Mkate hai uliochipuka: mapishi na sifa muhimu. Jinsi ya kuota ngano nyumbani kwa chakula

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mara nyingi, watu huita nafaka za ngano iliyochipua kuwa chakula hai. Ina muundo wa kipekee na tajiri, pamoja na mali muhimu. Kwa sababu hii, watu wengi wanapendelea mkate wa ngano uliochipua badala ya keki nyeupe za kitamaduni. Hata hivyo, si kila mtu anajua jinsi ya kuoka mkate hai nyumbani.

Utungaji wa kemikali

Faida kubwa za ngano iliyoota kwa mwili wa binadamu ni kutokana na muundo wake wa kemikali wa uponyaji.

Lishe ina:

• vitamini: asidi ascorbic, tocopherol, niasini, thiamine, riboflauini, pantotheni na asidi ya folic;
• vielelezo vikubwa na vidogo: potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, fosforasi, chuma, seleniamu, zinki, manganese, shaba na sodiamu;
• protini;
• mafuta;
• kabu;
• fiber.

Maudhui ya kalori ya ngano iliyoota kwa g 100 ni 200 kcal.

Faida za bidhaa

Kwa kuzingatia hakiki nyingi, punje ya ngano iliyochipuaina sifa zifuatazo muhimu:

1. Huongeza kasi ya kimetaboliki.
2. Hurekebisha kazi ya njia ya utumbo.
3. Hutibu magonjwa ya ngozi (psoriasis, dermatitis na mengine).
4. Husafisha mishipa ya damu.
5. Hupunguza sukari kwenye damu.
6. Hurutubisha mwili kwa kukosa vitu vya uponyaji.
7. Hupunguza hatari ya magonjwa ya saratani.
8. Husaidia upungufu wa damu.
9. Hukuza kupunguza uzito kwa ufanisi.

Kando na hili, bidhaa iliyosawazishwa ni tonic na tonic ya jumla. Baada ya kuanza kula mkate hai uliochipuka, utaona uboreshaji mkubwa wa nywele, kucha na ngozi ya uso.

Ni magonjwa gani mitishamba inaweza kutibu?

Bila shaka, malighafi ya mimea haiwezi kutumika kama dawa. Ni nyongeza tu kwa matibabu kuu. Bidhaa hiyo pia hutumika kwa madhumuni ya kuzuia, na pia kwa magonjwa mengine:

1. Kuvurugika kwa mfumo wa neva: mfadhaiko wa muda mrefu, mfadhaiko, kukosa usingizi kwa muda mrefu. Kula mkate wa chipukizi husaidia kupunguza matatizo haya.
2. Kuchoka na kipindi cha baada ya ugonjwa. Malighafi ya mimea hupambana na michakato mbalimbali ya uchochezi na maambukizi. Ili kukabiliana na maradhi haya, unaweza kunywa juisi ya ngano wakati wa baridi.
3. Kupungua kwa hamu ya ngono na utendaji kazi wa mfumo wa uzazi. Matatizo haya hutokea kwa wanaume na wanawake. mkate wa nganohusaidia kukabiliana na maradhi haya.
4. Cholesterol nyingi kwenye damu. Nafaka za uponyaji zina dutu ya lazima - magnesiamu. Ni yeye anayesaidia kuondoa cholesterol mwilini na kupunguza shinikizo la damu.
5. Patholojia ya njia ya utumbo. Nyuzinyuzi, ambazo ni sehemu ya kemikali ya vijidudu vya ngano, husaidia kupunguza hali ya mgonjwa katika magonjwa kama vile gastritis, colitis, vidonda vya tumbo, na kuvimbiwa. Kwa kuongeza, dutu ya manufaa husafisha matumbo kwa ufanisi, huondoa sumu hatari kutoka kwa mwili, radionuclides.
6. Kisukari. Hakuna sukari kwenye chipukizi za mmea. Kwa hivyo, ni salama kwa watu wanaougua aina mbalimbali za kisukari kutumia mkate wa mimea.
7. Ukiukaji wa utendaji kazi wa viungo vya kuona. Madaktari wengi huwashauri wagonjwa wao kula mkate uliotengenezwa kwa vijidudu vya ngano kama matibabu ya ziada. Baada ya miezi michache, uboreshaji mkubwa wa maono unaweza kuzingatiwa. Hata hivyo, mazoezi maalum pia husaidia katika hili, ambayo huongeza utendaji wa kuona katika miezi 12.
8. Magonjwa ya Oncological. Mbegu za ngano huchukuliwa kuwa bora kama njia ya kuzuia dhidi ya ukuaji wa saratani.

