2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kabeji ya kuweka kwenye bakuli, nyanya na tango ni pamoja na mapishi mengi tofauti. Kuwajua, kila mama wa nyumbani anaweza kutoa familia kwa sahani ladha na afya ya mboga kwa majira ya baridi yote. Katika makala haya, tutazungumzia kuhusu matango.
Assorted "Merry garden"
Ikiwa unavutiwa na matango ya kachumbari, crispy, basi ni wazi hutapita kwenye kichocheo hiki. Hasa unapozingatia kuwa unaweza kuweka mboga zote kutoka kwa bustani yako kwenye kila jar, na urval unaosababishwa utafurahisha wapenzi wa uhifadhi wa nyumbani. Kwa idadi tofauti (ni kiasi gani cha kula), jitayarisha (osha, kata mikia, mabua) matango madogo, nyanya mnene (nyekundu, bora "cream" au ndogo pande zote), pilipili hoho, boga mchanga au zukini (au zote mbili), wiki (parsley, bizari, celery). Nyanya zinaweza kuchomwa ili zisichemke wakati wa sterilization. Blanch zucchini na boga kwa dakika 5 ili kuwa laini, lakini baridi.
Hadi chini ya makopo, bora zaidi3-lita, weka karafuu kadhaa za vitunguu, mbaazi chache za allspice, majani ya horseradish, cherries - shukrani kwao, matango yako ya kung'olewa yatageuka kuwa crispy, kama zukini na boga. Kwa ladha bora na harufu ya chakula cha makopo, hakikisha kuongeza miavuli ya bizari, safi au kavu. Weka matango kwa wima kwenye viungo, safu inayofuata ni zukini, kisha pilipili na nyanya. Weka matawi ya celery, parsley, nk kati ya tabaka. Jaza mitungi kabisa.
Sasa kujaza, ambayo imekolezwa na nyanya, zukini na matango ya kung'olewa, crispy.
Inatumia takriban gramu 400. kwa mtungi wa lita, lita 1.2 kwa mtungi wa lita 3, mtawalia. Kwa lita 1 ya kioevu katika marinade huenda: sukari - 75-80 gr. (3 na juu ya vijiko), chumvi - 25-30 gr. (kijiko 1), 10 gr. asidi ya citric (badala ya siki). Mchanganyiko unapaswa kuchemsha kwa dakika 3, kisha uimimina juu ya mboga, kuweka mitungi katika umwagaji wa maji na sterilize kwa nusu saa. Kisha, kama kawaida, pindua, pindua, funga, acha iwe baridi. Mwezi mmoja na nusu baadaye, chukua kachumbari, nyanya mbichi-matango hadi viazi vya kukaanga na uvile kwa raha!
matango ya Nezhinsky
Wamama wengi wa nyumbani wanajua kuwa sio aina zote za matango zinafaa kwa uhifadhi mzima. Kwa madhumuni haya, mboga zinapaswa kuchukuliwa ambazo ni ndogo, hazizidi, ngumu, na mbegu ndogo. Kwa muda mrefu, Nezhin, Murom, Vyaznikovsky wamekuwa maarufu - ni kutoka kwao kwamba matango ya crispy pickled hupatikana. Mapishi yao ni 5mitungi ya lita. Wakati huo huo, mboga yenyewe ni kuhusu kilo 3, siki (6%) - nusu lita, chumvi na sukari - 100 g kila mmoja. Kama viungo vya marinade, majani ya cherry, bay majani (vipande kadhaa kwa kila jar), ganda la pilipili hoho na kiganja cha allspice hutumiwa.
Ikiwa unapenda karafuu, ziweke pia - maua machache katika kila chombo. Usisahau kitunguu saumu.
Osha matango, loweka kwa saa kadhaa kwenye maji baridi sana - yatakuwa magumu na yenye nguvu zaidi. Punguza mikia pande zote mbili. Chini ya mitungi, weka viungo na majani, hakikisha kuwa bizari. Wajaze na mboga, mimina marinade, chemsha kwa dakika 15. Unaweza kuandaa matango ya crispy ya kung'olewa kama haya katika aina mbili: na kujaza kidogo kwa asidi (700 g ya maji, 200 g ya siki (6%), 35 g ya chumvi, 80 - sukari) na kujaza iliyojaa (chukua 400 g ya maji, nusu siki -lita, sukari 120-130 gr.). Baada ya kuzaa, mitungi huviringishwa na kuachwa ipoe.
Tunatumai umepata mapishi yetu kuwa muhimu - kila la kheri katika uga wa upishi!
Ilipendekeza:
Nini cha kupika kutoka kwa matango mapya kwa majira ya baridi, isipokuwa saladi? Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa matango safi na nyanya kwa chakula cha jioni: mapishi
Matango na nyanya ni mboga tunazozifahamu sana. Lakini nini cha kupika kutoka kwa bidhaa hizi ili kupendeza na kujishangaza mwenyewe na wapendwa?
Katika mapipa, mitungi na vifurushi, matango ya ajabu baridi ya kung'olewa hupatikana
Tamaa ya kupata kachumbari kwenye pantry na kwenye meza bila ghilba za kuchosha kwa kufunga vifungashio na mitungi ya kuviringisha ilinifanya nikumbuke mapishi yaliyosahaulika kwa muda mrefu ya kuokota baridi. Ili kufanya hivyo, si lazima (ingawa ni kuhitajika) kuwa na pipa na pishi. Na matango ya chumvi yanaweza kufanya kazi kwa siku moja tu
Jinsi ya kugandisha broccoli kwa majira ya baridi? Kufungia mboga kwa majira ya baridi: vidokezo vya kupikia
Brokoli inajulikana kama chakula chenye afya na lishe ambacho kinaweza kutumika kuandaa vyakula vingi vyenye afya. Ikiwa una nia ya habari juu ya jinsi ya kufungia broccoli kwa majira ya baridi, uko kwenye njia sahihi, kwani usindikaji huu huhifadhi vitamini na madini muhimu bila hasara yoyote
Maandalizi matamu yaliyotengenezwa nyumbani: kutengeneza mboga za aina mbalimbali kwa majira ya baridi
Mboga mbalimbali zilizotayarishwa kwa majira ya baridi zinafaa hasa kwa kupikia borscht na supu, kozi za pili. Inajumuisha pilipili ya kengele, mizizi ya celery, parsnips na parsley, sprigs ya kijani ya bizari na parsley sawa
Maandalizi yaliyotengenezwa nyumbani kwa majira ya baridi - upendo kwenye mitungi
Kutokuwepo kwa rangi na ladha, vidhibiti na vimiminaji, ubora wa juu wa bidhaa zilizochaguliwa kwa mkono na upeo wa manufaa yaliyohifadhiwa - yote haya yanatofautisha maandalizi ya nyumbani kwa majira ya baridi kutoka kwa analogi za viwanda
