2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Samaki wekundu waliotiwa chumvi ni kitamu sana kwenye meza ya sherehe. Kununua katika duka sio radhi ya bei nafuu. Samaki wabichi hutofautiana kwa kiasi kikubwa katika bei kushuka. Je, ungependa kujua jinsi ya kuchunga samaki nyekundu nyumbani, kuokoa pesa nyingi, na labda kubadilisha ladha ya maridadi, huku ukiongozwa na mapendekezo yako binafsi? Sio ngumu. Seti ndogo ya bidhaa, si zaidi ya siku tatu - na samaki ladha, iliyotiwa chumvi kwa mikono yako mwenyewe, tayari iko kwenye meza yako!
Kwa hivyo, jinsi ya kuchuna samaki wekundu. Kichocheo hiki kinajumuisha viungo vichache rahisi: samaki halisi, chumvi, viungo (kuonja), chumvi, sukari, na mara nyingi bizari.
Kwanza unahitaji kuamua kuhusu aina ya bidhaa. Samaki nyekundu ni wa familia ya lax. Mara nyingi huchukua lax, trout, lax, lax pink au chum lax kwa s alting. Trout na lax huchukuliwa kuwa aina laini zaidi.
Kabla ya kuchuna samaki nyekundu nyumbani, lazima ichaguliwe ipasavyo. Kuanza, samaki wanapaswa kuosha kabisa na kusafishwa kwa mizani. Unaweza kuacha ngozi, si lazima kutenganisha minofu. Zaidi ya hayo, katika mchakato wa usindikaji kutoka kwa samaki, ni muhimu kupasua peritoneum na kusafisha kabisa. Tenganisha kichwa, mkia na mapezi. Yote ambayo sasa ni upotevu kwetu, kwa kiasi kidogo cha massa ya samaki, yanaweza kutusaidia kama seti ya supu ya supu ya samaki ya kupendeza. Kwa hivyo huwezi kutupa sehemu hizi za samaki, lakini uiache iliyohifadhiwa kwa baadaye. Ifuatayo, tunagawanya mzoga katika nusu kando ya ukingo, kutenganisha kwa uangalifu mifupa ya mgongo na ya gharama kubwa kutoka kwa massa. Ni bora kupata fillet safi - mifupa hufanya iwe ngumu kukata samaki nyekundu kwenye meza. Kuhusiana na mbavu, unaweza pia kuongozwa na mahitaji yako mwenyewe. Kwa hivyo, mara nyingi huachwa kwa makusudi, wakipendelea kuzitumia baadaye katika hali ya chumvi kama vitafunio vya bia.
Ni hayo tu, mzoga umechinjwa, na hatuna chaguo ila kuwatia chumvi samaki wekundu nyumbani. Hapa, kama ilivyotajwa tayari, kuna tofauti nyingi kutoka kwa sheria - kama katika utayarishaji wa vyombo vingine, kila mama wa nyumbani ana siri yake mwenyewe.
Chumvi inapaswa kutumika kuwa chafu, chafu. Panga nusu mbili za samaki zilizoandaliwa mbele yako na uinyunyize na chumvi na sukari. Kiasi kinaweza kuwa tofauti - mtu hunyunyiza kidogo kwa wote wawili, akipendelea samaki wenye chumvi kidogo, na mtu humwaga chumvi nyingi (hadi vijiko 4 kwa kilo ya fillet ya samaki, au hata zaidi). Ikiwa bado haujui matokeo yatakuwa nini, anza na "maana ya dhahabu" - nyunyiza kilo moja ya samaki na 2 tbsp. l. chumvi na 1 tbsp. l. sukari na kusugua yote kwenye fillet pande zote. Fuata ladha yako, fanya vivyo hivyo na manukato unayopendelea. Unaweza kufanya bila yao kabisa. Mara nyingi tumia allspice ya ardhini na tarragon. Kisha huwezi kufanya chochote na samaki, wakati utafanya wengine. Chini ya sahani ambayo samaki watakuwa na chumvi, weka nusu ya fillet iliyoandaliwa na ngozi chini. Kutoka hapo juu inaweza kunyunyizwa na maji ya limao, kuweka jani la bay na sprig ya bizari. Ikiwa unataka kupata ladha ya kawaida ya classic - huna haja ya kuongeza chochote. Weka sehemu ya pili ya fillet juu, sasa na ngozi juu. Funika haya yote na kitambaa cha kitambaa na uweke aina fulani ya mzigo juu - hivyo samaki watakuwa na chumvi bora. Weka yote mahali pa baridi, kama friji. Wakati wa s alting wa samaki ni karibu siku tatu. Unaweza kuitumia mapema, siku inayofuata, lakini itatiwa chumvi kidogo.