Jinsi ya kupika?

Kuna mapishi mengi tofauti ya ngano iliyochipua. Lakini maarufu zaidi kati ya wataalamu wa lishe na wanariadha ni mkate, ambao huitwa hai. Mara nyingi hutumiwa na watu ambao wako katika mchakato wa kupunguza uzito, pamoja na wale wanaougua kisukari na magonjwa ya moyo.

Ili kuoka mkate hai, utahitaji kabisaviungo vichache. Unahitaji kutayarisha:

• unga - 160 g;
• maji yaliyochujwa - 260 ml;
• unga - vijiko 2 vikubwa;
• mafuta ya mboga - kijiko 1;
• ngano iliyochipua - vijiko 8 vikubwa;
• chumvi - 1/3 kijiko kidogo;
• sukari - kijiko 1 cha chai.

Kupika mkate hai:

1. Mimina unga kwenye bakuli la kina kisha uchanganye na maji.
2. Koroga mchanganyiko hadi laini.
3. Funika chombo kwa taulo na uweke mahali pa joto.
4. Chachu iliyotengenezwa nyumbani inapaswa kuinuliwa baada ya siku 2-3.
5. Twanga nafaka za bidhaa yenye afya kwa kutumia blender au grinder ya nyama kutengeneza unga.
6. Ongeza chumvi, sukari, mafuta ya mboga, kianzishia cha unga na maji iliyobaki kwenye unga wa ngano uliochipuka.
7. Changanya viungo vyote vizuri na funika na nyenzo mnene.
8. Wacha unga uliokamilishwa uungwe kwa saa 7 au 8.
9. Baada ya hayo, paka bakuli la kuokea mafuta ya mboga na kumwaga unga ndani yake.
10. Inapendekezwa kusawazisha unga kwa koleo maalum.
11. Oka mkate hai lazima uwe kwenye joto la nyuzi 180. Mchakato huchukua kama dakika 60.

Je ninaweza kula mkate hai wakati wa ujauzito?

Ikiwa mwanamke hana matatizo yoyote ya afya na vikwazo, basi kula bidhaa hii ni muhimu sana. Ni kalori ya chini, pamoja na ghala la misombo ya madini na vitamini. Kama sheria, wakati wa ujauzito, mwanamkemwili hupitia mabadiliko yanayoonekana: kupungua kwa nguvu na kinga, uvimbe, uzito kupita kiasi, na mengine.

Nyasi ya ngano ina asidi ya folic kwa wingi, ambayo mara nyingi hutungwa na daktari wa magonjwa ya wanawake katika miezi mitatu ya kwanza ya ujauzito. Ikiwa unakula mkate ulio hai mara kwa mara kutoka kwa vijidudu vya ngano vilivyochipuka, unaweza kuzuia hatari kubwa ya magonjwa anuwai wakati wa ukuaji wa intrauterine wa fetasi.

Baada ya mtoto kuzaliwa, mkate wa ngano pia unaweza kuliwa. Inasaidia kuongeza lactation na kuimarisha kinga. Katika hali hii, wakati mzuri wa kuchukua bidhaa ni asubuhi.

Bidhaa yenye vitamini kwa ajili ya kupunguza uzito

Kwa sababu ya maudhui ya chini ya kalori ya viini vya ngano, vyakula vingi vya lishe hutayarishwa kutoka kwao. Katika kesi hii, mkate wa kuishi ni kamili kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito. Inatosha kwa urahisi kubadilisha mkate wa siagi unaopendwa na kila mtu na bidhaa iliyotengenezwa kutoka kwa ngano iliyoota, na pia inashauriwa kufuatilia kiasi cha chakula, maji na mazoezi yanayotumiwa.

Faida kuu ya bidhaa ni utakaso wa njia ya utumbo, uondoaji wa sumu na vitu vyenye madhara kutoka kwa mwili na kuongeza kasi ya kimetaboliki. Mali hizi zote ni muhimu kwa utendaji mzuri wa kiumbe kizima, digestion, usindikaji wa vitu vinavyoingia ndani ya nishati, na sio mafuta ya mwili. Aidha, mkate wenye afya utamsaidia mtu kupunguza hamu yake ya kula na kuboresha utendaji kazi wa tumbo.

Jinsi ya kuotesha ngano kwa chakula cha nyumbani?

