Jinsi ya kupika nyama kwenye sufuria: mapishi na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Sufuria ya kukaangia ni msaidizi katika kuandaa chakula kitamu na chenye afya. Mchakato wa kukaanga hufanya ladha ya chakula kuwa maalum, kali zaidi. Ukoko mwembamba wa protini zilizobadilishwa huunda kwenye uso wa kipande cha kukaanga. Dutu za ukoko huu hufyonzwa kwa urahisi na mwili kuliko kipande kingine. Zaidi ya hayo, ganda gumu kama hilo huziba pores, hivyo kuzuia kutolewa kwa vitamini na virutubisho vingine kwenye mchuzi, na kuongeza thamani ya bidhaa iliyopikwa.

Jinsi ya kupika nyama kwenye sufuria

Katika kikaango huwezi kukaanga tu, bali pia kitoweo cha sahani au vipengele vyake binafsi. Kwa kuongezea, mara nyingi mama wa nyumbani hutumia njia iliyojumuishwa ya kusindika nyama: kwanza ni kukaanga na kisha kukaushwa, au kinyume chake. Katika bakuli pana na chini nene, ni rahisi kupika nyama za nyama. Lakini tutazingatia katika makala hii sahani za nyama vipande vipande. Vipande pia vinakuja kwa ukubwa tofauti. Katika sufuria, unaweza hata kupika nyama ya nguruwe ya kuchemsha au aina nyingine ya sahani, ambayo msingi wake ni kipande kizima cha nyama.

Historia ya kikaangio

Jiwe tambarare ambalo baba zetu walikaushia chakula chao juu yake,Inachukuliwa kuwa aina ya kwanza ya sufuria katika historia. Kwa sababu jiwe huwa linapata joto vizuri kwenye jua na kuwa moto sana.

Sahani zenye kuta zilionekana miaka elfu kadhaa iliyopita. Nyenzo hiyo ilikuwa udongo. Alichomwa moto, kama katika wakati wetu. Sufuria, sahani, sufuria na vyombo vikubwa vilitengenezwa kwa udongo. Hawakujua jinsi ya kukaanga kwenye mafuta. Kuna ushahidi kwamba wenyeji wa Roma ya Kale walikaanga bidhaa za unga hata kabla ya enzi zetu.

Sufuria ya kukaushia chuma ilianza kuyeyushwa takriban miaka elfu 2.5 iliyopita. Moja ya vifaa vya kwanza ilikuwa chuma cha kutupwa, ambacho kinathaminiwa sana wakati wetu. Ni nzito lakini ni ya kudumu na ni salama kutumia.

Iron haitoi vitu vyenye madhara, na ikiwa chembechembe za metali hii zitaingia mwilini, haitaleta madhara kama vile athari ya vyombo vya alumini. Kutu ikitokea kwenye chuma cha kutupwa, inaweza kuondolewa kwa urahisi na pamba ya chuma.

Baadaye, sufuria za kauri na vyombo vya chuma cha pua vilionekana. Aina zaidi na zaidi za mipako ya sahani zinavumbuliwa kwa sasa. Mipako hutoa sifa isiyo ya fimbo ambayo hurahisisha vyombo vya kupikia na kusafisha.

Nyama kwenye sufuria: urahisi wa kupika

Jinsi ya kupika nyama kwenye sufuria? Mapishi yanahusishwa na vipengele mbalimbali vya nyama ya awali: nguruwe, nyama ya ng'ombe, hare. Kila aina ya nyama ina sifa zake za maandalizi. Lakini ni katika sufuria ya kukata ambayo mchakato wa matibabu ya joto hufanyika kwa urahisi zaidibibi.

Sufuria ya kukaangia ni chombo cha jikoni kote ulimwenguni. Unaweza kaanga viungo juu yake ili kutoa ladha maalum kwa sahani, na daima ni rahisi kuongeza maji ikiwa ni lazima. Kufungua kifuniko cha sufuria ni suala la sekunde moja. Ikiwa sahani imepikwa katika oveni, ni ngumu zaidi kuiongeza.

Mapishi kutoka Albania

Jinsi ya kupika nyama kwenye sufuria kwa namna ya cutlets? Ili kulisha familia na cutlets, si lazima kupotosha nyama ya kusaga. Inatosha kukata nyama katika vipande vidogo. Ifuatayo ni moja ya mapishi ya jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nguruwe kwenye sufuria.

Viungo:

• 500g nyama ya nguruwe isiyo na mfupa,
• mayai 3,
• Vijiko 3. vijiko vya wanga,
• Vijiko 3. vijiko vya mayonesi,
• pilipili, kitunguu saumu, chumvi.

