Unga mtamu rahisi: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Unga ni msingi bora wa kutengeneza roli, pai, muffins, muffins, mkate wa tangawizi na bidhaa nyingine tamu. Inaweza kuwa chachu, puff, biskuti au mchanga. Katika uchapishaji wa leo, tutachambua kwa kina mapishi kadhaa tofauti ya unga wa nyumbani.

Kwenye kefir (chachu)

Toleo hili rahisi la unga wa haraka litathaminiwa na akina mama wa nyumbani ambao mara nyingi huoka mikate na donati kitamu. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• 0, lita 5 za kefir safi ya maudhui yoyote ya mafuta.
• 11g chachu ya papo hapo.
• ~ unga wa mkate mweupe kilo 1.
• Seti ya unga wa kuoka.
• Yai mbichi.
• Chumvi.

Kichocheo hiki cha unga wa chachu ni rahisi sana hivi kwamba anayeanza anaweza kuuzalisha kwa urahisi. Ili kufanya hivyo, kefir ya joto, yai na viungo vyote vya kavu, pamoja na unga wa ngano uliofutwa mara kwa mara, hujumuishwa kwenye bakuli moja. Kila kitu kinapigwa vizuri, kufunikwa na kitambaa cha kitani na kushoto kwa saa na nusu ili kuongezeka. Baada ya hapo, hutumika kwa madhumuni yaliyokusudiwa.

Juu ya maji (chachu)

Kichocheo hiki cha unga kitapatikana sana kwa wapendaokonda, si keki zilizochakaa kwa muda mrefu. Ili kurudia kwa urahisi nyumbani, utahitaji:

• ~ vikombe 3.5 vya unga laini.
• 5.5g chachu ya papo hapo.
• glasi ya maji.
• Vijiko 5. l. mafuta yoyote ya mboga (hayana ladha).
• 3-5 tbsp l. sukari (ikiwezekana ndogo).
• Chumvi.

Kwa kuanzia, chachu na sukari hutiwa ndani ya maji yenye joto kidogo na kuachwa kwa dakika chache. Mara tu povu lush inaonekana juu ya uso wa suluhisho, chumvi na mafuta ya mboga iliyosafishwa huongezwa ndani yake. Katika hatua inayofuata, unga wa ngano uliofutwa huongezwa hatua kwa hatua kwenye unga wa baadaye. Wote kanda vizuri mpaka laini, funika na filamu ya chakula na safi katika joto. Unga ulioinuka hupigwa chini na kushoto ili kuinuka tena. Baada ya kuongezeka tena mara moja na nusu, inafinyangwa kuwa mikate au mikate.

Kwenye maziwa (chachu)

Wanamama wa nyumbani wenye uzoefu ambao mara nyingi huandaa keki za kujitengenezea nyumbani, tunapendekeza uzingatie kichocheo kingine cha kuvutia cha unga. Kwa maziwa na chachu, unaweza haraka kufanya msingi mzuri wa pies lush na rolls harufu nzuri. Kwa hili utahitaji:

• ~ 600 g unga laini.
• Kikombe cha maziwa yote.
• 50g chachu (iliyobanwa).
• 100 g margarine yenye ubora.
• mayai 4.
• ½ tsp chumvi ya jikoni.
• 1 kijiko l. sukari ya miwa (au glasi nzima kwa maandazi matamu).

Kwanza unahitaji kufanya unga. Kwa maandalizi yake katikamaziwa ya preheated hupunguzwa na chachu na kijiko kamili cha sukari. Yote hii inaongezewa na kiasi kidogo cha unga na kushoto ya joto. Sio mapema zaidi ya saa moja baadaye, chumvi, mayai, iliyopigwa na mabaki ya mchanga wa tamu na kuyeyuka, lakini sio margarini ya moto, hutumwa kwenye unga uliomalizika. Unga wote unaopatikana hutiwa pale, hupigwa mara mbili kwa njia ya ungo. Unga unaosababishwa hupigwa vizuri, umefunikwa na kitambaa cha kitani na kushoto joto ili kuongezeka. Baada ya takriban saa moja na nusu, inaweza kutumika kwa madhumuni yaliyokusudiwa.

Na mayai (viungo vitatu)

Kwa wale ambao mara nyingi huwaharibu wapendwa wao na keki za kujitengenezea nyumbani, tunakushauri uzingatie kichocheo cha kawaida cha unga wa biskuti. Ili kuitayarisha, utahitaji:

• glasi ya sukari ya miwa.
• mayai 4 yaliyochaguliwa.
• Kikombe cha unga.

Kwanza unahitaji kutengeneza mayai. Wao huwekwa kwanza kwenye jokofu, na kisha kugawanywa katika protini na viini. Mwisho ni pamoja na sukari na kusindika na mchanganyiko. Unga uliopepetwa hatua kwa hatua hutiwa ndani ya misa nene iliyong'aa na wazungu waliochapwa kwenye povu mnene huongezwa.