Kablakupika mkate wa kupendeza na wa chini wa kalori, unahitaji kuota ngano vizuri. Unaweza kufanya hivyo nyumbani pia. Inahitajika kununua nafaka ambazo chipukizi zitatokea baadaye. Unaweza kununua mbegu kwenye maduka ya dawa. Ili kuotesha ngano, utahitaji vitu vifuatavyo:

• panda mbegu kwa wingi wowote;
• sahani gorofa;
• shashi nene au kitambaa;
• maji yaliyochujwa - 1.

Jinsi ya kuotesha ngano kwa chakula cha nyumbani?

1. Osha mbegu kwa maji baridi, ondoa uchafu usio wa lazima, mbegu zilizoharibika na uziweke katika tabaka kwenye chombo cha glasi.
2. Jaza nafaka kabisa maji ya joto.
3. Funga malighafi ya mboga kwa chachi au kitambaa nene. Ondoka ili kuingiza usiku kucha.
4. Osha mbegu tena siku inayofuata.
5. Weka chachi yenye unyevunyevu kwenye sahani na weka mbegu hapo.
6. Weka vyombo mahali ambapo jua moja kwa moja huanguka.
7. Baada ya siku 5 chipukizi la kwanza litatokea.

Ili chipukizi zisichanganywe kwenye nyuzi za chachi, unaweza kuweka kitambaa cha pamba chini ya sahani.

Mara nyingi, pamanganeti kidogo ya potasiamu hutumiwa kuua mbegu kwa mbegu. Pia kwa madhumuni sawa mimi hutumia maji yaliyoingizwa na silicon na shungite. Haya yote lazima yafanyike ili mbegu zisianze kuota na kutoa harufu mbaya.

Trei ya chuma inaweza kutumika katika mchakato wa kuota. Lakini sahani moja itatosha kutengeneza mkate.

Jinsi ya kuhifadhi ngano iliyochipuka?

Kwaili kuepuka matokeo yasiyofaa kwa mwili, ni muhimu kuhifadhi vizuri vijidudu vya ngano. Kwanza kabisa, unapaswa kujua kwamba bidhaa haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Malighafi ya mboga lazima iwekwe tu kwenye jokofu, vinginevyo itakua kwa nguvu zaidi. Katika fomu hii, bidhaa haipendekezwi kuliwa, na italazimika kutupwa mbali.

Ili kuzuia chipukizi kuharibika kwa muda mrefu iwezekanavyo, zinaweza kumwagika kwa maji ya limao au asali ya asili. Hata hivyo, hupaswi kuhifadhi chipukizi na mkate uliotengenezwa kutoka kwao kwa zaidi ya siku 1.

inaweza kuleta madhara gani kwa mwili?

Kama ilivyobainishwa, viini vya ngano husaidia kuboresha afya ya binadamu. Lakini katika hali nyingine, wanaweza kuumiza mwili. Viinitete vya mimea havipaswi kuliwa na wale wanaoteseka:

• magonjwa sugu ya njia ya utumbo;
• kuharisha;
• ugonjwa wa celiac (kutovumilia kwa gluteni).

Bidhaa hii haipendekezwi kwa watoto walio na umri wa chini ya miaka 12.

Watoto walio na umri wa zaidi ya miaka 12 hawapaswi ghafla kuanzisha vijidudu vya ngano kwenye mlo wao. Mara ya kwanza, ni muhimu kumpa mtoto robo ya kijiko kidogo cha bidhaa. Kisha idadi inaweza kuongezwa.

Kihalisi, mtu yeyote mwanzoni mwa matumizi ya malighafi ya mboga anaweza kuwa na matatizo ya usagaji chakula. Huu ni athari mbaya ya mwili kwa bidhaa mpya.

Muhimu: ikiwa dalili hizi hazitaisha baada ya muda fulani, basi unapaswa kuacha kutumia vijidudu vya ngano.

Sifa za Mkate wa Ngano uliochipua

Mkate hai una wenginefaida:

1. Hakuna chachu hutumika wakati wa kuandaa bidhaa yenye afya.
2. Mkate una harufu nzuri, ladha na unayeyushwa kwa urahisi.
3. Chakula chenye lishe huhifadhi virutubisho vyote wakati wa kupikia.
4. Mkate umetengenezwa kwa nafaka mpya zilizosagwa.
5. Hakuna baking soda au baking powder inayotumika kupikia.
6. Viungo asilia mara nyingi huongezwa kwenye bidhaa (asali ya nyuki, chumvi bahari, maji ya limao na hata mimea).