo juu ya uso kuanza kupasuka. Aidha, uundaji wa uvimbe lazima uzuiwe.
Chuja cream kwenye bakuli kubwa. Ungo wa chuma utaondoa uvimbe wote na hatimaye kuhakikisha kuwa cream yako ni laini na sare.
Kisha weka vijiko vinne vikubwa vya siagi na kijiko kimoja cha chakula cha vanila kwenye mchanganyiko huo. Unaweza kuchukua nafasi ya dondoo na mbegu za vanilla kwa ladha tajiri na kali zaidi. Unaweza pia kujaribu na dondoo na ladha zingine, kama vile almond au kahawa. Punga safu ya filamu ya chakula juu ya cream na uifanye kwenye jokofu hadi baridi kabisa. Filamu ya plastiki iliyo juu ya sahani inazuia uundaji wa ukoko juu ya uso. Kwa kweli, ikiwa unatumia cream kama dessert ya kujitegemea, uso wake kavu, kwa kuzingatia hakiki, hata inaonekana kuwa ya kitamu kwa wengi, lakini inapotakiwa kuwa kujaza keki ya custard (mapishi ya nyumbani), ni bora. ili kuweka cream sawa.
Baridi ya chokoleti
Toleo la chokoleti linaonekana kupendeza sana na ni rahisi kupika ukitumia kichocheo hiki cha custard nyumbani. Kwa hii; kwa hiliweka 1/2 kikombe cha matone ya nusu-tamu ya chokoleti au chokoleti iliyokatwa kwenye bakuli. Joto 1/2 kikombe cha cream nzito juu ya moto wa wastani hadi ianze kuchemka. Mimina cream ya moto juu ya chokoleti.
Acha mchanganyiko usimame kwa takriban dakika tano. Kisha changanya hadi iwe laini.
Keki ya custard - mapishi ya upishi kwa unga
Jambo gumu zaidi katika kutengeneza keki za custard, kwa kuzingatia maoni, ni kutengeneza unga unaofaa. Mchanganyiko wa joto: 1/2 kikombe cha maziwa, 1/2 kikombe cha maji, 1/2 kikombe siagi isiyotiwa chumvi, vijiko 2 vya sukari kwenye moto wa wastani kwenye sufuria ya kukata.
Mara tu wingi huu unapochemka, ongeza kikombe kimoja cha unga mara moja. Koroa kila wakati hadi mchanganyiko uanze kujiondoa kutoka kwa pande za sufuria, na kutengeneza mpira katikati. Ondoa kwenye joto na uipeleke kwenye jokofu kwa dakika tatu.
Koroga na ongeza 1/2 kijiko cha chai cha vanila. Piga mayai makubwa matatu na wazungu wawili wa ziada. Aidha tofauti ya protini itaruhusu bidhaa ya mwisho kukauka na kahawia bora. Kwa wazi, hakuna mtu anataka kula eclairs mbichi na unga wa mvua. Unaweza kupiga mayai kwa mkono kwa kijiko cha mbao au kutumia mchanganyiko (si lazima).
Kutengeneza keki za custard - mapishi
Jinsi ya kutengeneza eclairs maridadi? Tumia mfuko mkubwa uliokatwa pembeni au mfuko wa bomba wenye pua nene ili kubana unga ndani yake.karatasi ya ngozi kuenea kwenye karatasi ya kuoka. Ikiwa unataka kutengeneza keki za mini eclair choux za nyumbani, tengeneza vipande vya unga visivyozidi urefu wa 5 cm. Kwa keki kubwa zaidi, toa vipande vya unga wa sentimita 10-15. Kisha loweka vidole vyako kwa maji safi na ulainishe kwa upole eclairs kabla ya kuoka.
Oka mikate ya custard katika oveni iliyowashwa hadi digrii 200 kwa dakika 10. Joto la juu litasaidia kuunda mvuke ya haraka ya mvuke ambayo hufanya unga kuwa mkali. Punguza moto hadi digrii 150 na uoka kwa dakika nyingine 30, hadi éclairs ziwe laini na kahawia ya dhahabu.
Kata upande mmoja wa kila keki kwa kisu. Hii inaruhusu mvuke kutoroka na kuzuia unga kutoka kuwa mvua sana. Vitu vya baridi kwa joto la kawaida. Ikiwa unataka kweli kuhakikisha kuwa unga ni kavu kabisa, unaweza kuwaweka tena kwenye tanuri ya joto baada ya kuizima. Unaweza kuhifadhi eclairs tupu katika chombo kisichopitisha hewa kwa siku moja.
Jinsi ya kujaza keki
Tumia begi lenye tundu dogo pembeni au sirinji ya keki kujaza keki zilizopozwa na cream. Ingiza sehemu ya juu ya kila brownie kwenye chokoleti iliyoyeyuka. Unaweza kuongeza chokoleti nyeupe iliyoyeyuka ili kuunda muundo juu ya giza, lakini hii sio lazima. Custard ya kawaida (mapishi ya nyumbani) yanaweza pia kujumuisha icing ya sukari badala ya chokoleti.