Katakata nyama ya nguruwe laini, ongeza viungo vyote vilivyoorodheshwa hapo juu. Koroa na kuweka kwenye jokofu kwa masaa 8-10. Baada ya wakati huu, joto sufuria na mafuta na ueneze misa ya nyama na kijiko. Funga sufuria na kifuniko, kupunguza moto. Baada ya dakika 20, geuza cutlets na kaanga kidogo upande mwingine.

Mapishi asili

Ili kupika nyama kwa njia asili, unaweza kuongeza ngisi kwenye sufuria pamoja na nyama ya nguruwe.

Mchakato wa kupikia:

1. Kata nyama ya nguruwe vipande vipande virefu, kaanga. Weka vitunguu kilichokatwa, viungo, mayonnaise kwa nyama. Weka vipengele hivi kidogo.
2. Safisha ngisi kisha uchemshe ndanimaji ya chumvi kwa kama dakika 3. Kisha kata vipande vipande, weka kwenye nyama ya nguruwe.
3. Weka jibini kwenye sufuria yenye nyama. Kisha unaweza kupika kila kitu kwenye gesi au kuweka sufuria bila kifuniko katika tanuri. Jibini zuri la dhahabu hutengenezwa katika oveni.

Mlo huu wa nyama unakwenda vizuri na viazi vilivyopondwa.

Nguruwe na uyoga

Jinsi ya kupika nyama kwenye sufuria? Kwa mfano, na uyoga, ambao hupendwa na watu wengi wa Urusi.

Mchakato wa kupikia:

1. kilo 1 ya nguruwe, kata vipande vya ukubwa wa wastani. Chumvi, weka viungo ili kuonja.
2. 1-2 vitunguu kata ndani ya pete za nusu, weka kwenye nyama. Changanya vizuri na uache ili imarinde kwa saa 3-4.
3. Kisha kaanga nyama kwenye mafuta ya alizeti. Baada ya kukaanga - kitowee sahani karibu hadi iive, ukiongeza maji kidogo.
4. Weka uyoga uliochemshwa (unaweza kuwekwa kwenye makopo) 300-400 g Mimina glasi 1 ya sour cream. Kaanga kila kitu hadi umalize.

Hare in sour cream sauce

Je, ni ladha gani kupika nyama kwenye sufuria? Nyama huenda vizuri na cream ya sour na siagi. Sungura katika mapishi hapa chini inaweza kubadilishwa na sungura au nguruwe.

Mchakato wa kupikia:

1. Kata mzoga wa sungura vipande vipande, mimina maji. Loweka nyama kwa masaa 8-10, ukibadilisha maji mara 4-5.
2. Kisha osha kila kipande, kausha, chumvi, pilipili na ongeza vitunguu. Nyama inapaswa kuandamana kwa masaa 3-4.
3. Kaanga sungura, ongeza maji kidogo. Weka vitunguu vya kukaanga na karoti kwenye vipande, chumvi. Chemsha hadi inakaribia kumaliza.
4. Mina mchuzi juu ya nyama na uache ichemke.

Mchuzi: 1 kikombe siki cream, 1 kikombe maziwa, 100g siagi.

Rahisi kupika nyama kwenye sufuria kwa haraka na ladha. Sahani hapo juu na cream ya sour inachukua muda kidogo. Mchuzi tamu ni rahisi kutengeneza.

Nyama ya sungura na mboga

Nyama ya sungura ni nyama ya lishe. Mafuta ya chini na ya kitamu sana. Mapishi yafuatayo pia yanafaa kwa wapenzi wa uwindaji. Kwa sababu sungura ndani yake anaweza kubadilishwa na sungura.

Kupika:

1. Kata mzoga katika sehemu na kumwaga marinade kwa masaa 6-8.

Marinade: kwa lita 1 ya maji - 1 tbsp. kijiko cha 70% ya asidi asetiki, vitunguu 1, karoti 1, 2 tbsp. vijiko vya sukari iliyokatwa, 2 tbsp. vijiko vya chumvi, majani 3 ya bay, allspice, parsley, celery. Kata mboga mboga kidogo, pika marinade kwa dakika 10.

2. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukaanga kirefu. Weka nyama ya sungura kwenye sahani hii. Chumvi na uache ichemke chini ya kifuniko kwa saa 1. Hakikisha nyama haina kuchoma. Maji yanapoyeyuka, kaanga nyama kidogo.

3. Weka vitunguu vilivyochapwa (pcs 3.), Karoti (pcs 2.) Na pilipili 3 tamu kwenye sufuria na nyama. Chumvi hii yote kidogo, kisha kitoweo.

Mboga zinaweza kuwekwa upendavyo - nyanya, kwa mfano. Unaweza kupika mchuzi wa nyanya kwa sahani. Hapa kuna mapishi:

Katakata vitunguu 3, karoti, nyanya 2, tufaha 2 za kijani kibichi, pilipili tamu 2, prunes (100 gr.). Baada yanyama ni kukaanga kidogo, kuweka vyakula tayari katika sufuria. Chumvi, kuweka pilipili, jani la bay na viungo vingine. Chemsha kwa dakika 20. Kisha ongeza juisi ya nyanya au vijiko kadhaa vya kuweka nyanya. Ongeza maji kidogo na uendelee kuchemsha kwa dakika 5-10. Unaweza kuweka mboga.

