Miche katika oveni: mapishi na vidokezo vya kupika

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Cutlets katika oveni - sahani ya nyama ya kupendeza na ya kupendeza, ambayo imetayarishwa kutoka kwa nyama ya kusaga. Nyama ya kusaga inaweza kununuliwa kwenye duka, au unaweza kuipepeta mwenyewe kwenye grinder ya nyama. Ni aina gani ya nyama ya kukaanga (kuku, nguruwe, nyama ya ng'ombe) ya kuchagua inategemea kabisa upendeleo wako wa ladha. Kumbuka kwamba vipandikizi mara nyingi hukaangwa kwenye sufuria, lakini katika oveni vinageuka kuwa kitamu zaidi na vyema zaidi.

Kichocheo rahisi zaidi

Bila shaka, kuna njia nyingi za kupika cutlets katika oveni. Kuanza, hebu tuzingatie rahisi na ya haraka zaidi.

Kwa hivyo, kwa cutlets kumi za ukubwa wa wastani tunahitaji:

• kilo moja ya nyama ya kusaga (wapishi wazoefu wanashauri kula nyama ya nguruwe iliyochanganywa, nusu na nyama ya ng'ombe);
• theluthi moja ya mkate mweupe;
• yai moja la kuku;
• mafuta ya mboga;
• chumvi kuonja.

Tafadhali kumbuka kuwa mkate wa cutlet sio lazima uwe mbichi. Unaweza kuchukua kavu, kumwagamaji baridi na uiruhusu pombe kwa robo ya saa. Baada ya hayo, tulia kwenye colander na ukandamize kidogo.

Mchakato wa kupikia

Kupika cutlets katika oveni inapaswa kuanza na ukweli kwamba katika bakuli kubwa unahitaji kuchanganya mkate mweupe, nyama yote ya kusaga, yai mbichi ya kuku, chumvi yote vizuri.

Ukipenda, unaweza kuongeza kitunguu kimoja, kilichokatwa kwenye grater kubwa, lakini hiki si kiungo kinachohitajika hata kidogo.

Ni muhimu kuchanganya kwa uwazi tupu ya cutlet ili iwe homogeneous, na kisha ugawanye katika sehemu kumi sawa. Kila moja yao itakuwa kata tofauti.

Nyama ya kusaga ipigwe vizuri. Huna haja ya mallet ya nyama kwa hili. Inatosha tu kutupa kila cutlets yako ya baadaye mara kadhaa kwenye meza. Kwa hivyo unaweza kuipiga mara moja na kuipa umbo la mviringo unaotaka.

Sasa cutlets zilizoundwa huhamishiwa kwenye karatasi ya kuoka, ambayo ina mafuta mengi. Katika hatua hii, wengi wanashangaa ni kiasi gani cha kuoka cutlets katika tanuri. Kumbuka kuwa dakika 20 kwa joto la digrii 180 ni za kutosha kwao. Baada ya hayo, unahitaji kumwaga glasi nusu ya maji kwenye karatasi ya kuoka na kuiweka kwenye tanuri kwa robo nyingine ya saa.

Vipandikizi vya Kusaga kuku

Kwa wale wanaopendelea vipandikizi vya kuku wa kusaga katika oveni, kuna kichocheo kinacholingana. Kwa ajili yake tunahitaji:

• 0.8 kg ya kuku wa kusaga;
• yai moja la kuku;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

BHakuna ugumu katika kuandaa sahani hii. Ni haraka na rahisi. Kwa kuongezea, sio lazima kutumia mafuta ya mboga wakati wa kukaanga kwenye sufuria, ambayo inamaanisha kuwa utajikinga na kansa zisizo za lazima na vitu vingine vyenye madhara.

Mwongozo wa hatua kwa hatua

Kupika cutlets katika tanuri, tunaanza kwa kuweka nyama yetu yote ya kusaga kwenye sahani, kuongeza chumvi na pilipili kwa ladha, kuvunja yai moja ya kuku. Misa imechanganywa kabisa hadi iwe homogeneous kabisa.

Kisha tunatengeneza cutlets. Lazima ziwekwe kwenye karatasi ya kuoka, iliyofunikwa hapo awali na ngozi. Katika kesi hii, karatasi ya kuoka yenyewe haiwezi kupaka mafuta ya mboga.

Tunatuma sahani yetu kwenye oveni iliyowashwa vizuri kwa karibu nusu saa. Kumbuka tu kwamba baada ya dakika 15 cutlets itahitaji kugeuzwa ili wawe na rangi ya hudhurungi pande zote mbili. Kwa cutlets katika oveni, joto linapaswa kuwa digrii 180. Chini ya hali kama hizi, watapika haraka na kwa ufanisi.

Ni hayo tu, yanaweza kuhudumiwa kwenye meza. Mlo wa kawaida wa sahani hii ni viazi zilizosokotwa na maziwa.

Titi la kuku

Cha kufurahisha, wengine hupendelea kupika nyama ya kusaga kutoka sehemu maalum ya kuku. Kwa mfano, cutlets za matiti katika oveni ni maarufu sana.

Ili kuzipika utahitaji:

• matiti mawili ya kuku;
• theluthi moja ya tufaha;
• vijiko viwili vikubwa vya semolina;
• kipande cha mkate uliolowa;
• vipande vichache vya jibini gumu (kulingana naidadi ya vipandikizi ambavyo vitatoshea kwenye karatasi yako ya kuoka);
• chumvi kuonja.

