Mapishi ya uyoga. Maandalizi ya uyoga

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mapishi ya uyoga ambayo tumekusanya katika makala haya yanafaa kwa menyu yako ya kila siku na ya likizo. Kwa kuongezea, saladi, supu na maandalizi kutoka kwa bidhaa hii tamu zitakusaidia wakati wa Kwaresima.

kofia ya uyoga wa viazi

Hiki ni chakula kitamu ambacho familia nzima itapenda. Jitayarishe kwa chakula cha mchana na uyoga wa misitu yenye harufu nzuri au champignons safi. Kichocheo:

• gramu 500 za nyama yoyote ya kusaga kaanga kwenye sufuria yenye mafuta ya mboga. Ongeza chumvi, pilipili iliyosagwa na kitoweo chochote unachopenda.
• Kioevu kingi kinapoyeyuka kutoka kwenye sufuria, ongeza vitunguu vilivyokatwa kwenye nyama na endelea kupika chakula pamoja kwa muda.
• Kilo moja ya viazi, vimemenya, vioshwe vizuri na kukatwa vipande nyembamba.
• Saga karoti moja iliyovuliwa kwenye grater nzuri na kaanga kwenye sufuria nyingine hadi rangi ya dhahabu. Baada ya hayo, weka gramu 300 za uyoga safi na kung'olewa kwake. Vikaange hadi viive.
• Paka karatasi ya kuoka mafuta ya mboga na uweke nusu ya viazi vilivyotayarishwa juu yake. Chumvi, pilipili na ukipenda ongeza kitoweo chochote kwake.
• Inayofuatasafu sawa ya nyama ya kukaanga na vitunguu, na juu yake - karoti na uyoga.
• Malizia bakuli kwa kuweka viazi vilivyosalia juu.
• Kwenye bakuli kubwa, piga 300 ml ya maziwa na mayai matatu ya kuku kwa whisky. Mimina mchanganyiko huo juu ya bakuli na nyunyiza na jibini iliyokunwa.

Funika karatasi ya kuoka kwa foil, weka kwenye oveni iliyowashwa tayari na moto na upike bakuli kwa dakika 40. Baada ya hayo, foil inapaswa kuondolewa na kupikwa kwa dakika nyingine kumi. Unaweza kusoma mapishi mengine ya kuvutia ya uyoga hapa chini.

viazi Zrazy na uyoga

Kila familia ina mapishi wanayopenda ya uyoga, na kila mama wa nyumbani hupika sahani moja kwa njia maalum. Kwa hivyo, tunapendekeza upika zrazy ya viazi ladha kutoka kwa uyoga safi kulingana na mapishi yetu:

• Osha viazi nane vizuri katika maji kadhaa, viweke kwenye sufuria ya maji na upike kwa moto wa wastani.
• Menya kitunguu kimoja kisha ukate vipande vipande.
• 300 gramu za uyoga mbichi, peel na pia ukate kwa kisu.
• Kaanga vyakula vilivyotayarishwa kwenye sufuria yenye moto mkali katika mafuta ya mboga.
• Poza viazi vilivyomalizika, peel na utembeze kupitia grinder ya nyama. Ongeza kwa hiyo glasi mbili za unga, mayai mawili ya kuku, mafuta kidogo ya mboga, chumvi na pilipili ya ardhi. Kanda viungo hivyo kuwa unga thabiti.
• Igawanye katika sehemu mbili na ukundishe kila moja kuwa soseji. Baada ya hapo, kata nafasi zilizoachwa wazi katika miduara minene, tambaza kila moja kati ya mitende ili kutengeneza keki ndogo.
• Weka kijiko kimoja cha kujaza katikati ya kila viazi tupu na uvitengeneze kuwa maandazi mazito.

Kaanga zrazy kwenye sufuria hadi kahawia ya dhahabu na uitumie pamoja na mboga mpya.

Uyoga kwenye sour cream

Ni mara chache mtu yeyote anaweza kubaki kutojali bakuli la uyoga mwitu. Kwa hivyo, tunapendekeza uandae sahani ya kupendeza ya kitambo:

• Ondoa maganda ya vitunguu viwili, kisha ukate pete za nusu.
• Chakata gramu 800 za uyoga safi na ukate vipande vipande.
• Washa kikaangio, weka mafuta ya mboga, kisha kaanga vitunguu na hatimaye weka uyoga.
• Pika chakula kwa dakika kumi. Baada ya hayo, zinapaswa kuwa na chumvi, zimehifadhiwa na pilipili na kumwaga na gramu 200 za cream ya sour.
• Chemsha juu ya moto wa wastani kwa dakika nyingine kumi.

Kabla ya kuhudumia uyoga, nyunyuzia mimea iliyokatwakatwa.

Supu yenye harufu nzuri

Kichocheo hiki kitakuokolea wakati, na wakati huo huo tibu familia yako kwa uyoga mtamu wa kwanza. Unaweza kusoma kichocheo cha supu hapa chini:

• Osha gramu 50 za uyoga safi kabisa, uziweke kwenye sufuria na ujaze na maji yanayochemka.
• Menya vitunguu viwili na karoti moja, kisha ukate vipande nyembamba.
• Kaanga mboga katika mafuta ya mboga hadi kahawia ya dhahabu.
• Weka uyoga kwenye colander, mimina maji yaliyobaki na ukate vipande vidogo.
• Mimina kwenye sufuria mbili zinazofaanusu lita ya maji na ulete kwa chemsha. Weka uyoga na mboga kaanga. Vichemshe kwa dakika 20 juu ya moto mdogo na kifuniko kimefungwa.
• Weka gramu 100 za vermicelli nyembamba kwenye supu na upike kwa dakika nyingine tano.