Mchuzi haupaswi kukimbia. Badala yake, nene sana. Pia ni nzuri ikiwa mchuzi ni tamu kidogo. Ikiwa sivyo, basi unahitaji kuongeza sukari.

Spaghetti goulash

Mlo mzima kwa kawaida huwa mwepesi na rahisi kutayarisha. Jinsi ya kupika nyama kwenye sufuria na sahani ya upande? Kichocheo kifuatacho kinajumuisha viungo mbalimbali vya afya: nyama, kabichi, uyoga, vitunguu, karoti, mizizi ya parsley.

Mchakato wa kupikia:

1. Kata nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe vipande vidogo. Chumvi, weka viungo. Kaanga kwa vitunguu vilivyokatwa vizuri.
2. Weka kabichi iliyosagwa, karoti, uyoga na mizizi ya iliki. Ongeza maji ya moto. Chemsha nyama kwenye moto wa wastani.
3. Weka tambi au tambi pamoja na nyama. Endelea kuchemsha hadi iive.

Safi hii ni ya kupendeza na yenye afya. Ina wote nyama na mboga. Uyoga huongeza ladha maalum kwa sahani. Na tambi badala ya mkate.

Nyama na currants

Currants huongeza ladha kwenye sahani ya nyama.

Inahitajika: 500 g ya nyama ya ng'ombe, 100 ml ya cream, glasi 1 ya maji, kijiko cha nusu cha unga wa haradali, 1 tbsp. kijiko cha unga, pilipili, 1-2 tbsp. vijiko vya jeli ya currant au jamu ya currant nyeusi, mafuta ya alizeti, chumvi.

Kupika:

1. Vipande vya nyamapiga mbali, kahawia, chumvi, pilipili, nyunyiza na unga wa haradali. Mimina ndani ya maji, chemsha kwa masaa 1.5 chini ya kifuniko.
2. Unga uliochanganywa na maji baridi au cream. Mimina kioevu juu ya nyama.
3. Weka jeli au jamu ya currant kwenye sahani. Pika kwa dakika 5.
4. Ongeza cream iliyobaki.

Nyama yenye juisi ni kazi bora ya upishi

Jinsi ya kupika nyama yenye majimaji kwenye sufuria?

Kuna sheria kadhaa za jinsi ya kuweka juisi asilia ya nyama yenyewe:

1. Vipande vinapaswa kuwa vikubwa vya kutosha.
2. Kaanga nyama kwa haraka kwenye kikaango moto hadi iwe rangi ya dhahabu pande zote. Ukoko huziba vinyweleo kwenye nyama, na hivyo kuzuia juisi kupenya kwenye mchuzi.
3. Itatubidi tuchemshe kwa muda mfupi ili kudumisha ujivu. Lakini, bila shaka, ni lazima kukumbuka juu ya uwezekano wa kuwepo kwa microorganisms hatari na vimelea katika nyama. Kwa hiyo, ni muhimu kupika nyama kwa angalau dakika 20, na ikiwezekana saa zote 1.5, kama wataalam wanavyoandika.

Unaweza kula vyakula vya kukaanga kiasi gani?

Hapo zamani za kale, mara tu watu walipojifunza kuchoma nyama kwenye moto, walianza kuifanya mara nyingi sana. Lazima walipenda ladha maalum ya chakula kilichopikwa, vinginevyo ujuzi haungeweza kukwama kwa muda mrefu. Walikaanga mara nyingi, lakini uwezekano mkubwa haukuwaletea madhara yoyote. Hii ni kwa sababu muda mrefu uliopita hewa ilikuwa safi sana.

Kwa sasa, moshi wa moshi wa magari huchafua anga. Gesi zote mbili za moshi, petroli yenyewe, na moshi wa sigara zina benzapyrene, dutu inayosababisha saratani inapomezwa kwa wingi. Sawabenzapyrene hupatikana katika vyakula vya kukaanga. Kwa hiyo katika wakati wetu, chakula cha kukaanga ni bora kula kwa kiasi. Kiasi kidogo cha kupikia kwenye mafuta hakitadhuru afya ikiwa mtu ataishi maisha yenye afya.

Jinsi ya kupika nyama kwenye sufuria? Mapishi yaliyo na picha yatakusaidia kujifunza kitoweo kipya au sahani zilizokaangwa kidogo. Tofauti katika lishe ni ya kupendeza kwa mama wa nyumbani na wanafamilia wengine wote. Mlo mpya huleta furaha na kuleta pamoja watu wenye furaha wanaoketi kwenye meza moja.