Sasa ni wakati wa kuonyesha kazi zako tamu kwa marafiki na familia yako. Mara tu unapojitengenezea eclairs zako za kwanza, utakaribia kuoka kwa kiwango kipya cha kujiamini na kujisikia tayari kwa ndoto kubwa zaidi. Na hakiki za wahudumu ni uthibitisho wa hili.
Jinsi ya kukamilisha mapishi
Baada ya kujifunza jinsi ya kutengeneza kichocheo cha asili cha custard nyumbani, unaweza kujaribu kwa njia tofauti. Jaribu kuoka unga katika sura ya yai, kwa mfano. Kwa kuongeza, unaweza kutengeneza mikate ya mviringo (profiteroles), ambayo, ikiwa inataka, inaweza kutumika kutengeneza keki ya Croquembush.
Vidokezo muhimu: kile mpishi anayeanza anahitaji kujua
Ukitaka kutengeneza brownies kuanzia mwanzo, kila mara tengeneza cream kwanza, ikiwezekana siku moja kabla kwa sababu inahitaji kupoe kabisa kabla ya kuanza kujaza unga.
Dough eclairs zinaweza kuokwa mapema. Unapaswa kuzipunguza kabisa na kuzihifadhi kwenye mfuko au chombo cha plastiki na kifuniko kilichofungwa. Uangalifu lazima uchukuliwe ili usiwavunje au kuwaweka gorofa. Zinaweza kuhifadhiwa kwa siku kadhaa, au unaweza kuzigandisha kwa hadi mwezi mmoja.
Eclairs ni bora kuliwa mara moja ikiwa imejazwa krimu, lakini zinaendelea kuwa tamu kwa siku moja au mbili. Hii, bila shaka, inatumika pia kwa mirija isiyo na cream, iliyofunikwa tu na icing.
Wakati mapishi ya custard ya kujitengenezea nyumbani yataanza kutumikaladha iwezekanavyo na toppings, unaweza kupata ubunifu. Custard inaweza kuongezwa kwa njia mbalimbali na viungo: nyeupe, maziwa au chokoleti giza, syrup, vanilla, kahawa ya papo hapo, caramel, pistachios, raspberries safi. Kwa hamu kubwa, unaweza kuja na tofauti nyingi. Jambo lile lile na mipako: glaze ya kawaida inajulikana zaidi, lakini kwa nini usiongeze matunda mapya, yaliyokatwa vizuri, karanga, au vinyunyuzi vya confectionery? Keki zitaonekana kuvutia zaidi na sherehe.
Ilipendekeza:
Kichocheo cha kawaida cha keki ya Napoleon na custard: vipengele na mapendekezo ya kupikia
Wapenzi wa chai ladha na kipande cha keki ya cream wataona makala haya yanafaa. Wale walio na jino tamu sasa watatambua kichocheo cha keki ya Napoleon ya classic na wataweza kuifanya kwa urahisi nyumbani na viungo vinavyopatikana. Seti ya bidhaa ni ndogo na ya bei nafuu, unahitaji tu kuongeza tamaa isiyoweza kuhimili kuoka dessert inayotaka mwenyewe. Kwa hiyo, hebu tuanze kupiga mbizi katika hila za upishi na nuances ya chaguzi kadhaa za mapishi - classic, rahisi na ya haraka
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Watengenezaji bia wa nyumbani: maoni. Nyumbani mini-bia. Kiwanda cha Bia cha Nyumbani: Mapishi
Ni nini hufanya viwanda vya kutengeneza pombe vya nyumbani kuwa vyema sana? Mapitio ya wale ambao tayari wametumia mashine hizi kwa kutengeneza bia, nuances mbalimbali muhimu na faida za upatikanaji huo - yote haya yanaweza kusomwa katika maandishi hapa chini
Kichocheo bora zaidi cha pike cha Kiyahudi: vipengele vya kupikia, mapendekezo na maoni
Kutoka kwa makala haya utajifunza kila kitu kuhusu sahani maarufu kama vile pike ya Kiyahudi iliyojaa. Tutajaribu kuelezea mapishi kwa undani kwamba hata wapishi wa novice wanaweza, kufuata, kuzaliana sahani hii. Tutazungumzia kuhusu vipengele vya kuchagua na kuandaa samaki, na pia kushiriki mawazo machache ya kutumikia pike iliyojaa kwenye meza ya sherehe
Kichocheo cha soseji tamu. Mbinu za Kupikia Nyumbani
Ili kuunda kito cha upishi, si lazima kabisa kuwa na uzoefu wa hali ya juu jikoni. Sahani nyingi za kupendeza haziitaji uwekezaji mkubwa wa wakati na viungo. Furahiya wapendwa wako na aina mbalimbali za dessert za kitamaduni. Kichocheo cha sausage tamu kinajulikana kwa familia nyingi. Mara nyingi, bibi hupitisha kutoka kizazi hadi kizazi. Tamu hii itavutia watoto na watu wazima. Imeandaliwa haraka, na gharama zitakuwa ndogo