Pamoja na siki

Kichocheo hiki cha unga kitawavutia wale ambao hawawezi kuishi hata siku moja bila keki za kutengenezwa nyumbani. Biskuti iliyofanywa kulingana na hiyo ina ladha ya neutral na inakwenda vizuri na creams tofauti. Ili kuandaa msingi wa kitindamlo kifuatacho, utahitaji:

• 250g cream safi ya siki.
• 200 g sukari ya miwa (ikiwezekana vizuri).
• 150 g kuoka unga mweupe.
• 1 tsp soda ya kuoka.
• Yai mbichi.

Kwanza kabisa, unapaswa kufanya sour cream. Inahamishiwa kwenye chombo kirefu na kuunganishwa na soda. Mara tu Bubbles za kwanza zinaonekana juu ya uso wake, yai, iliyopigwa na mchanga wa tamu, na unga uliofutwa mara kwa mara huongezwa ndani yake. Unga unaopatikana umechanganywa vizuri na kutumika kwa matumizi yaliyokusudiwa.

Na siagi

Kichocheo hiki rahisi cha unga hakika kitakuwa katika mkusanyo wa kibinafsi wa akina mama wa nyumbani ambao jamaa zao wanapenda kula biskuti roll. Ili kutengeneza msingi wa kitindamlo kitamu mwenyewe, utahitaji:

• mayai 4.
• Kikombe cha sukari.
• 30 g siagi (siagi).
• 1 tsp poda ya kuoka.
• 150g unga wa ngano wa hali ya juu.
• Vanillin.

Viini hutenganishwa na protini na kusagwa vizuri na nusu ya jumla ya mchanga mtamu. Mara tu wanapoangaza na povu, siagi iliyoyeyuka na vanillin huongezwa kwao. Katika hatua inayofuata, protini zilizochapwa na mabaki ya sukari, unga wa kuoka na unga uliofutwa mara kwa mara hutumwa kwenye chombo cha kawaida. Unga uliokamilishwa hukandwa vizuri, na kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi, na kutumwa kwa matibabu ya joto.

Na cottage cheese

Kichocheo hiki cha unga hukuruhusu kutumia bidhaa ya maziwa iliyochakaa kwenye jokofu. Na misa laini ya elastic iliyotengenezwa juu yake itakuwa msingi bora wa mikate ya kuoka, kuki na hata pizza tamu. Ili kuandaa mtihani kama huo wa ulimwengu wote, weweinahitajika:

• 300 g ya jibini la punjepunje (ikiwezekana la kujitengenezea nyumbani).
• 300g unga wa hali ya juu.
• 200g siagi ya wakulima.
• 1 tsp poda ya kuoka.
• Chumvi na vanila.

Ni muhimu kuanza mchakato na utayarishaji wa jibini la Cottage. Inasaga kwa uangalifu na uma, iliyotiwa chumvi na ladha ya vanilla. Siagi laini, lakini sio kioevu na unga uliochujwa mara kwa mara hutumwa kwa misa inayosababishwa. Kila kitu kinachanganywa kabisa, kimevingirwa kwenye mpira, kimefungwa kwenye polyethilini na kuweka kwenye jokofu kwa nusu saa.

Na oatmeal

Toleo hili asili la jaribio bila shaka litapata mashabiki wake miongoni mwa wapenda uokaji wa kuokea wa nyumbani unaozingatia afya. Ili kuitayarisha utahitaji:

• 100 g sukari (ikiwezekana ndogo).
• 300g oatmeal.
• 100 g siagi ya wakulima.
• 100g unga wa hali ya juu.
• 1/3 tsp kila moja chumvi na hamira.

Katika chombo kisafi kabisa, changanya viungo vyote kwa wingi, ikijumuisha unga unaopepetwa mara kwa mara, na uimimine na siagi iliyoyeyuka. Kila kitu kimechanganywa vizuri na kuondolewa kwa ufupi kwa upande. Baada ya kama dakika ishirini, pai iliyojazwa tamu yoyote huundwa kutoka kwa unga uliopo na kutumwa kwenye oveni.

Na unga wa mahindi

Unga wa mkate mfupi, kichocheo chake ambacho kitajadiliwa hapa chini, kina tint ya kupendeza ya manjano na inakwenda vizuri na kujazwa nyingi. Ili kuikanda utahitaji:

• Kikombe cha unga wa mahindi.
• 200g siagi baridi.
• Kikombe cha unga wa ngano.
• 4 tbsp. l. sukari ya unga.
• Vanillin na chumvi.