Tumia sahani iliyokamilishwa kwenye meza, iliyonyunyizwa na mimea iliyokatwa.

Nyama ya mtindo wa Mashariki

Wakati huu tunakupa uandae chakula kitamu cha pili cha uyoga uliogandishwa. Kichocheo cha maandalizi yake kiko mbele yako:

• gramu 300 za nyama ya ng'ombe au nyama ya nguruwe konda (nyama inapaswa kugandishwa kidogo) kata kwanza vipande vipande kisha vipande vipande.
• Kwa marinade, changanya vijiko viwili vikubwa vya mchuzi wa soya, juisi ya nusu ya limau, kitunguu kimoja kilichokatwakatwa na karafuu kubwa ya kitunguu saumu kilichokatwa vizuri kwenye bakuli moja. Chovya nyama kwenye mchuzi na uiache kwa saa mbili.
• Muda ulioonyeshwa ukiisha, pasha moto sufuria na kaanga kitunguu kimoja kikubwa, kata ndani ya pete nyembamba za nusu.
• Washa moto na weka nyama (bila marinade) juu ya vitunguu. Kaanga mpaka vipande vigeuke nyeupe. Weka nyama iliyopikwa kando.
• Kaanga kitunguu kingine kilichokatwa vipande vipande kwenye sufuria, ukiongeza gramu 200 za uyoga ndani yake. Kaanga chakula kwa dakika chache, kisha ongeza maharagwe au mbaazi changa kwenye maganda.
• Rudisha nyama kwenye sufuria na uongeze mchuzi ulioimarishwa. Baada ya dakika kadhaa, ongeza vijiko viwili vya wanga kwenye bidhaa.

Tumia sahani iliyomalizika pamoja na bakuli la wali wa kuchemsha.

Saladi "Usafishaji Misitu"

Kabla yako - kichocheo cha chakula kitamu ambacho kinaweza kutayarishwa kwa likizo yoyote. Saladi ya uyoga tutafanya kama ifuatavyo:

• Katika sehemu ya chini ya bakuli la saladi yenye rimeme nyingi, weka uyoga mzima wa makopo na kofia chini (gramu 400).
• Katakata parsley na bizari, kisha nyunyiza uyoga kwa wingi.
• Safu inayofuata ni mayai manne ya kuchemsha, yaliyokunwa kwenye grater nzuri. Visuge kwa mayonesi.
• Ifuatayo, weka mahindi ya makopo, nyama iliyochemshwa au ya kuvuta sigara vipande vipande na brashi tena kwa mayonesi.
• Kata matango yaliyochujwa kwenye cubes na uvae nyama. Nyuma yao, weka viazi vinne vilivyochapwa na vilivyochemshwa.
• Funika bakuli la saladi kwa sahani nzuri bapa na uiweke kwenye jokofu kwa saa kadhaa.

Kabla ya kutumikia, geuza bakuli la saladi ili saladi iwe kwenye sinia.

Saladi ya uyoga wa kukaanga

Mlo huu utamu unaweza kuliwa peke yake au kutumika kama sahani ya kando, kwa mfano, pamoja na kebabs au nyama choma. Saladi ya uyoga kitamu imeandaliwa hivi:

• Andaa gramu 500 za uyoga kabla ya kupika, toa kofia kwenye miguu, kisha changanya na zest na juisi ya limao moja na theluthi moja ya glasi ya mafuta.
• Choka kofia pande zote mbili kwa dakika kumi.
• Ciabatta (mkate mweupe) vunja vipande vipande na weka kwenye karatasi ya kuoka.
• Kwa mchuzi, changanya mafuta ya zeituni na kitunguu saumu,anchovies iliyokandamizwa, iliyosagwa, rosemary, thyme na pilipili nyeusi, kisha ikatupwa na vipande vya mkate.
• Pika croutons kwa robo ya saa, ukikoroga mara kwa mara.

Changanya vyakula vilivyotayarishwa, uvigawe katika sehemu nne, kisha upamba kila kipande kwa vipande vya nyanya na cheese feta.

Nafasi za uyoga

Ikiwa ungependa kupika uyoga wa porini wenye harufu nzuri, basi jaribu kuhifadhi katika msimu wa joto. Unaweza kufanya hivi kwa njia zifuatazo:

• Kukausha - kwa hili, uyoga unapaswa kutatuliwa, kusafishwa (lakini sio kuosha), kukatwa vipande kadhaa ikiwa ni lazima, kupigwa kwenye matawi (nyuzi) na kuwekwa kwenye jua. Unaweza pia kuzikausha kwenye oveni au oveni ya Kirusi.
• Kuganda - Uyoga unapaswa kuoshwa, kusafishwa, kukaushwa, kuwekwa kwenye vyombo vya plastiki na kuwekwa kwenye freezer.
• Kuweka chumvi - uyoga uliotayarishwa hulowekwa kwenye chumba baridi kwa siku kadhaa, na kubadilisha maji kila mara. Baada ya hayo, huwekwa kwenye sufuria ya enameled na miguu juu, iliyonyunyizwa na chumvi (3-4% kwa uzito wa uyoga) na viungo kwa ladha. Mduara wa mbao na mzigo umewekwa juu. Baada ya siku 10-15, uyoga huwa tayari kuliwa.

Hitimisho

Matumizi yaliyoachwa wazi ya uyoga yatakusaidia wakati wa baridi unapotaka kuwafurahisha wapendwa wako kwa vyakula vitamu. Na mapishi yaliyopendekezwa ya vyombo vilivyotengenezwa tayari yatakuwa vipendwa. Tutafurahi ikiwa ulipenda mapishi ya uyoga ambayo tumekusanya katika makala haya.