Jifanyie-mwenyewe nyama ya kusaga

Hii ndio kesi haswa wakati nyama ya kusaga kwa cutlets katika oveni inafanywa vyema kwa mikono yako mwenyewe, kwa sababu kuhusu kuku iliyonunuliwa ya kusaga, hutawahi kuhakikishiwa kujua ni sehemu gani ya kuku imetengenezwa kutoka. Lakini unaweza kuwa na uhakika wa kuku ulionunua na kuchinja jikoni kwako mwenyewe.

Ili kupika nyama ya kusaga kwa mikono yako mwenyewe, unahitaji kusaga minofu ya matiti ya kuku, kipande cha mkate, tufaha (ni bora kuisugua kwenye grater ndogo kabla), piga yai la kuku kwenye mchanganyiko na uongeze. semolina kidogo.

Kutoka kwa nyama ya kusaga tunatengeneza vipandikizi nadhifu na vya kuvutia. Ndani ya kila mmoja wao tunaweka kipande cha jibini. Baada ya hayo, tunawapa sura ya mwisho ya mviringo na kuwatuma kwenye tanuri.

Kutokana na makala haya tayari unajua ni muda gani wa kuoka mikate katika oveni. Inachukua kama dakika 40 kwa takriban digrii 180.

Wamama wa nyumbani wenye uzoefu wanashauri kuwafunika kwa karatasi au mfuniko ili wabaki na ladha yao ya juisi na yenye harufu nzuri iwezekanavyo.

Mipako ya nyama ya ng'ombe

Kichocheo cha mikate ya nyama ya ng'ombe katika oveni kina watu wengi wanaopenda. Kwani, nyama ya kusagwa ina thamani ya juu zaidi kuliko kuku, kwa sababu nzuri, na kwa kawaida hugharimu zaidi.

Kwa kweli, ni bora sio kununua nyama ya kusaga sokoni au dukani, lakini kuifanya kwa mikono yako mwenyewe jikoni kwako. Kwa kuongeza, sio ngumu hata kidogo. Ili kuandaa nyama hiyo ya kusaga, ni bora zaidichukua nyama ya ng'ombe, ambayo hakutakuwa na tendons wala mafuta. Ili cutlets zako ziwe tastier zaidi.

Nyama iliyotangulia lazima ioshwe vizuri na ikatwe vipande vidogo. Baada ya hayo, tunapita kupitia grinder ya nyama. Ni muhimu kwamba nyama ya nyama ni juicy na laini ya kutosha. Kwa kufanya hivyo, wataalam wa upishi wanashauri kuongeza mayonnaise kidogo, bizari kavu, haradali, paprika, pilipili nyeusi na chumvi ndani yake. Si lazima kutumia viungo vyote, inatosha kujizuia kwa manukato hayo ambayo wewe mwenyewe unapenda zaidi. Ukipenda, baadhi ya viungo vinaweza kuondolewa au kubadilishwa na vingine.

Lakini wapishi wenye uzoefu wanashauri sana ni kuweka vitunguu, vilivyokatwa hapo awali, kwenye nyama ya kusaga. Viungo vyote vikiwa kwenye chombo kimoja, huchanganywa hadi misa ya homogeneous itengenezwe.

Kwa juiciness, nyama ya nyama iliyopangwa tayari inashauriwa kuhama kwenye mfuko mdogo wa plastiki, kuifunga kwa ukali na kuipiga kwenye meza kwa dakika tano hadi saba. Kwa hivyo, juisi itasimama kutoka kwa nyama ya kusaga, ambayo itatoa sahani yako juiciness muhimu.

Siri nyingine ni kuongeza mchuzi kidogo wa nyama ya ng'ombe au maji ya kawaida ya kunywa kwenye nyama ya kusaga. Jambo kuu sio kuzidisha, vinginevyo itakuwa na maji mengi.

Mapishi ya kina

Kwa vipande vya nyama ya kusaga tunahitaji:

• kilo moja ya nyama ya ng'ombe ya kusaga;
• vipande viwili vya mkate mweupe;
• vitunguu viwili;
• mayai mawili ya kuku;
• pilipili na chumvi kwa ladha.

Kiasi hiki cha viungo kinatosha kwa takriban 25 juisi nacutlets ladha ya nyama ya ng'ombe.

Kumbuka kuwa kwa jumla itakuchukua kama dakika arobaini kuandaa sahani hii. Itachukua dakika kumi kujiandaa.

Kwanza unahitaji kuruka mayai, vitunguu na mkate kupitia grinder ya nyama. Vinginevyo, zinaweza kung'olewa kwenye processor ya chakula. Baada ya viungo hivi vyote huongezwa kwenye nyama ya nyama yenyewe. Na kisha tu chumvi na pilipili mchanganyiko mzima.

Tunatengeneza vipandikizi vya mviringo kutoka kwa nyama ya kusaga. Siri nyingine ndogo: ikiwa mikono yako imetiwa maji kidogo, nyama ya kusaga haitashikamana nao. Kwa njia hii utafanya kila kitu haraka na kwa usahihi.

Weka cutlets kwenye sahani ya kuoka au karatasi maalum ya kuoka, ongeza maji kidogo na uweke kwenye oveni. Sahani itakuwa tayari katika dakika 40. Oka pia kwa digrii 180.

Miche kutoka kwenye oveni huwa na mafuta kidogo kuliko yale yanayopikwa kwenye sufuria.