Kwanza unahitaji kupaka mafuta. Hapo awali huwekwa kwenye jokofu, na kisha kukatwa vipande vidogo na kuchapwa na poda ya sukari. Chumvi, vanillin na aina zote mbili za unga uliochujwa kabla hutiwa kwenye molekuli tamu inayosababisha. Unga ulioandaliwa umevingirwa kwenye mpira, umefungwa kwenye polyethilini ya chakula na kuweka kwa muda mfupi kwenye jokofu. Unaweza kuanza kuunda bidhaa kihalisi baada ya dakika arobaini.

Na mayonesi

Wale wanaopenda keki zilizotengenezwa nyumbani kuliko kitu chochote ulimwenguni bila shaka watahitaji kichocheo kingine rahisi. Unga, picha ambayo itachapishwa hapa chini, itakuwa msingi mzuri wa kutengeneza kuki au mkate. Ili kuikanda utahitaji:

• 200 g sukari (fine crystalline).
• 200g siagi ya wakulima.
• 400 g unga.
• glasi ya mayonesi.
• Yai mbichi.
• 1 kijiko l. 9% siki.
• ½ tsp soda ya kuoka.

Siagi imepakwa vizuri na unga. Mayonnaise, yai mbichi, sukari na soda iliyotiwa na siki huongezwa kwenye crumb inayosababisha. Kila kitu kinakandamizwa vizuri hadi laini, huwekwa kwenye jokofu kwa nusu saa, na kisha huanza kuunda pai au kuki.

Na asali

Kulingana na teknolojia iliyojadiliwa hapa chini, unga wa mkate wa tangawizi utamu sana na wenye harufu nzuri hupatikana. Ili kuikanda utahitaji:

• 250 g asali ya maji.
• Vijiko 3. l. sukari (nzuri).
• 100 g siagi ya wakulima.
• mayai 3.
• 1 tsp soda ya moto.
• ~ vikombe 7.5 vya unga.
• 1/3 kikombe cha maji yaliyotiwa mafuta.
• Vanila, kokwa, karafuu, iliki na mdalasini.

Katika chombo safi kabisa changanya mafuta na asali ya maji. Pia kuna syrup iliyotiwa, kuchemshwa kutoka kwa maji na vijiko vitatu vya sukari iliyoyeyuka kabla. Mchanganyiko wa joto unaosababishwa huongezewa na soda, unga, viungo na mayai yaliyopigwa. Kila mtu anachanganya vizuri na kuendelea kuunda mkate wa tangawizi.

Na mchuzi wa viazi

Kutokana na unga uliotengenezwa kulingana na mbinu iliyoelezwa hapa chini, pai laini sana na zenye kujaa kitamu hupatikana. Ili kuitayarisha, utahitaji:

• 500 ml mchuzi wa viazi.
• 4 tbsp. l. sukari ya miwa.
• 6 sanaa. l. mafuta ya mboga (iliyosafishwa).
• 2 tsp chachu (kavu).
• ~ 700g unga.
• Chumvi.

Mchuzi wa viazi uliotiwa chumvi huwashwa kwa moto mdogo. Mara tu inapo joto la kutosha, chachu inayofanya kazi haraka, siagi iliyosafishwa, sukari, na unga unaopepetwa mara kwa mara huongezwa ndani yake. Kila kitu kinachanganywa kabisa hadi misa ya plastiki inapatikana. Unga uliomalizika huhamishiwa kwenye bakuli kubwa, iliyofunikwa na kitambaa safi cha kitani na kushoto joto kwa muda. Mara tu inapoongezeka ukubwa, inaweza kutengenezwa kuwa mikate.

Na mafuta na maji

Keki ya Choux, kichocheo cha hatua kwa hatua ambacho kitajadiliwa baadaye kidogo, kitakuwa msingi bora kwakuoka eclairs au profiteroles. Ili kuiunda utahitaji:

• 200 ml ya maji ya kunywa yaliyotulia.
• 150g unga mweupe.
• 100 g siagi ya wakulima.
• mayai 4 ya kuku.

Hatua 1. Mimina maji kwenye chungu kinene na uchemke.

Hatua ya 2. Ingiza kwa upole siagi iliyokatwa vipande vipande kwenye kioevu kinachobubujika.

Hatua ya 3. Kihalisi baada ya dakika kadhaa, unga unaopepetwa mara kwa mara hutiwa kwenye mkondo mwembamba uleule.

Hatua Nambari 4. Koroga kila kitu vizuri hadi misa mnene ya elastic ipatikane.

Hatua ya 5. Unga uliokaribia kumalizika hutolewa kutoka jiko, upoe kidogo na kuongezwa kwa mayai mabichi. Mwisho hutambulishwa moja baada ya nyingine, bila kusahau kuchanganya yaliyomo kwenye sufuria kila wakati.