Baadhi ya akina mama wa nyumbani hupendelea kachumbari samaki wekundu kwenye brine. Kichocheo hiki ni sawa na kilichopita, lakini samaki watakuwa tayari kula katika masaa machache. Mzoga umeandaliwa kwa njia ile ile. Baada ya hayo, hukatwa vipande vipande na kuwekwa kwenye chombo cha kupikia. Brine imeandaliwa katika bakuli tofauti, kuchanganya kabisa nusu lita ya maji na vijiko viwili au vitatu vya chumvi, na samaki hutiwa juu yake. Kisha bidhaa hiyo imefunikwa, ukandamizaji umewekwa juu na kushoto kuwa chumvi kwa saa moja na nusu hadi mbili. Baada ya wakati huu, brine hutolewa namimina samaki na mchanganyiko unaojumuisha glasi ya maji na kijiko cha siki. Ndani yake, samaki wanapaswa kulala chini kwa dakika 3-5. Ifuatayo, kata vitunguu ndani ya pete, uchanganye na 50 g ya mafuta ya mboga, majani 3 ya bay, nafaka 6-8 za pilipili na vipande vya samaki vilivyoandaliwa. Yote hii lazima ichanganyike na kushoto kwa dakika 15-20. Njia ya haraka na rahisi ya kuchuna samaki wekundu nyumbani!
Badala ya brine, siki na viungo, vodka mara nyingi hutumiwa (takriban 50 g): chumvi vipande vipande, nyunyiza na sukari, weka bizari na kumwaga vodka. Saa chache - na samaki yuko tayari!
Dokezo la mwisho - ni bora kutumia glasi au vyombo vya chuma cha pua kutia chumvi samaki!
Ilipendekeza:
Samaki wekundu aliyetiwa chumvi: mapishi ya kupikia. Jinsi ya kuokota samaki nyekundu nyumbani
Samaki wekundu anachukuliwa kuwa kitamu sana kiafya na kitamu. Salmoni ya pink, lax, trout - idadi ya ajabu ya sahani imeandaliwa kutoka kwao, na pia hutumiwa kufanya sushi na rolls na chumvi. Ni kuhusu jinsi ya chumvi samaki nyekundu haraka na kitamu, tunataka kuzungumza katika makala yetu. Kufanya hivyo mwenyewe si vigumu sana, na matokeo ni bora zaidi kuliko bidhaa sawa kutoka kwenye duka
Pita roll na samaki wekundu, mapishi mengine ya samaki wekundu
Leo tunapika samaki wekundu. Kati ya idadi kubwa ya mapishi, tunaangazia bora zaidi. Rolls na sandwiches na samaki nyekundu ni kitamu hasa
Trout tamu iliyotiwa chumvi kwenye meza. Jinsi ya kuokota caviar nyekundu ya trout. Chumvi trout nzima au vipande vipande
Katika makala haya, tutashiriki mapishi kadhaa mazuri na tutazungumza juu ya jinsi ya kuokota trout haraka, na muhimu zaidi - jinsi ya kuifanya ili iweze kupendeza. Na pia tutafurahi kufichua siri ya s alting nyekundu caviar
Trout anayevuta sigara. Jinsi ya kuvuta trout nyumbani
Katika kupikia, trout hutumiwa kuandaa aina mbalimbali za saladi ladha na vitafunio. Samaki hii inaweza kukaanga, kukaushwa, kuchemshwa, kukaushwa, kukaushwa - kwa namna yoyote, inageuka kuwa ya kitamu sana, laini na yenye afya. Inajulikana kuwa wengi wa mali muhimu huhifadhiwa katika bidhaa hii wakati wa kuvuta sigara. Tutazungumza juu ya sifa na njia za kupika trout ya kuvuta sigara katika makala yetu
Supu tajiri ya samaki inatayarishwa vipi kutoka kwa samaki wekundu?
Mlo huu utavutia kwa ladha yake kuu na harufu ya ajabu. Sikio kutoka kwa samaki nyekundu ni raha ya gharama kubwa, lakini hatuipiki kila siku, wakati mwingine unahitaji kujiruhusu raha ndogo. Jinsi ya kupika supu ya samaki yenye mafuta, yenye lishe na ya kitamu? Soma makala hii
